第78章 比试
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一顿劈头盖脸的怒骂，张源此刻也知道这女人来头不小，忙着开口道：“这位女士，您误会了，我真的只是招募，刚刚只是一时兴起才会这么说。”</p>
“嗯？”周倩又准备骂两句，此时直接被肖南拉住了。</p>
肖南开口说道：“倩姐，别骂了，这种人不必理会。”</p>
周倩狠狠剜了张源一眼，开口说道：“今天我就不骂了，师父我们回去，记着，无论什么东西冲我来，别浪费我师父时间。”</p>
张源此时收起来倨傲的神情，眼珠一转，思索了一下，连忙拦住二人，开口说道：“肖南主厨刚刚真不好意思，急了，我的。”</p>
肖南还未开口，周倩抢先说道：“怎么？硬的不行来软的？”</p>
张源露出一个抱歉的笑容，继续说道：“肖南主厨，我今天中午吃过你的火锅后对你的厨艺无比佩服，一时兴起，就想招募你，刚刚急了，抱歉。”</p>
肖南看向张源，依旧是不露神色的说道：“太假了，你做人过于圆滑，我不想和你共事。”</p>
张源此时见没了办法，眼神又露出一丝阴狠，开口说道：“那肖南主厨，你开始说真材实料才能打动你，不如我做一份菜或者我们比试一下，你觉得呢？”</p>
“比你。。。”周倩刚准备开骂，肖南忙抬手制止了周倩，开口说道：“我是不是不同意比试，你就天天来李姐这骚扰她。”</p>
张源此时抓住了问题关键，悠悠开口说道：“并不是骚扰，我来吃饭霜夫人难道还不欢迎么？”</p>
肖南看了一眼皱眉的李霜霜，又望向张源，接着说道：“我答应了，你是不是就不会来了。”</p>
张源点头说道：“自然，你可以说我这人小人，做人圆滑，但是道上的人诚信就是金字招牌，不能丢。我既答应你，保证比试过后我就绝不再来。”</p>
“好！”肖南点点头说道：“比什么，师傅！”</p>
张源开口说道：“你如此年轻，我还指定菜系，别人会说我以大欺小，你说吧，肖南师傅。”</p>
肖南心想：劳资要你做惠灵顿牛排你会做么？</p>
排除杂乱的想法，肖南开口说道：“师傅你是京派厨师，我们就做京派的菜，“南煎丸子”怎么样？”</p>
张源点头答道：“当然可以，师傅你不要后悔。”</p>
“那是当然。”</p>
李霜霜不是厨师，一直插不上嘴，这时候见争吵结束，见两位厨师达成一致意见，开口说道：“两位厨师跟我来吧，去我厨房。”</p>
一群人随即去向厨房，肖南一伙在前，张源一伙吊在后面，走在路上，李霜霜对着身边的肖南微微开口道：“肖南，这“南煎丸子”是什么菜，你有没有把握的。”</p>
肖南看向李霜霜，说道：“有把握，这菜是鲁菜，和“葱烧海参”是一个派系，同时也是京菜。”</p>
李霜霜微微皱眉，举起烟杆抽了一口烟后说道：“今天真是拖累你了，肖南，不知道怎么才能感谢你。”</p>
肖南微微笑道：“不会，李姐待人友善，第一次见我就给了我一份大礼，我认可你这个朋友。”</p>
李霜霜点头说道：“嗯，你说的没错，李姐绝对是个重情义的朋友。”</p>
周倩此时仰起头，啧啧说道：“噫~我还是错付了。”</p>
肖南无奈看着搞怪的周倩，开口说道：“倩姐也是我最好的朋友。”</p>
“这还差不多。”</p>
肖南说完，快步离开这修罗场，脑海中只想着快点做饭。</p>
不一会儿，两波人走到了厨房，各选了一个小灶，便开始做起了“南煎丸子”。只是肖南这边就一个人，而张源的五人，居然全部都是厨师。</p>
肖南和张源两人意会了一眼，随即开始做了起来。</p>
肖南先是微微定神，得到了方平的传承后，手上便有了动作。只见肖南先是取了一块五花肉，三肥七瘦，把五花肉微微洗了一下，喊过了刘猛和周倩，嘴里开口道：“猛叔，这你会，并且天天斩肉，刀法已经不逊于我了，做肉饼不能切成肉末或者搅拌机搅，得一粒粒的，肉汁才会得以保存，颗粒感才会突出。”</p>
刘猛笑着点头说道：“哈哈，阿南这我可太懂了，天天都是我斩的肉饼。你说的理论没毛病。阿南要不要我也切一点。”</p>
肖南笑嘻嘻的说道：“可以，多做点丸子等下一起吃。”</p>
一句话开口，张源见肖南边切还边说，说的厨理也非常的扎实，脸上的神色便浮现出一丝凝重，但多年的厨师经历使的他内心依旧平静，稳稳的落下了刀。</p>
肖南望了张源一眼，内心微微说道：“嗯，不错，态度虽然狂傲，但厨艺并不是个庸才。”</p>
方平也说了一句：“嗯，这厨子手里还是有点东西。”</p>
肖南切完一点五花肉放进一个盆里，把多的五花肉让刘猛来切，自己则开始处理起别的事。肖南先是取了几个马蹄，也不切，直接在砧板上“嘭”的敲碎，然后把末倒入了五花肉里。</p>
做完后，肖南扫视了一眼周围，发现了一筐梨子，忙拿出一个梨子，削皮切开后切了一点梨子丁放进了盆内。</p>
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肖南接着又拿过一个鸡蛋，打开后只用蛋清，倒进了盆内，又倒入一点香油和葱姜水，直接粗略的先搅拌了一下。</p>
做完后，肖南取来盐，胡椒，黄酒，味极鲜(特级生抽，极鲜的酱油)倒入，之后肖南搅拌了一阵，又在里面加了一点葱姜水和老抽，直接开始用力搅拌起来。待搅拌均匀，肖南一把淀粉撒下，最后搅拌了一会打上劲了，直接停止了搅拌。</p>
搅拌完丸子，肖南取来一个锅，开火烧锅，冷油滑锅倒出后，往锅内倒了一点点油，待油温烧到合适，随即把那团肉馅用虎口一个个挤成球，微微压扁后就放进了油锅里面，待放了十个丸子，或者说是肉饼，肖南微微摇动锅子，嘴里开口说道：“猛叔，倩姐，看过我煎鱼是吧。”</p>
两人听见肖南的话，连忙点头说道：“嗯嗯，肖南，当然看过。”</p>
肖南紧盯锅内，微微开口说道：“丸子一样的，容易粘锅，得先定型，只像我这样微微晃动锅子就行了。”</p>
肖南一边说，一边做，煎了一会儿，肖南见时间够了，便把肉饼用铲子一个个翻了面，顿时，煎的金灿灿的肉饼便出现在锅里。肖南又煎了一会儿，便把锅里肉饼直接倒在了铁筛网上过油。</p>
此时刘颜脸色灿烂，大声说道：“好耶！做好了！阿南哥哥我要吃肉饼！”</p>
肖南看向刘颜，微微说道：“还没有，颜颜等一下。这菜可不简单。”</p>
“啊？”</p>
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一顿劈头盖脸的怒骂，张源此刻也知道这女人来头不小，忙着开口道：“这位女士，您误会了，我真的只是招募，刚刚只是一时兴起才会这么说。”</p>
“嗯？”周倩又准备骂两句，此时直接被肖南拉住了。</p>
肖南开口说道：“倩姐，别骂了，这种人不必理会。”</p>
周倩狠狠剜了张源一眼，开口说道：“今天我就不骂了，师父我们回去，记着，无论什么东西冲我来，别浪费我师父时间。”</p>
张源此时收起来倨傲的神情，眼珠一转，思索了一下，连忙拦住二人，开口说道：“肖南主厨刚刚真不好意思，急了，我的。”</p>
肖南还未开口，周倩抢先说道：“怎么？硬的不行来软的？”</p>
张源露出一个抱歉的笑容，继续说道：“肖南主厨，我今天中午吃过你的火锅后对你的厨艺无比佩服，一时兴起，就想招募你，刚刚急了，抱歉。”</p>
肖南看向张源，依旧是不露神色的说道：“太假了，你做人过于圆滑，我不想和你共事。”</p>
张源此时见没了办法，眼神又露出一丝阴狠，开口说道：“那肖南主厨，你开始说真材实料才能打动你，不如我做一份菜或者我们比试一下，你觉得呢？”</p>
“比你。。。”周倩刚准备开骂，肖南忙抬手制止了周倩，开口说道：“我是不是不同意比试，你就天天来李姐这骚扰她。”</p>
张源此时抓住了问题关键，悠悠开口说道：“并不是骚扰，我来吃饭霜夫人难道还不欢迎么？”</p>
肖南看了一眼皱眉的李霜霜，又望向张源，接着说道：“我答应了，你是不是就不会来了。”</p>
张源点头说道：“自然，你可以说我这人小人，做人圆滑，但是道上的人诚信就是金字招牌，不能丢。我既答应你，保证比试过后我就绝不再来。”</p>
“好！”肖南点点头说道：“比什么，师傅！”</p>
张源开口说道：“你如此年轻，我还指定菜系，别人会说我以大欺小，你说吧，肖南师傅。”</p>
肖南心想：劳资要你做惠灵顿牛排你会做么？</p>
排除杂乱的想法，肖南开口说道：“师傅你是京派厨师，我们就做京派的菜，“南煎丸子”怎么样？”</p>
张源点头答道：“当然可以，师傅你不要后悔。”</p>
“那是当然。”</p>
李霜霜不是厨师，一直插不上嘴，这时候见争吵结束，见两位厨师达成一致意见，开口说道：“两位厨师跟我来吧，去我厨房。”</p>
一群人随即去向厨房，肖南一伙在前，张源一伙吊在后面，走在路上，李霜霜对着身边的肖南微微开口道：“肖南，这“南煎丸子”是什么菜，你有没有把握的。”</p>
肖南看向李霜霜，说道：“有把握，这菜是鲁菜，和“葱烧海参”是一个派系，同时也是京菜。”</p>
李霜霜微微皱眉，举起烟杆抽了一口烟后说道：“今天真是拖累你了，肖南，不知道怎么才能感谢你。”</p>
肖南微微笑道：“不会，李姐待人友善，第一次见我就给了我一份大礼，我认可你这个朋友。”</p>
李霜霜点头说道：“嗯，你说的没错，李姐绝对是个重情义的朋友。”</p>
周倩此时仰起头，啧啧说道：“噫~我还是错付了。”</p>
肖南无奈看着搞怪的周倩，开口说道：“倩姐也是我最好的朋友。”</p>
“这还差不多。”</p>
肖南说完，快步离开这修罗场，脑海中只想着快点做饭。</p>
不一会儿，两波人走到了厨房，各选了一个小灶，便开始做起了“南煎丸子”。只是肖南这边就一个人，而张源的五人，居然全部都是厨师。</p>
肖南和张源两人意会了一眼，随即开始做了起来。</p>
肖南先是微微定神，得到了方平的传承后，手上便有了动作。只见肖南先是取了一块五花肉，三肥七瘦，把五花肉微微洗了一下，喊过了刘猛和周倩，嘴里开口道：“猛叔，这你会，并且天天斩肉，刀法已经不逊于我了，做肉饼不能切成肉末或者搅拌机搅，得一粒粒的，肉汁才会得以保存，颗粒感才会突出。”</p>
刘猛笑着点头说道：“哈哈，阿南这我可太懂了，天天都是我斩的肉饼。你说的理论没毛病。阿南要不要我也切一点。”</p>
肖南笑嘻嘻的说道：“可以，多做点丸子等下一起吃。”</p>
一句话开口，张源见肖南边切还边说，说的厨理也非常的扎实，脸上的神色便浮现出一丝凝重，但多年的厨师经历使的他内心依旧平静，稳稳的落下了刀。</p>
肖南望了张源一眼，内心微微说道：“嗯，不错，态度虽然狂傲，但厨艺并不是个庸才。”</p>
方平也说了一句：“嗯，这厨子手里还是有点东西。”</p>
肖南切完一点五花肉放进一个盆里，把多的五花肉让刘猛来切，自己则开始处理起别的事。肖南先是取了几个马蹄，也不切，直接在砧板上“嘭”的敲碎，然后把末倒入了五花肉里。</p>
做完后，肖南扫视了一眼周围，发现了一筐梨子，忙拿出一个梨子，削皮切开后切了一点梨子丁放进了盆内。</p>
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肖南接着又拿过一个鸡蛋，打开后只用蛋清，倒进了盆内，又倒入一点香油和葱姜水，直接粗略的先搅拌了一下。</p>
做完后，肖南取来盐，胡椒，黄酒，味极鲜(特级生抽，极鲜的酱油)倒入，之后肖南搅拌了一阵，又在里面加了一点葱姜水和老抽，直接开始用力搅拌起来。待搅拌均匀，肖南一把淀粉撒下，最后搅拌了一会打上劲了，直接停止了搅拌。</p>
搅拌完丸子，肖南取来一个锅，开火烧锅，冷油滑锅倒出后，往锅内倒了一点点油，待油温烧到合适，随即把那团肉馅用虎口一个个挤成球，微微压扁后就放进了油锅里面，待放了十个丸子，或者说是肉饼，肖南微微摇动锅子，嘴里开口说道：“猛叔，倩姐，看过我煎鱼是吧。”</p>
两人听见肖南的话，连忙点头说道：“嗯嗯，肖南，当然看过。”</p>
肖南紧盯锅内，微微开口说道：“丸子一样的，容易粘锅，得先定型，只像我这样微微晃动锅子就行了。”</p>
肖南一边说，一边做，煎了一会儿，肖南见时间够了，便把肉饼用铲子一个个翻了面，顿时，煎的金灿灿的肉饼便出现在锅里。肖南又煎了一会儿，便把锅里肉饼直接倒在了铁筛网上过油。</p>
此时刘颜脸色灿烂，大声说道：“好耶！做好了！阿南哥哥我要吃肉饼！”</p>
肖南看向刘颜，微微说道：“还没有，颜颜等一下。这菜可不简单。”</p>
“啊？”</p>
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