第97章 薏米山药猪肚汤
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晚饭后，云澜又去苗圃大棚里瞅了一眼，虽然温度提升还不明显，但是确实能感觉到大棚里比院子里要暖和一丢丢。
而且她在大棚里待了一会儿也没有气短胸闷的情况，说明炉子的烟囱密封的还不错，所有的一氧化碳都排到了外头。
“很好，这么看来明天就能播种了。”
云澜稍微计算了一下，以花吹雪番茄的成熟时间来看，其实要赶着过年能吃上还是有些勉强的。
这都快十一月了，花吹雪番茄从种下到成熟起码需要六十天的时间。
可谁让她播种的时间太晚了呢。
“尽人事听天命吧。”云澜嘀咕了一句，这才从大棚里出来。
待她回到房里，就坐在了床上，开始准备今日的开福袋。
云澜双手合十闭着眼睛，非常虔诚的祈祷。
“老天爷保佑，给我来一些耐旱的果蔬种子……”
——恭喜宿主获得甲级物品：泰岳螭霖鱼*1500尾（鱼苗）。
——泰岳螭霖鱼：一种小型野生鱼类，生长于山涧中。雄鱼色彩明艳鳍呈红色，吻部缀以白色珠星，其体色会随环境而略有变化。成鱼体长约为二十厘米左右，全身肉质细嫩，味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。常食有补脑益智，养颜补气，延年益寿之功效。
“这鱼看说明就挺不一般的。”
云澜知道但凡带有“延年益寿”这种标签的东西，那都不是寻常的物件。
不论是王孙贵胄还是贩夫走卒，谁都离不了一个死字。
但俗话说的好“好死不如赖活着”，特别是对于那些位高权重或家财颇丰的人来说，能多活一天是一天。
“这鱼可以作为进军京城的招牌菜，不过延年益寿这功效得有人给宣传才行，否则自己说它延年益寿，别人不信怎么办？”
云澜琢磨着，可以等农家乐开业之后，少量提供给一些特殊的客人，到时候就可以累积起口碑了。
不过当务之急是先找人将水塘里的杂鱼都捞一捞，否则她可不舍得将这么贵重的鱼苗直接丢下去，万一成了其他杂鱼的粮食那可是亏大了。
——恭喜宿主获得甲级物品：药膳大全*1。
“嚯，这是干什么？难不成因为泰岳螭霖鱼可以入药，为了搭配就给了我药膳大全？”云澜没有马上去翻看这本大全，而是想着若是药材和食材能供应得上，也许可以考虑在京城开个药膳坊。
药膳坊跟普通的酒楼和食肆可有很大的不同，食疗文化博大精深，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。
而且药膳里头的门道非常多，怎么做的有益处，又要保留良好的口感和滋味，这可不是在店里吃几顿就能学会的。
云山小馆每次推出新菜不久后，走马街上的食肆就会有照葫芦画瓢的，虽然大部分都模仿的不怎么样，但像是赵记饭庄的厨子，还是有几把刷子的。
“京城里想必能人更多，这药膳坊倒是个不错的方向，也不怕别人随意仿制。”
接下来，云澜果然抽到了一堆跟药材有关的东西。不过都不是什么特别高等级的药材，基本上属于药铺里都能买到的品种。
唯有两株百年人参，算是其中的精品。
——恭喜宿主获得甲级物品：青玉黄瓜种子*20斤。
——青玉黄瓜：瓜形匀称，肉质细嫩，口感清脆爽口，耐寒性强，耐弱光，连续结果性强。每株可结15到25个果实，40天左右可采摘。
“等的就是你！”
云澜用力握了握拳头，而且让她欣喜的是，这黄瓜的生长期只有短短40天，也就是说只要种好了，完全可以赶在过年前采摘。
按照说明显示，应该可以完全能覆盖云上小馆每日的需求。
“哈哈，冬季的黄瓜，我卖一根两百文应该不算太贵，毕竟物以稀为贵嘛。”
此时，云澜的眼睛里浮现出了金钱的光芒。
不过她的好运也在这会儿用完了，之后得到的都是一些普普通通的食材，全都没有什么太大的特点，只能当做食材储备的补充。
……
翌日。
云峰和云海不但将花吹雪番茄的种子都播种到了苗圃里，就连水塘下边的地上，也铺好了一半的大棚。
而云澜则是将数个炉子都塞到了新弄好的大棚里，她已经迫不及待想要将青玉黄瓜种下去了。
“对了，大堂哥咱家明年能留出两块地给我种玉米吗？我想试试书里的套种法。”
“没问题啊，我回家跟我爹说一声，给你留两块好地。不过什么是套种法啊？”云峰在云澜的话里听到了新词儿。
云澜手上的活儿不停，用简单的说法给大堂哥云峰讲解了一下套种法。
听完之后，云峰只觉得满脑子都是问号。
这套种法听起来也非常离奇，那些不同的农作物放在一起种，真的能长得好吗？
不过他这一次学聪明了，心里虽然有疑问却没有说出来，反正堂妹稀奇古怪的点子多，又有农书作为依据，说不定还真能让她弄成呢。
用了三天时间，苗圃和水塘下边那块地便都被扣好了大棚，其中也种上了西红柿、黄瓜、萝卜、茄子还有一些青菜。
云澜重点关照的是花吹雪番茄和青玉黄瓜，这俩用的是系统里抽到的种子，被她寄予厚望。
而其他那些不过是想着蔬菜的品种还是需要有多样性，才栽种下去的。姑且算是对照组吧。
正好她也看看大棚对于本土蔬菜的催生效果到底如何。
唉，谁让系统抽到果蔬种子都没什么可参照性呢，一个个全带着高产的标签，似乎谁不高产就不好意思在系统里待着了！
一旦数据结果让云澜满意，她明年就会说服二叔，让家里的二十三亩地在冬天全都扣上大棚。
春夏秋种粮食，冬天扣大棚种蔬果，一块地一年两拨收入，那还不得富死？
至于村里其他人，云澜表示：到时候自己就有封号了，属于贵族阶层，这些人再有意见也不敢如何。
而那些跟自家关系好的，人品又过硬的村民，等冬天就雇他们到自家的大棚里干活。
二十多亩地的蔬果，那可不是二叔一家几口人能伺候得过来的。
至于他们进入大棚会不会发现大棚的运作方式？
云澜可是一点都不担心。
知道又如何，薄木花就是他们弄不到的东西，没有薄木花那大棚就弄不起来，这核心技术掌握在自己手里，其他的便无所谓了。
……
有些事情在脑袋里想的时候很容易，可到了真正要去做的时候，很多问题就冒出来了。
云澜找二叔帮忙去邻村请了专门捕鱼的人。
还没到中午就来了五、六个壮汉，这些人长得都高矮胖瘦的，但竟然是亲兄弟。
“澜儿，这是小河村的王大壮和他的兄弟，二壮、三壮、四壮和五壮。”云二山笑着跟云澜介绍着。
云澜心说这几个人的名字还真是，一听就能让人听出是兄弟啊。但是一想到自己那便宜老爹和二叔的名字，大山、二山……
比人家也强不到哪里去！
这几个壮壮的年纪，最大的比云澜大了十岁，小一些的也就跟大堂哥云峰年纪差不多，云澜便统一称呼为哥了。
“几位王哥，我本来是想把鱼都捞出来的，但是当时忘了我还养了鸭子，所以咱们能不能临时改一下工作内容？”
王大壮跟他的兄弟们平时在村里就是靠捕鱼为生，只是到了冬天河里的鱼明显减少，也就是所谓的“农闲时节”，往年他们在冬天都会去县城给人打短工，也就是云二山来的凑巧，不然怕是还找不到人呢。
“大妹子，你就说怎么拾掇这个水塘吧，我们哥几个肯定把活儿给你干好。”王大壮是个爽快汉子，拍着胸脯就应承道。
人家爽快云澜自然也不含糊，“王大哥，我的想法是将这个水塘稍微扩大一点，你看着周围还有一大块地方，然后在水塘中间下一个篱笆栅栏，将水塘一分为二，把其中一边的鱼捞起来后都丢到另一边去，你们看这活儿能干吗？”
“能啊。这不是什么麻烦的活儿。”王大壮早就看到西边那个水塘了。
“那这活儿你们要干几天？”
“要不了多久，我估计最多一两天就能完事，主要是扩大水塘有点麻烦，现在天冷地都冻住了。”
云澜也知道水塘再扩建是有点麻烦的，毕竟是冬季，又是水中作业，可谁让她最开始没想到系统里能抽到鱼苗呢。这完全是经验不足导致的问题。
“那这样吧，我雇佣几位大哥三天，三天你们把我这个水塘扩建一圈，中间再加上一道篱笆栅栏，以及清空其中一半水塘里的鱼。每人每天给五十文工钱，中午管你们一顿饭，如何？”
不止是王大壮，就连他的几个兄弟听到一天五十文的工钱，脸上都瞬间笑开了花，全都一个劲儿地跟点头鞠躬。
“云家大妹子就冲你这个工钱，以后你去小河村一定要来我家吃鱼，这水塘里的活儿保证叫你满意。”
“那好，那就拜托几位大哥了。”
谈好了工钱，王家的几兄弟，就打开自己带来的包袱，其中的二壮和三壮就开始穿戴鱼皮制作的水靠。
那水靠呈灰白色，跟现代的潜水衣的形状很像，看起来表面也非常光滑。
见云澜一脸好奇，王大壮在一旁解释道：“这可是我们家的宝贝，用海鱼皮做的，下水穿它不仅可以游得更快，而且还能保暖呢。”
云澜点头，心说果然就是潜水衣的古代版本，都是一脉相承，只是材料不同。
二壮和三壮穿戴好之后，便拎着铁锹下了水，他们要做的就是先将水塘的外圈扩大。
看了一会儿之后云澜见日头已经完全升了起来，便回到家中开始准备午饭。
“中午这顿饭还是要有肉才行，不然这么冷的天气，哪怕是有水靠护身，水里也是冷得很啊。”
这年头老百姓都是拼一把子力气和身体在干活的。
云澜不用问都知道这王家兄弟肯定已经有人出现了膝盖酸疼的现象，就是因为常年跟水打交道。
风湿病在古代名为“痹症”，在渔民里可是高发病症。
“既然抽到了药膳大全，不如今天就做一道可以缓解风湿症状的菜吧！”
很快，云澜就从药膳大全里找到了一道对症菜。
薏米山药猪肚汤。
“这菜冬天里吃也很是暖胃，既然做了索性多做一些，中午给二叔家也送一些过去。”
说干就干。
云澜选了三个大的猪肚，不过这猪肚都是没处理过的，上面还挂着不少油脂。
这汤想要鲜美又爽口，在食材的处理上就要精致一些。
为了能将猪肚上多余的油脂洗掉，云澜在猪肚上倒入了一些面粉，将面粉跟猪肚一起揉搓。
在揉搓的过程中面粉便能将猪肚上的黏液和油脂包裹在一起，用水将面粉冲掉就能将它们也一并带走。
不过这个过程需要重复几遍，直到猪肚的异味和黏液都去掉了为止。
处理好的猪肚切片，加入拍碎的葱段、姜块加黄酒拌匀腌制，这道工序是为了进一步的祛除异味。
毕竟是道汤菜，要是异味没弄干净，那就真的没办法喝了。
最后将泡发的薏米沥水之后也放入腌制猪肚的盆里，稍微让它们在静置一段时间。
接下来便是准备菜里的另外一样食材——山药。
云澜准备了一盆温水，倒了一点点白醋进去，接着将整根的山药掰断丢在水里，让它们在水里浸泡一小会儿。
这样做可以让醋的酸性物质中和掉山药里的碱性物质，等削皮的时候山药的黏液就不会让手发痒了，而且这样泡过的山药，在去皮之后也不会发黑，出锅也都还是白白嫩嫩的，卖相也更好。
待山药全都切片后，猪肚也就腌制的差不多了。
取一个干净的砂锅，在锅内放入两勺猪肉，接着放入猪肚，将猪猪稍微在锅内翻个两圈，就可以加入大量温水。
大火将砂锅内的水烧开，再转小火慢煨，这个过程差不多需要半个时辰到一个时辰的时间。
等锅内的薏米熟了之后，就可以下入山药片了。
随着砂锅内的汤“咕嘟咕嘟”地冒着热气，那香味也被风吹的哪儿哪儿都是。
王大壮正在水塘边帮着将二弟挖出来的湿泥巴挪到别处，可刚转过身，他就手下一顿。
“老二，你闻到香味了没？”
王二壮在水里，也扭头朝着身后的方向抽了抽鼻子，“哥，好像真有香味。”
“会不会是咱们中午的饭啊？”一旁的王三壮只觉得肚子里的馋虫开始作祟了。
“你倒是想得美，人家云妹子能给咱们一人一天五十文工钱已经够多了，中午哪怕是只是馍馍窝头我都乐意。”
王三壮撇了撇嘴，“说起来这榆树村的云家经营的真不错，我听说那边的大宅子也是人家起的呢。”
“那你还不努力干活？到时候咱家也起个大宅。”
“那我还不如要条新船呢。”说到这儿王三柱又吸了吸鼻子，“这味道是真香啊。”
“行了行了，都给我好好干活，要是这活儿干差了，可别怪我回家削你们！”
王大壮虽然这么说，但心里也好奇云澜在做什么菜，怎么能这么香！
晚饭后，云澜又去苗圃大棚里瞅了一眼，虽然温度提升还不明显，但是确实能感觉到大棚里比院子里要暖和一丢丢。
而且她在大棚里待了一会儿也没有气短胸闷的情况，说明炉子的烟囱密封的还不错，所有的一氧化碳都排到了外头。
“很好，这么看来明天就能播种了。”
云澜稍微计算了一下，以花吹雪番茄的成熟时间来看，其实要赶着过年能吃上还是有些勉强的。
这都快十一月了，花吹雪番茄从种下到成熟起码需要六十天的时间。
可谁让她播种的时间太晚了呢。
“尽人事听天命吧。”云澜嘀咕了一句，这才从大棚里出来。
待她回到房里，就坐在了床上，开始准备今日的开福袋。
云澜双手合十闭着眼睛，非常虔诚的祈祷。
“老天爷保佑，给我来一些耐旱的果蔬种子……”
——恭喜宿主获得甲级物品：泰岳螭霖鱼*1500尾（鱼苗）。
——泰岳螭霖鱼：一种小型野生鱼类，生长于山涧中。雄鱼色彩明艳鳍呈红色，吻部缀以白色珠星，其体色会随环境而略有变化。成鱼体长约为二十厘米左右，全身肉质细嫩，味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。常食有补脑益智，养颜补气，延年益寿之功效。
“这鱼看说明就挺不一般的。”
云澜知道但凡带有“延年益寿”这种标签的东西，那都不是寻常的物件。
不论是王孙贵胄还是贩夫走卒，谁都离不了一个死字。
但俗话说的好“好死不如赖活着”，特别是对于那些位高权重或家财颇丰的人来说，能多活一天是一天。
“这鱼可以作为进军京城的招牌菜，不过延年益寿这功效得有人给宣传才行，否则自己说它延年益寿，别人不信怎么办？”
云澜琢磨着，可以等农家乐开业之后，少量提供给一些特殊的客人，到时候就可以累积起口碑了。
不过当务之急是先找人将水塘里的杂鱼都捞一捞，否则她可不舍得将这么贵重的鱼苗直接丢下去，万一成了其他杂鱼的粮食那可是亏大了。
——恭喜宿主获得甲级物品：药膳大全*1。
“嚯，这是干什么？难不成因为泰岳螭霖鱼可以入药，为了搭配就给了我药膳大全？”云澜没有马上去翻看这本大全，而是想着若是药材和食材能供应得上，也许可以考虑在京城开个药膳坊。
药膳坊跟普通的酒楼和食肆可有很大的不同，食疗文化博大精深，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。
而且药膳里头的门道非常多，怎么做的有益处，又要保留良好的口感和滋味，这可不是在店里吃几顿就能学会的。
云山小馆每次推出新菜不久后，走马街上的食肆就会有照葫芦画瓢的，虽然大部分都模仿的不怎么样，但像是赵记饭庄的厨子，还是有几把刷子的。
“京城里想必能人更多，这药膳坊倒是个不错的方向，也不怕别人随意仿制。”
接下来，云澜果然抽到了一堆跟药材有关的东西。不过都不是什么特别高等级的药材，基本上属于药铺里都能买到的品种。
唯有两株百年人参，算是其中的精品。
——恭喜宿主获得甲级物品：青玉黄瓜种子*20斤。
——青玉黄瓜：瓜形匀称，肉质细嫩，口感清脆爽口，耐寒性强，耐弱光，连续结果性强。每株可结15到25个果实，40天左右可采摘。
“等的就是你！”
云澜用力握了握拳头，而且让她欣喜的是，这黄瓜的生长期只有短短40天，也就是说只要种好了，完全可以赶在过年前采摘。
按照说明显示，应该可以完全能覆盖云上小馆每日的需求。
“哈哈，冬季的黄瓜，我卖一根两百文应该不算太贵，毕竟物以稀为贵嘛。”
此时，云澜的眼睛里浮现出了金钱的光芒。
不过她的好运也在这会儿用完了，之后得到的都是一些普普通通的食材，全都没有什么太大的特点，只能当做食材储备的补充。
……
翌日。
云峰和云海不但将花吹雪番茄的种子都播种到了苗圃里，就连水塘下边的地上，也铺好了一半的大棚。
而云澜则是将数个炉子都塞到了新弄好的大棚里，她已经迫不及待想要将青玉黄瓜种下去了。
“对了，大堂哥咱家明年能留出两块地给我种玉米吗？我想试试书里的套种法。”
“没问题啊，我回家跟我爹说一声，给你留两块好地。不过什么是套种法啊？”云峰在云澜的话里听到了新词儿。
云澜手上的活儿不停，用简单的说法给大堂哥云峰讲解了一下套种法。
听完之后，云峰只觉得满脑子都是问号。
这套种法听起来也非常离奇，那些不同的农作物放在一起种，真的能长得好吗？
不过他这一次学聪明了，心里虽然有疑问却没有说出来，反正堂妹稀奇古怪的点子多，又有农书作为依据，说不定还真能让她弄成呢。
用了三天时间，苗圃和水塘下边那块地便都被扣好了大棚，其中也种上了西红柿、黄瓜、萝卜、茄子还有一些青菜。
云澜重点关照的是花吹雪番茄和青玉黄瓜，这俩用的是系统里抽到的种子，被她寄予厚望。
而其他那些不过是想着蔬菜的品种还是需要有多样性，才栽种下去的。姑且算是对照组吧。
正好她也看看大棚对于本土蔬菜的催生效果到底如何。
唉，谁让系统抽到果蔬种子都没什么可参照性呢，一个个全带着高产的标签，似乎谁不高产就不好意思在系统里待着了！
一旦数据结果让云澜满意，她明年就会说服二叔，让家里的二十三亩地在冬天全都扣上大棚。
春夏秋种粮食，冬天扣大棚种蔬果，一块地一年两拨收入，那还不得富死？
至于村里其他人，云澜表示：到时候自己就有封号了，属于贵族阶层，这些人再有意见也不敢如何。
而那些跟自家关系好的，人品又过硬的村民，等冬天就雇他们到自家的大棚里干活。
二十多亩地的蔬果，那可不是二叔一家几口人能伺候得过来的。
至于他们进入大棚会不会发现大棚的运作方式？
云澜可是一点都不担心。
知道又如何，薄木花就是他们弄不到的东西，没有薄木花那大棚就弄不起来，这核心技术掌握在自己手里，其他的便无所谓了。
……
有些事情在脑袋里想的时候很容易，可到了真正要去做的时候，很多问题就冒出来了。
云澜找二叔帮忙去邻村请了专门捕鱼的人。
还没到中午就来了五、六个壮汉，这些人长得都高矮胖瘦的，但竟然是亲兄弟。
“澜儿，这是小河村的王大壮和他的兄弟，二壮、三壮、四壮和五壮。”云二山笑着跟云澜介绍着。
云澜心说这几个人的名字还真是，一听就能让人听出是兄弟啊。但是一想到自己那便宜老爹和二叔的名字，大山、二山……
比人家也强不到哪里去！
这几个壮壮的年纪，最大的比云澜大了十岁，小一些的也就跟大堂哥云峰年纪差不多，云澜便统一称呼为哥了。
“几位王哥，我本来是想把鱼都捞出来的，但是当时忘了我还养了鸭子，所以咱们能不能临时改一下工作内容？”
王大壮跟他的兄弟们平时在村里就是靠捕鱼为生，只是到了冬天河里的鱼明显减少，也就是所谓的“农闲时节”，往年他们在冬天都会去县城给人打短工，也就是云二山来的凑巧，不然怕是还找不到人呢。
“大妹子，你就说怎么拾掇这个水塘吧，我们哥几个肯定把活儿给你干好。”王大壮是个爽快汉子，拍着胸脯就应承道。
人家爽快云澜自然也不含糊，“王大哥，我的想法是将这个水塘稍微扩大一点，你看着周围还有一大块地方，然后在水塘中间下一个篱笆栅栏，将水塘一分为二，把其中一边的鱼捞起来后都丢到另一边去，你们看这活儿能干吗？”
“能啊。这不是什么麻烦的活儿。”王大壮早就看到西边那个水塘了。
“那这活儿你们要干几天？”
“要不了多久，我估计最多一两天就能完事，主要是扩大水塘有点麻烦，现在天冷地都冻住了。”
云澜也知道水塘再扩建是有点麻烦的，毕竟是冬季，又是水中作业，可谁让她最开始没想到系统里能抽到鱼苗呢。这完全是经验不足导致的问题。
“那这样吧，我雇佣几位大哥三天，三天你们把我这个水塘扩建一圈，中间再加上一道篱笆栅栏，以及清空其中一半水塘里的鱼。每人每天给五十文工钱，中午管你们一顿饭，如何？”
不止是王大壮，就连他的几个兄弟听到一天五十文的工钱，脸上都瞬间笑开了花，全都一个劲儿地跟点头鞠躬。
“云家大妹子就冲你这个工钱，以后你去小河村一定要来我家吃鱼，这水塘里的活儿保证叫你满意。”
“那好，那就拜托几位大哥了。”
谈好了工钱，王家的几兄弟，就打开自己带来的包袱，其中的二壮和三壮就开始穿戴鱼皮制作的水靠。
那水靠呈灰白色，跟现代的潜水衣的形状很像，看起来表面也非常光滑。
见云澜一脸好奇，王大壮在一旁解释道：“这可是我们家的宝贝，用海鱼皮做的，下水穿它不仅可以游得更快，而且还能保暖呢。”
云澜点头，心说果然就是潜水衣的古代版本，都是一脉相承，只是材料不同。
二壮和三壮穿戴好之后，便拎着铁锹下了水，他们要做的就是先将水塘的外圈扩大。
看了一会儿之后云澜见日头已经完全升了起来，便回到家中开始准备午饭。
“中午这顿饭还是要有肉才行，不然这么冷的天气，哪怕是有水靠护身，水里也是冷得很啊。”
这年头老百姓都是拼一把子力气和身体在干活的。
云澜不用问都知道这王家兄弟肯定已经有人出现了膝盖酸疼的现象，就是因为常年跟水打交道。
风湿病在古代名为“痹症”，在渔民里可是高发病症。
“既然抽到了药膳大全，不如今天就做一道可以缓解风湿症状的菜吧！”
很快，云澜就从药膳大全里找到了一道对症菜。
薏米山药猪肚汤。
“这菜冬天里吃也很是暖胃，既然做了索性多做一些，中午给二叔家也送一些过去。”
说干就干。
云澜选了三个大的猪肚，不过这猪肚都是没处理过的，上面还挂着不少油脂。
这汤想要鲜美又爽口，在食材的处理上就要精致一些。
为了能将猪肚上多余的油脂洗掉，云澜在猪肚上倒入了一些面粉，将面粉跟猪肚一起揉搓。
在揉搓的过程中面粉便能将猪肚上的黏液和油脂包裹在一起，用水将面粉冲掉就能将它们也一并带走。
不过这个过程需要重复几遍，直到猪肚的异味和黏液都去掉了为止。
处理好的猪肚切片，加入拍碎的葱段、姜块加黄酒拌匀腌制，这道工序是为了进一步的祛除异味。
毕竟是道汤菜，要是异味没弄干净，那就真的没办法喝了。
最后将泡发的薏米沥水之后也放入腌制猪肚的盆里，稍微让它们在静置一段时间。
接下来便是准备菜里的另外一样食材——山药。
云澜准备了一盆温水，倒了一点点白醋进去，接着将整根的山药掰断丢在水里，让它们在水里浸泡一小会儿。
这样做可以让醋的酸性物质中和掉山药里的碱性物质，等削皮的时候山药的黏液就不会让手发痒了，而且这样泡过的山药，在去皮之后也不会发黑，出锅也都还是白白嫩嫩的，卖相也更好。
待山药全都切片后，猪肚也就腌制的差不多了。
取一个干净的砂锅，在锅内放入两勺猪肉，接着放入猪肚，将猪猪稍微在锅内翻个两圈，就可以加入大量温水。
大火将砂锅内的水烧开，再转小火慢煨，这个过程差不多需要半个时辰到一个时辰的时间。
等锅内的薏米熟了之后，就可以下入山药片了。
随着砂锅内的汤“咕嘟咕嘟”地冒着热气，那香味也被风吹的哪儿哪儿都是。
王大壮正在水塘边帮着将二弟挖出来的湿泥巴挪到别处，可刚转过身，他就手下一顿。
“老二，你闻到香味了没？”
王二壮在水里，也扭头朝着身后的方向抽了抽鼻子，“哥，好像真有香味。”
“会不会是咱们中午的饭啊？”一旁的王三壮只觉得肚子里的馋虫开始作祟了。
“你倒是想得美，人家云妹子能给咱们一人一天五十文工钱已经够多了，中午哪怕是只是馍馍窝头我都乐意。”
王三壮撇了撇嘴，“说起来这榆树村的云家经营的真不错，我听说那边的大宅子也是人家起的呢。”
“那你还不努力干活？到时候咱家也起个大宅。”
“那我还不如要条新船呢。”说到这儿王三柱又吸了吸鼻子，“这味道是真香啊。”
“行了行了，都给我好好干活，要是这活儿干差了，可别怪我回家削你们！”
王大壮虽然这么说，但心里也好奇云澜在做什么菜，怎么能这么香！