第236章 罗宋汤
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又是一顿品尝，节目也顺利的录制着，安娜主厨俄餐做得好，理论知识也是丰富，当再加上肖南在一旁轻声讲解，所有人都沉浸在了美食的氛围中。</p>
当美食的环节录制完，导演随机喊cut，几人便走在一起商量了起来。</p>
“肖南主厨，下面一个环节你知道是做一份菜肴，我想听听你的意见。”导演率先开口，问向了肖南。</p>
肖南往四周看了一圈，在看到那红红的汤品后，内心一下子有了想法，随即开口说道：“罗宋汤怎么样？”</p>
“当然可以！”导演笑了起来，大声说道：“只是肖南主厨怎么会选择这个菜？”</p>
“也没啥特别的吧，突然想到了而已，要真要说啥特别的。。。”肖南顿了一下，接着说道：“应该是这个汤品是很多华夏江淮地区小伙伴西餐菜肴的启蒙。”</p>
“欸？不妨说说。”王晶导演接着问道。</p>
肖南笑了一下，接着轻声说道：“其实也是一场战争，在苏联十月革命后，有一些俄国人来到了上海，上海的第一家西餐店，就是俄国人开的，而这罗宋汤，就是最经典最具特色的汤品。”</p>
“啊！那主厨你也来做一份，我瞧一瞧你的罗宋汤是怎么做的！”王晶导演还未开口，一旁的安娜主厨内心好奇，直接抢着说道。</p>
“好。”肖南言简意赅，只说了一个字，便直接走向了厨房。</p>
此时，肖南一边挑选食材，一边在脑海里和师父交流，在得到了罗宋汤的传承后，便开始了制作。</p>
行家一出手，就知有没有，肖南举刀，行云流水的便把蔬菜依次切好，并且商用菜品，蔬菜也得讲究一个型，肖南切的形状也是大小统一。</p>
肖南不一会儿便切完蔬菜，接着对着周倩说了起来：“倩姐，这是最基本的搭配，”肖南一样样蔬菜指过去，接着说道：“罗宋汤千变万化，但是这基本的东西不能少，这是红甜椒，黄甜椒，洋葱，西芹，胡萝卜，红菜头。。。”</p>
肖南说完，接着指了一下桌上的卷心菜和西红柿，笑着说道：“这两个不用预先炒制，但当然也得切开。”</p>
接着肖南开火起锅，往锅内下入牛油，在温度起来后牛油融化，肖南便把开始的蔬菜放进了锅里，肖南一边炒，一边悠闲的说道：“记着倩姐，温度不要太高，这汤还得长时间的煮，炒制一下只是给它一个底味。还有，没牛油的用黄油甚至猪油都行，罗宋汤我说了千变万化，没有啥固定的搭配。”</p>
做完一切，接着肖南笑着说道：“如果是家庭做法，炒好后，把西红柿和卷心菜丢进去，再切一点牛肉丁，这样加水炖煮调味，其实就可以了，但是商业做法不同，接下来就是西餐厅和你家里做法不同的地方了。”</p>
“嗯。。。”周倩目不转睛的盯着，就连安娜主厨，也一动不动的看着肖南。</p>
肖南随即拿出一条牛筋，在一旁烧开水后焯水，一边做一边嘴里开口说道：“传统罗宋汤不是底水煮汤，而是下入牛高汤，因为这个汤品起源就是斯拉夫人的肉汤，我相信安娜主厨也是这样做的。”肖南说完一句话，看向了安娜主厨。</p>
安娜主厨连忙点头，微笑着说道：“是的，但是牛高汤。。。”</p>
肖南抬手打断，接着说道：“安娜主厨，我知道牛高汤难做，但如果爱吃肉，并且</p>
又是一顿品尝，节目也顺利的录制着，安娜主厨俄餐做得好，理论知识也是丰富，当再加上肖南在一旁轻声讲解，所有人都沉浸在了美食的氛围中。</p>
当美食的环节录制完，导演随机喊cut，几人便走在一起商量了起来。</p>
“肖南主厨，下面一个环节你知道是做一份菜肴，我想听听你的意见。”导演率先开口，问向了肖南。</p>
肖南往四周看了一圈，在看到那红红的汤品后，内心一下子有了想法，随即开口说道：“罗宋汤怎么样？”</p>
“当然可以！”导演笑了起来，大声说道：“只是肖南主厨怎么会选择这个菜？”</p>
“也没啥特别的吧，突然想到了而已，要真要说啥特别的。。。”肖南顿了一下，接着说道：“应该是这个汤品是很多华夏江淮地区小伙伴西餐菜肴的启蒙。”</p>
“欸？不妨说说。”王晶导演接着问道。</p>
肖南笑了一下，接着轻声说道：“其实也是一场战争，在苏联十月革命后，有一些俄国人来到了上海，上海的第一家西餐店，就是俄国人开的，而这罗宋汤，就是最经典最具特色的汤品。”</p>
“啊！那主厨你也来做一份，我瞧一瞧你的罗宋汤是怎么做的！”王晶导演还未开口，一旁的安娜主厨内心好奇，直接抢着说道。</p>
“好。”肖南言简意赅，只说了一个字，便直接走向了厨房。</p>
此时，肖南一边挑选食材，一边在脑海里和师父交流，在得到了罗宋汤的传承后，便开始了制作。</p>
行家一出手，就知有没有，肖南举刀，行云流水的便把蔬菜依次切好，并且商用菜品，蔬菜也得讲究一个型，肖南切的形状也是大小统一。</p>
肖南不一会儿便切完蔬菜，接着对着周倩说了起来：“倩姐，这是最基本的搭配，”肖南一样样蔬菜指过去，接着说道：“罗宋汤千变万化，但是这基本的东西不能少，这是红甜椒，黄甜椒，洋葱，西芹，胡萝卜，红菜头。。。”</p>
肖南说完，接着指了一下桌上的卷心菜和西红柿，笑着说道：“这两个不用预先炒制，但当然也得切开。”</p>
接着肖南开火起锅，往锅内下入牛油，在温度起来后牛油融化，肖南便把开始的蔬菜放进了锅里，肖南一边炒，一边悠闲的说道：“记着倩姐，温度不要太高，这汤还得长时间的煮，炒制一下只是给它一个底味。还有，没牛油的用黄油甚至猪油都行，罗宋汤我说了千变万化，没有啥固定的搭配。”</p>
做完一切，接着肖南笑着说道：“如果是家庭做法，炒好后，把西红柿和卷心菜丢进去，再切一点牛肉丁，这样加水炖煮调味，其实就可以了，但是商业做法不同，接下来就是西餐厅和你家里做法不同的地方了。”</p>
“嗯。。。”周倩目不转睛的盯着，就连安娜主厨，也一动不动的看着肖南。</p>
肖南随即拿出一条牛筋，在一旁烧开水后焯水，一边做一边嘴里开口说道：“传统罗宋汤不是底水煮汤，而是下入牛高汤，因为这个汤品起源就是斯拉夫人的肉汤，我相信安娜主厨也是这样做的。”肖南说完一句话，看向了安娜主厨。</p>
安娜主厨连忙点头，微笑着说道：“是的，但是牛高汤。。。”</p>
肖南抬手打断，接着说道：“安娜主厨，我知道牛高汤难做，但如果爱吃肉，并且</p>