第61章 品尝茄子
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肖南做好菜，旁边的邹军也认认真真的做好了。王奶奶见状，随即走上前来。</p>
只见王奶奶拿了一双筷子，先夹了一筷子邹军的茄子，一口下去后面无表情，随即喝了一口水，吐掉后又去夹了肖南的。</p>
同样是吃了一口，王奶奶这次嘴角却微微的上扬。放下筷子，王奶奶开口道：“先说结果，邹军你的肉末茄子一板一眼，一切都是按标准来执行，不难吃，但少了灵动。”顿了一下又说道：</p>
“肖南你的这份呢，没的说，教科书，辣椒够狠但是不呛，肉末够香但是不柴，茄子够嫩但是入味。”</p>
说完评价，周倩一直绷着的心放了下来，大个子舒了一口气，嘴角微微露出了笑意。</p>
此时王奶奶又多吃了一口肖南的茄子，缓缓说道：“茄子看似简单，却是十分难料理的一道食材，它本身几乎毫无味道，还不入味。用重油重盐处理它又极其吸油。”</p>
王奶奶说完一段话，把头转向了邹军，开口说道：“你的复合口型辣味突出，豆瓣酱的香型比肖南还要好，但是火候处理是不是不够熟练。”</p>
邹军此时微微低头，开口答道：“嗯，对温度掌握还有欠缺。”</p>
王奶奶微微一笑，开口答道：“所以你没有直接油炸茄子，选择了蒸熟，避免了茄子过于油腻。可是这样，茄子的香型就少了一分。”</p>
邹军此时一脸严肃，点头答道：“嗯，我明白了。”</p>
点评完邹军，王奶奶略带笑意的看向肖南，开口说道：“你炸的茄子，茄子油香味饱满，并且对于温度和时长控制精确，茄子油而不腻。”顿了一下，王奶奶又说道：</p>
“肖南，你一直有一项东西我很喜欢。”</p>
肖南正色道：“王奶奶您说。”</p>
王奶奶顿时笑了起来，说道：“灵性，你不拘泥于书本文字，所有的菜肴都是发于传统但是不拘泥于传统。比如这份肉末茄子，为了提鲜，邹军用了味精，这本无可厚非，可你，却就地取材，切了一个香菇，用香菇碎代替了味精，使得整个菜味型更丰富。”</p>
肖南微微笑着，也点点头，说道：“王奶奶我可以用味精，我也经常用，但是比如经典粤菜“扬州炒饭”，被发明出来的时候可没有味精噢。这肉末茄子我看到袋子里有香菇，就想着用香菇替代味精了。”</p>
王奶奶笑意更甚，直接忽略肖南前后的话语，接着说道：“你会做“扬州炒饭”？”</p>
肖南微微摆手，开口道：“会，这菜比如火腿，蘑菇，海参，虾仁，全是极鲜之物，天然味精，合在饭里面一炒，鲜到爆表。”</p>
王奶奶点头应道：“有空我买材料，肖南你小子给我炒一份，老妈子我好久没吃到了。”</p>
“好！”肖南自信的答道。</p>
王奶奶说完，又重新转头看向了邹军，开口说道：“你了解自己输在哪儿了么？”</p>
邹军此时低着头，内心已经服气了大半，随即说道：“嗯，不够果决，也过于的死板。”</p>
王奶奶点点头，微微说道：“嗯，不错，你也不必气馁，你的调料使用的非常精准，这是你的优势，盐口调的准这是一个厨师做菜巨大的天赋。这份茄子不难吃，并且可以说的上好吃，你精进一下，拿去开店当招牌完全没问题。只是。。。”王奶奶一指肖南，接着说道：“你比不过他。”</p>
虽服了大半，见邹军嘴角依旧带着一丝倔强，王奶奶笑了起来，递上一双筷子，轻声说道：“你自己尝尝。”</p>
邹军随即接过筷子，只夹了一小块茄子，刚放进嘴里，脸上倔强的表情直接消失。邹军抿了抿嘴，发出一声苦笑，微微摇了摇头，抬头深深看了肖南一眼，嘴巴张了几下又没有吐出话语，最终还是叹了一口气，走回了自己的灶前。</p>
灶台收起，邹军直接转身离开，只是走了几步，又转身盯住肖南，低声说了一句：“你赢了，我会精进我的技艺，再次向你挑战，因为周倩这个女人，我不会放弃的！”也不等肖南回话，邹军转身便走了。</p>
肖南无语，心想：邹军这人行为举止明显是受过教育的金丝雀，怎么追女孩子这么死皮赖脸。</p>
方平此时嘿嘿笑道：“烈女怕缠郎噢。徒儿，这帅锅可是一个月球名门望族的嫡子，你可不要输了。”</p>
肖南听见师父的话，更无语了，恼怒骂道：“滚蛋！”</p>
此时众人围在那盘肉末茄子边上，齐刷刷的看着肖南。</p>
肖南笑了起来，开口说道：“吃吧。”</p>
众人听见肖南的话，迫不及待的一人夹了一筷子。</p>
“老伴，你快尝尝，这味道真的好吃。”</p>
“哇哦，阿南哥哥这个茄子真的好吃！”</p>
“唔，肖南，等下这个教我。”</p>
众人赞美之声不绝于耳，但是茄子只有一小盘，几口便见了底。</p>
此时又有人就喊了起来：“小哥啊！开个店吧，炒几个菜中午晚上吃！”</p>
“小哥没开店的钱我出！我和几个朋友给你把店开了！”</p>
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“肖南，开店吧，球球了，我什么都会做的。”</p>
肖南微笑的看向众人，开口说道：“我会开店，但现在还不是时候。开店的话材料，供货，厨师，选址这可不是想做就能做的。”</p>
“好吧，那早餐加份食谱！”</p>
“对，不开店阿南你加份食谱！”</p>
肖南笑嘻嘻的答道：“好，这两天我加一份食谱。”</p>
“好耶！”</p>
众人一阵欢呼，得到了肖南的答复，又没得热闹看了，人群便慢慢的散去了。</p>
肖南见一顿比试已经临近中午，便和两人回到了家里，只是这次，周倩又跟来了。</p>
一进门，肖南回头望向周倩，也不说话，直直的盯着他看。</p>
周倩心里有些发毛，随即开口道：“啊？你说教我做肉末茄子我才过来的。”</p>
肖南无奈，看着这傻大个手里还拿着一包薯条在那啃，心里恼火，劈手一巴掌夺过薯条，嘴里开口道：“我是问你这事么？我想问的是，早上这帅哥怎么回事？”</p>
周倩见肖南不是赶自己，心里还一喜，随即答道：“嘻嘻，师父~我怎么知道。前天他莫名其妙的闯进饭店，我去哪他就去哪，我被他弄烦了，昨天给他堵在店门外才安静了点。”</p>
肖南无奈的白了周倩一眼，说道道：“好吧。”</p>
周倩嘻嘻笑道：“可能是你倩姐的美貌吸引到他了。”说完看了肖南手上的纸袋，又补了一句：“薯条还我。”</p>
肖南伸手过去，嘴里狠狠的说道：“吃死你！”</p>
“你管得着么！”</p>
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肖南做好菜，旁边的邹军也认认真真的做好了。王奶奶见状，随即走上前来。</p>
只见王奶奶拿了一双筷子，先夹了一筷子邹军的茄子，一口下去后面无表情，随即喝了一口水，吐掉后又去夹了肖南的。</p>
同样是吃了一口，王奶奶这次嘴角却微微的上扬。放下筷子，王奶奶开口道：“先说结果，邹军你的肉末茄子一板一眼，一切都是按标准来执行，不难吃，但少了灵动。”顿了一下又说道：</p>
“肖南你的这份呢，没的说，教科书，辣椒够狠但是不呛，肉末够香但是不柴，茄子够嫩但是入味。”</p>
说完评价，周倩一直绷着的心放了下来，大个子舒了一口气，嘴角微微露出了笑意。</p>
此时王奶奶又多吃了一口肖南的茄子，缓缓说道：“茄子看似简单，却是十分难料理的一道食材，它本身几乎毫无味道，还不入味。用重油重盐处理它又极其吸油。”</p>
王奶奶说完一段话，把头转向了邹军，开口说道：“你的复合口型辣味突出，豆瓣酱的香型比肖南还要好，但是火候处理是不是不够熟练。”</p>
邹军此时微微低头，开口答道：“嗯，对温度掌握还有欠缺。”</p>
王奶奶微微一笑，开口答道：“所以你没有直接油炸茄子，选择了蒸熟，避免了茄子过于油腻。可是这样，茄子的香型就少了一分。”</p>
邹军此时一脸严肃，点头答道：“嗯，我明白了。”</p>
点评完邹军，王奶奶略带笑意的看向肖南，开口说道：“你炸的茄子，茄子油香味饱满，并且对于温度和时长控制精确，茄子油而不腻。”顿了一下，王奶奶又说道：</p>
“肖南，你一直有一项东西我很喜欢。”</p>
肖南正色道：“王奶奶您说。”</p>
王奶奶顿时笑了起来，说道：“灵性，你不拘泥于书本文字，所有的菜肴都是发于传统但是不拘泥于传统。比如这份肉末茄子，为了提鲜，邹军用了味精，这本无可厚非，可你，却就地取材，切了一个香菇，用香菇碎代替了味精，使得整个菜味型更丰富。”</p>
肖南微微笑着，也点点头，说道：“王奶奶我可以用味精，我也经常用，但是比如经典粤菜“扬州炒饭”，被发明出来的时候可没有味精噢。这肉末茄子我看到袋子里有香菇，就想着用香菇替代味精了。”</p>
王奶奶笑意更甚，直接忽略肖南前后的话语，接着说道：“你会做“扬州炒饭”？”</p>
肖南微微摆手，开口道：“会，这菜比如火腿，蘑菇，海参，虾仁，全是极鲜之物，天然味精，合在饭里面一炒，鲜到爆表。”</p>
王奶奶点头应道：“有空我买材料，肖南你小子给我炒一份，老妈子我好久没吃到了。”</p>
“好！”肖南自信的答道。</p>
王奶奶说完，又重新转头看向了邹军，开口说道：“你了解自己输在哪儿了么？”</p>
邹军此时低着头，内心已经服气了大半，随即说道：“嗯，不够果决，也过于的死板。”</p>
王奶奶点点头，微微说道：“嗯，不错，你也不必气馁，你的调料使用的非常精准，这是你的优势，盐口调的准这是一个厨师做菜巨大的天赋。这份茄子不难吃，并且可以说的上好吃，你精进一下，拿去开店当招牌完全没问题。只是。。。”王奶奶一指肖南，接着说道：“你比不过他。”</p>
虽服了大半，见邹军嘴角依旧带着一丝倔强，王奶奶笑了起来，递上一双筷子，轻声说道：“你自己尝尝。”</p>
邹军随即接过筷子，只夹了一小块茄子，刚放进嘴里，脸上倔强的表情直接消失。邹军抿了抿嘴，发出一声苦笑，微微摇了摇头，抬头深深看了肖南一眼，嘴巴张了几下又没有吐出话语，最终还是叹了一口气，走回了自己的灶前。</p>
灶台收起，邹军直接转身离开，只是走了几步，又转身盯住肖南，低声说了一句：“你赢了，我会精进我的技艺，再次向你挑战，因为周倩这个女人，我不会放弃的！”也不等肖南回话，邹军转身便走了。</p>
肖南无语，心想：邹军这人行为举止明显是受过教育的金丝雀，怎么追女孩子这么死皮赖脸。</p>
方平此时嘿嘿笑道：“烈女怕缠郎噢。徒儿，这帅锅可是一个月球名门望族的嫡子，你可不要输了。”</p>
肖南听见师父的话，更无语了，恼怒骂道：“滚蛋！”</p>
此时众人围在那盘肉末茄子边上，齐刷刷的看着肖南。</p>
肖南笑了起来，开口说道：“吃吧。”</p>
众人听见肖南的话，迫不及待的一人夹了一筷子。</p>
“老伴，你快尝尝，这味道真的好吃。”</p>
“哇哦，阿南哥哥这个茄子真的好吃！”</p>
“唔，肖南，等下这个教我。”</p>
众人赞美之声不绝于耳，但是茄子只有一小盘，几口便见了底。</p>
此时又有人就喊了起来：“小哥啊！开个店吧，炒几个菜中午晚上吃！”</p>
“小哥没开店的钱我出！我和几个朋友给你把店开了！”</p>
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“肖南，开店吧，球球了，我什么都会做的。”</p>
肖南微笑的看向众人，开口说道：“我会开店，但现在还不是时候。开店的话材料，供货，厨师，选址这可不是想做就能做的。”</p>
“好吧，那早餐加份食谱！”</p>
“对，不开店阿南你加份食谱！”</p>
肖南笑嘻嘻的答道：“好，这两天我加一份食谱。”</p>
“好耶！”</p>
众人一阵欢呼，得到了肖南的答复，又没得热闹看了，人群便慢慢的散去了。</p>
肖南见一顿比试已经临近中午，便和两人回到了家里，只是这次，周倩又跟来了。</p>
一进门，肖南回头望向周倩，也不说话，直直的盯着他看。</p>
周倩心里有些发毛，随即开口道：“啊？你说教我做肉末茄子我才过来的。”</p>
肖南无奈，看着这傻大个手里还拿着一包薯条在那啃，心里恼火，劈手一巴掌夺过薯条，嘴里开口道：“我是问你这事么？我想问的是，早上这帅哥怎么回事？”</p>
周倩见肖南不是赶自己，心里还一喜，随即答道：“嘻嘻，师父~我怎么知道。前天他莫名其妙的闯进饭店，我去哪他就去哪，我被他弄烦了，昨天给他堵在店门外才安静了点。”</p>
肖南无奈的白了周倩一眼，说道道：“好吧。”</p>
周倩嘻嘻笑道：“可能是你倩姐的美貌吸引到他了。”说完看了肖南手上的纸袋，又补了一句：“薯条还我。”</p>
肖南伸手过去，嘴里狠狠的说道：“吃死你！”</p>
“你管得着么！”</p>
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