第378章 顶级菜肴
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一下午的时间很快的便过去了，肖南认真的做了满满一大箱的鳕鱼卷，星河时代有这一点好，科技发达，这菜品现在做好，放进保鲜箱之后，即使三五天过后，依旧和刚出锅一样的新鲜。</p>
到了晚上，安娜姐的鱼冻也做好了，不同于原本粗粝的俄餐，在吸收了肖南的意见之后，用一个小碗把餐品装起，以经典的西餐花椰菜酱打底。中间铺上一层帝王蟹肉，再在上面铺上一层薄薄的鱼冻，最后上面就是俄餐的永恒经典，鱼子酱。</p>
花椰菜酱做法简单，花椰菜先煮熟，然后加上牛奶在搅拌机里面加一点点盐打碎，过筛之后用细腻的汁水加入番茄酱和酸奶油搅匀即可。最后就是各家餐厅的调味不同，肖南，则是加上了一点点百里香。</p>
帝王蟹肉取的蟹钳肉，同样做法简单，白灼之后用盐调味就行，帝王蟹你可以用酱给一个复合味道，但食材的直接做法，还是什么都不加白灼最好。</p>
鱼肉冻费时费力，但安娜姐既然给它做好，肖南尝过也是极其的清新温润，便附在了第三层。</p>
最后这层鱼子酱，不用多说，最少比直接拿大列巴沾了吃要好。</p>
四层盖好在小碗内，不用再什么摆盘，那极致的香味就是最好的答案。</p>
喊过卡特琳娜，开始主厨还不知道这是啥，不过当他拿起小勺剜了一口，开始还未见其中的乾坤。但一声轻柔的疑问过后，主厨石化了。</p>
她完全没有想到这小碗的美食竟是四种风味构成，花椰菜的汁水浸润在鱼，蟹和鱼子酱的极致鲜甜下，仿佛周遭的一切都失去了光芒。</p>
美食的至高水准此刻由这道菜达成，不用调味，只用一丝丝盐，所有进口当然味道都由食材本身产生。</p>
“撤了！两道鱼子酱的菜品都撤了，明儿就上这个，来！所有人！都给劳资来帮安娜！”卡特琳娜突然回神，转头对着厨房大声开口。</p>
“不行，我得去找老赵，这菜太厉害了，我形容不了。”卡特琳娜显然是被惊到了，这菜工艺精湛，摆盘也是天马行空，四道看似薄薄的食材互相叠加，味道进嘴就是百转千回，现在，卡特琳娜嘴里还有那大海的味道。</p>
两人急急忙忙的跑过来，老赵连忙拿小碗吃了一口，一口进嘴，那纷繁但超脱一切的鲜甜就是大海。这是一道为厨几百年的老厨师想都未曾想到的味道。</p>
沉默了两分钟，两位主厨带着异样的目光看向了两位年轻人，如果说先前的目光是略带怀疑，在品尝了肖南的美食之后是欣赏，而此刻，两人的眼神都变得不敢相信。</p>
安娜小姐年轻，而旁边这位小男孩，仅仅只有十八岁。</p>
“这。。。这菜你们谁做的。”</p>
“安娜。。。”肖南随口答道，但立马被金发美人打断了。</p>
“瞎说，鱼冻，椰菜酱，以及整体的成菜，虽然是我动手，但都是肖南要我这样做的。”安娜微笑出声，娓娓道来。</p>
“这菜两位主厨不是你们震惊，我也感到不可思议，要知道，做菜不是最难，研发菜品才是最难的东西，打个比方，如果不知道的情况下，你怎么就知道辣椒和肉丝炒在一起好吃？”安娜摇头，目光也带着难以置信。</p>
“是阿南要我这样摆盘的，好像他就知道这样做菜品会好吃一样。”</p>
“嗯，好，我也不多问啥，明天，就上这个菜品，其它两道鱼子酱的菜品撤掉。”</p>
“安娜主厨和肖南主厨，等下可要辛苦你们俩了，把这道菜做完，我觉得总统他们肯定会</p>
一下午的时间很快的便过去了，肖南认真的做了满满一大箱的鳕鱼卷，星河时代有这一点好，科技发达，这菜品现在做好，放进保鲜箱之后，即使三五天过后，依旧和刚出锅一样的新鲜。</p>
到了晚上，安娜姐的鱼冻也做好了，不同于原本粗粝的俄餐，在吸收了肖南的意见之后，用一个小碗把餐品装起，以经典的西餐花椰菜酱打底。中间铺上一层帝王蟹肉，再在上面铺上一层薄薄的鱼冻，最后上面就是俄餐的永恒经典，鱼子酱。</p>
花椰菜酱做法简单，花椰菜先煮熟，然后加上牛奶在搅拌机里面加一点点盐打碎，过筛之后用细腻的汁水加入番茄酱和酸奶油搅匀即可。最后就是各家餐厅的调味不同，肖南，则是加上了一点点百里香。</p>
帝王蟹肉取的蟹钳肉，同样做法简单，白灼之后用盐调味就行，帝王蟹你可以用酱给一个复合味道，但食材的直接做法，还是什么都不加白灼最好。</p>
鱼肉冻费时费力，但安娜姐既然给它做好，肖南尝过也是极其的清新温润，便附在了第三层。</p>
最后这层鱼子酱，不用多说，最少比直接拿大列巴沾了吃要好。</p>
四层盖好在小碗内，不用再什么摆盘，那极致的香味就是最好的答案。</p>
喊过卡特琳娜，开始主厨还不知道这是啥，不过当他拿起小勺剜了一口，开始还未见其中的乾坤。但一声轻柔的疑问过后，主厨石化了。</p>
她完全没有想到这小碗的美食竟是四种风味构成，花椰菜的汁水浸润在鱼，蟹和鱼子酱的极致鲜甜下，仿佛周遭的一切都失去了光芒。</p>
美食的至高水准此刻由这道菜达成，不用调味，只用一丝丝盐，所有进口当然味道都由食材本身产生。</p>
“撤了！两道鱼子酱的菜品都撤了，明儿就上这个，来！所有人！都给劳资来帮安娜！”卡特琳娜突然回神，转头对着厨房大声开口。</p>
“不行，我得去找老赵，这菜太厉害了，我形容不了。”卡特琳娜显然是被惊到了，这菜工艺精湛，摆盘也是天马行空，四道看似薄薄的食材互相叠加，味道进嘴就是百转千回，现在，卡特琳娜嘴里还有那大海的味道。</p>
两人急急忙忙的跑过来，老赵连忙拿小碗吃了一口，一口进嘴，那纷繁但超脱一切的鲜甜就是大海。这是一道为厨几百年的老厨师想都未曾想到的味道。</p>
沉默了两分钟，两位主厨带着异样的目光看向了两位年轻人，如果说先前的目光是略带怀疑，在品尝了肖南的美食之后是欣赏，而此刻，两人的眼神都变得不敢相信。</p>
安娜小姐年轻，而旁边这位小男孩，仅仅只有十八岁。</p>
“这。。。这菜你们谁做的。”</p>
“安娜。。。”肖南随口答道，但立马被金发美人打断了。</p>
“瞎说，鱼冻，椰菜酱，以及整体的成菜，虽然是我动手，但都是肖南要我这样做的。”安娜微笑出声，娓娓道来。</p>
“这菜两位主厨不是你们震惊，我也感到不可思议，要知道，做菜不是最难，研发菜品才是最难的东西，打个比方，如果不知道的情况下，你怎么就知道辣椒和肉丝炒在一起好吃？”安娜摇头，目光也带着难以置信。</p>
“是阿南要我这样摆盘的，好像他就知道这样做菜品会好吃一样。”</p>
“嗯，好，我也不多问啥，明天，就上这个菜品，其它两道鱼子酱的菜品撤掉。”</p>
“安娜主厨和肖南主厨，等下可要辛苦你们俩了，把这道菜做完，我觉得总统他们肯定会</p>