第116章 烤猪蹄和宫廷酸奶
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听得父皇问自己，炎煜毫不犹豫的夸赞起来：
“父皇，这羊肉串当真是好吃，外观上看，这羊肉串烤的是焦黄流油，再缀上了这些调料，让人垂涎欲滴。
还没入口，便是香味扑鼻，吃起来也是外焦里嫩，鲜嫩无比。
咀嚼后，只觉这香气在舌尖缠绕，再加上有一股子炭火味，这味道可称之为烟火气！”
众人听了炎煜的夸赞，都表示认同，宝儿听得也是美滋滋的。
不得不说古人就是文绉绉得很，夸个烤串都这么能说会道，哪像自己前世吃到好吃的烤肉，只会喊：我去，太好吃了吧！
或者：那味道真的是绝了，我跟你说……
想到这里，宝儿不禁觉得一阵好笑，她又给炎煜递了一盘新的烤肉。
炎煜开心地接过烤肉，给花明阳他们端了过去，挨个分发。
正当大家吃得尽兴的时候，宝儿突然想起自己的卤猪蹄，这会儿功夫也该熟了，她忙往厨房跑去。
当她回到尚膳司的时候，赵阿毛正在厨房里看着火，见宝儿来了，他欣喜地起身：
“小姐，我看这火烧了有一个时辰了，这猪蹄应该是炖好了吧？”
“你把那锅盖揭开，用筷子戳一下看看是不是戳的动，能戳进去，那便是可以了！”
赵阿毛听了便取了筷子上手试了一下，那猪蹄果真是用筷子轻松一戳，筷尖便入了皮。
“小姐，这猪蹄好了！”
宝儿这边取了个长方形的容器，给了他，说着：
“阿毛叔，你帮我把那些猪蹄捞出来，对半切开，送到麟德殿的院子里。
然后把猪皮捞出来沥干汤汁，切成条状后放进这个方形盆里。
再把锅里的汤汁全倒进猪皮条里，放一旁冷却半个时辰，这些东西我自有用处。”
“是！”
听得他的回答，宝儿才放心的回了麟德殿。
约摸过得一炷香的时间，赵阿毛把切好的猪蹄送了过来，宝儿在厨房找到一个铁夹子，示意张奉如继续做烤猪蹄。
这会儿吃过烤肉的众人已经回了殿内继续吃火锅，花卓皆和花卓才二人却是没有再进去，两兄弟这会守着妹妹一起帮她烤猪蹄。
沥干水分的猪蹄表面上油脂已经不多了，宝儿让张奉如取了些香油来，在猪蹄表层刷了一层油，然后放在烤肉架上烤了起来。
“掌事，你多加些炭火，把火烧旺一些。”
张奉如往架子里添了几块新木炭，那火星立时旺了不少，猪蹄被烤的表皮“滋啦滋啦”作响。
往上撒了一些香料，接着两面都烤了一会，那猪蹄的表皮被烤的焦脆紧致便是能吃了。
花卓皆把烤好的猪蹄挨个捡了放进竹制的篮子里，给大殿里的文帝他们送了过去。
炎后正吃着牛油锅底的涮羊肉，一边用手绢擦着鼻尖的汗珠，一边吃着火锅，这会看到花卓皆拿来的猪蹄，惊奇的问着：
“咦，这又是什么？看着像是猪蹄？闻着好香哦！”
看着那焦脆的烤猪蹄，炎后这会倒是率先拿起一块吃了起来。
烤猪蹄本身就因为炖了一个小时而有些软烂脱骨，这用炭火又烤了一遍，表皮紧致而又滑嫩，肉眼可见的胶原蛋白溢出了表皮。
轻咬一口，焦香四溢，炎后一口下肚后，接着又咬了一口，这一次卤味本身的鲜香搭配着烧烤的香味，香而不腻且口感劲道。
“这猪蹄好吃，软软糯糯，吃起来滑嫩可口得很！皇上，煜儿，太傅，程大人你们都来尝尝！”
炎帝正跟花明阳他们喝着酒聊得正开心，听得皇后说的话，过来跟着尝了一块烤猪蹄。
“这猪蹄，母后应该会很喜欢，李云贵，来，给太后送些猪蹄和烤肉过去，母后今日不来着实有些遗憾了。
太傅，你这真是好口福呀，不过你家女儿怎么会做这么多非比寻常的美味的？”
“启禀陛下，这微臣也不好说，可能这厨艺也有天分之说吧，
微臣这小女儿呀，从小便喜欢看书，鼓捣一些稀奇玩意儿，尤其喜欢一些西域外境的稀罕东西，
再加上她自己的研究，便学会了这么多奇特的厨艺，机器设计……”
众人听了花明阳的话都是直点头，不过太傅府里的人知道这不过是花明阳的说辞而已……
待得大家吃得差不多了，宝儿这才从冷库里拿出冷藏好的酸奶和奶皮子，在一旁放了一碗蜂蜜和白砂糖，呈上了餐桌。
这一晚上惊喜不断，等到这酸奶呈上来，炎帝依然很捧场的问着：
“小丫头，你这又是弄的什么好东西？”
宝儿上前一步，仰着头看着上座的炎帝，大声的说着：
“陛下，听说您不喜吃酸的，今儿宝儿偏要给您推荐一款酸味美食！
那便是您面前的这盆白色奶制品，这在西域被称之为酸奶，而在我中原则称之为酪。
战国末年的《礼记·礼运》中有这样的记载：“以烹以炙，以为醴酪”。
而《汉书·西域传》则是这样记载：“肉为食兮，酪为浆”，“胡人食肉饮酪”。
《齐民要术》更是详细地记叙了乳酪的作法。
不过小人今日的做法却是与这些古书上记载的有所不同。
小人是用了水牛乳为本，糯米甜酒做引，二者搅匀后，发酵一个时辰，便得了这些酸奶。
这酸奶有润肠通便，美容养颜，延年益寿的功能。
餐后喝上一点这酸奶，有助于肠胃蠕动，有消食的作用。
今日因为时间紧迫，这酸奶发酵时间过短，不算太酸。
若您觉得这程度还是很酸的话，您可以往里面再添加一些蜂蜜，增加些甜度。”
听得宝儿一口气说了这么多酸奶的历史和作用，众人皆是跃跃欲试。
传膳的太监迅速地给众人用碗舀了一些酸奶。
眼前清嫩如嫩豆腐的酸奶，看着便是滑滑嫩嫩，炎后用勺子浅尝了一口，只觉得软软的，凉凉的，一股清淡的酒香味中又有点微酸，口感极其美妙。
她一口气接连喝了两碗，刚才吃的辣火锅的火辣上头的感觉一下子缓解了不少。
文帝也是连连夸赞，让李云贵又盛了些送去兴庆宫给太后品尝。
这场由文帝发起的宴会一直持续到戌时末才结束。
待餐具撤下之后，炎文帝吃饱喝足的坐在高位上，开了腔：
“花宝儿，你过来，朕有些问题想要问问你！”
宝儿听得皇帝又要问话，忙站了起来，步入殿内正中。
“朕今日吃饱喝足，对于你主持的这顿晚宴很是满意，但是朕想问问你，
那个花生是什么东西？还有那个红红的吃起来火辣辣的，跟茱萸又有些区别的东西又是什么？
另外，那个蚝什么来着，吃起来很鲜的那个……”
“皇上，那叫蚝油……”
炎后实在是听不下去文帝的停顿，便忍不住插了一句，文帝立马接了口：
“对，对，蚝油，那又是什么？”
被妻管严的文帝逗得有些憋笑的宝儿，强忍着笑意拱手回复：
“陛下，那花生是跟大豆一般的农作物，这东西是宝儿外公从一个游商手里买来的种子。
那游商说过这花生炒了吃特别香，是一道很好的下酒菜，而且还可以跟菜籽一样用来榨油。
红色的东西则称之为辣椒，辛辣刺激，但是能暖胃驱寒，促进消化，与茱萸一般都是调味料。
那蚝油则是用新鲜的蛎蛤加上一些糖和盐熬制而成，是一味增鲜的调味品，
这东西是宝儿在瀛洲的时候看一个渔民做的，然后进行了一些改良，使得味道更加鲜了些。”
“不错，不错！你倒是有厨艺的天分，今日这晚宴你是主持得相当不错！
既然你表现得这么出色，朕当然是要重重有赏，你可有想要的东西？”
“嘿嘿，陛下，这不光是小人的功劳，还有尚膳司这些人的辛苦和配合，还有程大人及我父亲的帮忙，
更有李云贵李总管的贴心提示，您看看，他们是否也能适当得赏呢？”
听得宝儿点了自己的名字，李云贵整个人都是有些震惊，他知道这是宝儿对自己示好呢！
嘿嘿，别说他还挺受用，毕竟是文帝身边伺候的人，谁不想得到主子的夸赞和奖赏呢？
他对着宝儿微微颔首，对她表示领了她的好意。
文帝笑了笑：
“准了！朕今儿吃得过瘾，那便都有赏！
花太傅和程师学各赏锦缎十匹，白银百两，宝石及珍珠若干！
尚膳司此次任劳任怨，极其配合小丫头，便赏白银百两，锦缎五匹，牛羊肉各十斤。
李云贵，你嘛，便赏你每月俸禄再加十两，锦缎五匹，锦衣两套。
好了，他们都有赏，那小丫头，你想要什么呢？”
宝儿听文帝问自己，嘴角微微勾起，眯了眯眼，回答道：
“陛下，小人很荣幸有机会为陛下，娘娘，各位小殿下，郡主，大人们做这一顿宴席。
不过小人什么银子珠宝都不想要，我只想要陛下亲手题一块牌匾赠与小人！”
听得牌匾二字，本来还有些微醺的炎帝一下子清醒了，眯着眼看了看眼前的小丫头。
听得父皇问自己，炎煜毫不犹豫的夸赞起来：
“父皇，这羊肉串当真是好吃，外观上看，这羊肉串烤的是焦黄流油，再缀上了这些调料，让人垂涎欲滴。
还没入口，便是香味扑鼻，吃起来也是外焦里嫩，鲜嫩无比。
咀嚼后，只觉这香气在舌尖缠绕，再加上有一股子炭火味，这味道可称之为烟火气！”
众人听了炎煜的夸赞，都表示认同，宝儿听得也是美滋滋的。
不得不说古人就是文绉绉得很，夸个烤串都这么能说会道，哪像自己前世吃到好吃的烤肉，只会喊：我去，太好吃了吧！
或者：那味道真的是绝了，我跟你说……
想到这里，宝儿不禁觉得一阵好笑，她又给炎煜递了一盘新的烤肉。
炎煜开心地接过烤肉，给花明阳他们端了过去，挨个分发。
正当大家吃得尽兴的时候，宝儿突然想起自己的卤猪蹄，这会儿功夫也该熟了，她忙往厨房跑去。
当她回到尚膳司的时候，赵阿毛正在厨房里看着火，见宝儿来了，他欣喜地起身：
“小姐，我看这火烧了有一个时辰了，这猪蹄应该是炖好了吧？”
“你把那锅盖揭开，用筷子戳一下看看是不是戳的动，能戳进去，那便是可以了！”
赵阿毛听了便取了筷子上手试了一下，那猪蹄果真是用筷子轻松一戳，筷尖便入了皮。
“小姐，这猪蹄好了！”
宝儿这边取了个长方形的容器，给了他，说着：
“阿毛叔，你帮我把那些猪蹄捞出来，对半切开，送到麟德殿的院子里。
然后把猪皮捞出来沥干汤汁，切成条状后放进这个方形盆里。
再把锅里的汤汁全倒进猪皮条里，放一旁冷却半个时辰，这些东西我自有用处。”
“是！”
听得他的回答，宝儿才放心的回了麟德殿。
约摸过得一炷香的时间，赵阿毛把切好的猪蹄送了过来，宝儿在厨房找到一个铁夹子，示意张奉如继续做烤猪蹄。
这会儿吃过烤肉的众人已经回了殿内继续吃火锅，花卓皆和花卓才二人却是没有再进去，两兄弟这会守着妹妹一起帮她烤猪蹄。
沥干水分的猪蹄表面上油脂已经不多了，宝儿让张奉如取了些香油来，在猪蹄表层刷了一层油，然后放在烤肉架上烤了起来。
“掌事，你多加些炭火，把火烧旺一些。”
张奉如往架子里添了几块新木炭，那火星立时旺了不少，猪蹄被烤的表皮“滋啦滋啦”作响。
往上撒了一些香料，接着两面都烤了一会，那猪蹄的表皮被烤的焦脆紧致便是能吃了。
花卓皆把烤好的猪蹄挨个捡了放进竹制的篮子里，给大殿里的文帝他们送了过去。
炎后正吃着牛油锅底的涮羊肉，一边用手绢擦着鼻尖的汗珠，一边吃着火锅，这会看到花卓皆拿来的猪蹄，惊奇的问着：
“咦，这又是什么？看着像是猪蹄？闻着好香哦！”
看着那焦脆的烤猪蹄，炎后这会倒是率先拿起一块吃了起来。
烤猪蹄本身就因为炖了一个小时而有些软烂脱骨，这用炭火又烤了一遍，表皮紧致而又滑嫩，肉眼可见的胶原蛋白溢出了表皮。
轻咬一口，焦香四溢，炎后一口下肚后，接着又咬了一口，这一次卤味本身的鲜香搭配着烧烤的香味，香而不腻且口感劲道。
“这猪蹄好吃，软软糯糯，吃起来滑嫩可口得很！皇上，煜儿，太傅，程大人你们都来尝尝！”
炎帝正跟花明阳他们喝着酒聊得正开心，听得皇后说的话，过来跟着尝了一块烤猪蹄。
“这猪蹄，母后应该会很喜欢，李云贵，来，给太后送些猪蹄和烤肉过去，母后今日不来着实有些遗憾了。
太傅，你这真是好口福呀，不过你家女儿怎么会做这么多非比寻常的美味的？”
“启禀陛下，这微臣也不好说，可能这厨艺也有天分之说吧，
微臣这小女儿呀，从小便喜欢看书，鼓捣一些稀奇玩意儿，尤其喜欢一些西域外境的稀罕东西，
再加上她自己的研究，便学会了这么多奇特的厨艺，机器设计……”
众人听了花明阳的话都是直点头，不过太傅府里的人知道这不过是花明阳的说辞而已……
待得大家吃得差不多了，宝儿这才从冷库里拿出冷藏好的酸奶和奶皮子，在一旁放了一碗蜂蜜和白砂糖，呈上了餐桌。
这一晚上惊喜不断，等到这酸奶呈上来，炎帝依然很捧场的问着：
“小丫头，你这又是弄的什么好东西？”
宝儿上前一步，仰着头看着上座的炎帝，大声的说着：
“陛下，听说您不喜吃酸的，今儿宝儿偏要给您推荐一款酸味美食！
那便是您面前的这盆白色奶制品，这在西域被称之为酸奶，而在我中原则称之为酪。
战国末年的《礼记·礼运》中有这样的记载：“以烹以炙，以为醴酪”。
而《汉书·西域传》则是这样记载：“肉为食兮，酪为浆”，“胡人食肉饮酪”。
《齐民要术》更是详细地记叙了乳酪的作法。
不过小人今日的做法却是与这些古书上记载的有所不同。
小人是用了水牛乳为本，糯米甜酒做引，二者搅匀后，发酵一个时辰，便得了这些酸奶。
这酸奶有润肠通便，美容养颜，延年益寿的功能。
餐后喝上一点这酸奶，有助于肠胃蠕动，有消食的作用。
今日因为时间紧迫，这酸奶发酵时间过短，不算太酸。
若您觉得这程度还是很酸的话，您可以往里面再添加一些蜂蜜，增加些甜度。”
听得宝儿一口气说了这么多酸奶的历史和作用，众人皆是跃跃欲试。
传膳的太监迅速地给众人用碗舀了一些酸奶。
眼前清嫩如嫩豆腐的酸奶，看着便是滑滑嫩嫩，炎后用勺子浅尝了一口，只觉得软软的，凉凉的，一股清淡的酒香味中又有点微酸，口感极其美妙。
她一口气接连喝了两碗，刚才吃的辣火锅的火辣上头的感觉一下子缓解了不少。
文帝也是连连夸赞，让李云贵又盛了些送去兴庆宫给太后品尝。
这场由文帝发起的宴会一直持续到戌时末才结束。
待餐具撤下之后，炎文帝吃饱喝足的坐在高位上，开了腔：
“花宝儿，你过来，朕有些问题想要问问你！”
宝儿听得皇帝又要问话，忙站了起来，步入殿内正中。
“朕今日吃饱喝足，对于你主持的这顿晚宴很是满意，但是朕想问问你，
那个花生是什么东西？还有那个红红的吃起来火辣辣的，跟茱萸又有些区别的东西又是什么？
另外，那个蚝什么来着，吃起来很鲜的那个……”
“皇上，那叫蚝油……”
炎后实在是听不下去文帝的停顿，便忍不住插了一句，文帝立马接了口：
“对，对，蚝油，那又是什么？”
被妻管严的文帝逗得有些憋笑的宝儿，强忍着笑意拱手回复：
“陛下，那花生是跟大豆一般的农作物，这东西是宝儿外公从一个游商手里买来的种子。
那游商说过这花生炒了吃特别香，是一道很好的下酒菜，而且还可以跟菜籽一样用来榨油。
红色的东西则称之为辣椒，辛辣刺激，但是能暖胃驱寒，促进消化，与茱萸一般都是调味料。
那蚝油则是用新鲜的蛎蛤加上一些糖和盐熬制而成，是一味增鲜的调味品，
这东西是宝儿在瀛洲的时候看一个渔民做的，然后进行了一些改良，使得味道更加鲜了些。”
“不错，不错！你倒是有厨艺的天分，今日这晚宴你是主持得相当不错！
既然你表现得这么出色，朕当然是要重重有赏，你可有想要的东西？”
“嘿嘿，陛下，这不光是小人的功劳，还有尚膳司这些人的辛苦和配合，还有程大人及我父亲的帮忙，
更有李云贵李总管的贴心提示，您看看，他们是否也能适当得赏呢？”
听得宝儿点了自己的名字，李云贵整个人都是有些震惊，他知道这是宝儿对自己示好呢！
嘿嘿，别说他还挺受用，毕竟是文帝身边伺候的人，谁不想得到主子的夸赞和奖赏呢？
他对着宝儿微微颔首，对她表示领了她的好意。
文帝笑了笑：
“准了！朕今儿吃得过瘾，那便都有赏！
花太傅和程师学各赏锦缎十匹，白银百两，宝石及珍珠若干！
尚膳司此次任劳任怨，极其配合小丫头，便赏白银百两，锦缎五匹，牛羊肉各十斤。
李云贵，你嘛，便赏你每月俸禄再加十两，锦缎五匹，锦衣两套。
好了，他们都有赏，那小丫头，你想要什么呢？”
宝儿听文帝问自己，嘴角微微勾起，眯了眯眼，回答道：
“陛下，小人很荣幸有机会为陛下，娘娘，各位小殿下，郡主，大人们做这一顿宴席。
不过小人什么银子珠宝都不想要，我只想要陛下亲手题一块牌匾赠与小人！”
听得牌匾二字，本来还有些微醺的炎帝一下子清醒了，眯着眼看了看眼前的小丫头。