第105章 干锅肥肠
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李霜霜见两人收了钥匙，笑眯眯的开口道：“阿南，等下想好做什么了没有。”</p>
肖南比了一个ok的手势，开口说道：“做辣菜，我挺擅长的，不过要等一会儿。”</p>
李霜霜抽了一口烟，开口说道：“为啥要等一会儿？”</p>
肖南接着说道：“等倩姐，她现在是我的正式徒弟了，我得带一带她。”</p>
李霜霜笑着说道：“噢噢噢，可以，这姑娘找了一个好师父！”</p>
“嘿嘿！”肖南轻声笑道。</p>
到了下午一点多钟，周倩过来了，一进门打了个招呼，周倩就对着李霜霜问道：“李姐，没啥事吧。”</p>
李霜霜笑道：“没啥事啊，倒是倩倩今年的家族评测怎么样？”</p>
“啊？”周倩愣了一下，转头答道：“李姐怎么知道？”</p>
李霜霜抽了一口烟，微微笑道：“你大家族评测哪个不知道，不光是我。”</p>
周倩笑了一下，开口说道：“挺好的，没有丢人。”</p>
“嗯，那就好，倩倩本来想送你点东西感谢你的，但我想你家族比我厉害多了，也不知道送你啥，不过我就这样说吧，倩倩你在太阳系遇到的所有麻烦，都可以找你李姐！”</p>
周倩点头感谢，开口说道：“谢谢李姐。”</p>
几人寒暄完，终于到了上战场的时候，此时一起走去了厨房。</p>
一进厨房，肖南就对着周倩开口说道：“倩姐，玛雅人，做什么好？”</p>
“啊？问我吗？”周倩疑问道。</p>
“嗯。说说。”肖南点头道。</p>
周倩此时想了一下，缓缓说道：“玉米，海鲜，山珍是必须。然后玛雅人嗜辣，可以做一点辣菜。”</p>
肖南听完，点了点头，开口说道：“好？那我们做吧！”</p>
几人随即开始忙活起来，肖南则当起了临时的行政总厨。</p>
“猛叔，把这个切掉，切丝，稳一点，不要过细，欸，刚刚好。”</p>
“那个厨子小哥，切一点姜末和蒜末，欸，不错，就这样。”</p>
“倩姐，把这大排骨切了，清水浸泡30分钟，切记不要焯水，等下我煮个汤给他们。”</p>
肖南一边分配，一边想着：等下得做一份主菜给他们。随即神色一定，问向了方平。</p>
“师父，做一个主菜给那帮玛雅客人你说做什么好？”</p>
方平点点头，开口说道：“要有特色，有口感，我倒是有个菜，不知道玛雅人吃不吃。”</p>
肖南一听来了兴趣，开口答道：“师父，什么菜？”</p>
方平嘿嘿笑道：“肥肠！”</p>
肖南哈哈大笑起来，开口说道：“这行么？外国人能吃肥肠么？”</p>
方平接着说道：“你去问问看，星河时代，大多数人什么都吃。”</p>
肖南随即让李霜霜去问了问客户，在得到肯定的答复后，肖南便放下心来，开始做起了干锅肥肠。</p>
得到传承，首先肖南就去清洗肥肠，里里外外的洗净，怕玛雅人吃不习惯，还把里面的油膜撕了干净。</p>
洗好肥肠，肖南又拿了一个盆，把肠子丢进去后倒入白醋，又洗了一遍。</p>
待做完这一切，肖南烧了一大锅水，把肠子剪开，冷水下锅，一齐放进了锅里，待煮的时候，切了一点姜片和大葱丢进了锅内。接着肖南又拿出一个大洋葱，切掉两头把洋葱头放进了锅内，嘴里开口道：“倩姐，肥肠，味道很大，必须得处理好，不然难以下咽。”</p>
周倩在一旁点点头，轻声说道：“嗯。”</p>
肖南不管，拿出一瓶高度白酒，倒了一点下去。做完这一锅，肖南又拿出一个高压锅，锅内倒了水后，放在了灶台上，由于没有现成的火锅底料，肖南就自己往锅内放入了香料，大料，桂皮，白芷，豆蔻和一颗草果。肖南把高压锅内又放入了大量的盐和一点酒，就开始切起了小料。</p>
蒜头拍碎，姜切小片，葱花切碎，青红椒和小米辣滚刀切段，洋葱也细细的剥成了丝。</p>
待切完小料，肖南见另一个锅已经滚开，微微拿勺搅拌了一阵，直接把肥肠捞起，放入了高压锅内，一勺味精倒入，闭上盖子，肖南微微笑着开口：“倩姐，高压锅是不是用的很少？”</p>
周倩点点头答道：“嗯，用的挺少的。师父帮我来看一下这个鱼，煎好了没。”</p>
“好！”肖南微微笑着走过去。</p>
隔了二十分钟，肖南小心把高压锅放气，一揭开盖，肥肠剧烈的香味就显现出来。周倩闻到，立马取了筷子就准备过来夹着吃。</p>
肖南一把拉住，开口说道：“没好呢！你也不怕烫到！”</p>
周倩嘻嘻笑道：“我又不知道没好！”</p>
肖南隔了一小会儿，把肥肠捞出，放在砧板上滚刀切段，切完后放进一个盘子，用厨房纸揉搓了一下，吸掉了高压锅蒸出的水汽。</p>
肖南弄完，歪头看向周倩，刚准备开口，周倩抢先说道：“师父，这个原理我已经懂了，不需要教了。”</p>
肖南点点头，开火起锅，倒入了宽油，待油温6成180度，把肥肠进去炸了一小会儿，炸完肥肠，把热油连同肥肠一起倒掉，不过倒的时候，直接倒在了一个铁筛网上，而筛网下面，则是早已放好的青红椒。</p>
待热油炸过肥肠，又烫了一下青红椒。肖南把锅重新烧起，倒了一点底油，把姜葱和小米辣先放入，待炒制一会儿爆出香味，肖南紧接着下入了一勺豆瓣酱和泡油豆豉。</p>
等到爆出香味，肖南把肥肠丢了进去，一勺黄酒浇下，肖南接着把青红椒也放入，一勺糖一勺味精放入，肖南剧烈翻炒起来，待炒匀调料，肖南在出锅之前把最后的蒜头和一小勺水浇下，炒制几下，肖南直接起锅。</p>
抬起锅，肖南把肥肠放在了早已在底部铺好洋葱的砂锅里面，铺好后，所有人此时都离不开眼了。</p>
“我靠，这个菜好复杂，但是看起来好好吃啊！”</p>
“这个菜香过头了，我站在这都闻得到肥肠的霸道香味。”</p>
“小哥，这个菜能教么？啊，算了，教了我也学不好。”</p>
肖南微笑着望向厨房里面的年轻人，笑着开口说道：“大家不用急，先在李姐这学鲁菜技艺，这肥肠是湘菜技法，你们一下学不了，但等你们做菜熟练了，我保证教你们！”</p>
“好耶！”厨房发出了一阵欢呼。</p>
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李霜霜见两人收了钥匙，笑眯眯的开口道：“阿南，等下想好做什么了没有。”</p>
肖南比了一个ok的手势，开口说道：“做辣菜，我挺擅长的，不过要等一会儿。”</p>
李霜霜抽了一口烟，开口说道：“为啥要等一会儿？”</p>
肖南接着说道：“等倩姐，她现在是我的正式徒弟了，我得带一带她。”</p>
李霜霜笑着说道：“噢噢噢，可以，这姑娘找了一个好师父！”</p>
“嘿嘿！”肖南轻声笑道。</p>
到了下午一点多钟，周倩过来了，一进门打了个招呼，周倩就对着李霜霜问道：“李姐，没啥事吧。”</p>
李霜霜笑道：“没啥事啊，倒是倩倩今年的家族评测怎么样？”</p>
“啊？”周倩愣了一下，转头答道：“李姐怎么知道？”</p>
李霜霜抽了一口烟，微微笑道：“你大家族评测哪个不知道，不光是我。”</p>
周倩笑了一下，开口说道：“挺好的，没有丢人。”</p>
“嗯，那就好，倩倩本来想送你点东西感谢你的，但我想你家族比我厉害多了，也不知道送你啥，不过我就这样说吧，倩倩你在太阳系遇到的所有麻烦，都可以找你李姐！”</p>
周倩点头感谢，开口说道：“谢谢李姐。”</p>
几人寒暄完，终于到了上战场的时候，此时一起走去了厨房。</p>
一进厨房，肖南就对着周倩开口说道：“倩姐，玛雅人，做什么好？”</p>
“啊？问我吗？”周倩疑问道。</p>
“嗯。说说。”肖南点头道。</p>
周倩此时想了一下，缓缓说道：“玉米，海鲜，山珍是必须。然后玛雅人嗜辣，可以做一点辣菜。”</p>
肖南听完，点了点头，开口说道：“好？那我们做吧！”</p>
几人随即开始忙活起来，肖南则当起了临时的行政总厨。</p>
“猛叔，把这个切掉，切丝，稳一点，不要过细，欸，刚刚好。”</p>
“那个厨子小哥，切一点姜末和蒜末，欸，不错，就这样。”</p>
“倩姐，把这大排骨切了，清水浸泡30分钟，切记不要焯水，等下我煮个汤给他们。”</p>
肖南一边分配，一边想着：等下得做一份主菜给他们。随即神色一定，问向了方平。</p>
“师父，做一个主菜给那帮玛雅客人你说做什么好？”</p>
方平点点头，开口说道：“要有特色，有口感，我倒是有个菜，不知道玛雅人吃不吃。”</p>
肖南一听来了兴趣，开口答道：“师父，什么菜？”</p>
方平嘿嘿笑道：“肥肠！”</p>
肖南哈哈大笑起来，开口说道：“这行么？外国人能吃肥肠么？”</p>
方平接着说道：“你去问问看，星河时代，大多数人什么都吃。”</p>
肖南随即让李霜霜去问了问客户，在得到肯定的答复后，肖南便放下心来，开始做起了干锅肥肠。</p>
得到传承，首先肖南就去清洗肥肠，里里外外的洗净，怕玛雅人吃不习惯，还把里面的油膜撕了干净。</p>
洗好肥肠，肖南又拿了一个盆，把肠子丢进去后倒入白醋，又洗了一遍。</p>
待做完这一切，肖南烧了一大锅水，把肠子剪开，冷水下锅，一齐放进了锅里，待煮的时候，切了一点姜片和大葱丢进了锅内。接着肖南又拿出一个大洋葱，切掉两头把洋葱头放进了锅内，嘴里开口道：“倩姐，肥肠，味道很大，必须得处理好，不然难以下咽。”</p>
周倩在一旁点点头，轻声说道：“嗯。”</p>
肖南不管，拿出一瓶高度白酒，倒了一点下去。做完这一锅，肖南又拿出一个高压锅，锅内倒了水后，放在了灶台上，由于没有现成的火锅底料，肖南就自己往锅内放入了香料，大料，桂皮，白芷，豆蔻和一颗草果。肖南把高压锅内又放入了大量的盐和一点酒，就开始切起了小料。</p>
蒜头拍碎，姜切小片，葱花切碎，青红椒和小米辣滚刀切段，洋葱也细细的剥成了丝。</p>
待切完小料，肖南见另一个锅已经滚开，微微拿勺搅拌了一阵，直接把肥肠捞起，放入了高压锅内，一勺味精倒入，闭上盖子，肖南微微笑着开口：“倩姐，高压锅是不是用的很少？”</p>
周倩点点头答道：“嗯，用的挺少的。师父帮我来看一下这个鱼，煎好了没。”</p>
“好！”肖南微微笑着走过去。</p>
隔了二十分钟，肖南小心把高压锅放气，一揭开盖，肥肠剧烈的香味就显现出来。周倩闻到，立马取了筷子就准备过来夹着吃。</p>
肖南一把拉住，开口说道：“没好呢！你也不怕烫到！”</p>
周倩嘻嘻笑道：“我又不知道没好！”</p>
肖南隔了一小会儿，把肥肠捞出，放在砧板上滚刀切段，切完后放进一个盘子，用厨房纸揉搓了一下，吸掉了高压锅蒸出的水汽。</p>
肖南弄完，歪头看向周倩，刚准备开口，周倩抢先说道：“师父，这个原理我已经懂了，不需要教了。”</p>
肖南点点头，开火起锅，倒入了宽油，待油温6成180度，把肥肠进去炸了一小会儿，炸完肥肠，把热油连同肥肠一起倒掉，不过倒的时候，直接倒在了一个铁筛网上，而筛网下面，则是早已放好的青红椒。</p>
待热油炸过肥肠，又烫了一下青红椒。肖南把锅重新烧起，倒了一点底油，把姜葱和小米辣先放入，待炒制一会儿爆出香味，肖南紧接着下入了一勺豆瓣酱和泡油豆豉。</p>
等到爆出香味，肖南把肥肠丢了进去，一勺黄酒浇下，肖南接着把青红椒也放入，一勺糖一勺味精放入，肖南剧烈翻炒起来，待炒匀调料，肖南在出锅之前把最后的蒜头和一小勺水浇下，炒制几下，肖南直接起锅。</p>
抬起锅，肖南把肥肠放在了早已在底部铺好洋葱的砂锅里面，铺好后，所有人此时都离不开眼了。</p>
“我靠，这个菜好复杂，但是看起来好好吃啊！”</p>
“这个菜香过头了，我站在这都闻得到肥肠的霸道香味。”</p>
“小哥，这个菜能教么？啊，算了，教了我也学不好。”</p>
肖南微笑着望向厨房里面的年轻人，笑着开口说道：“大家不用急，先在李姐这学鲁菜技艺，这肥肠是湘菜技法，你们一下学不了，但等你们做菜熟练了，我保证教你们！”</p>
“好耶！”厨房发出了一阵欢呼。</p>
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