食谱4葱爆羊肉

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    葱爆羊肉家常版

    鲁菜

    主料：羊肉片

    辅料:大葱

    调料：盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酱油，醋，料酒，醋，香油

    前期准备：

    羊肉片

    买好的羊肉片改下刀每片别太长了

    葱片

    大葱用葱白部分，斜着切片

    浆肉

    羊肉片放入碗里，放料酒，放盐少量，胡椒粉少量比盐多点，抓均匀

    放半个蛋清继续抓均匀

    再放一勺淀粉抓均匀

    放一勺油和均匀

    制作葱爆羊肉

    1热锅凉油开火

    2倒入葱片爆炒，炒出香味

    3快速倒入浆好的羊肉继续煸炒

    4放入一勺盐再放入三勺酱油煸炒

    5香味出来了羊肉熟了顺着锅边倒入一勺醋一勺香油

    6翻炒几下出锅

    葱爆羊肉完成

    注意事项：

    一定要热火凉油急火快炒

    葱不要炒太长时间