第七十四章 糖醋松鼠鱼
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说着，又从水桶里拿出来一条完整且活蹦乱跳的鱼，“洗净去除内脏，把鱼头切掉。”起初沈明兰对于杀鱼杀鸡也是不敢下手，可在这边一年多，厨房历练了这么久，已经没有沈明兰不敢处理的食材了。
“从中间切开，尾部不要切断，横刀去除鱼骨。”
冯钰看得目不转睛，恨不得把眼珠子贴在鱼身上看个清楚。
“还有鱼肚中间的部位带血和刺的肉去除，鱼皮朝下斜切直刀，切记不要切断鱼皮。”沈明兰为了学这个松鼠鱼也是费了好大劲，看了不下十遍的教学视频，什么厨师的专业术语，她现在也是张口就来，没有压力。
“再反向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹就可以了。”沈明兰将切好的鱼拿起来，手指轻轻拨弄花纹，将花纹呈现的更明显。
“学会了吗？”沈明兰歪着头问道。
冯钰的领悟能力很强，沈明兰讲解了一遍，他就能学到七七八八的精髓。
把他改过的鱼放到沈明兰的鱼旁边，不仔细看根本看不出区别。
沈明兰惊叹不已，今天带着冯钰练习松花鱼花纹，自己对着视频练了7，8遍有余。
而今天冯钰只用眼睛看了一遍后，就能和他练过七八遍的一样，人比人真是能气死人。
“不错不错。”沈明兰也没有吝啬夸赞的词汇。
“改花刀只是这道菜的最基础，下面教的才是最重要的。炸鱼！”
腌制好的鱼裹上生粉，一定要均匀每一个部分都要裹上。
锅中倒油，烧至七成热，将裹好生粉的鱼放入锅中，还有鱼头不要忘记。
经过高度油温烹炸后，菱形花纹变得格外明显，鱼身呈金黄色，十分漂亮。
“下面是要用到独特的酱汁，番茄酱汁。”沈明兰在市场上转了一圈，现在还没有番茄酱，好在超市系统给力。
冯钰像一个没有见过世面的孩子一样，看见那番茄酱的瓶身觉得很新奇，“姐姐这是什么调料，我在李爷爷家都没有见过！”
沈明兰眨了眨，故作神秘的说，“是····是我新研究出来的调味料，我多做了几瓶，回头你拿几瓶给李爷爷。”
把酱汁放在锅中熬制粘稠，加入适量的糖，将胡萝卜玉米这些配菜倒入锅中。
加入水淀粉，搅拌均匀，把汤汁淋在炸好的鱼肉上，就能吃了。
冯钰看得眼睛都直了，在沈明兰的邀请品尝下，迫不及待的夹了一块大大的鱼肉，放入口中。
番茄的香味和鱼肉味很好的混合在一起，白糖的甜和番茄酱的酸完美中和，实在能称得上美味。
吃完让人意犹未尽，回味良久。
冯钰按照沈明兰的做法，将自己的鱼做好装盘。
色泽上看上去和沈明兰没有什么不一样，甚至更好看。
冯钰在没有去李爷爷家前，沈明兰也看过他做饭，领悟能力确实好，就好像这孩子天生会做饭一样，你做一遍，他七七八八就能跟着做下来。
看了他现在做饭的动作，可谓是更加精细了，在一些细节方面会更加用心，要说李爷爷什么都没有教冯钰，沈明兰觉得不太可能。
冯钰在炒酱汁时，十多斤的铁锅说拎起来就拎起来，在他眼里轻如鸿毛，犹如玩具一般，丝毫不费劲。
比起上次做饭，冯钰表现的老辣稳重一些。
沈明兰一下子明白了李爷爷的心意。
“冯钰，你觉得你比上次给我做饭有进步吗？”
冯钰想了想，“我没有怎么感觉出来，”他愣了一会，“是更好吃了吗？这几个月我没有练刀工，也没有练习炒菜，这次做的味道应该和上次差不多吧。
”
“不止，你当初可是拎不起这么重的铁锅啊，你没发现刚刚炒菜的时候你轻而易举就把铁锅颠起来了。
这还不算进步啊。”
他反应过来，恍然大悟发现还真是如此，炒菜的时候不知不觉的就能把炒锅拎起来了。
冯钰这才想起来，每日师傅对自己的训练，虽然都是一些无关紧要的杂活，但如今运用到炒菜的时候，却让自己真正收益。
原来日复一日的练习基本，并不毫无用处。
“这道菜学会了吗？其中最重要的刀法你已经掌握并且熟悉。”
冯钰开心的笑道，“谢谢姐，我已经学会了，我好像明白师傅的良苦用心了。”
沈明兰将做好的两条鱼打包好给他拿上，拍了拍他的肩膀，“冯钰，坚持这件事是最难能可贵的，相信一切只要坚持努力就会有好的结果。”
他重重的点头，肯定沈明兰的话，向沈明兰保证，“明白了姐！”
冯钰站在李爷爷家门口犹豫不决，敲门的手举起又放下，犹豫不决。
昨天自己不明不白的走掉了，如今回来，师傅还能接受自己吗？
推开木门的声音在寂静的深夜显得格外刺耳，冯钰抬头正好和师傅对上眼睛。
李爷爷盯着冯钰眼睛看了好久，没有任何表情，冯钰羞愧低头。
一抹笑声传入冯钰耳中，李爷爷笑骂道，“臭小子，你还知道回来？一声不吭的就走了，手里拿的什么？”
“是我今天新学的菜，我没一声不吭就走了，这不就回来了，给师傅新做的鱼，可好吃了。
我姐新教给我的。”冯钰扯出讨好的笑容，连忙把鱼递到师傅面前。
李爷爷故作生气打了下他脑袋，“你还知道我是你师父？进来吧让我尝尝你这两天在外面长的手艺。”
“师傅这凉了，不好吃。”冯钰欲言又止，到嘴边的话说不出口。
“有话说，憋着算啥。”
“师傅，明天我要给你做菜，让你真正承认我是你徒弟！”冯钰郑重其事的说道。
李爷爷背对光而站，冯钰看不清师傅的表情，只知道他的身影不断闪烁。
“好，明天就看你的本事了。”
第二天一早，沈明兰和李家一大家子人全部坐在庭院内。
冯钰站在院子中心，手拎大勺身带围裙，一切准备就绪。
点火！
说着，又从水桶里拿出来一条完整且活蹦乱跳的鱼，“洗净去除内脏，把鱼头切掉。”起初沈明兰对于杀鱼杀鸡也是不敢下手，可在这边一年多，厨房历练了这么久，已经没有沈明兰不敢处理的食材了。
“从中间切开，尾部不要切断，横刀去除鱼骨。”
冯钰看得目不转睛，恨不得把眼珠子贴在鱼身上看个清楚。
“还有鱼肚中间的部位带血和刺的肉去除，鱼皮朝下斜切直刀，切记不要切断鱼皮。”沈明兰为了学这个松鼠鱼也是费了好大劲，看了不下十遍的教学视频，什么厨师的专业术语，她现在也是张口就来，没有压力。
“再反向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹就可以了。”沈明兰将切好的鱼拿起来，手指轻轻拨弄花纹，将花纹呈现的更明显。
“学会了吗？”沈明兰歪着头问道。
冯钰的领悟能力很强，沈明兰讲解了一遍，他就能学到七七八八的精髓。
把他改过的鱼放到沈明兰的鱼旁边，不仔细看根本看不出区别。
沈明兰惊叹不已，今天带着冯钰练习松花鱼花纹，自己对着视频练了7，8遍有余。
而今天冯钰只用眼睛看了一遍后，就能和他练过七八遍的一样，人比人真是能气死人。
“不错不错。”沈明兰也没有吝啬夸赞的词汇。
“改花刀只是这道菜的最基础，下面教的才是最重要的。炸鱼！”
腌制好的鱼裹上生粉，一定要均匀每一个部分都要裹上。
锅中倒油，烧至七成热，将裹好生粉的鱼放入锅中，还有鱼头不要忘记。
经过高度油温烹炸后，菱形花纹变得格外明显，鱼身呈金黄色，十分漂亮。
“下面是要用到独特的酱汁，番茄酱汁。”沈明兰在市场上转了一圈，现在还没有番茄酱，好在超市系统给力。
冯钰像一个没有见过世面的孩子一样，看见那番茄酱的瓶身觉得很新奇，“姐姐这是什么调料，我在李爷爷家都没有见过！”
沈明兰眨了眨，故作神秘的说，“是····是我新研究出来的调味料，我多做了几瓶，回头你拿几瓶给李爷爷。”
把酱汁放在锅中熬制粘稠，加入适量的糖，将胡萝卜玉米这些配菜倒入锅中。
加入水淀粉，搅拌均匀，把汤汁淋在炸好的鱼肉上，就能吃了。
冯钰看得眼睛都直了，在沈明兰的邀请品尝下，迫不及待的夹了一块大大的鱼肉，放入口中。
番茄的香味和鱼肉味很好的混合在一起，白糖的甜和番茄酱的酸完美中和，实在能称得上美味。
吃完让人意犹未尽，回味良久。
冯钰按照沈明兰的做法，将自己的鱼做好装盘。
色泽上看上去和沈明兰没有什么不一样，甚至更好看。
冯钰在没有去李爷爷家前，沈明兰也看过他做饭，领悟能力确实好，就好像这孩子天生会做饭一样，你做一遍，他七七八八就能跟着做下来。
看了他现在做饭的动作，可谓是更加精细了，在一些细节方面会更加用心，要说李爷爷什么都没有教冯钰，沈明兰觉得不太可能。
冯钰在炒酱汁时，十多斤的铁锅说拎起来就拎起来，在他眼里轻如鸿毛，犹如玩具一般，丝毫不费劲。
比起上次做饭，冯钰表现的老辣稳重一些。
沈明兰一下子明白了李爷爷的心意。
“冯钰，你觉得你比上次给我做饭有进步吗？”
冯钰想了想，“我没有怎么感觉出来，”他愣了一会，“是更好吃了吗？这几个月我没有练刀工，也没有练习炒菜，这次做的味道应该和上次差不多吧。
”
“不止，你当初可是拎不起这么重的铁锅啊，你没发现刚刚炒菜的时候你轻而易举就把铁锅颠起来了。
这还不算进步啊。”
他反应过来，恍然大悟发现还真是如此，炒菜的时候不知不觉的就能把炒锅拎起来了。
冯钰这才想起来，每日师傅对自己的训练，虽然都是一些无关紧要的杂活，但如今运用到炒菜的时候，却让自己真正收益。
原来日复一日的练习基本，并不毫无用处。
“这道菜学会了吗？其中最重要的刀法你已经掌握并且熟悉。”
冯钰开心的笑道，“谢谢姐，我已经学会了，我好像明白师傅的良苦用心了。”
沈明兰将做好的两条鱼打包好给他拿上，拍了拍他的肩膀，“冯钰，坚持这件事是最难能可贵的，相信一切只要坚持努力就会有好的结果。”
他重重的点头，肯定沈明兰的话，向沈明兰保证，“明白了姐！”
冯钰站在李爷爷家门口犹豫不决，敲门的手举起又放下，犹豫不决。
昨天自己不明不白的走掉了，如今回来，师傅还能接受自己吗？
推开木门的声音在寂静的深夜显得格外刺耳，冯钰抬头正好和师傅对上眼睛。
李爷爷盯着冯钰眼睛看了好久，没有任何表情，冯钰羞愧低头。
一抹笑声传入冯钰耳中，李爷爷笑骂道，“臭小子，你还知道回来？一声不吭的就走了，手里拿的什么？”
“是我今天新学的菜，我没一声不吭就走了，这不就回来了，给师傅新做的鱼，可好吃了。
我姐新教给我的。”冯钰扯出讨好的笑容，连忙把鱼递到师傅面前。
李爷爷故作生气打了下他脑袋，“你还知道我是你师父？进来吧让我尝尝你这两天在外面长的手艺。”
“师傅这凉了，不好吃。”冯钰欲言又止，到嘴边的话说不出口。
“有话说，憋着算啥。”
“师傅，明天我要给你做菜，让你真正承认我是你徒弟！”冯钰郑重其事的说道。
李爷爷背对光而站，冯钰看不清师傅的表情，只知道他的身影不断闪烁。
“好，明天就看你的本事了。”
第二天一早，沈明兰和李家一大家子人全部坐在庭院内。
冯钰站在院子中心，手拎大勺身带围裙，一切准备就绪。
点火！