第248章 鱼籽鱼泡火锅
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几人又是一顿瞎聊，在得知两位公主是偷跑出来，今晚上就要回去之后，肖南和周倩连忙起身，随即准备去厨房准备晚餐。而周月，也一起去厨房准备偷吃，只是走的时候，身上一袋桃酥和薯条被李瑶留了下来。</p>
三人随即走进厨房，肖南四处走了走，过了午高峰，人流量没那么大了，此时有一部分厨师正在椅子上休息，肖南轻轻点头，接着说道：“倩姐不错，厨师不能一直超负荷运作，不然菜肴出品会受到影响，适当休息才好。”</p>
周倩听完不仅没有同意，反倒是白了肖南一眼，接着说道：“还是缺人手，急缺，特别是缺大厨名厨，现在所有的出品都得我一个人看着。”</p>
“好吧。”肖南内心想着：过一阵搬店了，红案师傅刘猛，白案师傅周红赵天明，劳资都得给他们弄来，这毕竟是我的宝贝徒弟，别一天天累坏了。</p>
接着肖南有看到一大锅微微滚着的鸡汤，接着开口问道：“倩姐，开水白菜练的怎么样了。”</p>
周倩接着摇头，随口说道：“狗屎，差的远呢。”</p>
“哈哈哈！”肖南大笑，接着开口说道：“那我今天又做一份给俩公主，你看好了！”</p>
“嗯！”周倩认真答道。</p>
接着肖南望向周围，乡村酒家每日现在鱼的销量巨大，鱼杂其实有些浪费了，肖南内心立马有了一个想法，随即在脑海里问向了师父方平：</p>
“师父，鱼籽鱼泡火锅教一下，我吃的挺多的，但还真的不知道怎么做的。”</p>
“噢？这菜挺好吃的，简单好做，现在是开春季节，正适合吃这个。”方平点了一下头，接着开口说了起来：“这菜和河蚌嗦螺一样，属于极鲜的河鲜菜，但我说过，极鲜就意味着极腥，所以食材本身和处理一定要好，不然整体味觉会难以下咽。”</p>
“嗯。”肖南也不多话，细细听着师父的讲解。</p>
“这菜说是鱼籽鱼泡。其实有第三个食材。”师父方平细细的开口，眼中满是认真：“鱼泡即为鱼鳔，是鱼类体内控制上浮下潜的气囊，你是厨子，这不用我说，鱼籽则是雌鱼的卵。”方平顿了一下，接着开口说道：</p>
“而这第三份食材，则是雄鱼的精囊，我们厨师称作鱼白，如果你吃这道菜，鱼白同样是增添风味不可或缺的东西。”</p>
“啊！明白了师父！”肖南拱手，点头答道。</p>
“嗯，我这就传你，你去研究一下吧！”方平笑着说道。</p>
等到肖南收到传承，接着便立马开始忙活起来。只见肖南把鱼籽鱼泡和鱼白一同取出，随即放到水笼头下冲洗起来。肖南一边冲，一边对着隔壁的周倩开口说道：“倩姐，我教你一个新菜，一种火锅炖菜，三种食材鱼籽鱼泡和鱼白不能少，并且一定要新鲜，但有一点，尽量用鲫鱼或者鲤鱼的。”</p>
“嗯，记住了！”周倩连连点头，她在隔壁灶煎着鱼，此刻一边煎一边看着肖南的动作。</p>
周月此时正在厨房偷吃，她最</p>
几人又是一顿瞎聊，在得知两位公主是偷跑出来，今晚上就要回去之后，肖南和周倩连忙起身，随即准备去厨房准备晚餐。而周月，也一起去厨房准备偷吃，只是走的时候，身上一袋桃酥和薯条被李瑶留了下来。</p>
三人随即走进厨房，肖南四处走了走，过了午高峰，人流量没那么大了，此时有一部分厨师正在椅子上休息，肖南轻轻点头，接着说道：“倩姐不错，厨师不能一直超负荷运作，不然菜肴出品会受到影响，适当休息才好。”</p>
周倩听完不仅没有同意，反倒是白了肖南一眼，接着说道：“还是缺人手，急缺，特别是缺大厨名厨，现在所有的出品都得我一个人看着。”</p>
“好吧。”肖南内心想着：过一阵搬店了，红案师傅刘猛，白案师傅周红赵天明，劳资都得给他们弄来，这毕竟是我的宝贝徒弟，别一天天累坏了。</p>
接着肖南有看到一大锅微微滚着的鸡汤，接着开口问道：“倩姐，开水白菜练的怎么样了。”</p>
周倩接着摇头，随口说道：“狗屎，差的远呢。”</p>
“哈哈哈！”肖南大笑，接着开口说道：“那我今天又做一份给俩公主，你看好了！”</p>
“嗯！”周倩认真答道。</p>
接着肖南望向周围，乡村酒家每日现在鱼的销量巨大，鱼杂其实有些浪费了，肖南内心立马有了一个想法，随即在脑海里问向了师父方平：</p>
“师父，鱼籽鱼泡火锅教一下，我吃的挺多的，但还真的不知道怎么做的。”</p>
“噢？这菜挺好吃的，简单好做，现在是开春季节，正适合吃这个。”方平点了一下头，接着开口说了起来：“这菜和河蚌嗦螺一样，属于极鲜的河鲜菜，但我说过，极鲜就意味着极腥，所以食材本身和处理一定要好，不然整体味觉会难以下咽。”</p>
“嗯。”肖南也不多话，细细听着师父的讲解。</p>
“这菜说是鱼籽鱼泡。其实有第三个食材。”师父方平细细的开口，眼中满是认真：“鱼泡即为鱼鳔，是鱼类体内控制上浮下潜的气囊，你是厨子，这不用我说，鱼籽则是雌鱼的卵。”方平顿了一下，接着开口说道：</p>
“而这第三份食材，则是雄鱼的精囊，我们厨师称作鱼白，如果你吃这道菜，鱼白同样是增添风味不可或缺的东西。”</p>
“啊！明白了师父！”肖南拱手，点头答道。</p>
“嗯，我这就传你，你去研究一下吧！”方平笑着说道。</p>
等到肖南收到传承，接着便立马开始忙活起来。只见肖南把鱼籽鱼泡和鱼白一同取出，随即放到水笼头下冲洗起来。肖南一边冲，一边对着隔壁的周倩开口说道：“倩姐，我教你一个新菜，一种火锅炖菜，三种食材鱼籽鱼泡和鱼白不能少，并且一定要新鲜，但有一点，尽量用鲫鱼或者鲤鱼的。”</p>
“嗯，记住了！”周倩连连点头，她在隔壁灶煎着鱼，此刻一边煎一边看着肖南的动作。</p>
周月此时正在厨房偷吃，她最</p>