第117章 礼云子 东安鸡
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此刻钱敏和苏子文你一言我一语，又吵的不可开交。肖南听的头大，制止了二人，随即说道：“两位主任别吵啦，既然是来评测的，就应该来享用美食，等下做点吃的给你们。”</p>
一听有吃的，两人立马停止了说话，连忙点头说道：“好好好，吃点，吃点。”</p>
肖南无语，从背包拿出十块桃酥，轻声说道：“先吃点这个，我和倩姐去做饭，等下我做的我会说，你们可以以倩姐做的评测。”</p>
话还没落音，周倩就伸出长胳膊一把抢走桃酥，美滋滋的拿出一块大口咬下，这才不舍的拿出另外几块分给了众人。</p>
肖南刚转身准备去厨房，身后苏子文大喊：“肖南主厨，周倩主厨，能否让我们两位去观摩一下厨房，这可以增加评测分数。你放心，我们不会用光脑录像。”</p>
周倩接着说道：“当然可以。”</p>
几人笑眯眯的走去厨房，路上苏子文和钱敏一边吃桃酥还一边大喊：</p>
“好吃，这桃酥真好吃。”</p>
“好久没吃到桃酥了。”</p>
几人走到厨房，肖南随即思索起做一个什么菜给评测员，随即问起了师父方平：“师父，推荐一个有面子的高档菜，评测。”</p>
方平嘿嘿笑了起来，随即开口说道：“哈哈，华夏菜肴有面子的菜也是多了去了，但是我说了你不见得有材料做啊。”</p>
肖南来了兴趣，问向了师父：“师父您先说说呗，听听故事，我以后说不定能弄到食材。”</p>
方平微微摇了摇头，思索了一下，随即娓娓道来：“在我游历星河的最后几年，我去了星河南边的国家“粤”。在那里我品尽万般美食，正当我觉得已经尝遍这星河所有奇珍的时候，一位友人带我去了一个地方，就点了一盘菜，我此生也就仅仅吃过那一回。”</p>
肖南眼睛发亮，立马说道：“什么菜！师父！”</p>
“礼云子！”方平正色说道：“那菜名为“礼云子”，“礼云”乃是一种名叫“蟛蜞”的螃蟹，这菜是以它的卵做成。”方平顿了一下，似乎在脑海里回忆了一下它的味道，随即又开口道：“那份菜没有用过多的调料，只把那道菜放在盘里直接蒸熟。一端上桌，整盘菜无比的艳红，如海底最瑰丽的红珊瑚一样耀眼。”</p>
肖南心情激动，忙着追问道：“那味道呢？师父！”</p>
方平咂吧了一下嘴，开口说道：“徒儿你吃过螃蟹没有。”</p>
肖南不知所云，连忙说道：“当然吃过。。。”</p>
方平摇了摇头，接着说道：“这“礼云子”一口下去，如同千只螃蟹的鲜甜一齐入嘴。那种味道，徒儿你只有试过才知。”</p>
肖南震惊不已，好久都不见回神，直到师父喊了一声：“徒儿。”</p>
“啊。。。是，师父。”肖南蓦然回神。</p>
方平看着肖南，微笑说道：“这“礼云子”在如今的时代千金难求，不要想了。”方平顿了一下，又接着说道：“许多菜我都不知道万年的时代变迁还在不在，比如还是“粤”国，师父吃到过一份水蛇柳，也是滋味绝佳，这些菜，徒儿你日后可以去寻一寻。”</p>
肖南连忙点头，认真说道：“好的师父，我会记住的。”</p>
方平接着点头，轻声说道：“徒儿粤菜现在就不要去尝试啦，先学湘菜，等下先试试，嗯，做一个“东安鸡”吧，同是国宴，应该不会折了面子。”</p>
肖南认真拱手说道：“好，感谢师父教导。”</p>
回过神来，肖南望向众人，此刻周倩已经开始做菜，熟练的手法引得围观的人不住叫好。</p>
“周老板好手艺呀，这熟练度没点苦工下不来。”钱敏此时开口说道。</p>
周倩微微一笑，开口说道：“都是师父教的好。”</p>
接着肖南走上前来，先去备料区取了一只刚刚宰杀好的雏母鸡。去毛之后洗净，然后对着周倩开口说道：“倩姐，教你做一个新菜，看好了。”</p>
周倩一听又有新菜学，眼睛立马瞪大，随即回道：“好，师父你做，我看着。”</p>
肖南随即拿出一个锅，倒了一大锅水，把鸡浸入锅内，开火烧水，然后几片生姜落入，撒了一点点花椒，然后倒了一大勺黄酒。做完这一切，肖南歪头开口：“倩姐，大火烧开断生，这么多水差不多18-20分钟。”</p>
周倩站在一旁点头：“噢噢噢，懂了。”</p>
肖南笑着看向周倩，也不说话，手里咔咔切了备料起来，一会儿大量的姜，青红椒，大蒜都被肖南细细的切成了丝。接着把干椒切成段，花椒粒切成碎末就切完了小料。</p>
隔了一会儿鸡煮好，肖南把鸡取出，熟练的把鸡去骨，然后切成了小块，与其说是小块，不如说是长长的小条。</p>
这份拆骨的手艺一出，所有人立马愣住了，隔了好一会儿才有人喊叫：</p>
“好刀法！”</p>
“肖南主厨好刀法啊！”</p>
此时一个声音传来，肖南听起来如此的熟悉：</p>
“阿南你果真厨艺顶尖！”</p>
肖南听见回头望去，原来苏子文正在和妹妹打着光脑，苏晴此刻正一脸笑意的看着肖南做菜。</p>
肖南连忙打了个招呼：“晴姨你好！”</p>
苏晴笑眯眯的看着肖南，嘴里不住的赞扬道：“周丫头做菜我看了已经是天赋绝佳了，你这一手去骨技巧，你这菜都不用做，味道一定不俗。啊！为什么你不是我的徒弟！”</p>
肖南微微笑着看向搞怪的苏晴，开口说道：“晴姨，过一阵去月球亲自做给你吃！”</p>
“好！”</p>
肖南去完骨，拿出一个锅，先倒油滑锅，把锅烧热后倒入底油，先下入干辣椒段，把辣椒微微煸香后，一大把姜丝丢下，把切好的鸡块也同时放入，倒了半勺先前熬鸡的鸡汤，半勺黄酒，等了几秒黄酒香味出来，肖南接着开始了调味，一点盐，一点味精，一点胡椒，然后倒了一大勺白醋。</p>
顿时整个锅内复合香味散开，浓郁的味道让所有人都不住的咽着口水，肖南让食材在锅内微微收了收汁，把剩下的葱姜条和青红椒条放入，一顿微微的翻炒，临出锅时撒上一点醋和花椒末，直接就把菜盛出了锅。</p>
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此刻钱敏和苏子文你一言我一语，又吵的不可开交。肖南听的头大，制止了二人，随即说道：“两位主任别吵啦，既然是来评测的，就应该来享用美食，等下做点吃的给你们。”</p>
一听有吃的，两人立马停止了说话，连忙点头说道：“好好好，吃点，吃点。”</p>
肖南无语，从背包拿出十块桃酥，轻声说道：“先吃点这个，我和倩姐去做饭，等下我做的我会说，你们可以以倩姐做的评测。”</p>
话还没落音，周倩就伸出长胳膊一把抢走桃酥，美滋滋的拿出一块大口咬下，这才不舍的拿出另外几块分给了众人。</p>
肖南刚转身准备去厨房，身后苏子文大喊：“肖南主厨，周倩主厨，能否让我们两位去观摩一下厨房，这可以增加评测分数。你放心，我们不会用光脑录像。”</p>
周倩接着说道：“当然可以。”</p>
几人笑眯眯的走去厨房，路上苏子文和钱敏一边吃桃酥还一边大喊：</p>
“好吃，这桃酥真好吃。”</p>
“好久没吃到桃酥了。”</p>
几人走到厨房，肖南随即思索起做一个什么菜给评测员，随即问起了师父方平：“师父，推荐一个有面子的高档菜，评测。”</p>
方平嘿嘿笑了起来，随即开口说道：“哈哈，华夏菜肴有面子的菜也是多了去了，但是我说了你不见得有材料做啊。”</p>
肖南来了兴趣，问向了师父：“师父您先说说呗，听听故事，我以后说不定能弄到食材。”</p>
方平微微摇了摇头，思索了一下，随即娓娓道来：“在我游历星河的最后几年，我去了星河南边的国家“粤”。在那里我品尽万般美食，正当我觉得已经尝遍这星河所有奇珍的时候，一位友人带我去了一个地方，就点了一盘菜，我此生也就仅仅吃过那一回。”</p>
肖南眼睛发亮，立马说道：“什么菜！师父！”</p>
“礼云子！”方平正色说道：“那菜名为“礼云子”，“礼云”乃是一种名叫“蟛蜞”的螃蟹，这菜是以它的卵做成。”方平顿了一下，似乎在脑海里回忆了一下它的味道，随即又开口道：“那份菜没有用过多的调料，只把那道菜放在盘里直接蒸熟。一端上桌，整盘菜无比的艳红，如海底最瑰丽的红珊瑚一样耀眼。”</p>
肖南心情激动，忙着追问道：“那味道呢？师父！”</p>
方平咂吧了一下嘴，开口说道：“徒儿你吃过螃蟹没有。”</p>
肖南不知所云，连忙说道：“当然吃过。。。”</p>
方平摇了摇头，接着说道：“这“礼云子”一口下去，如同千只螃蟹的鲜甜一齐入嘴。那种味道，徒儿你只有试过才知。”</p>
肖南震惊不已，好久都不见回神，直到师父喊了一声：“徒儿。”</p>
“啊。。。是，师父。”肖南蓦然回神。</p>
方平看着肖南，微笑说道：“这“礼云子”在如今的时代千金难求，不要想了。”方平顿了一下，又接着说道：“许多菜我都不知道万年的时代变迁还在不在，比如还是“粤”国，师父吃到过一份水蛇柳，也是滋味绝佳，这些菜，徒儿你日后可以去寻一寻。”</p>
肖南连忙点头，认真说道：“好的师父，我会记住的。”</p>
方平接着点头，轻声说道：“徒儿粤菜现在就不要去尝试啦，先学湘菜，等下先试试，嗯，做一个“东安鸡”吧，同是国宴，应该不会折了面子。”</p>
肖南认真拱手说道：“好，感谢师父教导。”</p>
回过神来，肖南望向众人，此刻周倩已经开始做菜，熟练的手法引得围观的人不住叫好。</p>
“周老板好手艺呀，这熟练度没点苦工下不来。”钱敏此时开口说道。</p>
周倩微微一笑，开口说道：“都是师父教的好。”</p>
接着肖南走上前来，先去备料区取了一只刚刚宰杀好的雏母鸡。去毛之后洗净，然后对着周倩开口说道：“倩姐，教你做一个新菜，看好了。”</p>
周倩一听又有新菜学，眼睛立马瞪大，随即回道：“好，师父你做，我看着。”</p>
肖南随即拿出一个锅，倒了一大锅水，把鸡浸入锅内，开火烧水，然后几片生姜落入，撒了一点点花椒，然后倒了一大勺黄酒。做完这一切，肖南歪头开口：“倩姐，大火烧开断生，这么多水差不多18-20分钟。”</p>
周倩站在一旁点头：“噢噢噢，懂了。”</p>
肖南笑着看向周倩，也不说话，手里咔咔切了备料起来，一会儿大量的姜，青红椒，大蒜都被肖南细细的切成了丝。接着把干椒切成段，花椒粒切成碎末就切完了小料。</p>
隔了一会儿鸡煮好，肖南把鸡取出，熟练的把鸡去骨，然后切成了小块，与其说是小块，不如说是长长的小条。</p>
这份拆骨的手艺一出，所有人立马愣住了，隔了好一会儿才有人喊叫：</p>
“好刀法！”</p>
“肖南主厨好刀法啊！”</p>
此时一个声音传来，肖南听起来如此的熟悉：</p>
“阿南你果真厨艺顶尖！”</p>
肖南听见回头望去，原来苏子文正在和妹妹打着光脑，苏晴此刻正一脸笑意的看着肖南做菜。</p>
肖南连忙打了个招呼：“晴姨你好！”</p>
苏晴笑眯眯的看着肖南，嘴里不住的赞扬道：“周丫头做菜我看了已经是天赋绝佳了，你这一手去骨技巧，你这菜都不用做，味道一定不俗。啊！为什么你不是我的徒弟！”</p>
肖南微微笑着看向搞怪的苏晴，开口说道：“晴姨，过一阵去月球亲自做给你吃！”</p>
“好！”</p>
肖南去完骨，拿出一个锅，先倒油滑锅，把锅烧热后倒入底油，先下入干辣椒段，把辣椒微微煸香后，一大把姜丝丢下，把切好的鸡块也同时放入，倒了半勺先前熬鸡的鸡汤，半勺黄酒，等了几秒黄酒香味出来，肖南接着开始了调味，一点盐，一点味精，一点胡椒，然后倒了一大勺白醋。</p>
顿时整个锅内复合香味散开，浓郁的味道让所有人都不住的咽着口水，肖南让食材在锅内微微收了收汁，把剩下的葱姜条和青红椒条放入，一顿微微的翻炒，临出锅时撒上一点醋和花椒末，直接就把菜盛出了锅。</p>
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