第359章 舒芙蕾
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“里昂王子，肖南。。。”李姐怕二人产生冲突，直接上前开口。</p>
但话未说完，里昂直接抬手打断。</p>
“李姐，我们认识很多年了，你何时见过我发火，我不是要为难你朋友，我只是好奇，他和你一样，明显是一位华夏人，怎么会知道我们法餐好不好吃？”</p>
“李姐你也没必要说，中餐你确实懂，但是这西餐，你还是让我来吧。”肖南依旧微笑开口，眼神中充满了自信。</p>
“阿南你。。。”李霜霜还是担心，又欲开口。</p>
“我知道我说了您不信，我是王子您我也不信，这样，里昂王子，厨房在哪儿，我去做一份舒芙蕾你看行不行。”肖南抬手制止李霜霜，笑着说道。</p>
“哈哈哈！好好好，安东，算了，我亲自带你去。”里昂笑了起来，他就等着你开口。</p>
两人慢慢走去后厨，而李霜霜心里担心，也跟着二人一同进入。</p>
到了厨房，厨师见有人进来，先是准备阻止，结果看到是自己的主子，主厨便放下手里的东西，先走到了近前。</p>
“王子殿下，这地方你可不能来，油烟大，伤身体。”</p>
“没关系。”里昂抬手示意，接着用眼神一指一旁的肖南，接着开口说道：“带我朋友来，他也是厨师，做一份甜品让我品尝。”</p>
“这。。。”主厨一下子犹豫，不是说做的好不好吃，你们如果是小孩子闹着玩，只要不是吃大便，做什么都行，但唯一的问题就是，这孩子是不是值得信赖，不会是啥杀手来下毒的吧。</p>
“我知道你在想什么，塞巴斯蒂安主厨，瞧见这位了么？李霜霜男爵，我和李姐认识很多年了，不是说她做担保啥的，你看李姐的眼神，看这位主厨的样子比看我还要关切，估计生怕我害了他，你觉得这样的宝贝能是庸才么？”</p>
“里昂，话不要说的这么直白好么！”李霜霜微笑开口。</p>
“李姐，我真想问问这小男孩和你什么关系。”里昂也笑了起来，轻声说道。</p>
“怎么说呢，家人一般吧。”李姐言简意赅，直接说道。</p>
“好吧，塞巴斯蒂安主厨，这下你信了吧。”</p>
“好吧，不过他做什么我得看着，用也得用我们自己的食材。”塞巴斯蒂安主厨还是有些担心，不过不怪他，为皇室做饭是他的使命，他自然不能让王子有任何闪失。</p>
“你没问题吧，肖南主厨？”里昂都没有回答塞巴斯蒂安，反倒是先开口问向了肖南。</p>
“没问题，里昂王子。”肖南自然是无所谓。</p>
接着便开始了制作过程，肖南只提了一个条件，就是打开视频让自己的宝贝徒弟周倩观摩，几人觉得这并没有啥不妥，便答应了下来。</p>
“倩姐，这甜点以后绝对是我们甜品店的爆款，青姐你也在边上，好好看着我做吧！”</p>
“嗯！”光脑那头发出肯定的答复，肖南便立马开始了制作。</p>
只见肖南首先取了两根香草，香草这个香料要做对比的话就像毛豆这种食材一样，它是两瓣豆荚包裹住里面的香草籽，舒芙蕾讲究口感，肖南便把香草从中间切开，当然，其中的香草籽，肖南也是一并取了出来。</p>
接着肖南取了一个盆，两颗蛋黄打底，一勺白砂糖放入，然后搅拌均匀后，下入了玉米淀粉和低筋面粉。</p>
肖南动作看似平常，但一板一眼非常标准，就如同教科书一般，你说不上多华丽，但一定挑不出毛病来。</p>
最主要的是肖南的食材配比，不用计量器，单纯依靠手感，一勺一勺也不多也不少，每次都不用加减量，都是恰到好处的合适。</p>
这其实就是肖南的基因能力，他是万物觉醒的觉醒人，对食材的感觉太过透彻，所以便不用任何的器材。</p>
肖南把小盆依旧搅拌均匀，接着一碗牛奶下入锅里，两根香草的荚丢下，然后把火点起，开始炖煮牛奶。</p>
待牛奶烧开，肖南便把牛奶边倒边搅拌，倒进了开始那个蛋黄面粉的小盆里面。最后，肖南拿起小盆，把食材重新倒回了锅里。</p>
“注意，这倒回锅里煮沸的同时一定要拿打蛋器不停的搅，当煮沸之时，你也会看到这锅里会变得粘稠。而法餐把这团黏糊糊的东西，就叫做“Custard cream”，卡仕达酱。”</p>
肖南边说边做，而此刻厨房的厨师都在主厨的示意下过来观摩。但肖南不为所动，他只要踏上灶台，天地间就只有了他自己。</p>
等到酱料做好，肖南把酱倒进盘子，并在此时把香草籽丢了进去。</p>
“搅拌均匀，盖上保鲜膜，自然冷却了就能使用。”</p>
肖南手里当然也不会停，等着酱料自然冷却的时候，拿出了做舒芙蕾专用的烤制模具，其实模具很简单，就是如同玻璃杯一样的，外壁垂直的陶瓷碗，因为舒芙蕾烤制的时候会往上蓬起，用这种器具能维持一个圆面包的外形。</p>
一点点黄油刷好杯壁，肖南还细细的用白砂糖滚了一圈，肖南然后便是打了一大堆蛋清，接着把它们一股脑倒进了搅拌机里。</p>
边打边加，分两次倒入，接着蛋清慢慢发泡，成了云朵一般丝滑的样子。</p>
打好蛋清，又等了一小会儿，那边的卡仕达酱慢慢变成了常温，肖南先搅了一下酱料，接着便缓缓的，分三次慢慢的把蛋清下入，随着搅拌，这团“云朵”就变成成了淡黄色的最终食材。</p>
“一定要慢，你快搅的话蛋清会消泡，一但消泡，舒芙蕾便会失去口感。”</p>
“嗯！明白啦师父！”</p>
“唔，我懂了，主厨。”</p>
最后便是烤制，这就是最简单的一步了，根据杯子大小，肖南先把烤箱200度预热，接着便按下了十五分钟的时间。</p>
随着杯子进了烤箱，这时所有人才回过神来。</p>
“肖南主厨，你绝对不是庸才。”里昂轻声开口，面带笑意的望向肖南。</p>
“不能吧，里昂王子您还没吃呢？”</p>
“哈哈哈，你看看塞巴斯蒂安主厨和这些厨师的脸。”里昂高声笑道：“我还要感谢你毫不藏私的教我厨子，感谢你，主厨！”</p>
“共同学习，里昂王子！”</p>
“哈哈哈！”</p>
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“里昂王子，肖南。。。”李姐怕二人产生冲突，直接上前开口。</p>
但话未说完，里昂直接抬手打断。</p>
“李姐，我们认识很多年了，你何时见过我发火，我不是要为难你朋友，我只是好奇，他和你一样，明显是一位华夏人，怎么会知道我们法餐好不好吃？”</p>
“李姐你也没必要说，中餐你确实懂，但是这西餐，你还是让我来吧。”肖南依旧微笑开口，眼神中充满了自信。</p>
“阿南你。。。”李霜霜还是担心，又欲开口。</p>
“我知道我说了您不信，我是王子您我也不信，这样，里昂王子，厨房在哪儿，我去做一份舒芙蕾你看行不行。”肖南抬手制止李霜霜，笑着说道。</p>
“哈哈哈！好好好，安东，算了，我亲自带你去。”里昂笑了起来，他就等着你开口。</p>
两人慢慢走去后厨，而李霜霜心里担心，也跟着二人一同进入。</p>
到了厨房，厨师见有人进来，先是准备阻止，结果看到是自己的主子，主厨便放下手里的东西，先走到了近前。</p>
“王子殿下，这地方你可不能来，油烟大，伤身体。”</p>
“没关系。”里昂抬手示意，接着用眼神一指一旁的肖南，接着开口说道：“带我朋友来，他也是厨师，做一份甜品让我品尝。”</p>
“这。。。”主厨一下子犹豫，不是说做的好不好吃，你们如果是小孩子闹着玩，只要不是吃大便，做什么都行，但唯一的问题就是，这孩子是不是值得信赖，不会是啥杀手来下毒的吧。</p>
“我知道你在想什么，塞巴斯蒂安主厨，瞧见这位了么？李霜霜男爵，我和李姐认识很多年了，不是说她做担保啥的，你看李姐的眼神，看这位主厨的样子比看我还要关切，估计生怕我害了他，你觉得这样的宝贝能是庸才么？”</p>
“里昂，话不要说的这么直白好么！”李霜霜微笑开口。</p>
“李姐，我真想问问这小男孩和你什么关系。”里昂也笑了起来，轻声说道。</p>
“怎么说呢，家人一般吧。”李姐言简意赅，直接说道。</p>
“好吧，塞巴斯蒂安主厨，这下你信了吧。”</p>
“好吧，不过他做什么我得看着，用也得用我们自己的食材。”塞巴斯蒂安主厨还是有些担心，不过不怪他，为皇室做饭是他的使命，他自然不能让王子有任何闪失。</p>
“你没问题吧，肖南主厨？”里昂都没有回答塞巴斯蒂安，反倒是先开口问向了肖南。</p>
“没问题，里昂王子。”肖南自然是无所谓。</p>
接着便开始了制作过程，肖南只提了一个条件，就是打开视频让自己的宝贝徒弟周倩观摩，几人觉得这并没有啥不妥，便答应了下来。</p>
“倩姐，这甜点以后绝对是我们甜品店的爆款，青姐你也在边上，好好看着我做吧！”</p>
“嗯！”光脑那头发出肯定的答复，肖南便立马开始了制作。</p>
只见肖南首先取了两根香草，香草这个香料要做对比的话就像毛豆这种食材一样，它是两瓣豆荚包裹住里面的香草籽，舒芙蕾讲究口感，肖南便把香草从中间切开，当然，其中的香草籽，肖南也是一并取了出来。</p>
接着肖南取了一个盆，两颗蛋黄打底，一勺白砂糖放入，然后搅拌均匀后，下入了玉米淀粉和低筋面粉。</p>
肖南动作看似平常，但一板一眼非常标准，就如同教科书一般，你说不上多华丽，但一定挑不出毛病来。</p>
最主要的是肖南的食材配比，不用计量器，单纯依靠手感，一勺一勺也不多也不少，每次都不用加减量，都是恰到好处的合适。</p>
这其实就是肖南的基因能力，他是万物觉醒的觉醒人，对食材的感觉太过透彻，所以便不用任何的器材。</p>
肖南把小盆依旧搅拌均匀，接着一碗牛奶下入锅里，两根香草的荚丢下，然后把火点起，开始炖煮牛奶。</p>
待牛奶烧开，肖南便把牛奶边倒边搅拌，倒进了开始那个蛋黄面粉的小盆里面。最后，肖南拿起小盆，把食材重新倒回了锅里。</p>
“注意，这倒回锅里煮沸的同时一定要拿打蛋器不停的搅，当煮沸之时，你也会看到这锅里会变得粘稠。而法餐把这团黏糊糊的东西，就叫做“Custard cream”，卡仕达酱。”</p>
肖南边说边做，而此刻厨房的厨师都在主厨的示意下过来观摩。但肖南不为所动，他只要踏上灶台，天地间就只有了他自己。</p>
等到酱料做好，肖南把酱倒进盘子，并在此时把香草籽丢了进去。</p>
“搅拌均匀，盖上保鲜膜，自然冷却了就能使用。”</p>
肖南手里当然也不会停，等着酱料自然冷却的时候，拿出了做舒芙蕾专用的烤制模具，其实模具很简单，就是如同玻璃杯一样的，外壁垂直的陶瓷碗，因为舒芙蕾烤制的时候会往上蓬起，用这种器具能维持一个圆面包的外形。</p>
一点点黄油刷好杯壁，肖南还细细的用白砂糖滚了一圈，肖南然后便是打了一大堆蛋清，接着把它们一股脑倒进了搅拌机里。</p>
边打边加，分两次倒入，接着蛋清慢慢发泡，成了云朵一般丝滑的样子。</p>
打好蛋清，又等了一小会儿，那边的卡仕达酱慢慢变成了常温，肖南先搅了一下酱料，接着便缓缓的，分三次慢慢的把蛋清下入，随着搅拌，这团“云朵”就变成成了淡黄色的最终食材。</p>
“一定要慢，你快搅的话蛋清会消泡，一但消泡，舒芙蕾便会失去口感。”</p>
“嗯！明白啦师父！”</p>
“唔，我懂了，主厨。”</p>
最后便是烤制，这就是最简单的一步了，根据杯子大小，肖南先把烤箱200度预热，接着便按下了十五分钟的时间。</p>
随着杯子进了烤箱，这时所有人才回过神来。</p>
“肖南主厨，你绝对不是庸才。”里昂轻声开口，面带笑意的望向肖南。</p>
“不能吧，里昂王子您还没吃呢？”</p>
“哈哈哈，你看看塞巴斯蒂安主厨和这些厨师的脸。”里昂高声笑道：“我还要感谢你毫不藏私的教我厨子，感谢你，主厨！”</p>
“共同学习，里昂王子！”</p>
“哈哈哈！”</p>
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