第二百一十五章 决赛轮
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‘探路’之后，徐穗儿的手指贴着刀面探入肉缝，指腹感觉到肋骨一根根分明的弧度。
得益于上辈子就爱看那种解剖猪肉的解压视频，她看得兴起，也没少半扇猪半扇猪的买来自己练手，就享受那种过程。
练多了，她几乎不用眼睛看，便知道刀应该往那个方向走。
她将刀刃斜斜插入脊骨两侧，贴着骨头平推出去。
刀走的是一条极窄的缝，唰的一声，整条脊肉从骨面上卸了下来，连一丝碎肉都没留在骨头上。
罗清远从隔壁灶台瞥过来一眼，难得开口说了两个字，“厉害。”
徐穗儿没有停，剔前腿骨的时候，她把猪肘弯过来，刀尖探进关节缝隙，手腕轻轻一旋——骨节应声脱臼，整根前腿骨抽出来的时候表面光滑得能反光。
后腿更讲究，股骨头埋在厚肉深处，她用小刀在肉面划了个十字定位，然后垂直刺入，刀尖绕骨转了一圈，像给骨头脱了件衣裳。
不到两刻钟，一整只乳猪的骨架完整地摊在了案板上，骨白肉红，干干净净，没有一处破损。
真正的考验还在后头——片肉。
她把剔下来的整块猪肉平铺在案上，刀面贴着肉块水平切入，刀走得很慢，刀刃在肉里穿过的时候几乎没有阻力，一片肉便被完整地剥离下来，薄得几乎透明，搁在白瓷盘里能看见盘底的纹路。
但徐穗儿却微微摇头，有点厚了。
她调整了手腕的角度，重新起刀。
第二片，比先前薄了三分，搁在盘里，盘子底纹若隐若现。
第三片又薄了一点，边缘微微卷曲，像一片刚剥下来的白色花瓣。
她找到了手感，接下来的每一刀都在同一个平面上，每片肉出来的厚度几乎完全一致。
刀刃所过之处，肉片一片接一片地从肉块上脱落，像翻书页，唰，唰，唰。
隔了一个灶台的方十八望过来，叹了一声：“你这片的，比我脸上还薄。”
而对面高楼上，目光一直放在徐穗儿身上的人也禁不住感叹。
“这小姑娘的动作，瞧上去可真赏心悦目，姨母，您说是吧？”
沈老夫人微微颔首，“很赏心悦目。”
她觉得眼前这个小姑娘跟前两回见到时十分不一样。
现在的她，整个人好似在发光，让人移不开眼睛。
明明不是在做菜吗？
她却觉得对方好像在做一件了不得的艺术品一样。
蔡凝满脸惊叹，忍不住小声跟盛夫人咬耳朵，“我觉得这姑娘肯定能赢，现在下注还来得及吗？”
盛夫人嗔笑：“你还缺那点银子花不成？”
“包赢的结果的话，谁会嫌银子多啊。”
“小财迷。”盛夫人点了点她的鼻子。
蔡凝笑出了一对梨涡来，转头给了自己的丫鬟一个眼神。
沈老夫人听得分明，也乐得凑这个趣，便即让喜玉也走一趟，下注五百两，赌徐穗儿赢。
半个时辰后，徐穗儿的案板上整整齐齐码着两摞肉片，一摞顺文纹，一摞逆纹。
她把第一层顺纹肉片铺进朱圈，每一片都搭着前一片的边缘，像鱼鳞一样层层覆盖，朱红的圆底被白色肉片遮得严严实实。
第二层逆纹铺上去，纹路与第一层垂直交错，肉片之间像织了一张网。
铺完最后一层，她退后半步端详。
白瓷盘上，两层肉片交织成一个半透明的薄网，每一片都薄到能隐约透出下层肉片的纹路，肉片的纤维结构清晰可见。
整盘肉片，四十片，无一片破损，无一处相叠，朱圈的边缘被肉片精确地覆盖着，没有一片越界，也没有一片留白。
呼！
徐穗儿重重的松了一口气，她抬头看了眼滴漏，还有将近两刻钟。
倒空得出点时间来，去观察对手。
王重焕也已经铺完了盘子，他的肉片比她的厚一点，但数量惊人，足足铺了三层，每片大小均匀如模子里扣出来的。
而罗清远的盘子铺得极精巧，他把肉片切成了菱形，拼出了一幅几何花纹。
而方十八的肉片微微泛着红，她应该是先用盐揉了一遍再片的，肉色更鲜亮，看起来像一簇花朵似的。
很快，锣响。
吏员巡场，将十盘肉片依次端去对面高楼。
十只白瓷盘被打乱顺序依次摆在长案上，每只盘里都铺满了乳猪肉片，厚薄各异，铺法参差，像十幅迥然不同的画。
三方组成的十七位评审俯身围案，刀功不比味道，不能用嘴尝，得用眼睛看，用手指量，用光照。
这个嘛，四位美食侯的专业程度自然比不上老御厨和知味郎们，便将主场交给他们，他们旁听。
看不出名堂，听还能听不出么？
沈老御厨先到一号盘前，仔细观察，肉片铺了两层，厚薄大致均匀，边缘略有毛糙，有些地方微有重叠……
他取了一枚铜钱搁上去，字口勉强透出来，但模糊，又用尺量了三片，厚度差在一根头发丝左右。
他顿了顿，在袖中短签上写了个中字，没有多言。
再往下，二号盘，沈老御厨微怔了一下。
这盘肉片拼出了一幅规则的图画，顺纹和逆纹的菱形交错排列，像一匹织出的锦缎，每一片大小一致，边缘齐整如刀裁。
他俯身细看了半晌，又用指腹轻轻压了压肉面，柔韧度极好，没有毛躁感，用铜钱一试，字口清晰可见。
“这肉片得漂亮。”旁边的陈老御厨凑过来看了一眼，低声赞道：“这切法和排法都下了功夫，纹路能对称到这种程度，手上得有十年的稳劲。”
沈老御厨点点头，哪怕不太懂刀功的四位美食侯，用眼睛看，其实也看得出来这盘肉片切得极好。
又继续往下，是一盘微微泛着红的肉片，每一片都薄而透明，铺在地盘中像一层粉白的轻纱，用铜钱一测试字口清楚得能辨认出铜钱上的年号。
但这肉片全部都是逆纹切的，这便叫人忍不住眉头一皱了。
再往前的一盘，肉片铺了三层，每一层都用顺纹切法，但每一层肉片的走向都不一样，第一层横向，第二层竖向，第三层斜向，三层交错叠加，盘面厚度比旁人都厚得多，用铜钱试，压根透不过字口。
但三位御厨都没有急着下断论，而是用手轻轻拨开最上面一层，发现底下每一片肉的边缘都精确得卡在上一片肉的缝隙之间，像砌砖墙一样严丝合缝。
“三层，一百二十片。”一位知味郎的手比划着数了数盘子边缘露出的片数，“每一片厚度一致，这人的手是铁打的吧？”
他的语气充满赞赏。
三位御厨也不免轻轻颔首，表示认同。
继续往下，正好是午时，秋日的阳光从东侧斜照过来，打在白瓷盘面上，那一瞬间，整盘肉片都被光照透了。
两层肉片顺逆交错铺成的薄网，在光下呈现出半透明的质感，每一片肉都薄到了极限，两层纹路重叠在一起，像一片被风吹皱的冰面被人轻轻揭起了一角。
沈老御厨没有动铜钱，他直接伸出手指，隔着半寸悬在肉片上方，感受了一下肉片表面微微沁出的湿润，然后，轻轻拈起最边缘的一片，提起来对着光看。
那片肉薄到几乎不挡光，日光从背面穿透过来，肉片上细腻的纹理像一幅微缩的山水画，白里透着极淡的粉。
再把其平放在掌心，没有撕裂，没有卷边，柔韧得如同一片上好的宣纸。
他放下肉片，开口道：“这盘肉片，当是今日最佳。”
古姓知味郎第一个拍案，“四号盘，三层一百二十片，厚薄一致如模铸，这种耐力在刀工里最是难得，我推四号盘第一。”
刘老御厨慢悠悠摇头：“三层固然量大，但顺纹到底不如顺逆交错来得考究，八号盘这个薄度你看不见？两片叠在一起才透光，单片的薄度已经接近我见过的最薄鱼脍了，更何况她顺逆交错一分不差，盘面比四号盘整整薄了一半还多，拼薄，二号六号都在四号之上。”
“薄有什么用？”另一个知味郎粗声打断，“肉片太薄，下锅一烫就化，连口感都没有了，刀功的用处是成菜，不是炫技！我支持四号盘！”
“可刀功比的就是技。”沈老御厨不紧不慢的回了一句。
众人互相对视，陈老御厨悠悠开口，“我倒觉得，二号盘的纹路极其规整，每一片菱形的大小误差肉眼不可辩，这种精度即便在御膳房里也是少见，如果要论手稳，二号不熟任何人。”
另一位知味郎立马反驳：“二号盘的问题在于肉片切得太碎，菱形片拼盘固然好看，但每片面积太小，失去了猪腩肉本身应有的肌理感，刀功是把食材的本相呈现出来！”
“你这是苛责，拼纹本身就是一门刀技。”
“碎不是技，是取巧！”
两人你来我往，声音渐渐大了起来。
其他几位知味郎也加入了争执之中。
一时间，长案四周跟菜市场似的？
这时，沈老御厨开了口，“你们光吵，可有算过损耗？”
众人一愣。
“四号盘那头猪去了骨剔了皮，出了一百二十片肉，损耗最少，二号盘为了拼菱形，边角料至少废了两成，可八号盘，她把所有肉都用上了，骨架干净得能当教具，你们光看片数，看花样，没有看节约？”
显然，尽管盘子端上来是打乱了顺序的，但一众评审都在一直关注的，眼神如炬，其实，大差不差的，也是知道哪盘是哪位参赛者的。
陈老御厨哼了一声，“这是比赛，又不是旁的，算什么成本。”
沈老御厨也哼了一声，他取了一柄极薄的小银刀，从八号盘最边角的位置轻轻划下，一片肉被他完整的揭了起来，悬在银刀尖上，对着窗外的日光。
满室皆静。
那片肉薄到在日光下近乎透明，肉纹如水波，边沿平滑无一丝毛刺。
然后，沈老御厨将肉片平放在自己的掌心里，然后，摊开给所有人看——肉片贴着他的掌纹，仿佛融为一体。
“你们谁能从二号或四号的盘子里揭出一片这样的？”
不是比刀技吗？
拼纹是刀技，这个呢？
众人沉默。
二号盘的菱形片太碎，一揭就散，四号盘的三层肉太厚，根本揭不出单片透光的薄度。
见众人不吭声了，沈老御厨背着手坐回了位置，提笔写字。
“诸位可不要忘了，咱们这轮刀工，比的是三样东西，剔骨的干净，片肉的薄匀，铺盘的精准，八号盘，三样全占，骨架光净无残，肉片薄而不断，铺盘顺逆分明，无一处交叠。
单以刀论，她是第一，当之无愧。”
有人张张嘴，想说什么，还是合上来。
“四号盘，量大功深，但三层顺纹扣了分，若按规程，顺逆必须交错方为满分，他的强度值得褒奖，但规程就是规程。”
陈老御厨点点头，“那二号呢？”
沈老御厨沉默了两息，说了句让所有人为之一怔的话，“二号的手是最稳的，菱形片误差肉眼不可辩，这一点，八号不如他，但，他把猪肉切成了布，忘了肉本身是有纹理的。”
说罢，他搁下了笔，“依我评定，八号盘，刀功全场最高，九十八分！”
陈老御厨忙道：“等等！四号全顺纹扣分，三号全逆纹也扣了分，可二号和八号都是顺逆交错铺到位了，那二号为什么不能上九十五？”
沈老御厨看向他，“因为二号盘的肉片是菱形，菱形片没有顺逆纹可言，他避开了这道题。”
陈老御厨不再争辩，端起桌上的茶水灌了一口，小声嘟囔了一句，“也罢，薄成那样，下锅真能扛得住？”
沈老御厨没回答，他将掌心贴着那片肉重新盖回盘里，指腹压了一下肉面的边角，那片薄肉服服帖帖地回到了原本的位置，连一丝褶皱都没有留下。
他低声道：“能扛，她这肉片里的水分锁得极好，纤维没断过，下锅只会卷，不会破。”
他抬头，遥遥望向对面，落到了那抹纤细的身影上。
目光深深。
经过激烈的评定，主事拿到了最终的评分。
“决赛上半场，定鼎一馔得分：
第一名，岐州徐穗儿，九十八分！
第二名，夔州罗清远，九十四分。
第三名，洛州王重焕，九十一分。
……”
结果一宣布，底下交头接耳，议论不绝。
上半场得分已出，下半场，除非重大失误，否则，前三名已定，绝不会再有大改动的。
听着徐穗儿的名字占据第一，甚至有些人不免想着，现在再去下注买她赢，还来不来得及？
得丫鬟回来回禀，说已经下注上了的蔡凝此刻笑得眉眼弯弯，她要赚翻啦！
“这姑娘，实在是太厉害了！”
沈老夫人下意识点头，“的确厉害。”
沈老御厨可是在御膳房里待了近五十年，前后两任帝王都对他的厨艺赞不绝口的，若不是年岁大了，皇上还舍得放他出宫呢。
可沈老御厨却对她赞不绝口，力挺她得高分。
便可知其厉害之处了。
‘探路’之后，徐穗儿的手指贴着刀面探入肉缝，指腹感觉到肋骨一根根分明的弧度。
得益于上辈子就爱看那种解剖猪肉的解压视频，她看得兴起，也没少半扇猪半扇猪的买来自己练手，就享受那种过程。
练多了，她几乎不用眼睛看，便知道刀应该往那个方向走。
她将刀刃斜斜插入脊骨两侧，贴着骨头平推出去。
刀走的是一条极窄的缝，唰的一声，整条脊肉从骨面上卸了下来，连一丝碎肉都没留在骨头上。
罗清远从隔壁灶台瞥过来一眼，难得开口说了两个字，“厉害。”
徐穗儿没有停，剔前腿骨的时候，她把猪肘弯过来，刀尖探进关节缝隙，手腕轻轻一旋——骨节应声脱臼，整根前腿骨抽出来的时候表面光滑得能反光。
后腿更讲究，股骨头埋在厚肉深处，她用小刀在肉面划了个十字定位，然后垂直刺入，刀尖绕骨转了一圈，像给骨头脱了件衣裳。
不到两刻钟，一整只乳猪的骨架完整地摊在了案板上，骨白肉红，干干净净，没有一处破损。
真正的考验还在后头——片肉。
她把剔下来的整块猪肉平铺在案上，刀面贴着肉块水平切入，刀走得很慢，刀刃在肉里穿过的时候几乎没有阻力，一片肉便被完整地剥离下来，薄得几乎透明，搁在白瓷盘里能看见盘底的纹路。
但徐穗儿却微微摇头，有点厚了。
她调整了手腕的角度，重新起刀。
第二片，比先前薄了三分，搁在盘里，盘子底纹若隐若现。
第三片又薄了一点，边缘微微卷曲，像一片刚剥下来的白色花瓣。
她找到了手感，接下来的每一刀都在同一个平面上，每片肉出来的厚度几乎完全一致。
刀刃所过之处，肉片一片接一片地从肉块上脱落，像翻书页，唰，唰，唰。
隔了一个灶台的方十八望过来，叹了一声：“你这片的，比我脸上还薄。”
而对面高楼上，目光一直放在徐穗儿身上的人也禁不住感叹。
“这小姑娘的动作，瞧上去可真赏心悦目，姨母，您说是吧？”
沈老夫人微微颔首，“很赏心悦目。”
她觉得眼前这个小姑娘跟前两回见到时十分不一样。
现在的她，整个人好似在发光，让人移不开眼睛。
明明不是在做菜吗？
她却觉得对方好像在做一件了不得的艺术品一样。
蔡凝满脸惊叹，忍不住小声跟盛夫人咬耳朵，“我觉得这姑娘肯定能赢，现在下注还来得及吗？”
盛夫人嗔笑：“你还缺那点银子花不成？”
“包赢的结果的话，谁会嫌银子多啊。”
“小财迷。”盛夫人点了点她的鼻子。
蔡凝笑出了一对梨涡来，转头给了自己的丫鬟一个眼神。
沈老夫人听得分明，也乐得凑这个趣，便即让喜玉也走一趟，下注五百两，赌徐穗儿赢。
半个时辰后，徐穗儿的案板上整整齐齐码着两摞肉片，一摞顺文纹，一摞逆纹。
她把第一层顺纹肉片铺进朱圈，每一片都搭着前一片的边缘，像鱼鳞一样层层覆盖，朱红的圆底被白色肉片遮得严严实实。
第二层逆纹铺上去，纹路与第一层垂直交错，肉片之间像织了一张网。
铺完最后一层，她退后半步端详。
白瓷盘上，两层肉片交织成一个半透明的薄网，每一片都薄到能隐约透出下层肉片的纹路，肉片的纤维结构清晰可见。
整盘肉片，四十片，无一片破损，无一处相叠，朱圈的边缘被肉片精确地覆盖着，没有一片越界，也没有一片留白。
呼！
徐穗儿重重的松了一口气，她抬头看了眼滴漏，还有将近两刻钟。
倒空得出点时间来，去观察对手。
王重焕也已经铺完了盘子，他的肉片比她的厚一点，但数量惊人，足足铺了三层，每片大小均匀如模子里扣出来的。
而罗清远的盘子铺得极精巧，他把肉片切成了菱形，拼出了一幅几何花纹。
而方十八的肉片微微泛着红，她应该是先用盐揉了一遍再片的，肉色更鲜亮，看起来像一簇花朵似的。
很快，锣响。
吏员巡场，将十盘肉片依次端去对面高楼。
十只白瓷盘被打乱顺序依次摆在长案上，每只盘里都铺满了乳猪肉片，厚薄各异，铺法参差，像十幅迥然不同的画。
三方组成的十七位评审俯身围案，刀功不比味道，不能用嘴尝，得用眼睛看，用手指量，用光照。
这个嘛，四位美食侯的专业程度自然比不上老御厨和知味郎们，便将主场交给他们，他们旁听。
看不出名堂，听还能听不出么？
沈老御厨先到一号盘前，仔细观察，肉片铺了两层，厚薄大致均匀，边缘略有毛糙，有些地方微有重叠……
他取了一枚铜钱搁上去，字口勉强透出来，但模糊，又用尺量了三片，厚度差在一根头发丝左右。
他顿了顿，在袖中短签上写了个中字，没有多言。
再往下，二号盘，沈老御厨微怔了一下。
这盘肉片拼出了一幅规则的图画，顺纹和逆纹的菱形交错排列，像一匹织出的锦缎，每一片大小一致，边缘齐整如刀裁。
他俯身细看了半晌，又用指腹轻轻压了压肉面，柔韧度极好，没有毛躁感，用铜钱一试，字口清晰可见。
“这肉片得漂亮。”旁边的陈老御厨凑过来看了一眼，低声赞道：“这切法和排法都下了功夫，纹路能对称到这种程度，手上得有十年的稳劲。”
沈老御厨点点头，哪怕不太懂刀功的四位美食侯，用眼睛看，其实也看得出来这盘肉片切得极好。
又继续往下，是一盘微微泛着红的肉片，每一片都薄而透明，铺在地盘中像一层粉白的轻纱，用铜钱一测试字口清楚得能辨认出铜钱上的年号。
但这肉片全部都是逆纹切的，这便叫人忍不住眉头一皱了。
再往前的一盘，肉片铺了三层，每一层都用顺纹切法，但每一层肉片的走向都不一样，第一层横向，第二层竖向，第三层斜向，三层交错叠加，盘面厚度比旁人都厚得多，用铜钱试，压根透不过字口。
但三位御厨都没有急着下断论，而是用手轻轻拨开最上面一层，发现底下每一片肉的边缘都精确得卡在上一片肉的缝隙之间，像砌砖墙一样严丝合缝。
“三层，一百二十片。”一位知味郎的手比划着数了数盘子边缘露出的片数，“每一片厚度一致，这人的手是铁打的吧？”
他的语气充满赞赏。
三位御厨也不免轻轻颔首，表示认同。
继续往下，正好是午时，秋日的阳光从东侧斜照过来，打在白瓷盘面上，那一瞬间，整盘肉片都被光照透了。
两层肉片顺逆交错铺成的薄网，在光下呈现出半透明的质感，每一片肉都薄到了极限，两层纹路重叠在一起，像一片被风吹皱的冰面被人轻轻揭起了一角。
沈老御厨没有动铜钱，他直接伸出手指，隔着半寸悬在肉片上方，感受了一下肉片表面微微沁出的湿润，然后，轻轻拈起最边缘的一片，提起来对着光看。
那片肉薄到几乎不挡光，日光从背面穿透过来，肉片上细腻的纹理像一幅微缩的山水画，白里透着极淡的粉。
再把其平放在掌心，没有撕裂，没有卷边，柔韧得如同一片上好的宣纸。
他放下肉片，开口道：“这盘肉片，当是今日最佳。”
古姓知味郎第一个拍案，“四号盘，三层一百二十片，厚薄一致如模铸，这种耐力在刀工里最是难得，我推四号盘第一。”
刘老御厨慢悠悠摇头：“三层固然量大，但顺纹到底不如顺逆交错来得考究，八号盘这个薄度你看不见？两片叠在一起才透光，单片的薄度已经接近我见过的最薄鱼脍了，更何况她顺逆交错一分不差，盘面比四号盘整整薄了一半还多，拼薄，二号六号都在四号之上。”
“薄有什么用？”另一个知味郎粗声打断，“肉片太薄，下锅一烫就化，连口感都没有了，刀功的用处是成菜，不是炫技！我支持四号盘！”
“可刀功比的就是技。”沈老御厨不紧不慢的回了一句。
众人互相对视，陈老御厨悠悠开口，“我倒觉得，二号盘的纹路极其规整，每一片菱形的大小误差肉眼不可辩，这种精度即便在御膳房里也是少见，如果要论手稳，二号不熟任何人。”
另一位知味郎立马反驳：“二号盘的问题在于肉片切得太碎，菱形片拼盘固然好看，但每片面积太小，失去了猪腩肉本身应有的肌理感，刀功是把食材的本相呈现出来！”
“你这是苛责，拼纹本身就是一门刀技。”
“碎不是技，是取巧！”
两人你来我往，声音渐渐大了起来。
其他几位知味郎也加入了争执之中。
一时间，长案四周跟菜市场似的？
这时，沈老御厨开了口，“你们光吵，可有算过损耗？”
众人一愣。
“四号盘那头猪去了骨剔了皮，出了一百二十片肉，损耗最少，二号盘为了拼菱形，边角料至少废了两成，可八号盘，她把所有肉都用上了，骨架干净得能当教具，你们光看片数，看花样，没有看节约？”
显然，尽管盘子端上来是打乱了顺序的，但一众评审都在一直关注的，眼神如炬，其实，大差不差的，也是知道哪盘是哪位参赛者的。
陈老御厨哼了一声，“这是比赛，又不是旁的，算什么成本。”
沈老御厨也哼了一声，他取了一柄极薄的小银刀，从八号盘最边角的位置轻轻划下，一片肉被他完整的揭了起来，悬在银刀尖上，对着窗外的日光。
满室皆静。
那片肉薄到在日光下近乎透明，肉纹如水波，边沿平滑无一丝毛刺。
然后，沈老御厨将肉片平放在自己的掌心里，然后，摊开给所有人看——肉片贴着他的掌纹，仿佛融为一体。
“你们谁能从二号或四号的盘子里揭出一片这样的？”
不是比刀技吗？
拼纹是刀技，这个呢？
众人沉默。
二号盘的菱形片太碎，一揭就散，四号盘的三层肉太厚，根本揭不出单片透光的薄度。
见众人不吭声了，沈老御厨背着手坐回了位置，提笔写字。
“诸位可不要忘了，咱们这轮刀工，比的是三样东西，剔骨的干净，片肉的薄匀，铺盘的精准，八号盘，三样全占，骨架光净无残，肉片薄而不断，铺盘顺逆分明，无一处交叠。
单以刀论，她是第一，当之无愧。”
有人张张嘴，想说什么，还是合上来。
“四号盘，量大功深，但三层顺纹扣了分，若按规程，顺逆必须交错方为满分，他的强度值得褒奖，但规程就是规程。”
陈老御厨点点头，“那二号呢？”
沈老御厨沉默了两息，说了句让所有人为之一怔的话，“二号的手是最稳的，菱形片误差肉眼不可辩，这一点，八号不如他，但，他把猪肉切成了布，忘了肉本身是有纹理的。”
说罢，他搁下了笔，“依我评定，八号盘，刀功全场最高，九十八分！”
陈老御厨忙道：“等等！四号全顺纹扣分，三号全逆纹也扣了分，可二号和八号都是顺逆交错铺到位了，那二号为什么不能上九十五？”
沈老御厨看向他，“因为二号盘的肉片是菱形，菱形片没有顺逆纹可言，他避开了这道题。”
陈老御厨不再争辩，端起桌上的茶水灌了一口，小声嘟囔了一句，“也罢，薄成那样，下锅真能扛得住？”
沈老御厨没回答，他将掌心贴着那片肉重新盖回盘里，指腹压了一下肉面的边角，那片薄肉服服帖帖地回到了原本的位置，连一丝褶皱都没有留下。
他低声道：“能扛，她这肉片里的水分锁得极好，纤维没断过，下锅只会卷，不会破。”
他抬头，遥遥望向对面，落到了那抹纤细的身影上。
目光深深。
经过激烈的评定，主事拿到了最终的评分。
“决赛上半场，定鼎一馔得分：
第一名，岐州徐穗儿，九十八分！
第二名，夔州罗清远，九十四分。
第三名，洛州王重焕，九十一分。
……”
结果一宣布，底下交头接耳，议论不绝。
上半场得分已出，下半场，除非重大失误，否则，前三名已定，绝不会再有大改动的。
听着徐穗儿的名字占据第一，甚至有些人不免想着，现在再去下注买她赢，还来不来得及？
得丫鬟回来回禀，说已经下注上了的蔡凝此刻笑得眉眼弯弯，她要赚翻啦！
“这姑娘，实在是太厉害了！”
沈老夫人下意识点头，“的确厉害。”
沈老御厨可是在御膳房里待了近五十年，前后两任帝王都对他的厨艺赞不绝口的，若不是年岁大了，皇上还舍得放他出宫呢。
可沈老御厨却对她赞不绝口，力挺她得高分。
便可知其厉害之处了。