第185章 嫌猪下水太臭？反手一锅卤肠馋疯全城
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“让开，全让开！”贺擎野大声喝道。
他粗暴地一脚踹开了后院的厚重木门。
晨光拉长了他的影子，也映出他肩上扛着的庞然大物。
贺擎野右臂高高暴起一团坚硬的肌肉，两百多斤的新鲜整猪被他单肩死死扣着。
血水顺着他的粗布褂子下摆往下流，在地砖上拉出一条长线。
“大板桌去清干净！”他偏头看向墙角。
强哥两三步赶过来，一把拽起桌上的旧屉布就扔去水槽。
砰！
重达两百余斤的刚杀白条猪，被粗暴地砸在了松木大案板上。
整个厨房地面跟着实打实地震了三下。
瘦猴抓着切菜刀，刀刃在木墩子上刮过。
“我的亲娘哎，你还真一人弄回来了？”瘦猴咋舌。
“肉联厂新开的小公猪，连带着全套副食。”贺擎野把扁担随手丢在门框角。
他抬手拉了拉紧贴在胸口被血水浸湿的粗布衣领。
林阮手里拎着个两斤装的陈醋瓶子走进来。
“猪前腿给国营饭店备着，肥五花全留下炖把子肉。”林阮拿起砍刀。
贺擎野不用她多交待，拿过厚背开骨刀就对准了猪脊椎。
咔嚓一声闷响。
大骨头被精准断开，他三两下将猪肉分件码放进青砖凉水缸。
这时，一口黑色带血的大铁盆被他扯到最中间的位置。
“噗嗤。”
滑腻黏臭的一通杂物从猪腹腔里倾泄下来，砸进盆底。
一大通白花花、滑油油的软管堆成一小丘。
一股冲脑门的剧臭，瞬间在原本还算透风的后厨里发散开了。
强哥胃里猛地一下翻腾，赶忙丢了手里的水瓢往窗户边狂迈两步。
“嫂子，你这是买得哪门子脏货！”强哥捏着鼻子乱摆手。
“猪下水，带苦胆的整条猪大肠。”林阮伸手把盆拖到自己跟前。
瘦猴把后背死死贴在土墙上，也把大口沫子连干咳了三四阵。
“这根本没法进嘴，老猪粪全裹在泥膜层里头了！”瘦猴嚷嚷。
“别人当拉稀的好菜，我这里是卖高价的好肉。”林阮没理两人的叫喊。
她直接端着脸盆砸在了青砖洗水台上。
贺擎野提来一大桶才从深井井底捞上来的刺骨冰水。
哗啦！
半桶水尽数灌在臭气冲天的猪大肠上。
林阮二话不说，将十指一把扣向最里面那一摞白黄混乱的猪肠头。
她双手用力在粗面盆壁上来回揉挫。
“强哥，拿一大瓢粗面粉给我全部撒这。”林阮喝了一嗓门。
强哥用白干毛巾捂住口鼻，端着瓢就隔着两米远抛出去。
大批枯黄的碎面粉直接覆满了整盆滑溜油肠。
“再加白醋和重粗盐！”她手不留情，粗俗而暴力地翻起整条长管。
林阮手指像铁钩，熟练地顺着最底下把肠肉一头死死顶进去。
一整根油水糊着的软肠瞬间全部被彻底外翻出来。
灰白带黄的厚重肠油直刺人眼。
“快把这些烂肉丝刮干净，我闻不来。”瘦猴捂腰直奔门外。
“给我去灶膛把干树皮烧热，少在这废柴话。”贺擎野对门外痛斥一嗓子。
强哥也不敢违逆，只能闷头拿铁钳去弄热炭。
林阮右手抓紧大把粗盐与干面粉，粗鲁地使劲在黄肉上搓擦。
刺耳的响声顺着木桌子往下打。
一团团带着恶臭的油脂混和着粗糙的面团渣，被她一连把扯脱下盆。
她连换了三遍酸陈醋，又灌下足足四勺半高粱烈酒。
又是一盆子纯清水直洗下去。
贺擎野立刻走来将发黑的恶臭脏水提走倒到外院草沟。
“洗成了，你俩再凑上瞅眼。”林阮敲了敲干净的盆底子。
瘦猴大着胆子靠向边缘。
原本黏糊黑黄的死臭肠管，全变成了霜白顺油的好皮料。
一点异臭没有，只剩浓醇的高粱醋香味在冒头。
“真干净了？把猪油刮个干光？”瘦猴手在案桌边抓一把。
“不刮光，剩下的得留着挂酱肉油。”林阮提菜刀横斩两手。
长条的嫩白大肠直接切成个半个拇指那么大的空心圆圈。
滚水大灶早就烧得滚开冒白烟。
“料酒，大块老黄姜全部给丢水里。”林阮手抓大肠进铁桶。
翻腾着的滚水立时全泛出了厚重油圈。
只煮了一刻钟。
林阮捞起带弹条的白煮熟大肠，立刻倒在凉井水里激打一遍。
火急，手要快，这样肠肉才会筋道足。
贺擎野走上前，伸手扯开大把被风吹散落下的头发边。
他动作平稳，没有一句空话，取过干净的手毛巾。
在两人转身拿作料的过道间，他把擦面毛巾顺手送到林阮额边。
两人的粗布褂子摩擦打响，谁也没停下手底下的正料。
林阮直接抹去额角的油汗，毛巾还带了贺擎野身上惯有的松柴火熏香。
“把底下的细糖罐全端出来。”她开口。
贺擎野单掌拍开黑瓷小盖子。
炒锅干底烧热，大板猪肥油立刻下底融化拉响。
两大把半黄的陈沙糖全由她手扬进了炒勺底。
油起黄沫，糖泡直接往外冒起红黄热气。
“炒好了，下一大盆下水圈！”林阮手握粗竹柄喊叫。
贺擎野一把搬下铜盆。
上百块带胶圈的焯水猪大肠一股脑砸向滚烈的红糖汁水深处。
刺啦！
冲天而起的滚烈油烟直向老旧天花板顶冲撞过去。
林阮的粗铁勺一记狠压，所有大肠通通挂上了通红的甜糖肉色。
“把黄酒和红辣酱递这边，手下抓快。”她偏头叫喊。
瘦猴已经彻底闻不到之前那股冲闷的腐烂烂粪臭了。
取而代之的一股霸道到人直发慌的酸甜肉浆火爆味道。
一坛子老酒下底，肉料开始收紧翻边。
“放八角、草果，抓一把半生胡椒碎大把撒进汤头里。”林阮用铲勺把酱圈死死翻盖上两番。
酱色逐渐从红转入黑紫发亮的光亮色泽。
油水带着浓滑的酱层在肠圈中间的那些褶皱深坑里直冒。
整大一锅九转大肠开着慢火细煎，香汁迅速往底下一通全收干。
林阮捞过把葱碎和几粒带青皮的鲜椒米。
她直接一抖手全落进了正被滚热火底煎成酱脂色的油肠段口里。
最后一大瓢深黑色的香辣红油直接大面积当头浇盖！
滋——！
浓醇的焦味混着高粱的烈火香气，直接化成了冲出死巷门的重度香药。
大伙根本不再嫌这是臭料坑里捡的一整盘垃圾。
这股浓香比刚开板的五花把子肉还要更直接好几重！
前大堂的老旧长凳已经被外面赶来的人群全撞了个满实。
木桌板子被外面客人拍打得咔哒大声不断震响。
林阮不发令，强哥根本连前堂那个小门缝都无法敢拉开。
“怎么还没端好新菜啊，我都闻着味道站半小时了！”外头人喊着。
就在瘦猴要端着一大个粗泥黑盘往前跑的紧当口。
砰的一大巨声炸了房梁。
大饭厅和这间后厨房连串的中隔矮墙柜门板，居然硬生生从外被横顶开了一道大缝隙！
两大根肥壮的手从门梁缝隙中死死卡出来一按。
原本挤在外头嫌恶油腥气的胖食客，一把撞折了门板子冲了半身入厨。
他急赤白脸，手高举拿着大片毛票乱拍柜子边。
“林老板你手停一顿！”胖食客大呼。
“先把这整圈又辣又甜的滚油肉全给老子上一海碗！”
“让开，全让开！”贺擎野大声喝道。
他粗暴地一脚踹开了后院的厚重木门。
晨光拉长了他的影子，也映出他肩上扛着的庞然大物。
贺擎野右臂高高暴起一团坚硬的肌肉，两百多斤的新鲜整猪被他单肩死死扣着。
血水顺着他的粗布褂子下摆往下流，在地砖上拉出一条长线。
“大板桌去清干净！”他偏头看向墙角。
强哥两三步赶过来，一把拽起桌上的旧屉布就扔去水槽。
砰！
重达两百余斤的刚杀白条猪，被粗暴地砸在了松木大案板上。
整个厨房地面跟着实打实地震了三下。
瘦猴抓着切菜刀，刀刃在木墩子上刮过。
“我的亲娘哎，你还真一人弄回来了？”瘦猴咋舌。
“肉联厂新开的小公猪，连带着全套副食。”贺擎野把扁担随手丢在门框角。
他抬手拉了拉紧贴在胸口被血水浸湿的粗布衣领。
林阮手里拎着个两斤装的陈醋瓶子走进来。
“猪前腿给国营饭店备着，肥五花全留下炖把子肉。”林阮拿起砍刀。
贺擎野不用她多交待，拿过厚背开骨刀就对准了猪脊椎。
咔嚓一声闷响。
大骨头被精准断开，他三两下将猪肉分件码放进青砖凉水缸。
这时，一口黑色带血的大铁盆被他扯到最中间的位置。
“噗嗤。”
滑腻黏臭的一通杂物从猪腹腔里倾泄下来，砸进盆底。
一大通白花花、滑油油的软管堆成一小丘。
一股冲脑门的剧臭，瞬间在原本还算透风的后厨里发散开了。
强哥胃里猛地一下翻腾，赶忙丢了手里的水瓢往窗户边狂迈两步。
“嫂子，你这是买得哪门子脏货！”强哥捏着鼻子乱摆手。
“猪下水，带苦胆的整条猪大肠。”林阮伸手把盆拖到自己跟前。
瘦猴把后背死死贴在土墙上，也把大口沫子连干咳了三四阵。
“这根本没法进嘴，老猪粪全裹在泥膜层里头了！”瘦猴嚷嚷。
“别人当拉稀的好菜，我这里是卖高价的好肉。”林阮没理两人的叫喊。
她直接端着脸盆砸在了青砖洗水台上。
贺擎野提来一大桶才从深井井底捞上来的刺骨冰水。
哗啦！
半桶水尽数灌在臭气冲天的猪大肠上。
林阮二话不说，将十指一把扣向最里面那一摞白黄混乱的猪肠头。
她双手用力在粗面盆壁上来回揉挫。
“强哥，拿一大瓢粗面粉给我全部撒这。”林阮喝了一嗓门。
强哥用白干毛巾捂住口鼻，端着瓢就隔着两米远抛出去。
大批枯黄的碎面粉直接覆满了整盆滑溜油肠。
“再加白醋和重粗盐！”她手不留情，粗俗而暴力地翻起整条长管。
林阮手指像铁钩，熟练地顺着最底下把肠肉一头死死顶进去。
一整根油水糊着的软肠瞬间全部被彻底外翻出来。
灰白带黄的厚重肠油直刺人眼。
“快把这些烂肉丝刮干净，我闻不来。”瘦猴捂腰直奔门外。
“给我去灶膛把干树皮烧热，少在这废柴话。”贺擎野对门外痛斥一嗓子。
强哥也不敢违逆，只能闷头拿铁钳去弄热炭。
林阮右手抓紧大把粗盐与干面粉，粗鲁地使劲在黄肉上搓擦。
刺耳的响声顺着木桌子往下打。
一团团带着恶臭的油脂混和着粗糙的面团渣，被她一连把扯脱下盆。
她连换了三遍酸陈醋，又灌下足足四勺半高粱烈酒。
又是一盆子纯清水直洗下去。
贺擎野立刻走来将发黑的恶臭脏水提走倒到外院草沟。
“洗成了，你俩再凑上瞅眼。”林阮敲了敲干净的盆底子。
瘦猴大着胆子靠向边缘。
原本黏糊黑黄的死臭肠管，全变成了霜白顺油的好皮料。
一点异臭没有，只剩浓醇的高粱醋香味在冒头。
“真干净了？把猪油刮个干光？”瘦猴手在案桌边抓一把。
“不刮光，剩下的得留着挂酱肉油。”林阮提菜刀横斩两手。
长条的嫩白大肠直接切成个半个拇指那么大的空心圆圈。
滚水大灶早就烧得滚开冒白烟。
“料酒，大块老黄姜全部给丢水里。”林阮手抓大肠进铁桶。
翻腾着的滚水立时全泛出了厚重油圈。
只煮了一刻钟。
林阮捞起带弹条的白煮熟大肠，立刻倒在凉井水里激打一遍。
火急，手要快，这样肠肉才会筋道足。
贺擎野走上前，伸手扯开大把被风吹散落下的头发边。
他动作平稳，没有一句空话，取过干净的手毛巾。
在两人转身拿作料的过道间，他把擦面毛巾顺手送到林阮额边。
两人的粗布褂子摩擦打响，谁也没停下手底下的正料。
林阮直接抹去额角的油汗，毛巾还带了贺擎野身上惯有的松柴火熏香。
“把底下的细糖罐全端出来。”她开口。
贺擎野单掌拍开黑瓷小盖子。
炒锅干底烧热，大板猪肥油立刻下底融化拉响。
两大把半黄的陈沙糖全由她手扬进了炒勺底。
油起黄沫，糖泡直接往外冒起红黄热气。
“炒好了，下一大盆下水圈！”林阮手握粗竹柄喊叫。
贺擎野一把搬下铜盆。
上百块带胶圈的焯水猪大肠一股脑砸向滚烈的红糖汁水深处。
刺啦！
冲天而起的滚烈油烟直向老旧天花板顶冲撞过去。
林阮的粗铁勺一记狠压，所有大肠通通挂上了通红的甜糖肉色。
“把黄酒和红辣酱递这边，手下抓快。”她偏头叫喊。
瘦猴已经彻底闻不到之前那股冲闷的腐烂烂粪臭了。
取而代之的一股霸道到人直发慌的酸甜肉浆火爆味道。
一坛子老酒下底，肉料开始收紧翻边。
“放八角、草果，抓一把半生胡椒碎大把撒进汤头里。”林阮用铲勺把酱圈死死翻盖上两番。
酱色逐渐从红转入黑紫发亮的光亮色泽。
油水带着浓滑的酱层在肠圈中间的那些褶皱深坑里直冒。
整大一锅九转大肠开着慢火细煎，香汁迅速往底下一通全收干。
林阮捞过把葱碎和几粒带青皮的鲜椒米。
她直接一抖手全落进了正被滚热火底煎成酱脂色的油肠段口里。
最后一大瓢深黑色的香辣红油直接大面积当头浇盖！
滋——！
浓醇的焦味混着高粱的烈火香气，直接化成了冲出死巷门的重度香药。
大伙根本不再嫌这是臭料坑里捡的一整盘垃圾。
这股浓香比刚开板的五花把子肉还要更直接好几重！
前大堂的老旧长凳已经被外面赶来的人群全撞了个满实。
木桌板子被外面客人拍打得咔哒大声不断震响。
林阮不发令，强哥根本连前堂那个小门缝都无法敢拉开。
“怎么还没端好新菜啊，我都闻着味道站半小时了！”外头人喊着。
就在瘦猴要端着一大个粗泥黑盘往前跑的紧当口。
砰的一大巨声炸了房梁。
大饭厅和这间后厨房连串的中隔矮墙柜门板，居然硬生生从外被横顶开了一道大缝隙！
两大根肥壮的手从门梁缝隙中死死卡出来一按。
原本挤在外头嫌恶油腥气的胖食客，一把撞折了门板子冲了半身入厨。
他急赤白脸，手高举拿着大片毛票乱拍柜子边。
“林老板你手停一顿！”胖食客大呼。
“先把这整圈又辣又甜的滚油肉全给老子上一海碗！”