第35章 咸蛋黄肉粽子
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端午节前一天，王家兄妹三人就都回来了。王妍是特地告了假，王兴，王盈两个在院里本来就没有事儿，回来也是容易的很 。
王胖子兴冲冲的从大厨房抱回来一大碗的咸蛋黄，说是要给他们换个花样包粽子。
还是在南边任职的舅姥爷传回来的方子，粽子里包了肉，包了咸蛋黄。
选了肥瘦相间的五花肉，盐糖生抽白酒各三勺，放到肉里腌好，腌上半个时辰。
包粽子的米也要腌制，放半勺糖，半勺盐，一勺的生抽拌匀。
选宽平的粽叶，舀上一勺的米放到里面，两大块的五花肉，两个咸蛋黄，再盖上一层米，包好后放在水里煮上一个时辰，再焖半个时辰。
王盈王妍两个尝了一口就不太爱这个味道。
王兴倒是与她们截然相反，爱吃这个咸味的，糯米软糯咸香，五花肉肥而不腻，蛋黄沙糯流油，一气吃了三个才停。
“真有那么好吃？”王盈两个龇牙咧嘴的好奇的看向王兴。实在是他的吃相太豪放了，两三口一个粽子。
王兴忍不住噗嗤一乐，点了点头。
王胖子也在一边看着笑，笑过后又挽了袖子去给两个女儿做纯白米，什么都不加的白粽子。
她俩爱吃这样式儿的，蘸上一些白糖，吃起来香香甜甜的。
为了让她俩吃的开心一些，王胖子蒸上白粽后，还特地跑到大厨房里，要了一些细的白砂糖。
王妍吃的老开心了，吃完后，王兴背着她在院子里跑着玩。然后又和后街的小伙伴们一道玩扔沙包。
“个不要脸的，都多大了，再过俩月就十岁了，竟然还这么疯跑疯跳的。”
香儿娘拿了几个红豆粽子回来，正好撞见，暗暗啐了一口才扭着肥胖的身子往家走。
“娘，我不是使了钱 ，让你去取几个黄米紫薯粽回来？你怎么就拿了几个蜜豆粽？”
香儿娘啧啧两声，“就你会吃，吃什么不是吃，这豆粽也甜着呢。快过来吃。”
柳香儿气的跺了脚，脸一拉，甩开帘子回屋了。
关门声砰的作响，她两个妹妹吓得一缩肩，不敢吭声。
香儿娘却不甚在意，爱吃不吃，等下晌饿了出来什么都会尽往嘴里塞了。
香儿弟弟回来看见只有甜粽子，不高兴了，倒在地上撒泼打滚的吼，
“整个院里他们都吃了咸肉粽，怎么就偏偏咱们家没有？我不管，你去给我整过来几个蛋黄粽子！”
他在地上滚了一身土，可给香儿娘心疼坏了，抱着又是擦脸又是洗手，嘴里一迭声的应着，
“好好好，我这就去给你买了来。蛋黄馅的粽子?你没听岔？”
等到了大厨房，一打听还真是有这个馅儿的，不过都是预备着明儿端午供着主子们吃的。
厨房婆子拿眼儿上下一涮她，想吃?等过了端午节再拿着钱来换吧，今个儿厨房可供不上让你吃。
香儿娘听了之后讪讪的回了后街，打听一番才知道，只有他们院子里和隔壁的十几个孩子吃了。
是王胖子家发的，三个孩子吃一只。就偏偏给他家儿子漏了过去。
香儿娘咬牙暗恨，去找了王胖子，半讽半笑的张口质问，“王大哥，你莫不是老糊涂了？
连那些个不值钱的黄毛丫头都发了蛋黄馅儿粽子，怎么我们家不管哪个都没得一星半点的。
你快些给我拿上三个，我好回家一人一只的分与他们吃。”
王胖子还没回绝，隔壁家的崔婶子就先帮忙顶了回去她的话，
“柳家嫂子这话是怎个算的，兴子家里也不阔气，跟你无亲无故的，做甚要把大肉粽子送你吃?”
两人的争吵声音传来，附近在玩闹的小孩们也都听到了。
王盈快步回来，见着是香儿娘，白了一眼，大声道，
“我明天就要回院子了，杨姨娘跟前的含巧姐姐让我给香儿姑娘带句话，那几十条帕子也绣了几天，可别怠懒了，姨娘那里等着用呢。”
这话一出口，刚刚还在屋子里躲懒装死的柳香儿赶紧出来，“好妹妹，你有甚个话，快进屋说。”
王盈才不理她，开口就是不客气，就是要把她家的脸皮揭下来踩。
看她们还能不能借了三少爷的势，竟干些贪小便宜，惹得左右邻离恶心的事。
“那倒是用不上了，姨娘吩咐，姑娘要静养，让我们这些丫头都离得远些。免得扰了姑娘修心养性！”
这话一出口，转圈的婆子丫头们一个个眼神闪闪烁烁的，王家大妹这是话里有话呀。
香儿娘看见周围都开始小声嘀咕议论了，眼眉一吊，厉声道，
“好一个口舌伶俐的泼皮小娘子，怪道能这样说话，莫不是妒了我们香……，哎呦！”
嘴里才要说些不干不净的污蔑人，远处就飞来了一个扫帚，直直的砸在了她的头上。
原来是王大娘下值回来了，众人唏嘘一声，谁也没了回家做晚饭的心情。
一个个就立在这儿等着看热闹，谁知还真就是没发作起来，王妍王兴回来了。
王妍刚刚玩了一会儿扔沙包，听到有人提起来宋嫂鱼羹。
这才惊觉回来了这么长时间，竟然没有尝过这道赫赫有名的菜。
然后王兴就带着她去买了，离侯府两道街远的食肆里就有卖的。
将新鲜的桂鱼蒸熟然后剔去皮骨，金华火腿，香菇，春笋，切丝。
锅里放热油，加入胡椒，葱姜煸炒出香味 ，后加吊好得高汤，一小勺花雕酒，把葱姜捞出去。
放入火腿丝，香菇丝，春笋丝，一些胡椒粉，一些白醋，大火煮开下鱼肉。
最后再用淀粉勾个芡，打一个鸡蛋，打散倒入锅里，出锅后再烹上一点黑醋。
鱼肉加醋会有蟹的味道，所以这道菜又名“赛蟹羹”。
看见她端了一锅汤羹回来，王盈伸了手去接，那香儿娘自觉吵不过这一家人，便借此空档偷偷溜了。
王大娘倒是一斜眼瞧见她遁走了，冷哼一声，到底今儿个过节也不想大吵大闹，惹来了管事，她也是要挨罚的。
半推半就的被儿女们推着回了屋，舀了一碗鱼羹，拿了一个白米粽子，也不蘸糖，就着这碗汤羹吃了一个粽子。
然后，王兴又给她递了一个肉粽。
“倒是个滋味好的，这蛋黄加肉吃起来满口流油就是香。”
吃过饭后，王大娘又尝了一个肉粽子。滋味儿甚是不错，便交代王兴。
“你明儿不是要给三少爷送艾香粽子吗？
让大厨房再包上几个咸蛋黄肉粽送去。好让少爷知道你在府里也是惦记着他的。”王兴闻言点了点头。
一家子吃了这一顿晚饭后，三兄妹也没有在家中休息，都回府里当差了。
端午节前一天，王家兄妹三人就都回来了。王妍是特地告了假，王兴，王盈两个在院里本来就没有事儿，回来也是容易的很 。
王胖子兴冲冲的从大厨房抱回来一大碗的咸蛋黄，说是要给他们换个花样包粽子。
还是在南边任职的舅姥爷传回来的方子，粽子里包了肉，包了咸蛋黄。
选了肥瘦相间的五花肉，盐糖生抽白酒各三勺，放到肉里腌好，腌上半个时辰。
包粽子的米也要腌制，放半勺糖，半勺盐，一勺的生抽拌匀。
选宽平的粽叶，舀上一勺的米放到里面，两大块的五花肉，两个咸蛋黄，再盖上一层米，包好后放在水里煮上一个时辰，再焖半个时辰。
王盈王妍两个尝了一口就不太爱这个味道。
王兴倒是与她们截然相反，爱吃这个咸味的，糯米软糯咸香，五花肉肥而不腻，蛋黄沙糯流油，一气吃了三个才停。
“真有那么好吃？”王盈两个龇牙咧嘴的好奇的看向王兴。实在是他的吃相太豪放了，两三口一个粽子。
王兴忍不住噗嗤一乐，点了点头。
王胖子也在一边看着笑，笑过后又挽了袖子去给两个女儿做纯白米，什么都不加的白粽子。
她俩爱吃这样式儿的，蘸上一些白糖，吃起来香香甜甜的。
为了让她俩吃的开心一些，王胖子蒸上白粽后，还特地跑到大厨房里，要了一些细的白砂糖。
王妍吃的老开心了，吃完后，王兴背着她在院子里跑着玩。然后又和后街的小伙伴们一道玩扔沙包。
“个不要脸的，都多大了，再过俩月就十岁了，竟然还这么疯跑疯跳的。”
香儿娘拿了几个红豆粽子回来，正好撞见，暗暗啐了一口才扭着肥胖的身子往家走。
“娘，我不是使了钱 ，让你去取几个黄米紫薯粽回来？你怎么就拿了几个蜜豆粽？”
香儿娘啧啧两声，“就你会吃，吃什么不是吃，这豆粽也甜着呢。快过来吃。”
柳香儿气的跺了脚，脸一拉，甩开帘子回屋了。
关门声砰的作响，她两个妹妹吓得一缩肩，不敢吭声。
香儿娘却不甚在意，爱吃不吃，等下晌饿了出来什么都会尽往嘴里塞了。
香儿弟弟回来看见只有甜粽子，不高兴了，倒在地上撒泼打滚的吼，
“整个院里他们都吃了咸肉粽，怎么就偏偏咱们家没有？我不管，你去给我整过来几个蛋黄粽子！”
他在地上滚了一身土，可给香儿娘心疼坏了，抱着又是擦脸又是洗手，嘴里一迭声的应着，
“好好好，我这就去给你买了来。蛋黄馅的粽子?你没听岔？”
等到了大厨房，一打听还真是有这个馅儿的，不过都是预备着明儿端午供着主子们吃的。
厨房婆子拿眼儿上下一涮她，想吃?等过了端午节再拿着钱来换吧，今个儿厨房可供不上让你吃。
香儿娘听了之后讪讪的回了后街，打听一番才知道，只有他们院子里和隔壁的十几个孩子吃了。
是王胖子家发的，三个孩子吃一只。就偏偏给他家儿子漏了过去。
香儿娘咬牙暗恨，去找了王胖子，半讽半笑的张口质问，“王大哥，你莫不是老糊涂了？
连那些个不值钱的黄毛丫头都发了蛋黄馅儿粽子，怎么我们家不管哪个都没得一星半点的。
你快些给我拿上三个，我好回家一人一只的分与他们吃。”
王胖子还没回绝，隔壁家的崔婶子就先帮忙顶了回去她的话，
“柳家嫂子这话是怎个算的，兴子家里也不阔气，跟你无亲无故的，做甚要把大肉粽子送你吃?”
两人的争吵声音传来，附近在玩闹的小孩们也都听到了。
王盈快步回来，见着是香儿娘，白了一眼，大声道，
“我明天就要回院子了，杨姨娘跟前的含巧姐姐让我给香儿姑娘带句话，那几十条帕子也绣了几天，可别怠懒了，姨娘那里等着用呢。”
这话一出口，刚刚还在屋子里躲懒装死的柳香儿赶紧出来，“好妹妹，你有甚个话，快进屋说。”
王盈才不理她，开口就是不客气，就是要把她家的脸皮揭下来踩。
看她们还能不能借了三少爷的势，竟干些贪小便宜，惹得左右邻离恶心的事。
“那倒是用不上了，姨娘吩咐，姑娘要静养，让我们这些丫头都离得远些。免得扰了姑娘修心养性！”
这话一出口，转圈的婆子丫头们一个个眼神闪闪烁烁的，王家大妹这是话里有话呀。
香儿娘看见周围都开始小声嘀咕议论了，眼眉一吊，厉声道，
“好一个口舌伶俐的泼皮小娘子，怪道能这样说话，莫不是妒了我们香……，哎呦！”
嘴里才要说些不干不净的污蔑人，远处就飞来了一个扫帚，直直的砸在了她的头上。
原来是王大娘下值回来了，众人唏嘘一声，谁也没了回家做晚饭的心情。
一个个就立在这儿等着看热闹，谁知还真就是没发作起来，王妍王兴回来了。
王妍刚刚玩了一会儿扔沙包，听到有人提起来宋嫂鱼羹。
这才惊觉回来了这么长时间，竟然没有尝过这道赫赫有名的菜。
然后王兴就带着她去买了，离侯府两道街远的食肆里就有卖的。
将新鲜的桂鱼蒸熟然后剔去皮骨，金华火腿，香菇，春笋，切丝。
锅里放热油，加入胡椒，葱姜煸炒出香味 ，后加吊好得高汤，一小勺花雕酒，把葱姜捞出去。
放入火腿丝，香菇丝，春笋丝，一些胡椒粉，一些白醋，大火煮开下鱼肉。
最后再用淀粉勾个芡，打一个鸡蛋，打散倒入锅里，出锅后再烹上一点黑醋。
鱼肉加醋会有蟹的味道，所以这道菜又名“赛蟹羹”。
看见她端了一锅汤羹回来，王盈伸了手去接，那香儿娘自觉吵不过这一家人，便借此空档偷偷溜了。
王大娘倒是一斜眼瞧见她遁走了，冷哼一声，到底今儿个过节也不想大吵大闹，惹来了管事，她也是要挨罚的。
半推半就的被儿女们推着回了屋，舀了一碗鱼羹，拿了一个白米粽子，也不蘸糖，就着这碗汤羹吃了一个粽子。
然后，王兴又给她递了一个肉粽。
“倒是个滋味好的，这蛋黄加肉吃起来满口流油就是香。”
吃过饭后，王大娘又尝了一个肉粽子。滋味儿甚是不错，便交代王兴。
“你明儿不是要给三少爷送艾香粽子吗？
让大厨房再包上几个咸蛋黄肉粽送去。好让少爷知道你在府里也是惦记着他的。”王兴闻言点了点头。
一家子吃了这一顿晚饭后，三兄妹也没有在家中休息，都回府里当差了。