第56章 熬东安鸡汤
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沈月季把锅里面煮鸡的汤汁，里面浮起来的泡沫，用锅铲舀出来倒掉，把鸡汤盛在一个干净的盆中。
沈月季满头大汗，她精心地做鸡汤，她把自己的心思都用在烹调东安鸡上面。
沈月季把鸡肉浸泡在凉水里面，等到它完全冷了以后，拿出来过滤水分。
再用刀把鸡切成块状。
把灶里添火烧热，在锅里面放油，放进生姜丝、花椒、辣椒粉，炒出香味。
再给灶里面加柴火，倒进切好的鸡块，翻炒均匀。
把东安鸡白醋，在锅里加进3分之一瓶的东安鸡白醋。
让鸡肉入味更加均匀。再把盆里面的鸡汤倒进锅里面，让鸡汤没过鸡肉。
再加入柴火，鸡汤烧开后，放进食盐、鸡精、料酒，胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮6分钟后。
再撒上红辣椒丝，撒上葱花。
这样做出来的东安鸡，她尝了一尝，感觉酸酸的，辣辣的，麻麻的。
酸辣爽口，口感层次丰富多种口味交织在一起，又香又脆。
锅里面是满满一层浓郁的红汤，火辣辣的，辣与尖酸纠缠在一起。
这个东安鸡麻、辣、酸、爽、嫩、滑的口感是她从小跟着妈妈学做的。
好让老公吃了发汗，血液循环加快，增加营养，早日恢复身体元气。
她用一个大碗盛了一碗鸡汤端到老公华中田房间里面：
“老公，我给你做好了东安鸡，快吃吧！吃了快点恢复健康。”
华中田在床上一会躺着一会坐着，感觉浑身难受，现在听说老婆给自己做了自己最爱吃的东安鸡，立刻坐起来。
华中田：“嗯，辛苦你了，家里总共十几只鸡，你就杀了一只，逢年过节吃什么呢？”
沈月季：“看你伤成这样，我巴望着你快点恢复健康，我们一家老小都等着你呢你。”
华中田：“你也吃吧！这两天你也很累的。”
沈月季：“中田，我已经吃过了的，你趁热的吃，味道鲜。”
华中田：“我吃。”
华中田先用勺子喝了一口汤，又尝了一口鸡肉：
“这鸡又嫩又麻，还酸，爽，滑，味道蛮好。”
沈月季：“你喜欢吃就好，我从小就跟我妈妈学的这手艺。
你快点吃了好起来，以后我天天做给你吃。”
华中田又吃了一口鸡肉，天天吃，可不敢太奢侈了！哪里吃得起哟！？
沈月季：“只要你喜欢吃，我就想办法多喂养一些鸡，以后只要你想吃的时候我就做给你想吃。
你感觉好些了吗？还是很疼吗？”
华中田：“没有明显的变化，可能好一点了吧！”
华中田把一大碗鸡汤吃完了，沈月季：“我给你再盛一碗来吧？锅里面还有许多鸡汤呢！”
华中田用手把嘴巴一擦，“只能吃这么多，晚上再吃吧！”
沈月季收拾碗筷，又去把老公和孩子们的衣服都清理了一遍，把衣服都拿到井边去一洗，然后晾到外面的竹竿上。
在门口长着几棵树，在树丫上架一根竹竿，再把衣服晾上去。
下午，华艳玲回家了，弟弟妹妹也都陆陆续续回来了。
这时村里的一个中年男人拿着一把锹怒气冲冲地跑到华艳玲家大门口，高声喊道：
“华中田，你是什么意思啊？把牯牛搞到我们家的田里面去吃秧苗啊？”
华艳玲听见有人在大门口高声叫，“张叔叔，怎么啦？”
张叔叔：“你们装什么样？你们家的牯牛把我们家的秧苗都吃了，赔偿我们家的秧苗钱。
你爸爸呢？叫他出来。”
沈月季听见外面的喊叫声，出来了：“张山峰，啊！对不起，我家的牯牛疯了，跑了，也不知道到哪里去了，你中田哥昨天耕田，这该死的牯牛挣脱绳子跑了，我中田为了拉它，把绳子都拉断了，腿都被犁划破了，划了差不多一尺左右的口子，流了一些血，躺在床上呢…”
张叔叔开始满腔怒火，听了沈月季的话以后，想发脾气，又有点无奈：
“秧苗吃了三分之一左右，就是现在再种秧苗也来不及了吗，烦死了，我这是太倒霉了。”
沈月季：“对不住了，张兄弟，要不我们家的秧苗给你家补苗吧？”
张山峰：“嗯，…算了吧，我栽希一点算了。”
沈月季：“张兄弟，实在是对不住了，不信你到我们家来看看你华中田哥，我说假话了天打雷劈…”
张山峰走了。
沈月季：“牯牛不知道跑到哪里去了，我要把它找回来。艳玲，你到家里招呼弟弟妹妹吃晚饭，写作业，我去找牯牛去的。”
华艳玲：“嗯，好，妈妈你去吧。”
沈月季到张山峰家秧苗田附近去找牯牛，“对了绳子断了，我还得换一根绳子。”她到家里找了一根绳子，拿在手里。
她拿着绳子到村东头张山峰家附近找牯牛去了。
她心里很烦，老公受伤了，牯牛也跑了，把别人家里的秧苗都吃了，唉…烦死了。
她来到张山峰家秧苗附近，没有看见牯牛，它到哪里去了呢？
它喜欢困水的，沿着河边走吧。
她从村东边找到村西边，又到河边去找，天气越来越晚，夜幕降临了。
她想：这该死的牯牛跑到哪里去了呢？不知道又去祸害谁家的田里去了？
她到有种庄稼地去找，没有看见，又到河边去找，她沿着河边走，看见前面河里隐隐绰绰有一个黑影，她走近一看，果然是那匹牯牛。
“牯牛，终于找到了你，原来你在这里啊！”
牯牛这两天没有人管，真的好自由啊！无拘无束，想玩就玩，想困水就困水，想吃草就吃草。
要不它怎么会挣断绳子跑出来呢？它像是要和沈月季捉迷藏一样的，看见沈月季向自己走来，它就往水里游，凭什么要跟你回家干活？
沈月季看见牯牛往水中间游，她捡起地上的一个块石头向牯牛身上砸去，希望牯牛迷途知返，跟着她回家。
这匹玩劣的牯牛哪里罢休啊？它径直朝河中央游去。
沈月季心急如焚，它不知道就因为自己这么任性，导致他的主人受伤了，而且很严重。
沈月季把锅里面煮鸡的汤汁，里面浮起来的泡沫，用锅铲舀出来倒掉，把鸡汤盛在一个干净的盆中。
沈月季满头大汗，她精心地做鸡汤，她把自己的心思都用在烹调东安鸡上面。
沈月季把鸡肉浸泡在凉水里面，等到它完全冷了以后，拿出来过滤水分。
再用刀把鸡切成块状。
把灶里添火烧热，在锅里面放油，放进生姜丝、花椒、辣椒粉，炒出香味。
再给灶里面加柴火，倒进切好的鸡块，翻炒均匀。
把东安鸡白醋，在锅里加进3分之一瓶的东安鸡白醋。
让鸡肉入味更加均匀。再把盆里面的鸡汤倒进锅里面，让鸡汤没过鸡肉。
再加入柴火，鸡汤烧开后，放进食盐、鸡精、料酒，胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮6分钟后。
再撒上红辣椒丝，撒上葱花。
这样做出来的东安鸡，她尝了一尝，感觉酸酸的，辣辣的，麻麻的。
酸辣爽口，口感层次丰富多种口味交织在一起，又香又脆。
锅里面是满满一层浓郁的红汤，火辣辣的，辣与尖酸纠缠在一起。
这个东安鸡麻、辣、酸、爽、嫩、滑的口感是她从小跟着妈妈学做的。
好让老公吃了发汗，血液循环加快，增加营养，早日恢复身体元气。
她用一个大碗盛了一碗鸡汤端到老公华中田房间里面：
“老公，我给你做好了东安鸡，快吃吧！吃了快点恢复健康。”
华中田在床上一会躺着一会坐着，感觉浑身难受，现在听说老婆给自己做了自己最爱吃的东安鸡，立刻坐起来。
华中田：“嗯，辛苦你了，家里总共十几只鸡，你就杀了一只，逢年过节吃什么呢？”
沈月季：“看你伤成这样，我巴望着你快点恢复健康，我们一家老小都等着你呢你。”
华中田：“你也吃吧！这两天你也很累的。”
沈月季：“中田，我已经吃过了的，你趁热的吃，味道鲜。”
华中田：“我吃。”
华中田先用勺子喝了一口汤，又尝了一口鸡肉：
“这鸡又嫩又麻，还酸，爽，滑，味道蛮好。”
沈月季：“你喜欢吃就好，我从小就跟我妈妈学的这手艺。
你快点吃了好起来，以后我天天做给你吃。”
华中田又吃了一口鸡肉，天天吃，可不敢太奢侈了！哪里吃得起哟！？
沈月季：“只要你喜欢吃，我就想办法多喂养一些鸡，以后只要你想吃的时候我就做给你想吃。
你感觉好些了吗？还是很疼吗？”
华中田：“没有明显的变化，可能好一点了吧！”
华中田把一大碗鸡汤吃完了，沈月季：“我给你再盛一碗来吧？锅里面还有许多鸡汤呢！”
华中田用手把嘴巴一擦，“只能吃这么多，晚上再吃吧！”
沈月季收拾碗筷，又去把老公和孩子们的衣服都清理了一遍，把衣服都拿到井边去一洗，然后晾到外面的竹竿上。
在门口长着几棵树，在树丫上架一根竹竿，再把衣服晾上去。
下午，华艳玲回家了，弟弟妹妹也都陆陆续续回来了。
这时村里的一个中年男人拿着一把锹怒气冲冲地跑到华艳玲家大门口，高声喊道：
“华中田，你是什么意思啊？把牯牛搞到我们家的田里面去吃秧苗啊？”
华艳玲听见有人在大门口高声叫，“张叔叔，怎么啦？”
张叔叔：“你们装什么样？你们家的牯牛把我们家的秧苗都吃了，赔偿我们家的秧苗钱。
你爸爸呢？叫他出来。”
沈月季听见外面的喊叫声，出来了：“张山峰，啊！对不起，我家的牯牛疯了，跑了，也不知道到哪里去了，你中田哥昨天耕田，这该死的牯牛挣脱绳子跑了，我中田为了拉它，把绳子都拉断了，腿都被犁划破了，划了差不多一尺左右的口子，流了一些血，躺在床上呢…”
张叔叔开始满腔怒火，听了沈月季的话以后，想发脾气，又有点无奈：
“秧苗吃了三分之一左右，就是现在再种秧苗也来不及了吗，烦死了，我这是太倒霉了。”
沈月季：“对不住了，张兄弟，要不我们家的秧苗给你家补苗吧？”
张山峰：“嗯，…算了吧，我栽希一点算了。”
沈月季：“张兄弟，实在是对不住了，不信你到我们家来看看你华中田哥，我说假话了天打雷劈…”
张山峰走了。
沈月季：“牯牛不知道跑到哪里去了，我要把它找回来。艳玲，你到家里招呼弟弟妹妹吃晚饭，写作业，我去找牯牛去的。”
华艳玲：“嗯，好，妈妈你去吧。”
沈月季到张山峰家秧苗田附近去找牯牛，“对了绳子断了，我还得换一根绳子。”她到家里找了一根绳子，拿在手里。
她拿着绳子到村东头张山峰家附近找牯牛去了。
她心里很烦，老公受伤了，牯牛也跑了，把别人家里的秧苗都吃了，唉…烦死了。
她来到张山峰家秧苗附近，没有看见牯牛，它到哪里去了呢？
它喜欢困水的，沿着河边走吧。
她从村东边找到村西边，又到河边去找，天气越来越晚，夜幕降临了。
她想：这该死的牯牛跑到哪里去了呢？不知道又去祸害谁家的田里去了？
她到有种庄稼地去找，没有看见，又到河边去找，她沿着河边走，看见前面河里隐隐绰绰有一个黑影，她走近一看，果然是那匹牯牛。
“牯牛，终于找到了你，原来你在这里啊！”
牯牛这两天没有人管，真的好自由啊！无拘无束，想玩就玩，想困水就困水，想吃草就吃草。
要不它怎么会挣断绳子跑出来呢？它像是要和沈月季捉迷藏一样的，看见沈月季向自己走来，它就往水里游，凭什么要跟你回家干活？
沈月季看见牯牛往水中间游，她捡起地上的一个块石头向牯牛身上砸去，希望牯牛迷途知返，跟着她回家。
这匹玩劣的牯牛哪里罢休啊？它径直朝河中央游去。
沈月季心急如焚，它不知道就因为自己这么任性，导致他的主人受伤了，而且很严重。