第132章 浓汁炒鸡和炝锅鱼
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云秋染，蒋灏宁，葛之遗三人进了大门，刚走到温泉区，秋岚和夏芷从拐角的园子里出来。
两女看到云秋染，立即满脸激动地跑了过来：“姑娘，你回来啦。”
“嗯，我不在家的这段时间，你们有没有遇到对眼的如意郎君?”云秋染随口问。
她并没有忘记要帮几个丫鬟找对象的事，只是最近太忙，着实没有时间管这个。
她不是什么专横独断的主子，不会限制丫鬟们自己寻摸对象。
只要不越线，不背主，碰到对眼合适的人，告诉她一声就行。
她会托底帮忙调查参考，只要确认人品过硬，家里也没什么极品的，就帮着把亲事定下来。
“姑娘……”两个丫鬟的面皮显然没有自家姑娘这么厚，羞得直跺脚。
“就没有见过你这么做人家主子的。”葛子遗都忍不住白了云秋染一眼。
“男大当婚，女大当嫁，她们都到了成婚的年纪，我问问怎么了?
葛老瞧着也不像是什么顽固古板的性子，难道也觉得女子的亲事不能随便拿到明面上来说？”云秋染一脸疑惑地看着怪医。
葛之遗气了个倒仰，狠狠瞪了云秋染一眼，一甩袖子，快步朝自己住的房间走去。
“哈哈，以前向来只有葛老忿别人的份，没想到自从来到秀蜀山庄，他就经常被染染忿得气冲斗牛。”蒋灏宁瞧得忍不住笑了起来。
“你怕吗？”云秋染转目瞄他。
“不怕，不管染染是忿我还是夸我，我都高兴。”蒋灏宁笑得甜蜜。
秋岚和夏芷……
葛之遗进屋不久，就拎了个大包裹出来了。
包裹打开里，面都是晒干的红彤彤的干辣椒，有些已经裂开。
辛辣刺鼻的味道冲得因好奇凑上来的蒋灏宁，秋岚，夏芷，和张护院等人连连掩鼻后退。
云秋染却如获珍宝，完全不在乎那刺鼻辛辣的味道，一屁股蹲到包裹面前，伸手捧起一把，双目灼灼生辉：“没错，就是它，这就是番椒。”
单闻这辣味，再想想记忆中某些菜的味道，云秋染情不自禁的咽了口口水。
有些荤菜，就合适辣，越辣味道越带劲 ，比如浓汁炒鸡和炝锅鱼。
浓汁炒鸡是鲁菜，一个优秀地道的厨师，一只年份合适、健康肥硕的好公鸡。
再加点够味的辣椒，那味道做出了，啧啧，绝了。
炝锅鱼则是晋菜，起源于襄垣虒亭，做的好吃的炝锅鱼又鲜又辣.....
不行，不能想了，越想，云秋染口腔里的分泌的唾液越多。
“云丫头，番椒真有那么好？”葛之遗瞧着她猛咽口水，几若要化身饕餮的模样，目中闪过怀疑。
“当然，等你试过，我保证葛老再也离不开它。”云秋染嘿嘿一笑，复将视线转到秋岚身上：
“秋岚，通知厨房，让他们准备两只一年半到两年间的公鸡，再准备一条四斤左右的草鱼。
县主晚点会过来，今晚上咱做浓汁炒鸡和炝锅鱼。”
大乾没有辣椒，想吃辣的人，多以茱萸和花椒为主。
味道不能说不好，但有些菜和真正的辣椒做出来的感觉是完全不同的，比如鸡。
鸡这种食材可以做成各种各样的美味菜肴。
每个不同菜系的厨师，做出来的味道各有不同。
大乾的鸡做法最常见的是烧鸡，焗盐鸡，白切鸡，小鸡炖蘑菇，和煲炖的鸡汤。
云秋染很喜欢白切鸡，但这道菜不好做。
鸡太老太嫩都不行，厨子的手艺但凡差一点，做出来的鸡肉不是柴，就是寡淡无味，有的还腥腻。
百味楼的主厨一手白切鸡做得极好。
油腥味去得非常干净，又恰到好处的保住了鸡原始的鲜嫩，配上特制的酱料，鲜美得让人恨不得把舌头都吞进去。
云秋染每次去百味楼，必点这道菜。
炒鸡和白切鸡完全两种不同的做法。
它的特点是咸、鲜、辣，对味蕾的刺激非常强烈。
炒鸡属于鲁菜，云秋染上辈子吃过最正宗的炒鸡，在鲁地蒙阴地区。
那地方做的炒鸡，汁水完全渗进鸡肉里面，咸淡适中，又鲜又辣，让人吃了还想，外地怎么着都做不出那味道。
这道菜如果没有辣椒，就少了灵魂。
云秋染想着曾经的炒鸡，默默的流了会儿口水。
忽然想起大乾目前还没有鲁菜这个菜系，只怕没人会做正宗的炒鸡。
实在不行的话，要不自己动手?
“夏芷，有没有合适进厨房的衣服?你去帮我找一套，晚点我要用。”此念一出，云秋染立即吩咐夏芷。
没想到她这句话刚落，蒋灏宁和葛之遗顿时一脸防备地看着她：“你要干什么?”
“我想着这浓汁抄鸡和炝锅鱼也没人会做，准备自己动手。”云秋染道。
“不行！”三道声音同时响了起来。
除了蒋灏宁，葛之遗，还多了一个夏芷。
“染染，厨房不会做没关系，你告诉他们怎么操作，就行了，你看，你的手这么好看，实在不合适进厨房。”
蒋灏宁轻咳了一声，并执起她的一只手，非常婉转地劝道。
云秋染长了一张好舌头，能够精准品尝各种美味的优缺点。
加上懂的美食多，指点别人完全没问题。
唯独一条，她不能亲自动手，她在这方面实在欠缺天赋。
“我的厨艺真的这么差?”云秋染有些迟疑。
“姑娘，王爷说的对，你的手合适拿来写字或者绣花，哪怕练剑都行。
至于做菜，咱们的黄师傅，刘师傅，李师傅都很不错。
你想吃什么菜，只需把流程告诉他们，实在不放心，还可以在旁边指点。”夏芷一脸严肃地接口。
云秋染……
为了避免云秋染按耐不住，亲自动手，夏芷说完这句话，就急急忙忙跑到厨房。
再三叮嘱几位主厨，一定要拿出看家本领，做出让姑娘满意的新菜。
头一回被人如此明确拒绝云秋染有些怀疑人生，她感觉自己做菜的天赋还可以，为什么会被人嫌弃到这个地步？
不过她很快就没有功夫感慨，因为宜川县主过来了。
不仅人过来了，还帮她带来了一封信，关于辣椒的。
昨天刚收到的那包辣椒只有两斤左右，随着辣椒一起过来的还有一封信，宜川刚拿到的。
信上说后续的干辣椒大概还能备二十斤左右，届时会托商队运过来。
“太好了，有这么多的干辣椒，百味楼终于可以出新菜了。”云秋染大喜过望。
“什么新菜?”
“浓汁炒鸡和炝锅鱼，咱们今晚就能尝鲜。”
云秋染，蒋灏宁，葛之遗三人进了大门，刚走到温泉区，秋岚和夏芷从拐角的园子里出来。
两女看到云秋染，立即满脸激动地跑了过来：“姑娘，你回来啦。”
“嗯，我不在家的这段时间，你们有没有遇到对眼的如意郎君?”云秋染随口问。
她并没有忘记要帮几个丫鬟找对象的事，只是最近太忙，着实没有时间管这个。
她不是什么专横独断的主子，不会限制丫鬟们自己寻摸对象。
只要不越线，不背主，碰到对眼合适的人，告诉她一声就行。
她会托底帮忙调查参考，只要确认人品过硬，家里也没什么极品的，就帮着把亲事定下来。
“姑娘……”两个丫鬟的面皮显然没有自家姑娘这么厚，羞得直跺脚。
“就没有见过你这么做人家主子的。”葛子遗都忍不住白了云秋染一眼。
“男大当婚，女大当嫁，她们都到了成婚的年纪，我问问怎么了?
葛老瞧着也不像是什么顽固古板的性子，难道也觉得女子的亲事不能随便拿到明面上来说？”云秋染一脸疑惑地看着怪医。
葛之遗气了个倒仰，狠狠瞪了云秋染一眼，一甩袖子，快步朝自己住的房间走去。
“哈哈，以前向来只有葛老忿别人的份，没想到自从来到秀蜀山庄，他就经常被染染忿得气冲斗牛。”蒋灏宁瞧得忍不住笑了起来。
“你怕吗？”云秋染转目瞄他。
“不怕，不管染染是忿我还是夸我，我都高兴。”蒋灏宁笑得甜蜜。
秋岚和夏芷……
葛之遗进屋不久，就拎了个大包裹出来了。
包裹打开里，面都是晒干的红彤彤的干辣椒，有些已经裂开。
辛辣刺鼻的味道冲得因好奇凑上来的蒋灏宁，秋岚，夏芷，和张护院等人连连掩鼻后退。
云秋染却如获珍宝，完全不在乎那刺鼻辛辣的味道，一屁股蹲到包裹面前，伸手捧起一把，双目灼灼生辉：“没错，就是它，这就是番椒。”
单闻这辣味，再想想记忆中某些菜的味道，云秋染情不自禁的咽了口口水。
有些荤菜，就合适辣，越辣味道越带劲 ，比如浓汁炒鸡和炝锅鱼。
浓汁炒鸡是鲁菜，一个优秀地道的厨师，一只年份合适、健康肥硕的好公鸡。
再加点够味的辣椒，那味道做出了，啧啧，绝了。
炝锅鱼则是晋菜，起源于襄垣虒亭，做的好吃的炝锅鱼又鲜又辣.....
不行，不能想了，越想，云秋染口腔里的分泌的唾液越多。
“云丫头，番椒真有那么好？”葛之遗瞧着她猛咽口水，几若要化身饕餮的模样，目中闪过怀疑。
“当然，等你试过，我保证葛老再也离不开它。”云秋染嘿嘿一笑，复将视线转到秋岚身上：
“秋岚，通知厨房，让他们准备两只一年半到两年间的公鸡，再准备一条四斤左右的草鱼。
县主晚点会过来，今晚上咱做浓汁炒鸡和炝锅鱼。”
大乾没有辣椒，想吃辣的人，多以茱萸和花椒为主。
味道不能说不好，但有些菜和真正的辣椒做出来的感觉是完全不同的，比如鸡。
鸡这种食材可以做成各种各样的美味菜肴。
每个不同菜系的厨师，做出来的味道各有不同。
大乾的鸡做法最常见的是烧鸡，焗盐鸡，白切鸡，小鸡炖蘑菇，和煲炖的鸡汤。
云秋染很喜欢白切鸡，但这道菜不好做。
鸡太老太嫩都不行，厨子的手艺但凡差一点，做出来的鸡肉不是柴，就是寡淡无味，有的还腥腻。
百味楼的主厨一手白切鸡做得极好。
油腥味去得非常干净，又恰到好处的保住了鸡原始的鲜嫩，配上特制的酱料，鲜美得让人恨不得把舌头都吞进去。
云秋染每次去百味楼，必点这道菜。
炒鸡和白切鸡完全两种不同的做法。
它的特点是咸、鲜、辣，对味蕾的刺激非常强烈。
炒鸡属于鲁菜，云秋染上辈子吃过最正宗的炒鸡，在鲁地蒙阴地区。
那地方做的炒鸡，汁水完全渗进鸡肉里面，咸淡适中，又鲜又辣，让人吃了还想，外地怎么着都做不出那味道。
这道菜如果没有辣椒，就少了灵魂。
云秋染想着曾经的炒鸡，默默的流了会儿口水。
忽然想起大乾目前还没有鲁菜这个菜系，只怕没人会做正宗的炒鸡。
实在不行的话，要不自己动手?
“夏芷，有没有合适进厨房的衣服?你去帮我找一套，晚点我要用。”此念一出，云秋染立即吩咐夏芷。
没想到她这句话刚落，蒋灏宁和葛之遗顿时一脸防备地看着她：“你要干什么?”
“我想着这浓汁抄鸡和炝锅鱼也没人会做，准备自己动手。”云秋染道。
“不行！”三道声音同时响了起来。
除了蒋灏宁，葛之遗，还多了一个夏芷。
“染染，厨房不会做没关系，你告诉他们怎么操作，就行了，你看，你的手这么好看，实在不合适进厨房。”
蒋灏宁轻咳了一声，并执起她的一只手，非常婉转地劝道。
云秋染长了一张好舌头，能够精准品尝各种美味的优缺点。
加上懂的美食多，指点别人完全没问题。
唯独一条，她不能亲自动手，她在这方面实在欠缺天赋。
“我的厨艺真的这么差?”云秋染有些迟疑。
“姑娘，王爷说的对，你的手合适拿来写字或者绣花，哪怕练剑都行。
至于做菜，咱们的黄师傅，刘师傅，李师傅都很不错。
你想吃什么菜，只需把流程告诉他们，实在不放心，还可以在旁边指点。”夏芷一脸严肃地接口。
云秋染……
为了避免云秋染按耐不住，亲自动手，夏芷说完这句话，就急急忙忙跑到厨房。
再三叮嘱几位主厨，一定要拿出看家本领，做出让姑娘满意的新菜。
头一回被人如此明确拒绝云秋染有些怀疑人生，她感觉自己做菜的天赋还可以，为什么会被人嫌弃到这个地步？
不过她很快就没有功夫感慨，因为宜川县主过来了。
不仅人过来了，还帮她带来了一封信，关于辣椒的。
昨天刚收到的那包辣椒只有两斤左右，随着辣椒一起过来的还有一封信，宜川刚拿到的。
信上说后续的干辣椒大概还能备二十斤左右，届时会托商队运过来。
“太好了，有这么多的干辣椒，百味楼终于可以出新菜了。”云秋染大喜过望。
“什么新菜?”
“浓汁炒鸡和炝锅鱼，咱们今晚就能尝鲜。”