第60章 肉末茄子
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冰山御姐呆萌的吃着桃酥，这种反差一下子给邹军钉在了地上，连肖南也觉得，倩姐吃东西的时候是挺可爱的。</p>
隔了一会儿，王奶奶来了，连同村长和他夫人也一起过来了。</p>
一过来，王奶奶就开口道：“颜颜和我说了，你叫邹军是吧，你爷爷邹云还好吧。”</p>
邹军此时望着气场强大的王奶奶，大气都不敢出，又听见她说到邹云，忙声应道：“这位奶奶您好。。。您认识我太爷爷？”</p>
王奶奶此时说道：“我叫王媛，你爷爷。噢，太爷爷应该认识我。”</p>
邹军此时知道，王奶奶说是应该认识，实际上肯定是非常熟识，并且看起来这位王奶奶的江湖地位肯定比自己太爷爷要高，随即答道：“王奶奶您好，太爷爷现在还在火星，他已经不是主厨了，但还在厨房每天炒两个菜。”</p>
王奶奶点点头，说道：“嗯，邹云不错，这几百年太阳系挺有天赋的一个厨子，江湖菜是他的拿手绝活。邹军我问你，他现在是什么等级？”</p>
邹军点点头，答道：“太爷爷始终卡在三级厨师，这年纪估计也难得再爬升了。”</p>
王奶奶微微摇头，说道：“可惜了。”随后口风一转，说道：“你们俩要比试是吧，我这个老妈子评鉴应该够格吧。”</p>
肖南和邹军忙答道：“够格，够格。”</p>
王奶奶随即一笑，找了一张椅子去坐下了，一坐下，刘猛连忙打了一杯豆浆递给了王奶奶。</p>
此时村长站在了二人身前，笑着开口说道：“两个小子，比试由我村长主持，没问题吧。”</p>
两人又是异口同声：“没问题。”</p>
随即两人开始比试，只见邹军拿出了和上次月球厨师一样的压缩灶台，只“咔咔”几声，一个灶台就立在了那里，邹军见肖南一动不动，说道：“肖南，你为何不开始做菜。”</p>
肖南微微一笑，指了指灶台，开口说道：“没得灶，做不了，先看你做。”</p>
周倩此时看到了肖南没有灶，用光脑给店里发了一个信息，随即走到了肖南身边，开口说道：“肖南你没有压缩灶台为什么不早和我说。”</p>
肖南侧身看向周倩，说道：“不碍事的，倩姐，等会儿他做完我再做。”</p>
周倩摇了摇头，拍了拍肖南肩膀，说了一句：“等会儿吧。”</p>
肖南也不知道周倩意思，鼓着眼看起了邹军做菜。见邹军也不动，随即开口道：“咋了，你也不动。”</p>
邹军挠挠头，说道：“没得食材啊。”</p>
王奶奶此时看到两人，随即明白了什么，喊了一声周倩，随即把手上的塑料袋递给了周倩，开口说道：把这个拿过去，让他们俩做这个。</p>
周倩接过塑料袋，三人也是往袋子里面望去，定睛一瞧，袋子里面有许多食材，几个紫皮茄子格外惹眼，躺在袋子里面，茄子圆润饱满，外皮散发出微微的光泽。</p>
邹军环顾了一下四周，看见刘猛还在砧板上切着碎肉，心里有了想法，开口说道：“肖南我是川菜厨师，我想做川菜肉末茄子，借你一点肉，袋子里有这么多食材，你可以做别的。”</p>
肖南微微摇头，说道：“不，我也做肉末茄子。肉你随便拿。”</p>
肖南和邹军随即开始了烹饪，两人都洗净了茄子外皮，肖南随即把茄子放在了小摊的砧板上。神色一定，问起了方平：“师父，教我一下川菜肉末茄子。”</p>
方平微微笑道：“咋了，这回这么认真，怕把周丫头输掉是吧。”</p>
肖南忍住骂娘的冲动，咬牙说道：“你教不教吧。”</p>
方平汤姆摊手，笑嘻嘻的说道：“急了。”</p>
一阵知识汇入脑中，肖南也知道这个不靠谱的师父只是嘴巴犯贱，随即答道：“谢谢师父。”</p>
不理会师父，肖南消化了一下技艺，开始切起了茄子，首先肖南把茄子蒂的那一节切掉，随后把茄子切成了大小均匀的滚刀块。</p>
刚切好茄子，周梅来了，小姑娘一下车就飞跑，手里提着一个公文包，对着周倩大声喊道：“小小姐，你要的东西拿来啦。”</p>
周倩点点头，把手里一块还没吃的桃酥给了她，抬手捏了一下周梅的脸，嘴里说道：“谢谢小梅了。”说完又转头对着肖南开口：“肖南，我拿两个葱油饼给小梅不介意吧。”</p>
周梅举着桃酥，咬了一口，脸上就洋溢起了幸福的表情，嘴里大喊：“哇哦！是桃酥！谢谢小小姐。”</p>
肖南一脸黑线，心想：你女主人是吧，想吃就吃，想送就送。</p>
周倩此时见肖南切完茄子，对着他招了招手，说道：“过来。”</p>
肖南没好气的走过去，刚走到周倩身边，只看见周倩手边的公文包“咔咔”几声，变成了一个灶台。</p>
周倩望着灶台，轻声说道：“师父，送你的。”</p>
肖南望向周倩，刚有一瞬间的感动，随即又见这傻大个去拿桃酥。心里顿时气的半死。</p>
肖南把茄子拿去压缩灶台，取来一个盆，把茄子一股脑倒了进去，然后往盆内倒入一小勺白醋，一些干淀粉。慢慢的伸手抓了起来。</p>
等到茄子抓好，然后肖南取了一块五花肉，细细的切成了肉末，又取出了红泡椒和大蒜，都切成了末和肉末放进了一个小碗里。随后肖南见王奶奶的塑料袋里面还有一些香菇，随即拿出了一个香菇，洗净之后细细的切成了小丁，也倒入了小碗里面。肖南切完配料，接着往碗内倒入一勺红油豆瓣，用筷子搅了起来。</p>
等到整个小碗内的食材都染上了红色，肖南点火烧锅，把锅烧热后倒入大量的油，待油温烧至180度六成热，把茄子倒入了锅中。等一会等茄子炸透，肖南把茄子倒在了铁筛网上控油静置。</p>
肖南随即把锅回正，略微关小了火，直接把小碗的肉丝倒入锅内，待炒制几十秒后倒了一点白酒，又开始翻炒了起来，等到辅料和肉末爆香，肖南倒了一点老抽下去，并且往锅内加入了清水，开起了大火。</p>
待锅内水烧滚，肖南往里面放了一点盐，白糖和生抽，并且把茄子重新放回了锅内。一顿翻炒后，肖南倒了一点水淀粉汁收芡，再炒了几下，随即出锅。</p>
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冰山御姐呆萌的吃着桃酥，这种反差一下子给邹军钉在了地上，连肖南也觉得，倩姐吃东西的时候是挺可爱的。</p>
隔了一会儿，王奶奶来了，连同村长和他夫人也一起过来了。</p>
一过来，王奶奶就开口道：“颜颜和我说了，你叫邹军是吧，你爷爷邹云还好吧。”</p>
邹军此时望着气场强大的王奶奶，大气都不敢出，又听见她说到邹云，忙声应道：“这位奶奶您好。。。您认识我太爷爷？”</p>
王奶奶此时说道：“我叫王媛，你爷爷。噢，太爷爷应该认识我。”</p>
邹军此时知道，王奶奶说是应该认识，实际上肯定是非常熟识，并且看起来这位王奶奶的江湖地位肯定比自己太爷爷要高，随即答道：“王奶奶您好，太爷爷现在还在火星，他已经不是主厨了，但还在厨房每天炒两个菜。”</p>
王奶奶点点头，说道：“嗯，邹云不错，这几百年太阳系挺有天赋的一个厨子，江湖菜是他的拿手绝活。邹军我问你，他现在是什么等级？”</p>
邹军点点头，答道：“太爷爷始终卡在三级厨师，这年纪估计也难得再爬升了。”</p>
王奶奶微微摇头，说道：“可惜了。”随后口风一转，说道：“你们俩要比试是吧，我这个老妈子评鉴应该够格吧。”</p>
肖南和邹军忙答道：“够格，够格。”</p>
王奶奶随即一笑，找了一张椅子去坐下了，一坐下，刘猛连忙打了一杯豆浆递给了王奶奶。</p>
此时村长站在了二人身前，笑着开口说道：“两个小子，比试由我村长主持，没问题吧。”</p>
两人又是异口同声：“没问题。”</p>
随即两人开始比试，只见邹军拿出了和上次月球厨师一样的压缩灶台，只“咔咔”几声，一个灶台就立在了那里，邹军见肖南一动不动，说道：“肖南，你为何不开始做菜。”</p>
肖南微微一笑，指了指灶台，开口说道：“没得灶，做不了，先看你做。”</p>
周倩此时看到了肖南没有灶，用光脑给店里发了一个信息，随即走到了肖南身边，开口说道：“肖南你没有压缩灶台为什么不早和我说。”</p>
肖南侧身看向周倩，说道：“不碍事的，倩姐，等会儿他做完我再做。”</p>
周倩摇了摇头，拍了拍肖南肩膀，说了一句：“等会儿吧。”</p>
肖南也不知道周倩意思，鼓着眼看起了邹军做菜。见邹军也不动，随即开口道：“咋了，你也不动。”</p>
邹军挠挠头，说道：“没得食材啊。”</p>
王奶奶此时看到两人，随即明白了什么，喊了一声周倩，随即把手上的塑料袋递给了周倩，开口说道：把这个拿过去，让他们俩做这个。</p>
周倩接过塑料袋，三人也是往袋子里面望去，定睛一瞧，袋子里面有许多食材，几个紫皮茄子格外惹眼，躺在袋子里面，茄子圆润饱满，外皮散发出微微的光泽。</p>
邹军环顾了一下四周，看见刘猛还在砧板上切着碎肉，心里有了想法，开口说道：“肖南我是川菜厨师，我想做川菜肉末茄子，借你一点肉，袋子里有这么多食材，你可以做别的。”</p>
肖南微微摇头，说道：“不，我也做肉末茄子。肉你随便拿。”</p>
肖南和邹军随即开始了烹饪，两人都洗净了茄子外皮，肖南随即把茄子放在了小摊的砧板上。神色一定，问起了方平：“师父，教我一下川菜肉末茄子。”</p>
方平微微笑道：“咋了，这回这么认真，怕把周丫头输掉是吧。”</p>
肖南忍住骂娘的冲动，咬牙说道：“你教不教吧。”</p>
方平汤姆摊手，笑嘻嘻的说道：“急了。”</p>
一阵知识汇入脑中，肖南也知道这个不靠谱的师父只是嘴巴犯贱，随即答道：“谢谢师父。”</p>
不理会师父，肖南消化了一下技艺，开始切起了茄子，首先肖南把茄子蒂的那一节切掉，随后把茄子切成了大小均匀的滚刀块。</p>
刚切好茄子，周梅来了，小姑娘一下车就飞跑，手里提着一个公文包，对着周倩大声喊道：“小小姐，你要的东西拿来啦。”</p>
周倩点点头，把手里一块还没吃的桃酥给了她，抬手捏了一下周梅的脸，嘴里说道：“谢谢小梅了。”说完又转头对着肖南开口：“肖南，我拿两个葱油饼给小梅不介意吧。”</p>
周梅举着桃酥，咬了一口，脸上就洋溢起了幸福的表情，嘴里大喊：“哇哦！是桃酥！谢谢小小姐。”</p>
肖南一脸黑线，心想：你女主人是吧，想吃就吃，想送就送。</p>
周倩此时见肖南切完茄子，对着他招了招手，说道：“过来。”</p>
肖南没好气的走过去，刚走到周倩身边，只看见周倩手边的公文包“咔咔”几声，变成了一个灶台。</p>
周倩望着灶台，轻声说道：“师父，送你的。”</p>
肖南望向周倩，刚有一瞬间的感动，随即又见这傻大个去拿桃酥。心里顿时气的半死。</p>
肖南把茄子拿去压缩灶台，取来一个盆，把茄子一股脑倒了进去，然后往盆内倒入一小勺白醋，一些干淀粉。慢慢的伸手抓了起来。</p>
等到茄子抓好，然后肖南取了一块五花肉，细细的切成了肉末，又取出了红泡椒和大蒜，都切成了末和肉末放进了一个小碗里。随后肖南见王奶奶的塑料袋里面还有一些香菇，随即拿出了一个香菇，洗净之后细细的切成了小丁，也倒入了小碗里面。肖南切完配料，接着往碗内倒入一勺红油豆瓣，用筷子搅了起来。</p>
等到整个小碗内的食材都染上了红色，肖南点火烧锅，把锅烧热后倒入大量的油，待油温烧至180度六成热，把茄子倒入了锅中。等一会等茄子炸透，肖南把茄子倒在了铁筛网上控油静置。</p>
肖南随即把锅回正，略微关小了火，直接把小碗的肉丝倒入锅内，待炒制几十秒后倒了一点白酒，又开始翻炒了起来，等到辅料和肉末爆香，肖南倒了一点老抽下去，并且往锅内加入了清水，开起了大火。</p>
待锅内水烧滚，肖南往里面放了一点盐，白糖和生抽，并且把茄子重新放回了锅内。一顿翻炒后，肖南倒了一点水淀粉汁收芡，再炒了几下，随即出锅。</p>
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