第479章 清蒸也行
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今天的老虎虾柳知梦不打算做太花里胡哨的菜式。
直接清蒸就成。
柳知梦搬了个小板凳，坐在水井边上。
“梦丫头，今天这个虾大蒜怎么做？”
一旁清洗白菜的赵氏看到柳知梦出来。
抬头问道。
“娘亲，我准备直接清蒸，一会再调个蘸料就成，还能保证虾的原汁原味。”
“成，这老虎虾是个好东西，直接蒸了吃鲜甜的很。”
赵氏点点头，确实，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。
柳知梦把黑虎虾的虾头弯下来，挤出内脏，顺便脱出虾线。
一会吃的时候，直接一口一个，也不用那么麻烦慢慢去虾线了。
黑虎虾全都处理好，柳知梦从一旁的水桶里面舀了清水把虾清洗干净。
洗干净之后，加入两小勺盐，少许姜丝，然后用勺子搅拌搅拌，让大虾有一点点底味。
放到厨房案板上，让黑虎虾腌制一会，等会其他菜做好之后再蒸上就成。
早上剩下的肉馅，柳知梦从碗柜里面也端了出来。
挑了一块少肥多瘦的后腿肉，切成片之后剁成肉泥。
又加了些盐和姜蒜沫葱花拌匀，加进早上剩下的那点肉馅里面。
柳知梦还往里面夹了一个鸡蛋，煮丸子的时候，还不容易散开。
因为没有淀粉，做什么都不方便，只能用鸡蛋代替了，要是有淀粉的话，做水滑肉也是很好吃的。
柳知梦剁肉的时候，赵氏就已经把鲈鱼宰杀好送了进来。
看着外面也没什么忙的了，赵氏干脆就在灶台前面坐下，帮着柳知梦烧火。
锅里煮的米也开了，柳知梦洗了个干净的盆。
蒸格垫上蒸布，先把米舀出来。
剩下的米汤全部舀到盆里，放在碗柜旁边的桌子上，凉着。
“这米汤倒是浓稠，到时候给你爹他们送过去，还能解解渴。”
平时家里的米汤，大多数时候也是留着的，平时当开水喝，还能增加一点饱腹感。
米汤全部舀出来，柳知梦舀了清水倒进锅里，赵氏把蒸格放上去，盖上盖，蒸米饭。
“娘亲，中午菜不少了，这五花肉就留着晚上炒吧。”
原本柳知梦是打算中午用五花肉炒辣椒的。
“成，我瞧着大林送过来的那些虾还有鱼也够了，五花肉就留着晚上做。”
赵氏瞧了瞧柳知梦备好的菜。
点点头，中午已经有四个菜了，足够了。
实在不够，炒个青菜也是可以的。
这饭菜质量，以前自己还在娘家的时候，也不过如此了。
真没想到，还有一天，能过上这样的生活。
赵氏的眼里有些伤感。
“娘？娘？怎么啦？”
柳知梦让赵氏烧火，迟迟没听见回音，抬起头来看见赵氏脸色不怎么好。
“娘，是不是哪里不舒服要不要去休息一下？”
柳知梦关切的问道。
“没事，娘就是想到一些事情，阿梦，你刚刚叫我做啥？”
“嗯，要是不舒服的话，就去休息一下，家里人够多，忙的过来的。”
柳知梦还是有些担心，这段时间，家里活也不少，还真怕自家娘亲累着了。
“没事的，阿梦，是不是要烧火？”
赵氏看到一旁的小铁锅里面柳知梦舀了半锅水，大概是要煮汤。
“嗯，娘亲，把这两个灶里的火都烧着吧，开始做菜了。”
柳知梦点点头，往炒菜的锅里也舀了小瓢水。
防止锅烧干。
“行。”
赵氏也没多问，直接从旁边的灶里扯了两根燃着的树枝出来，把另外两个灶洞点燃。
柳知梦则是开始处理宰杀好的鲈鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼，除了口感，样子上也是有些不同的。
海鲈鱼体型比较大，鱼的身上有些黑点。
鱼鳞也要大一些。
比较粗糙，长的也不是太好看。
背上的鱼鳍也更加长一些。
鲈鱼的营养价值很高。
今天的老虎虾柳知梦不打算做太花里胡哨的菜式。
直接清蒸就成。
柳知梦搬了个小板凳，坐在水井边上。
“梦丫头，今天这个虾大蒜怎么做？”
一旁清洗白菜的赵氏看到柳知梦出来。
抬头问道。
“娘亲，我准备直接清蒸，一会再调个蘸料就成，还能保证虾的原汁原味。”
“成，这老虎虾是个好东西，直接蒸了吃鲜甜的很。”
赵氏点点头，确实，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。
柳知梦把黑虎虾的虾头弯下来，挤出内脏，顺便脱出虾线。
一会吃的时候，直接一口一个，也不用那么麻烦慢慢去虾线了。
黑虎虾全都处理好，柳知梦从一旁的水桶里面舀了清水把虾清洗干净。
洗干净之后，加入两小勺盐，少许姜丝，然后用勺子搅拌搅拌，让大虾有一点点底味。
放到厨房案板上，让黑虎虾腌制一会，等会其他菜做好之后再蒸上就成。
早上剩下的肉馅，柳知梦从碗柜里面也端了出来。
挑了一块少肥多瘦的后腿肉，切成片之后剁成肉泥。
又加了些盐和姜蒜沫葱花拌匀，加进早上剩下的那点肉馅里面。
柳知梦还往里面夹了一个鸡蛋，煮丸子的时候，还不容易散开。
因为没有淀粉，做什么都不方便，只能用鸡蛋代替了，要是有淀粉的话，做水滑肉也是很好吃的。
柳知梦剁肉的时候，赵氏就已经把鲈鱼宰杀好送了进来。
看着外面也没什么忙的了，赵氏干脆就在灶台前面坐下，帮着柳知梦烧火。
锅里煮的米也开了，柳知梦洗了个干净的盆。
蒸格垫上蒸布，先把米舀出来。
剩下的米汤全部舀到盆里，放在碗柜旁边的桌子上，凉着。
“这米汤倒是浓稠，到时候给你爹他们送过去，还能解解渴。”
平时家里的米汤，大多数时候也是留着的，平时当开水喝，还能增加一点饱腹感。
米汤全部舀出来，柳知梦舀了清水倒进锅里，赵氏把蒸格放上去，盖上盖，蒸米饭。
“娘亲，中午菜不少了，这五花肉就留着晚上炒吧。”
原本柳知梦是打算中午用五花肉炒辣椒的。
“成，我瞧着大林送过来的那些虾还有鱼也够了，五花肉就留着晚上做。”
赵氏瞧了瞧柳知梦备好的菜。
点点头，中午已经有四个菜了，足够了。
实在不够，炒个青菜也是可以的。
这饭菜质量，以前自己还在娘家的时候，也不过如此了。
真没想到，还有一天，能过上这样的生活。
赵氏的眼里有些伤感。
“娘？娘？怎么啦？”
柳知梦让赵氏烧火，迟迟没听见回音，抬起头来看见赵氏脸色不怎么好。
“娘，是不是哪里不舒服要不要去休息一下？”
柳知梦关切的问道。
“没事，娘就是想到一些事情，阿梦，你刚刚叫我做啥？”
“嗯，要是不舒服的话，就去休息一下，家里人够多，忙的过来的。”
柳知梦还是有些担心，这段时间，家里活也不少，还真怕自家娘亲累着了。
“没事的，阿梦，是不是要烧火？”
赵氏看到一旁的小铁锅里面柳知梦舀了半锅水，大概是要煮汤。
“嗯，娘亲，把这两个灶里的火都烧着吧，开始做菜了。”
柳知梦点点头，往炒菜的锅里也舀了小瓢水。
防止锅烧干。
“行。”
赵氏也没多问，直接从旁边的灶里扯了两根燃着的树枝出来，把另外两个灶洞点燃。
柳知梦则是开始处理宰杀好的鲈鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼，除了口感，样子上也是有些不同的。
海鲈鱼体型比较大，鱼的身上有些黑点。
鱼鳞也要大一些。
比较粗糙，长的也不是太好看。
背上的鱼鳍也更加长一些。
鲈鱼的营养价值很高。