第124章 冰糖银耳雪梨汤
收藏【零一小说wWw.db229.Com】，热门网络小说无弹窗免费阅读！
云老十刚进院子，就碰上云十一，云十一嗓门比较大，他这一问就把尹神医给招了出来。
“买到了，卖了一大筐。”
尹神医出来就听到云老十的这句话，尹神医也不用问云老十了，转身回了药房。
“丫头，老十把梨买回来了。”尹神医看秦雪将手里的药炮制好后开口说道。
“好的，我一会儿让厨娘先把银耳泡起来，下午就炖上，晚上喝刚好。”秦雪听到梨买回来也很高兴。
中午吃饭的时候，秦雪就给厨娘说好，下午熬冰糖银耳雪梨汤，让厨娘将银耳用温水泡发。
下午秦雪感觉时间差不多了便去厨房，将泡发好的银耳清洗一遍后切碎。又捡了十几个梨放到盆子里清洗干净，去皮去核后，切成小块。
在锅里加入大半锅水，把银耳和雪梨放进去，大火烧开。水开后就可以转成小火熬上半个时辰。
加入冰糖后再熬上一刻钟左右，最后放上两大把枸杞。
前前后后花了一个半时辰，把冰糖银耳雪梨汤熬好了。
因为银耳汤适合现熬现喝，不能过夜，秦雪便在吃晚饭的时候每张桌上放了一盆。
晶莹剔透的汤汁加上红红的枸杞做点缀，看着都赏心悦目。
大家吃完饭都一人喝了一碗，入口软化，满满的胶质，大家都很喜欢。
“你们别盯着我碗里看，这碗我留下来明天喝的。”尹神医抱着碗警惕的说道。
“师父，你还是喝了吧，下次我们再熬，这银耳汤不能过夜，喝了对身体不好。”秦雪看着尹神医护食的样子，摇摇头说道。
“为何？现在天气冷，又不容易坏。”尹神医是真的不知道为什么，平时菜夏天容易坏，冬天都不容易坏，第二天吃完全可以，为什么这银耳汤就不行。
这个问题其他人也想问。
“这银耳汤放久了，虽然味道没有变，但是内里变了，它不仅没有营养还会破坏我们的身体，容易出现头晕，晕倒等状况。”秦雪只能简单的说一下。
（银耳汤存放时间过长，会在细菌的作用下释放出亚硝酸盐，亚硝酸盐进入血液会让血液中的血红蛋白氧化成高铁红蛋白，丧失携带氧气的能力，就会因为缺乏正常造血功能所需要的铁，导致贫血。）
吃上这一口后，尹神医就跟秦雪商量去摘银耳的时间。
这么好吃的东西，天气冷来上一碗暖和又温补身子。
“不着急，过几天我们要做腊肉香肠，等腊肉香肠做好再去。”秦雪计划了一个时间。
“那行，左右也就半个月的时间。到时候又能喝上热乎的银耳汤。”尹神医舔舔嘴唇说道。
“师父，一年四季我们都可以喝银耳汤，夏天可以做成冰镇的，口感更好哦。”秦雪对尹神医说道，现在的热银耳汤对秦雪来说跟甜粥一样，但是夏天的冰镇银耳汤对秦雪来说就是夏日特饮，解暑必备。
一晃三日过去，顾长风来取秦雪设计的年夜饭套餐，还有饰品图样。
顺便还把送猪肉的日子定下来。
等顾长风走后，秦雪让云老十去定一批鸭子。
“东家，五十只鸭子够吗？”云老十对秦雪口中的一批有点理解不了。
“多买点，先买一百只，我们做板鸭来吃。”秦雪觉得自己吃五十只倒是够吃，要是送人五十只显然不够。
第二天云老十回来是赶着一群鸭子回来的。
“云管事，买这么多鸭子。”
“云管事，又要做好吃的吗？”
“哟，云管事，这鸭子长得可真肥。”
……
路上村民看见都主动个云老十打招呼。
主要是一百只鸭子走在路上还是挺壮观的。
云老十将鸭子赶回去，秦雪就带着两个厨娘和二虎开始杀鸭子。
这次的鸭毛收集完后，加上平时来福酒楼卖烤鸭收集到的鸭毛，足够给家里人都安排上羽绒服。
四个人杀鸭子，景天让云九他们来帮忙，鸭子还要去毛这些。
一百只鸭子几个人一起花了接近两个时辰才把鸭子收拾出来。
将收拾完的鸭子去掉内脏摊平，在水里泡到第二天，将鸭子里面血水都泡出来，因为天气冷浸泡的时间会长一些。
第二天把浸泡后的鸭子拿出来用温水洗干净表面的油脂。
将盐、花椒粉、胡椒粉混合均匀做成花椒盐，用花椒盐将每只鸭子内外都均匀的涂抹上，这里需要用点力气涂抹，涂抹完后放一边。
再用酱油、白酒、小葱、大葱、姜片、花椒、桂皮、香叶、丁香、干辣椒混合在一起，就成了做板鸭的腌制酱料。
把涂抹了花椒盐的鸭子放到酱料里面腌制一个晚上，在鸭子里面用竹片撑平，挂在阴凉通风的地方风干，一般三天就能吃。
大家帮着把鸭子提到屋子里凉着的时候，顾长风带着人把猪肉拉过来了。
“姐姐，做了这么多鸭子，要吃到什么时候哦。”顾长风看到一个个被摊平的鸭子送到屋内挂起。
“这个是板鸭，风干后可以放很久，家里人多就多做些。”秦雪回答道。
“今天拉了两头猪肉过来，我带他们认认路，明天他们就自己送过来。”顾长风说着便让人将猪肉从牛车上搬下来。
“先放水井边的石台上，今天就开始做腊肉。”秦雪对搬猪肉的人说。
两人跑了四趟将猪肉和内脏这些全部搬了进来。
“中午我们做鸭胗干锅，你要不要留下来吃饭？”秦雪问顾长风。
“鸭胗干锅？店里鸭子用得多，鸭胗都是卤来卖的，冬天卖的不好，刚好试试这鸭胗干锅。”顾长风想到自己店里每天剩下的鸭胗，开口说道。
中午要做鸭胗，秦雪就给几人分了些活干，整理猪肉的整理猪肉，清洗内脏的清洗内脏，秦雪则在厨房里面做干锅鸭胗，二虎在一旁帮忙。
这个菜家里得有人学会，两个厨娘对二虎在厨房帮忙都没有意见。
她们自从跟着秦雪后学会了不少好吃的吃食做法。
秦雪和二虎将鸭胗全部改刀成郡花。
云老十刚进院子，就碰上云十一，云十一嗓门比较大，他这一问就把尹神医给招了出来。
“买到了，卖了一大筐。”
尹神医出来就听到云老十的这句话，尹神医也不用问云老十了，转身回了药房。
“丫头，老十把梨买回来了。”尹神医看秦雪将手里的药炮制好后开口说道。
“好的，我一会儿让厨娘先把银耳泡起来，下午就炖上，晚上喝刚好。”秦雪听到梨买回来也很高兴。
中午吃饭的时候，秦雪就给厨娘说好，下午熬冰糖银耳雪梨汤，让厨娘将银耳用温水泡发。
下午秦雪感觉时间差不多了便去厨房，将泡发好的银耳清洗一遍后切碎。又捡了十几个梨放到盆子里清洗干净，去皮去核后，切成小块。
在锅里加入大半锅水，把银耳和雪梨放进去，大火烧开。水开后就可以转成小火熬上半个时辰。
加入冰糖后再熬上一刻钟左右，最后放上两大把枸杞。
前前后后花了一个半时辰，把冰糖银耳雪梨汤熬好了。
因为银耳汤适合现熬现喝，不能过夜，秦雪便在吃晚饭的时候每张桌上放了一盆。
晶莹剔透的汤汁加上红红的枸杞做点缀，看着都赏心悦目。
大家吃完饭都一人喝了一碗，入口软化，满满的胶质，大家都很喜欢。
“你们别盯着我碗里看，这碗我留下来明天喝的。”尹神医抱着碗警惕的说道。
“师父，你还是喝了吧，下次我们再熬，这银耳汤不能过夜，喝了对身体不好。”秦雪看着尹神医护食的样子，摇摇头说道。
“为何？现在天气冷，又不容易坏。”尹神医是真的不知道为什么，平时菜夏天容易坏，冬天都不容易坏，第二天吃完全可以，为什么这银耳汤就不行。
这个问题其他人也想问。
“这银耳汤放久了，虽然味道没有变，但是内里变了，它不仅没有营养还会破坏我们的身体，容易出现头晕，晕倒等状况。”秦雪只能简单的说一下。
（银耳汤存放时间过长，会在细菌的作用下释放出亚硝酸盐，亚硝酸盐进入血液会让血液中的血红蛋白氧化成高铁红蛋白，丧失携带氧气的能力，就会因为缺乏正常造血功能所需要的铁，导致贫血。）
吃上这一口后，尹神医就跟秦雪商量去摘银耳的时间。
这么好吃的东西，天气冷来上一碗暖和又温补身子。
“不着急，过几天我们要做腊肉香肠，等腊肉香肠做好再去。”秦雪计划了一个时间。
“那行，左右也就半个月的时间。到时候又能喝上热乎的银耳汤。”尹神医舔舔嘴唇说道。
“师父，一年四季我们都可以喝银耳汤，夏天可以做成冰镇的，口感更好哦。”秦雪对尹神医说道，现在的热银耳汤对秦雪来说跟甜粥一样，但是夏天的冰镇银耳汤对秦雪来说就是夏日特饮，解暑必备。
一晃三日过去，顾长风来取秦雪设计的年夜饭套餐，还有饰品图样。
顺便还把送猪肉的日子定下来。
等顾长风走后，秦雪让云老十去定一批鸭子。
“东家，五十只鸭子够吗？”云老十对秦雪口中的一批有点理解不了。
“多买点，先买一百只，我们做板鸭来吃。”秦雪觉得自己吃五十只倒是够吃，要是送人五十只显然不够。
第二天云老十回来是赶着一群鸭子回来的。
“云管事，买这么多鸭子。”
“云管事，又要做好吃的吗？”
“哟，云管事，这鸭子长得可真肥。”
……
路上村民看见都主动个云老十打招呼。
主要是一百只鸭子走在路上还是挺壮观的。
云老十将鸭子赶回去，秦雪就带着两个厨娘和二虎开始杀鸭子。
这次的鸭毛收集完后，加上平时来福酒楼卖烤鸭收集到的鸭毛，足够给家里人都安排上羽绒服。
四个人杀鸭子，景天让云九他们来帮忙，鸭子还要去毛这些。
一百只鸭子几个人一起花了接近两个时辰才把鸭子收拾出来。
将收拾完的鸭子去掉内脏摊平，在水里泡到第二天，将鸭子里面血水都泡出来，因为天气冷浸泡的时间会长一些。
第二天把浸泡后的鸭子拿出来用温水洗干净表面的油脂。
将盐、花椒粉、胡椒粉混合均匀做成花椒盐，用花椒盐将每只鸭子内外都均匀的涂抹上，这里需要用点力气涂抹，涂抹完后放一边。
再用酱油、白酒、小葱、大葱、姜片、花椒、桂皮、香叶、丁香、干辣椒混合在一起，就成了做板鸭的腌制酱料。
把涂抹了花椒盐的鸭子放到酱料里面腌制一个晚上，在鸭子里面用竹片撑平，挂在阴凉通风的地方风干，一般三天就能吃。
大家帮着把鸭子提到屋子里凉着的时候，顾长风带着人把猪肉拉过来了。
“姐姐，做了这么多鸭子，要吃到什么时候哦。”顾长风看到一个个被摊平的鸭子送到屋内挂起。
“这个是板鸭，风干后可以放很久，家里人多就多做些。”秦雪回答道。
“今天拉了两头猪肉过来，我带他们认认路，明天他们就自己送过来。”顾长风说着便让人将猪肉从牛车上搬下来。
“先放水井边的石台上，今天就开始做腊肉。”秦雪对搬猪肉的人说。
两人跑了四趟将猪肉和内脏这些全部搬了进来。
“中午我们做鸭胗干锅，你要不要留下来吃饭？”秦雪问顾长风。
“鸭胗干锅？店里鸭子用得多，鸭胗都是卤来卖的，冬天卖的不好，刚好试试这鸭胗干锅。”顾长风想到自己店里每天剩下的鸭胗，开口说道。
中午要做鸭胗，秦雪就给几人分了些活干，整理猪肉的整理猪肉，清洗内脏的清洗内脏，秦雪则在厨房里面做干锅鸭胗，二虎在一旁帮忙。
这个菜家里得有人学会，两个厨娘对二虎在厨房帮忙都没有意见。
她们自从跟着秦雪后学会了不少好吃的吃食做法。
秦雪和二虎将鸭胗全部改刀成郡花。