第411章 都有红烧排骨了，还加啥菜啊？
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猪心汤炖着，柳知梦开始准备做排骨。
排骨拿回来之前，他们就帮着剁成块了。
回到厨房，柳知梦就顺手放冷水里泡上了。
这会血水已经泡的差不多了。
排骨捞起来，冷水下锅，放入葱姜，少许白酒。
焯水，水开之后撇去浮沫，焯水大约三分钟捞出。
柳知梦把锅清洗干净，用刷把扫掉锅里多余的水。
把锅底的水分全部擦干。
锅里放油，放入冰糖。
“小雨姐姐，火稍微小一些。”
眼见着锅里的冰糖完全化开，变成了枣红色。
“好的小姐。”
小雨赶紧把大的柴撤了出来。
锅里的冰糖已经熬成了深的枣红色，柳知梦把刚刚焯好水的排骨倒进去。
翻炒，让排骨上色。
然后放入准备好的葱段，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
排料一起炒一炒，炒香。
然后加入两勺酱油，没有老抽上色，就不用老抽了。
加入开水没过排骨，盖上盖子。
“小雨姐姐，这会可以中小火了，炖上两刻钟，就差不多了。”
柳知梦盖上盖子，对着灶前烧火的小雨说道。
“知道啦，小姐。”
小雨有耐性的把撤出去的柴火放回去。
“公子，您回来了。”
院子里传来小晴的声音。
“把这个拿进去，看中午加个什么菜。”
这是慕忆白的声音。
“是，公子。”
小晴没有多问，直接拿着东西进了厨房。
“什么东西啊，小晴姐姐。”
柳知梦抬头看向进来的小晴。
小晴手里提着一只猪脚。
“小姐，公子拿了一只猪脚回来，说是加个菜。”
小晴把手里的猪脚递给柳知梦。
“中午都有红烧排骨了，还加啥菜啊，就不做猪脚了，晚上在煮。”
柳知梦顺手把猪脚挂在了墙上。
这边很凉快，放一下午也没什么问题。
“嗯，小姐，菜叶我全都清洗好了，这会要端进来吗？”
小晴看着两个锅里都还煮着东西。
“端进来吧，炒个青菜，就差不多了。”
柳知梦点点头，拿了一个大蒜出来，剥了两个蒜瓣。
清洗干净，拍碎，剁成蒜末。
干辣椒拿了两个，切成辣椒段。
趁着小晴去拿青菜的功夫，柳知梦把排骨里面的大料挑了出来。
往里面放入适量食盐，在焖煮一会，炒完菜再来大火收汁。
砂锅里的莲子猪心还炖着，清甜的蒸汽从盖眼冒出来。
“小姐，给，青菜。”
小晴把青菜放在柳知梦手边的灶台上。
“嗯，小晴姐姐，你去把座椅摆好，然后再让云清去叫影公子过来吧，准备吃饭了。”
柳知梦往院子里瞧了瞧，并没有看到影七的身影。
想来还在前院没有进来。
“是，小姐，奴婢这就去。”
小晴说完转身出了厨房。
又自称奴婢，柳知梦已经懒得去争论了，就随他们去了。
锅已经烧热了， 柳知梦往里面舀了一勺猪油进去。
青菜用猪油炒，更香，能保持青菜的翠绿。锁骨水分。
待猪油完全化开，锅底冒起小泡泡。
柳知梦把干辣椒和蒜末放进去。
炒香之后，倒入青菜。
吱啦一声，给灶前的小雨吓一激灵。
动作十分滑稽。柳知梦忍住笑。
继续翻动手里的锅铲。
待到青菜变色，加入少许食盐，继续翻炒。
直到青菜完全断生。
柳知梦把盘子又用水清洗了一遍。
把青菜盛出来。
“小雨姐姐，排骨这个锅，现在烧把大火。要收汁了。”
柳知梦提醒道。
“好嘞，小姐。”
小雨往灶洞里添了一把干树枝，这会已经菜已经快要做完了，加大的木柴就浪费了。
柳知梦用锅铲翻动着排骨，火力变大，锅里的汤汁冒着大泡泡，慢慢的，水分越来越少。
看着差不多了，柳知梦用大汤碗把排骨盛起来。
最后撒上少许葱花，看起来更加有食欲。
人还没到齐，柳知梦把排骨放在灶台上温着。
转到一旁，砂锅边上，用布巾盖住锅盖上面的凸起。
把盖子揭起来。
清透的汤汁，咕咚咕咚的开着。
莲子已经完全炖熟了。
汤底变成红枣的淡淡枣红色。还有些许奶白。
揭开盖子就能闻到清甜的香气。
避免等会还要自己加盐。
柳知梦出锅前，稍微加了一丢丢盐进去。
“哇，这么香，柳姑娘，你是做了什么好吃的啊。”
影七和柳云清进了后院。
“是啊，姐姐，好香啊，是不是又做肉了呀，老远我都闻到了。”
“影公子，今天中午就简单吃点，做了个两菜一汤。”
柳知梦把排骨端上桌，小雨则是端着装汤的砂锅跟了出来。
汤放上桌，小雨接着进去端青菜，小晴则是去洗了六副碗筷。
“咦，这是什么汤？肉片汤吗？”
影七看着砂锅里的汤，不知道里面是什么。
柳知梦去分肉的时候，影七和柳云清刚回来，并不知道柳知梦要了些什么肉。
慕忆白却是知道的，看着砂锅里的汤，他大概猜到了是猪心。
“是猪心莲子汤，我瞧着白公子这两天，眼底青黑，估计是晚上没睡好，喝这个汤最好不过了。”
柳知梦瞥了一眼一旁的慕忆白。
从昨天这人过来院子，还装猪蹄的碗，柳知梦就注意到了，他眼底的青色。
估摸着是这几天太忙，没有休息好。
今天正好碰到猪心了，也就顺便做个药膳。
“哦？这猪心汤还有这功效？”
慕忆白挑挑眉，要是这猪心汤有这功效，倒是可以让娘亲煲这个汤喝一喝。
“嗯，猪心心性味甘咸，有补血安神的功效，而莲子心性味苦。寒，有一定的清热降火作用，莲子猪心汤这夏天咱们喝，清热降火。”
柳知梦条条道来，有条不紊的介绍着这道药膳的功效。
“其实，咱们很多吃食，都可以用来调理身体，咱们可以简称为药膳，就好比人参鸡汤一样，滋补类的，这猪心莲子汤，也是同样的道理。”
柳知梦又补充了一句。
“哦，原来菜能能当做药，今天可算是受教了。”
影七点点头，一副自己懂了的表情。
“姐姐，什么时候可以吃饭啊，云清都饿了。”
猪心汤炖着，柳知梦开始准备做排骨。
排骨拿回来之前，他们就帮着剁成块了。
回到厨房，柳知梦就顺手放冷水里泡上了。
这会血水已经泡的差不多了。
排骨捞起来，冷水下锅，放入葱姜，少许白酒。
焯水，水开之后撇去浮沫，焯水大约三分钟捞出。
柳知梦把锅清洗干净，用刷把扫掉锅里多余的水。
把锅底的水分全部擦干。
锅里放油，放入冰糖。
“小雨姐姐，火稍微小一些。”
眼见着锅里的冰糖完全化开，变成了枣红色。
“好的小姐。”
小雨赶紧把大的柴撤了出来。
锅里的冰糖已经熬成了深的枣红色，柳知梦把刚刚焯好水的排骨倒进去。
翻炒，让排骨上色。
然后放入准备好的葱段，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
排料一起炒一炒，炒香。
然后加入两勺酱油，没有老抽上色，就不用老抽了。
加入开水没过排骨，盖上盖子。
“小雨姐姐，这会可以中小火了，炖上两刻钟，就差不多了。”
柳知梦盖上盖子，对着灶前烧火的小雨说道。
“知道啦，小姐。”
小雨有耐性的把撤出去的柴火放回去。
“公子，您回来了。”
院子里传来小晴的声音。
“把这个拿进去，看中午加个什么菜。”
这是慕忆白的声音。
“是，公子。”
小晴没有多问，直接拿着东西进了厨房。
“什么东西啊，小晴姐姐。”
柳知梦抬头看向进来的小晴。
小晴手里提着一只猪脚。
“小姐，公子拿了一只猪脚回来，说是加个菜。”
小晴把手里的猪脚递给柳知梦。
“中午都有红烧排骨了，还加啥菜啊，就不做猪脚了，晚上在煮。”
柳知梦顺手把猪脚挂在了墙上。
这边很凉快，放一下午也没什么问题。
“嗯，小姐，菜叶我全都清洗好了，这会要端进来吗？”
小晴看着两个锅里都还煮着东西。
“端进来吧，炒个青菜，就差不多了。”
柳知梦点点头，拿了一个大蒜出来，剥了两个蒜瓣。
清洗干净，拍碎，剁成蒜末。
干辣椒拿了两个，切成辣椒段。
趁着小晴去拿青菜的功夫，柳知梦把排骨里面的大料挑了出来。
往里面放入适量食盐，在焖煮一会，炒完菜再来大火收汁。
砂锅里的莲子猪心还炖着，清甜的蒸汽从盖眼冒出来。
“小姐，给，青菜。”
小晴把青菜放在柳知梦手边的灶台上。
“嗯，小晴姐姐，你去把座椅摆好，然后再让云清去叫影公子过来吧，准备吃饭了。”
柳知梦往院子里瞧了瞧，并没有看到影七的身影。
想来还在前院没有进来。
“是，小姐，奴婢这就去。”
小晴说完转身出了厨房。
又自称奴婢，柳知梦已经懒得去争论了，就随他们去了。
锅已经烧热了， 柳知梦往里面舀了一勺猪油进去。
青菜用猪油炒，更香，能保持青菜的翠绿。锁骨水分。
待猪油完全化开，锅底冒起小泡泡。
柳知梦把干辣椒和蒜末放进去。
炒香之后，倒入青菜。
吱啦一声，给灶前的小雨吓一激灵。
动作十分滑稽。柳知梦忍住笑。
继续翻动手里的锅铲。
待到青菜变色，加入少许食盐，继续翻炒。
直到青菜完全断生。
柳知梦把盘子又用水清洗了一遍。
把青菜盛出来。
“小雨姐姐，排骨这个锅，现在烧把大火。要收汁了。”
柳知梦提醒道。
“好嘞，小姐。”
小雨往灶洞里添了一把干树枝，这会已经菜已经快要做完了，加大的木柴就浪费了。
柳知梦用锅铲翻动着排骨，火力变大，锅里的汤汁冒着大泡泡，慢慢的，水分越来越少。
看着差不多了，柳知梦用大汤碗把排骨盛起来。
最后撒上少许葱花，看起来更加有食欲。
人还没到齐，柳知梦把排骨放在灶台上温着。
转到一旁，砂锅边上，用布巾盖住锅盖上面的凸起。
把盖子揭起来。
清透的汤汁，咕咚咕咚的开着。
莲子已经完全炖熟了。
汤底变成红枣的淡淡枣红色。还有些许奶白。
揭开盖子就能闻到清甜的香气。
避免等会还要自己加盐。
柳知梦出锅前，稍微加了一丢丢盐进去。
“哇，这么香，柳姑娘，你是做了什么好吃的啊。”
影七和柳云清进了后院。
“是啊，姐姐，好香啊，是不是又做肉了呀，老远我都闻到了。”
“影公子，今天中午就简单吃点，做了个两菜一汤。”
柳知梦把排骨端上桌，小雨则是端着装汤的砂锅跟了出来。
汤放上桌，小雨接着进去端青菜，小晴则是去洗了六副碗筷。
“咦，这是什么汤？肉片汤吗？”
影七看着砂锅里的汤，不知道里面是什么。
柳知梦去分肉的时候，影七和柳云清刚回来，并不知道柳知梦要了些什么肉。
慕忆白却是知道的，看着砂锅里的汤，他大概猜到了是猪心。
“是猪心莲子汤，我瞧着白公子这两天，眼底青黑，估计是晚上没睡好，喝这个汤最好不过了。”
柳知梦瞥了一眼一旁的慕忆白。
从昨天这人过来院子，还装猪蹄的碗，柳知梦就注意到了，他眼底的青色。
估摸着是这几天太忙，没有休息好。
今天正好碰到猪心了，也就顺便做个药膳。
“哦？这猪心汤还有这功效？”
慕忆白挑挑眉，要是这猪心汤有这功效，倒是可以让娘亲煲这个汤喝一喝。
“嗯，猪心心性味甘咸，有补血安神的功效，而莲子心性味苦。寒，有一定的清热降火作用，莲子猪心汤这夏天咱们喝，清热降火。”
柳知梦条条道来，有条不紊的介绍着这道药膳的功效。
“其实，咱们很多吃食，都可以用来调理身体，咱们可以简称为药膳，就好比人参鸡汤一样，滋补类的，这猪心莲子汤，也是同样的道理。”
柳知梦又补充了一句。
“哦，原来菜能能当做药，今天可算是受教了。”
影七点点头，一副自己懂了的表情。
“姐姐，什么时候可以吃饭啊，云清都饿了。”