第106章 排骨玉米汤
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处理完肥肠，肖南把砂锅下面的火微微烧起保温，就去处理起了别的。</p>
走到灶前，见周倩那盆排骨已经泡好，肖南随即做起了排骨玉米汤。</p>
周倩见肖南从盆里取出排骨，忙着开口问道：“师父，开始我就一直想问了，排骨为什么不要焯水？”</p>
肖南侧头看向周倩，开口说道：“排骨不是筒子骨那样的长骨头，肉紧且薄，浅浅的一层附在骨头上，所以里面没有多少血水，倩姐记着，排骨如果够新鲜，是不需要焯水的，焯水反倒会破坏它的肉香味。”</p>
周倩点点头答道：“啊！懂了！”</p>
肖南紧接着把排骨放到砧板上，把上面附着过多的油脂切掉了一些。切完后，肖南取来一个砂锅，往里倒了水后烧了起来，接着又拿出一个炒锅，放在灶上后开火，往里面倒了一点底油，待油温上来，肖南把排骨放了进去，并且往里面放入了一点葱姜，2颗八角，一片桂皮一片香叶和一小把花椒。</p>
肖南在锅内微微煸炒了一会，待香味散开，肉腥气彻底被打掉，肖南便把排骨从炒锅一块块夹到了滚开水的砂锅里。</p>
肖南也不盖锅，拿出一点玉米和冬瓜，切成片后放进了砂锅内，做完这一切，肖南拿了一小点白胡椒粒放入，只在汤里撒了一点点盐。</p>
做完这一切，肖南对着周倩笑道：“倩姐，不要盖上盖子，盖上汤会浑浊，小火炖一个小时，隔一会儿把油脂浮沫舀走就行了。”</p>
周倩点点头，先是答了一句：“嗯，明白了。”接着又问道：“调味只用盐和白胡椒粒么？”</p>
肖南笑了起来，开口说道：“嗯，排骨做的清汤，有清汤的做法，但是万变不离其宗，调味都很简单，只放盐都行，我这次不是玉米冬瓜？其实排骨和马蹄，胡萝卜，莲藕也非常配。只是一点，不要只用排骨，不过碳基生物都不会这样做，太单调啦。”</p>
周倩连忙点头，开口说道：“好的，谢谢师父。”</p>
此时一直站在一旁默默抽烟的李霜霜有点忍不住了，偷偷取了筷子，蹑手蹑脚的走到灶旁，一筷子就夹向了热腾腾的肥肠。</p>
一放进嘴，李霜霜直接忍不住大喊：</p>
“啊！”</p>
啊什么？肥肠又在嘴你打你了啊！</p>
李霜霜细细嚼下，又忍不住抬起筷子伸向肥肠。</p>
肖南哭笑不得，走过去轻轻一巴掌打开，嘴里吐道：“李姐别吃啦！尝一下行了，客人等下没得了。”</p>
李霜霜先是大喊：“好香，我还要吃。。。”</p>
李霜霜说完见肖南神色坚定，依旧不肯，随即搞起了怪：“呜呜呜，我的肥肠。。。”</p>
正搞着怪，李霜霜突然瞧见正在忙活的周倩，微微一笑，大步走了过去，用手轻轻戳了一下周倩，开口说道：“倩倩，嘿嘿，李姐对你好吧。”</p>
周倩无奈笑道：“不行，李姐，客人的菜，你不能一直吃。”</p>
“好吧。”李霜霜无奈，只得作罢，只是走的时候，又用手里的筷子夹了一筷子刚刚出锅的土豆丝。</p>
厨房热热闹闹，差不多1个小时，一整桌宴席就做好了，大多数菜肴都没有备菜，从零开始，但厨房凝聚力十足，有条不紊的做好了。</p>
做完宴席，肖南对着李霜霜开口：“李姐，问一下客人能否上菜了。”</p>
“好！”李霜霜自信答道。</p>
得到了肯定的允许，菜肴便呈了上去，只是这一次，周倩肖南刘颜刘猛没有跟去，留在了李霜霜准备的包房里面。</p>
另一边，李霜霜和服务员亲自把一道道菜肴送进包房，待菜品上好，李霜霜自信的开口：“客人，慢用。”说完便退出了房间。</p>
此时包房内就只有钱敏和来自玛雅的几位客人。几人对视一眼，忙着打开了菜肴的保温罩。</p>
一瞬间，琳琅满目的菜品出现在众人眼前，火辣的青椒肉丝，香飘十里的肥肠，清澈透明的汤品，一下子就吸引了所有人的目光。</p>
“钱主任，这。。。这是什么？”有一位玛雅客人震惊说道。</p>
钱敏面对着丰盛的宴席开始也是有些不知所措，但专业的素养还是使他一瞬间就冷静了下来，忙着开口答道：“华夏中餐。”</p>
“啊？”胡安此时也愣了神，接着说道：“我也吃过许多中餐，哪里有如此精致。”顿了一下，胡安又接着说道：“钱主任，先前望见你和主厨交谈，那位主厨是你的朋友？”</p>
钱敏微微笑着，自信开口说道：“嗯，是我朋友。”</p>
胡安眼神发亮，惊喜说道：“能麻烦钱主任把他喊来为我们讲解一下么？”</p>
钱主任一听，心中暗喜，嘴里开口答道：“我试试，但是胡安先生，我不保证他会不会来。”</p>
胡安接着摇头，开口说道：“没事没事，能请来主厨是我的荣幸。”</p>
钱敏一个信息发给肖南，肖南接受后随即起身，一旁的李霜霜见状，连忙开口问道：“阿南咋了。”</p>
肖南微微笑道：“钱叔想请我为那帮玛雅的客人讲解一下菜品。”</p>
李霜霜点点头，问道：“阿南你要去么？”</p>
肖南点头答道：“当然要去，不仅仅是钱叔他是我朋友，还因为这是华夏故土，我做的可是中餐。”</p>
说完也不管众人，起身就走出了房间。</p>
一进房间，胡安就随即上前，与肖南握了一下手后开口说道：“感谢肖南主厨能过来。”</p>
肖南点了点头，又对钱敏投去一个眼神，开口答道：“胡安先生客气了。”</p>
几人随即走向桌子坐下，一坐下，胡安先生拿出了一瓶红酒，微微抬眉对着肖南说道：“主厨，请你喝一杯！”</p>
肖南侧头瞥了一眼酒瓶，笑着开口说道：“胡安先生，这酒可不便宜。”</p>
胡安听见肖南的话，眼睛顿时大亮，忙着开口问道：“主厨，你懂红酒？”</p>
肖南抬手微微摆了摆，接着说了起来：“懂一些，但是胡安先生，感谢您的厚爱，我不饮酒。”</p>
胡安被拒绝，也不恼，笑着继续说道：“那你为何懂这瓶酒。”说完还把酒瓶横着拿起，伸向了肖南。</p>
肖南慢慢走到近前，伸手接过瓶子，正色说道：“因为我是厨师，会做一点西餐，所以，红酒就懂一些。”</p>
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处理完肥肠，肖南把砂锅下面的火微微烧起保温，就去处理起了别的。</p>
走到灶前，见周倩那盆排骨已经泡好，肖南随即做起了排骨玉米汤。</p>
周倩见肖南从盆里取出排骨，忙着开口问道：“师父，开始我就一直想问了，排骨为什么不要焯水？”</p>
肖南侧头看向周倩，开口说道：“排骨不是筒子骨那样的长骨头，肉紧且薄，浅浅的一层附在骨头上，所以里面没有多少血水，倩姐记着，排骨如果够新鲜，是不需要焯水的，焯水反倒会破坏它的肉香味。”</p>
周倩点点头答道：“啊！懂了！”</p>
肖南紧接着把排骨放到砧板上，把上面附着过多的油脂切掉了一些。切完后，肖南取来一个砂锅，往里倒了水后烧了起来，接着又拿出一个炒锅，放在灶上后开火，往里面倒了一点底油，待油温上来，肖南把排骨放了进去，并且往里面放入了一点葱姜，2颗八角，一片桂皮一片香叶和一小把花椒。</p>
肖南在锅内微微煸炒了一会，待香味散开，肉腥气彻底被打掉，肖南便把排骨从炒锅一块块夹到了滚开水的砂锅里。</p>
肖南也不盖锅，拿出一点玉米和冬瓜，切成片后放进了砂锅内，做完这一切，肖南拿了一小点白胡椒粒放入，只在汤里撒了一点点盐。</p>
做完这一切，肖南对着周倩笑道：“倩姐，不要盖上盖子，盖上汤会浑浊，小火炖一个小时，隔一会儿把油脂浮沫舀走就行了。”</p>
周倩点点头，先是答了一句：“嗯，明白了。”接着又问道：“调味只用盐和白胡椒粒么？”</p>
肖南笑了起来，开口说道：“嗯，排骨做的清汤，有清汤的做法，但是万变不离其宗，调味都很简单，只放盐都行，我这次不是玉米冬瓜？其实排骨和马蹄，胡萝卜，莲藕也非常配。只是一点，不要只用排骨，不过碳基生物都不会这样做，太单调啦。”</p>
周倩连忙点头，开口说道：“好的，谢谢师父。”</p>
此时一直站在一旁默默抽烟的李霜霜有点忍不住了，偷偷取了筷子，蹑手蹑脚的走到灶旁，一筷子就夹向了热腾腾的肥肠。</p>
一放进嘴，李霜霜直接忍不住大喊：</p>
“啊！”</p>
啊什么？肥肠又在嘴你打你了啊！</p>
李霜霜细细嚼下，又忍不住抬起筷子伸向肥肠。</p>
肖南哭笑不得，走过去轻轻一巴掌打开，嘴里吐道：“李姐别吃啦！尝一下行了，客人等下没得了。”</p>
李霜霜先是大喊：“好香，我还要吃。。。”</p>
李霜霜说完见肖南神色坚定，依旧不肯，随即搞起了怪：“呜呜呜，我的肥肠。。。”</p>
正搞着怪，李霜霜突然瞧见正在忙活的周倩，微微一笑，大步走了过去，用手轻轻戳了一下周倩，开口说道：“倩倩，嘿嘿，李姐对你好吧。”</p>
周倩无奈笑道：“不行，李姐，客人的菜，你不能一直吃。”</p>
“好吧。”李霜霜无奈，只得作罢，只是走的时候，又用手里的筷子夹了一筷子刚刚出锅的土豆丝。</p>
厨房热热闹闹，差不多1个小时，一整桌宴席就做好了，大多数菜肴都没有备菜，从零开始，但厨房凝聚力十足，有条不紊的做好了。</p>
做完宴席，肖南对着李霜霜开口：“李姐，问一下客人能否上菜了。”</p>
“好！”李霜霜自信答道。</p>
得到了肯定的允许，菜肴便呈了上去，只是这一次，周倩肖南刘颜刘猛没有跟去，留在了李霜霜准备的包房里面。</p>
另一边，李霜霜和服务员亲自把一道道菜肴送进包房，待菜品上好，李霜霜自信的开口：“客人，慢用。”说完便退出了房间。</p>
此时包房内就只有钱敏和来自玛雅的几位客人。几人对视一眼，忙着打开了菜肴的保温罩。</p>
一瞬间，琳琅满目的菜品出现在众人眼前，火辣的青椒肉丝，香飘十里的肥肠，清澈透明的汤品，一下子就吸引了所有人的目光。</p>
“钱主任，这。。。这是什么？”有一位玛雅客人震惊说道。</p>
钱敏面对着丰盛的宴席开始也是有些不知所措，但专业的素养还是使他一瞬间就冷静了下来，忙着开口答道：“华夏中餐。”</p>
“啊？”胡安此时也愣了神，接着说道：“我也吃过许多中餐，哪里有如此精致。”顿了一下，胡安又接着说道：“钱主任，先前望见你和主厨交谈，那位主厨是你的朋友？”</p>
钱敏微微笑着，自信开口说道：“嗯，是我朋友。”</p>
胡安眼神发亮，惊喜说道：“能麻烦钱主任把他喊来为我们讲解一下么？”</p>
钱主任一听，心中暗喜，嘴里开口答道：“我试试，但是胡安先生，我不保证他会不会来。”</p>
胡安接着摇头，开口说道：“没事没事，能请来主厨是我的荣幸。”</p>
钱敏一个信息发给肖南，肖南接受后随即起身，一旁的李霜霜见状，连忙开口问道：“阿南咋了。”</p>
肖南微微笑道：“钱叔想请我为那帮玛雅的客人讲解一下菜品。”</p>
李霜霜点点头，问道：“阿南你要去么？”</p>
肖南点头答道：“当然要去，不仅仅是钱叔他是我朋友，还因为这是华夏故土，我做的可是中餐。”</p>
说完也不管众人，起身就走出了房间。</p>
一进房间，胡安就随即上前，与肖南握了一下手后开口说道：“感谢肖南主厨能过来。”</p>
肖南点了点头，又对钱敏投去一个眼神，开口答道：“胡安先生客气了。”</p>
几人随即走向桌子坐下，一坐下，胡安先生拿出了一瓶红酒，微微抬眉对着肖南说道：“主厨，请你喝一杯！”</p>
肖南侧头瞥了一眼酒瓶，笑着开口说道：“胡安先生，这酒可不便宜。”</p>
胡安听见肖南的话，眼睛顿时大亮，忙着开口问道：“主厨，你懂红酒？”</p>
肖南抬手微微摆了摆，接着说了起来：“懂一些，但是胡安先生，感谢您的厚爱，我不饮酒。”</p>
胡安被拒绝，也不恼，笑着继续说道：“那你为何懂这瓶酒。”说完还把酒瓶横着拿起，伸向了肖南。</p>
肖南慢慢走到近前，伸手接过瓶子，正色说道：“因为我是厨师，会做一点西餐，所以，红酒就懂一些。”</p>
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