第270章 盖码饭
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这个提议其实挺好的，毕竟，谁也不愿意在这吃食品局的垃圾。</p>
几人一拍即合，随即去了周倩的乡村酒家。</p>
此时已至下午，店里依旧有很多客人，不过也不似午高峰那样人满为患。</p>
虽然是钱叔请客，但是这相当于半个商务会餐，在王姐要求餐品不能弄得太奢华后，肖南便离开了包房。</p>
此时，王姐也闲不住，跟着肖南一同走，而钱敏也许久未见老同学，也随即跟了上去。</p>
“王姐，大概想吃啥？”在去厨房的路上，肖南随口说道。</p>
“这是工作餐，菜品越简单越好，一份面条或者一碗盖浇饭啥的就成，这不难吧。”</p>
其实挺难的，比如盖码饭作为经典工作餐讲究可多了去了，简简单单一碗饭，你不能做的太单调了，太单调不好吃，但所有食材在一个碗里，各种味道又要融合又不能串味，其实是挺麻烦的一件事。</p>
肖南随即有了想法，他以前上学，中午懒得回家，几乎所有盖码饭的种类都尝试了个遍。而在这其中永远记得的味道，就是这香干炒肉盖码饭。</p>
他是湘人，对香干这种食材简直是爱到不行，省会星城旁的宁乡沩山豆腐，或者说攸县的香干，那从清代就有了名气。</p>
这两地的香干和普通的就一个字区别，就是“嫩”，香干极其的滑爽Q弹，不像一般的香干那么难进味和吸油，这两地的香干几乎一炒你就会知道，干子油润鲜亮，会把油和肉汁吸的充分，味道上便十分的浓郁和饱满。</p>
虽然现在是星河时代，肖南穿越过来后，这两地的手艺那得称的上远古了，但是同为湖区，其实手艺还有着当年的三分模样。</p>
三人进了厨房，肖南走到食材箱旁，在他拿起了几块香干后，随即笑了起来。</p>
“王姐，钱叔，就这个我炒一个盖码饭，加上一份素菜，配上一份例汤，行么？”</p>
“嗯。”王姐看到香干，他也同为“湘”国人，自然是满脸的欣喜。</p>
肖南也不迟疑，在脑海里和师父探讨了一下技艺，对着周倩喊了一声，自己便开始了制作。</p>
肖南先是把香干洗了一下，接着放在桌上，边切边说道：</p>
“倩姐，记着香干一定不要切的太薄，不然等下会碎了。”</p>
“噢噢。”周倩在一旁炒着一个别的啥菜，轻声回答道。</p>
肖南切完香干，拿了一小块五花肉，几根二荆条辣椒，又取来一把韭菜，随即切了起来。</p>
“辣椒随你选择，小米辣也行，不吃辣的选择美人椒这种甜的红椒也可以，毕竟这菜吃的是香干。然后，配菜的话我</p>
这个提议其实挺好的，毕竟，谁也不愿意在这吃食品局的垃圾。</p>
几人一拍即合，随即去了周倩的乡村酒家。</p>
此时已至下午，店里依旧有很多客人，不过也不似午高峰那样人满为患。</p>
虽然是钱叔请客，但是这相当于半个商务会餐，在王姐要求餐品不能弄得太奢华后，肖南便离开了包房。</p>
此时，王姐也闲不住，跟着肖南一同走，而钱敏也许久未见老同学，也随即跟了上去。</p>
“王姐，大概想吃啥？”在去厨房的路上，肖南随口说道。</p>
“这是工作餐，菜品越简单越好，一份面条或者一碗盖浇饭啥的就成，这不难吧。”</p>
其实挺难的，比如盖码饭作为经典工作餐讲究可多了去了，简简单单一碗饭，你不能做的太单调了，太单调不好吃，但所有食材在一个碗里，各种味道又要融合又不能串味，其实是挺麻烦的一件事。</p>
肖南随即有了想法，他以前上学，中午懒得回家，几乎所有盖码饭的种类都尝试了个遍。而在这其中永远记得的味道，就是这香干炒肉盖码饭。</p>
他是湘人，对香干这种食材简直是爱到不行，省会星城旁的宁乡沩山豆腐，或者说攸县的香干，那从清代就有了名气。</p>
这两地的香干和普通的就一个字区别，就是“嫩”，香干极其的滑爽Q弹，不像一般的香干那么难进味和吸油，这两地的香干几乎一炒你就会知道，干子油润鲜亮，会把油和肉汁吸的充分，味道上便十分的浓郁和饱满。</p>
虽然现在是星河时代，肖南穿越过来后，这两地的手艺那得称的上远古了，但是同为湖区，其实手艺还有着当年的三分模样。</p>
三人进了厨房，肖南走到食材箱旁，在他拿起了几块香干后，随即笑了起来。</p>
“王姐，钱叔，就这个我炒一个盖码饭，加上一份素菜，配上一份例汤，行么？”</p>
“嗯。”王姐看到香干，他也同为“湘”国人，自然是满脸的欣喜。</p>
肖南也不迟疑，在脑海里和师父探讨了一下技艺，对着周倩喊了一声，自己便开始了制作。</p>
肖南先是把香干洗了一下，接着放在桌上，边切边说道：</p>
“倩姐，记着香干一定不要切的太薄，不然等下会碎了。”</p>
“噢噢。”周倩在一旁炒着一个别的啥菜，轻声回答道。</p>
肖南切完香干，拿了一小块五花肉，几根二荆条辣椒，又取来一把韭菜，随即切了起来。</p>
“辣椒随你选择，小米辣也行，不吃辣的选择美人椒这种甜的红椒也可以，毕竟这菜吃的是香干。然后，配菜的话我</p>