第三十章 用心就好
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“李爷爷，我尝了店里面内个小哥做的，怎么说呢。感觉那酱汁里面总是少点什么？”
“感觉少点酸味”林锋一在一旁补充到。
李爷爷笑笑，“是不是觉得那小子做的还没有我的脆？”
李爷爷一语击中关键。
“对对对，是有这样的感觉。”
“这样会以为他选的肉有毛病，其实不然，这奥秘全在这个醋上面，做锅包肉对于醋的选择和用量是考验人的，多一点少点都不是我这个味道，我只能告诉你们这个，多一点就是泄露秘方喽~”
老爷子多一点都不肯说。
“李爷爷，我有一个奶奶，腿脚不好，她就可爱吃您做的锅包肉了。我有一个不情之请，就是您能不能把这个锅包肉的做法告诉我，您放心我就做给我奶奶吃，没有您的容许我不会做给别人吃。”
李大伯在一旁不愿意了，“那不行，姑娘，这是我家祖传的秘方，你这样，你把剩下的菜打包带回去给你奶奶吃。”
“大伯，我奶奶的愿望就是能吃到我做的锅包肉，我又想亲自做到奶奶喜欢吃的菜，我还请您能不能指点指点我。”
李爷爷连连摆手，“姑娘，就算我把这全部的过程和用料告诉你，你没有那个厨技，也做不出来。
市面上大厨出的菜谱也不少，要是人人都有那厨艺看了那菜谱，不都成大神了吗？
所以不是爷爷打击你，这样我在单独给你奶奶做一份不要你钱，你拿回去给你奶奶吃。”
“那您的意思，是不是如果我的厨艺能达到学这道锅包肉的程度，您是不是就可以教我了？”沈明兰眼睛闪着坚持。
李爷爷到时被沈明兰的坚持吓一愣，一个刚20出头的小丫头居然有这么大的口气。
李爷爷到是觉得这小姑娘有意思，“行，小姑娘就按你这么说，如果你能让我认可你厨艺，我真就把这菜教给你。”
沈明兰喜出望外，“真的吗？”
“我一言九鼎驷马难追！说出去的话就想拨出去的水，姑娘还不信我。”
“信信信！”
李大伯在一旁看蒙了，自家老爹是啥情况啊，就这么轻易的答应一个黄毛小丫头比试了。
李大伯赶忙将自己昏了头的老爹拉倒一旁“爹！您在家待昏了头了吧？你既然把这祖传的秘方传给一个外人？”
“田安，我是你爹，你骂你爹昏头。
滚滚滚，你别管，你儿子不上道，还不允许我教别人，再说了人家姑娘还没做呢，先看看再说。
去，在给姑娘准备一口锅和勺子。”
见李大伯不动弹，李爷爷上去就踢李大伯屁股一脚，“去去去，你爹还活着就指使不动你了？少废话，快去！”
老爷子还真是性情中人，怪不得李大伯说自家的爹脾气暴躁。
将做饭的工具如数准备好后，李爷爷问沈明兰，“姑娘你要做什么菜？我好让你大伯准备菜。”
沈明兰心里清楚，自己的厨艺和李爷爷比简直是九牛一毛，没有什么可比性。
如果做家常菜，能让李爷爷赞同她的厨艺简直以她现在能力有些难。
所有取胜要取奇。
沈明兰借口要上厕所，趁着这会赶紧掏出手机查攻略。
出来以后，“李爷爷，让大伯准备点吃鸡的翅膀，就是鸡翅，在准备点黄糖和大蒜，大蒜要多准备一点。”
李爷爷让李大伯去买，当初李爷爷买房子的时候特意挑着院子大，要挨着菜市场。
院子方便做菜，挨着菜市场方便买菜。
要吃什么一拐弯，不出5分钟就到了，方便。
鸡翅很快，买回来，林锋一在一旁剥蒜，有些不放心，“明兰，你别紧张，正常发挥。让李爷爷惊艳绝对没问题。”
“嘿嘿，放心好了。”
沈明兰先处理鸡翅，洗干净的鸡翅对半切开，放葱姜去腥，再一勺白酒，生抽，和盐抓匀腌制30分钟。
30分钟后，冷锅烧油。
看热油滚滚，此时此刻沈明兰多么希望有一口空气炸锅啊。
六成油温，把鸡翅一个个下锅，炸到金黄色捞出。
把蒜切成蒜末，下锅炒香，炒出水分焦黄就可以了。
加入鸡翅，翻炒均匀后撒上一小勺糖。
蒜香与鸡肉香味相互混合，整个院子散发蒜香的味道，很快就把锅包肉的香气改过去了。“就完美出锅。”
浓郁的蒜香味飘到李爷爷的鼻子里，年轻的时候走南闯北，吃的美食不在少数，可能把蒜与鸡肉结合的还第一次见。
“姑娘，这真是你做的？”李爷爷吞了吞口水不敢相信。
“如假包换啊爷爷！”
李爷爷也不管烫不烫了，拿起一个鸡翅就往嘴里放。
“嗯，姑娘，你做的肉质紧实有弹性，柔软又有嚼劲，还有这大蒜，居然能和鸡翅炒着吃，真是没有想到，姑娘正式好想法。”
大厨不亏为大厨，这点评，沈明兰都些高兴。
“李爷爷不错吧，你这是认可我的厨艺了。”
李爷爷笑哈哈点头“嗯嗯，姑娘你厨艺确实不错，好吃好吃！”
“哈哈，在李爷爷这班门弄斧啦。”沈明兰客气的回应。
“爹，你真的不会把锅包肉教给她吧。”
“当然要教了，你混蛋你想让你老爹失信啊，再说人家姑娘这厨艺响当当，真想开饭馆，也不至于抄咱的菜。小心眼~”
李大伯和一个老小孩一样，嘴一撅，忙的走开。
“来，姑娘，我手把手的告诉你这锅包肉怎么做。你领悟这么高，一次保准没问题。”
老爷子真是抬举我了。
李爷爷带着沈明兰做了一遍，把其中的奥秘告诉了她。
这醋要白醋，而却必须是高浓度的，50ml的白醋，不过放白醋还是要根据你这个肉的多少去放。
“懂了吗？”
“明白了，那我自己试一试！”
沈明兰怕浪费，试一次只用几片肉。
第一次还是做不出来李爷爷的味道，只是形像意不像。
在尝试做了几次，天都黑了，沈明兰揉了揉自己的腰，“好了，林锋一你尝一尝和李爷爷的味道差多少。”
“嗯~不差了，和爷爷做的很像了。”
“还是不像！”
李爷爷从屋子里走出来，“姑娘，你说世界上有一模一样的双胞胎吗？”
这问题可真奇怪，“当然没有了。”
“对啊，什么东西都没有一模一样的，不同的人在做同样的事情，肯定是会有不一样的，不是必须执着一样的。
其实只要用心就好，人家是可以尝出来的。”
“李爷爷，我尝了店里面内个小哥做的，怎么说呢。感觉那酱汁里面总是少点什么？”
“感觉少点酸味”林锋一在一旁补充到。
李爷爷笑笑，“是不是觉得那小子做的还没有我的脆？”
李爷爷一语击中关键。
“对对对，是有这样的感觉。”
“这样会以为他选的肉有毛病，其实不然，这奥秘全在这个醋上面，做锅包肉对于醋的选择和用量是考验人的，多一点少点都不是我这个味道，我只能告诉你们这个，多一点就是泄露秘方喽~”
老爷子多一点都不肯说。
“李爷爷，我有一个奶奶，腿脚不好，她就可爱吃您做的锅包肉了。我有一个不情之请，就是您能不能把这个锅包肉的做法告诉我，您放心我就做给我奶奶吃，没有您的容许我不会做给别人吃。”
李大伯在一旁不愿意了，“那不行，姑娘，这是我家祖传的秘方，你这样，你把剩下的菜打包带回去给你奶奶吃。”
“大伯，我奶奶的愿望就是能吃到我做的锅包肉，我又想亲自做到奶奶喜欢吃的菜，我还请您能不能指点指点我。”
李爷爷连连摆手，“姑娘，就算我把这全部的过程和用料告诉你，你没有那个厨技，也做不出来。
市面上大厨出的菜谱也不少，要是人人都有那厨艺看了那菜谱，不都成大神了吗？
所以不是爷爷打击你，这样我在单独给你奶奶做一份不要你钱，你拿回去给你奶奶吃。”
“那您的意思，是不是如果我的厨艺能达到学这道锅包肉的程度，您是不是就可以教我了？”沈明兰眼睛闪着坚持。
李爷爷到时被沈明兰的坚持吓一愣，一个刚20出头的小丫头居然有这么大的口气。
李爷爷到是觉得这小姑娘有意思，“行，小姑娘就按你这么说，如果你能让我认可你厨艺，我真就把这菜教给你。”
沈明兰喜出望外，“真的吗？”
“我一言九鼎驷马难追！说出去的话就想拨出去的水，姑娘还不信我。”
“信信信！”
李大伯在一旁看蒙了，自家老爹是啥情况啊，就这么轻易的答应一个黄毛小丫头比试了。
李大伯赶忙将自己昏了头的老爹拉倒一旁“爹！您在家待昏了头了吧？你既然把这祖传的秘方传给一个外人？”
“田安，我是你爹，你骂你爹昏头。
滚滚滚，你别管，你儿子不上道，还不允许我教别人，再说了人家姑娘还没做呢，先看看再说。
去，在给姑娘准备一口锅和勺子。”
见李大伯不动弹，李爷爷上去就踢李大伯屁股一脚，“去去去，你爹还活着就指使不动你了？少废话，快去！”
老爷子还真是性情中人，怪不得李大伯说自家的爹脾气暴躁。
将做饭的工具如数准备好后，李爷爷问沈明兰，“姑娘你要做什么菜？我好让你大伯准备菜。”
沈明兰心里清楚，自己的厨艺和李爷爷比简直是九牛一毛，没有什么可比性。
如果做家常菜，能让李爷爷赞同她的厨艺简直以她现在能力有些难。
所有取胜要取奇。
沈明兰借口要上厕所，趁着这会赶紧掏出手机查攻略。
出来以后，“李爷爷，让大伯准备点吃鸡的翅膀，就是鸡翅，在准备点黄糖和大蒜，大蒜要多准备一点。”
李爷爷让李大伯去买，当初李爷爷买房子的时候特意挑着院子大，要挨着菜市场。
院子方便做菜，挨着菜市场方便买菜。
要吃什么一拐弯，不出5分钟就到了，方便。
鸡翅很快，买回来，林锋一在一旁剥蒜，有些不放心，“明兰，你别紧张，正常发挥。让李爷爷惊艳绝对没问题。”
“嘿嘿，放心好了。”
沈明兰先处理鸡翅，洗干净的鸡翅对半切开，放葱姜去腥，再一勺白酒，生抽，和盐抓匀腌制30分钟。
30分钟后，冷锅烧油。
看热油滚滚，此时此刻沈明兰多么希望有一口空气炸锅啊。
六成油温，把鸡翅一个个下锅，炸到金黄色捞出。
把蒜切成蒜末，下锅炒香，炒出水分焦黄就可以了。
加入鸡翅，翻炒均匀后撒上一小勺糖。
蒜香与鸡肉香味相互混合，整个院子散发蒜香的味道，很快就把锅包肉的香气改过去了。“就完美出锅。”
浓郁的蒜香味飘到李爷爷的鼻子里，年轻的时候走南闯北，吃的美食不在少数，可能把蒜与鸡肉结合的还第一次见。
“姑娘，这真是你做的？”李爷爷吞了吞口水不敢相信。
“如假包换啊爷爷！”
李爷爷也不管烫不烫了，拿起一个鸡翅就往嘴里放。
“嗯，姑娘，你做的肉质紧实有弹性，柔软又有嚼劲，还有这大蒜，居然能和鸡翅炒着吃，真是没有想到，姑娘正式好想法。”
大厨不亏为大厨，这点评，沈明兰都些高兴。
“李爷爷不错吧，你这是认可我的厨艺了。”
李爷爷笑哈哈点头“嗯嗯，姑娘你厨艺确实不错，好吃好吃！”
“哈哈，在李爷爷这班门弄斧啦。”沈明兰客气的回应。
“爹，你真的不会把锅包肉教给她吧。”
“当然要教了，你混蛋你想让你老爹失信啊，再说人家姑娘这厨艺响当当，真想开饭馆，也不至于抄咱的菜。小心眼~”
李大伯和一个老小孩一样，嘴一撅，忙的走开。
“来，姑娘，我手把手的告诉你这锅包肉怎么做。你领悟这么高，一次保准没问题。”
老爷子真是抬举我了。
李爷爷带着沈明兰做了一遍，把其中的奥秘告诉了她。
这醋要白醋，而却必须是高浓度的，50ml的白醋，不过放白醋还是要根据你这个肉的多少去放。
“懂了吗？”
“明白了，那我自己试一试！”
沈明兰怕浪费，试一次只用几片肉。
第一次还是做不出来李爷爷的味道，只是形像意不像。
在尝试做了几次，天都黑了，沈明兰揉了揉自己的腰，“好了，林锋一你尝一尝和李爷爷的味道差多少。”
“嗯~不差了，和爷爷做的很像了。”
“还是不像！”
李爷爷从屋子里走出来，“姑娘，你说世界上有一模一样的双胞胎吗？”
这问题可真奇怪，“当然没有了。”
“对啊，什么东西都没有一模一样的，不同的人在做同样的事情，肯定是会有不一样的，不是必须执着一样的。
其实只要用心就好，人家是可以尝出来的。”