第1052章 陆师傅
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那种带着当地农民从一无所有，发展到现在连在大城市打工的年轻人都争先恐后的回乡创业。
元亚军脸上的那种喜悦是藏都藏不住，这是他进入体制内之后，
第一次真切感受到工作带来的快乐。
韩韵欣慰的点了点头，没有再继续问。
她靠着座椅，把目光移向窗外，像是把剩下的空间留给了李南和元亚军继续聊。
前方出现了一个岔路口，路牌上写着鲇鱼须镇四个字。
李南减了速，打了一把方向，车子拐上了岔路。
路面比乡道窄了一些，水泥的接缝处有几处碎裂，
车轮碾过去的时候车身微微颠了一下，然后恢复了平稳。
路边开始出现零散的民居和店铺，又开了一段，猎豹在一栋临河的自建房前停下来。
房子是砖混结构的两层小楼，外墙贴着白瓷砖，
看样子有些年头了，几块瓷砖边角已经都脱落，露出底下灰扑扑的水泥。
门口的空地上晒着几排竹篙，上面挂着一串串剖开的鱼，
在午后的阳光下泛着浅金色的光泽，鱼皮被风干了，
表面绷得紧紧的，边缘微微翘起。
李南熄了火，推开车门下来，朝屋里喊了一声：
陆师傅在不在？
门帘掀开，出来一个五十出头的男人，瘦高个，皮肤晒得黝黑，
两只手粗大，手指关节凸起，上面还沾着一点没洗净的鱼鳞。
他看见李南，愣了一下，随即认出来了，赶紧在围裙上擦了擦手迎过来：
李县长？您怎么来了？快进屋快进屋！
刚好路过这边，顺便带两个朋友过来尝尝你的手艺。
陆川连声说欢迎欢迎，把三个人往屋里让。
他家的堂屋不大，一张八仙桌靠墙放着，地上摆着几个脚盆，
里面泡着刚杀完还撒了盐在上面的鱼。
墙角堆着渔网和几只塑料桶，空气中弥漫着一股淡淡的鱼腥味，
混着院子里晒鱼干的咸香，两种气味交织在一起，
在这间光线不太亮的屋子里慢慢地弥散开来。
李县长，您先坐，我去泡茶。
陆川转身进了厨房，不一会端着三只搪瓷缸出来，
里面泡着粗茶，茶叶在热水中翻滚了几圈才慢慢沉下去。
李南接过搪瓷缸放在桌上，没有急着喝，
看了一眼院子里那些正在晾晒的鱼干：
陆师傅，你那鱼干晒了不少啊。
往年晒这么多，是卖还是自己吃啊？
陆川在李南对面坐下来，搓了搓手，脸上带着一种被问到得意事的笑意：
自己吃也吃不完，主要是闺女爱吃这个，每年多晒一些给她寄到省城去。
她之前在那边读书，现在工作了还是想吃这一口。
他指了指院子里的竹篙，
这一批晒了三天了，等风干了就收起来，能放好几个月呢。
李南端着搪瓷缸喝了一口茶，目光从院子里那些金黄色的鱼干上收回来：
你这鱼干是怎么做的？跟外面那些咸鱼不一样，看着颜色很淡，像是没放多少盐。
陆川见他问得细，脸上的笑纹更深了，像是有人终于对他手里那点活计感兴趣了。
他把身子往前倾了一些，两只手比划着：
我们这儿做鱼干跟别处不一样。
外面那些咸鱼盐放得重，腌出来又咸又硬，要吃还得提前泡半天。
我这个是淡腌，盐只放薄薄一层，腌两个小时就拿出来晾，
不晒大太阳，就放在阴凉通风的地方慢慢风干。
晾个四五天，鱼皮收紧了，肉还是软的，
拿回来蒸一下或者过油煎，又香又嫩，连盐都不用另放。
他说着站起来，走到院子里，从竹篙上取了一条已经晾好的鱼干拿进屋来。
鱼不大，七八两的样子，鱼身从脊背处剖开，
展平了晾着，鱼皮泛着一层淡金色的光泽，表面干爽，
但用手指轻轻按一下，鱼肉还带着一点弹性，不像那种被盐腌透了的死硬。
元亚军看着那条鱼干，好奇地接过去看了看：
这个颜色确实好看，外头卖的咸鱼都是发黑的，你这个跟琥珀色一样。
陆川接过话头，语气里带着几分得意：
那就是盐放多了、晒得太狠了。
我这是慢慢风干的，鱼本身的油脂没有完全流失，
蒸出来之后鱼皮是脆的，肉是嫩的，连骨头都是酥的。
他把鱼干重新挂回竹篙上，拍了拍手上的灰，走回堂屋里坐下，
不过这东西也就是自家做着吃，外面人不见得会喜欢吃这玩意，更别说卖了。
去年年底倒是有人路过看见了，想买两条带走，
我说这是留着给闺女寄的，没卖。
那种带着当地农民从一无所有，发展到现在连在大城市打工的年轻人都争先恐后的回乡创业。
元亚军脸上的那种喜悦是藏都藏不住，这是他进入体制内之后，
第一次真切感受到工作带来的快乐。
韩韵欣慰的点了点头，没有再继续问。
她靠着座椅，把目光移向窗外，像是把剩下的空间留给了李南和元亚军继续聊。
前方出现了一个岔路口，路牌上写着鲇鱼须镇四个字。
李南减了速，打了一把方向，车子拐上了岔路。
路面比乡道窄了一些，水泥的接缝处有几处碎裂，
车轮碾过去的时候车身微微颠了一下，然后恢复了平稳。
路边开始出现零散的民居和店铺，又开了一段，猎豹在一栋临河的自建房前停下来。
房子是砖混结构的两层小楼，外墙贴着白瓷砖，
看样子有些年头了，几块瓷砖边角已经都脱落，露出底下灰扑扑的水泥。
门口的空地上晒着几排竹篙，上面挂着一串串剖开的鱼，
在午后的阳光下泛着浅金色的光泽，鱼皮被风干了，
表面绷得紧紧的，边缘微微翘起。
李南熄了火，推开车门下来，朝屋里喊了一声：
陆师傅在不在？
门帘掀开，出来一个五十出头的男人，瘦高个，皮肤晒得黝黑，
两只手粗大，手指关节凸起，上面还沾着一点没洗净的鱼鳞。
他看见李南，愣了一下，随即认出来了，赶紧在围裙上擦了擦手迎过来：
李县长？您怎么来了？快进屋快进屋！
刚好路过这边，顺便带两个朋友过来尝尝你的手艺。
陆川连声说欢迎欢迎，把三个人往屋里让。
他家的堂屋不大，一张八仙桌靠墙放着，地上摆着几个脚盆，
里面泡着刚杀完还撒了盐在上面的鱼。
墙角堆着渔网和几只塑料桶，空气中弥漫着一股淡淡的鱼腥味，
混着院子里晒鱼干的咸香，两种气味交织在一起，
在这间光线不太亮的屋子里慢慢地弥散开来。
李县长，您先坐，我去泡茶。
陆川转身进了厨房，不一会端着三只搪瓷缸出来，
里面泡着粗茶，茶叶在热水中翻滚了几圈才慢慢沉下去。
李南接过搪瓷缸放在桌上，没有急着喝，
看了一眼院子里那些正在晾晒的鱼干：
陆师傅，你那鱼干晒了不少啊。
往年晒这么多，是卖还是自己吃啊？
陆川在李南对面坐下来，搓了搓手，脸上带着一种被问到得意事的笑意：
自己吃也吃不完，主要是闺女爱吃这个，每年多晒一些给她寄到省城去。
她之前在那边读书，现在工作了还是想吃这一口。
他指了指院子里的竹篙，
这一批晒了三天了，等风干了就收起来，能放好几个月呢。
李南端着搪瓷缸喝了一口茶，目光从院子里那些金黄色的鱼干上收回来：
你这鱼干是怎么做的？跟外面那些咸鱼不一样，看着颜色很淡，像是没放多少盐。
陆川见他问得细，脸上的笑纹更深了，像是有人终于对他手里那点活计感兴趣了。
他把身子往前倾了一些，两只手比划着：
我们这儿做鱼干跟别处不一样。
外面那些咸鱼盐放得重，腌出来又咸又硬，要吃还得提前泡半天。
我这个是淡腌，盐只放薄薄一层，腌两个小时就拿出来晾，
不晒大太阳，就放在阴凉通风的地方慢慢风干。
晾个四五天，鱼皮收紧了，肉还是软的，
拿回来蒸一下或者过油煎，又香又嫩，连盐都不用另放。
他说着站起来，走到院子里，从竹篙上取了一条已经晾好的鱼干拿进屋来。
鱼不大，七八两的样子，鱼身从脊背处剖开，
展平了晾着，鱼皮泛着一层淡金色的光泽，表面干爽，
但用手指轻轻按一下，鱼肉还带着一点弹性，不像那种被盐腌透了的死硬。
元亚军看着那条鱼干，好奇地接过去看了看：
这个颜色确实好看，外头卖的咸鱼都是发黑的，你这个跟琥珀色一样。
陆川接过话头，语气里带着几分得意：
那就是盐放多了、晒得太狠了。
我这是慢慢风干的，鱼本身的油脂没有完全流失，
蒸出来之后鱼皮是脆的，肉是嫩的，连骨头都是酥的。
他把鱼干重新挂回竹篙上，拍了拍手上的灰，走回堂屋里坐下，
不过这东西也就是自家做着吃，外面人不见得会喜欢吃这玩意，更别说卖了。
去年年底倒是有人路过看见了，想买两条带走，
我说这是留着给闺女寄的，没卖。