第20章 分肉
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灶房里热腾腾的。赵母已经烧了一大锅水，案板上摆着菜刀和砧板，赵铁军进来的时候她正往灶膛里添柴火，嘴里念叨着这猪够吃半年一类的话。赵万山坐在灶台边的矮凳上，半碗苞米烧搁在膝盖上，端起来喝一口又放下，目光透过灶房的门槛望着院墙根底下那头猪。</p>
赵铁军从墙角搬出一块洗干净的松木板，架在院子里的石头墩子上，把猎刀在裤腿上蹭了两下。他先蹲在猪旁边看了看肥瘦分布——脊背和后腿的肉最厚，前腿和脖子肉更紧实，肚子底下板油最厚，肋条肉适合炖也适合腌。他心里盘算好了下刀的顺序，从猪脖子开始，卸前腿、斩肋条、切后腿、剔脊背肉，每一块切多大、分给谁，脑子里已经有了数。</p>
二叔赵万海是第一个到的。</p>
老头子听说赵铁军打了头大猪，从自家院里出来的时候手里还攥着半根旱烟袋，走到赵家门口往里一看，烟袋差点掉地上。好家伙，他绕着猪转了一圈，烟袋锅子指着猪的肋条，这膘，这骨架，五六年的大炮卵子，西边那片山里有几年没见过这么大的了。</p>
二叔。赵铁军擦了擦刀，您来得正好，这两条后腿给您。您教我的山规，打到头一口牲口得给山神爷上供，肠肺我昨晚上供了，后腿您拿回去。</p>
赵万海正要往嘴里塞烟袋的手顿住了。他抬眼看了看赵铁军，又看了看那两条肥厚的猪后腿。他教赵铁军山规是去年秋收后喝酒时嘴上说的那几句，自己都快忘了，这小子倒记在心里了。老头子的嘴唇动了动，最后烟袋还是塞进了嘴里，含含糊糊说了句：你留着——</p>
您拿着。赵铁军已经蹲下去下刀了，刀尖顺着后腿根部关节的缝切入，三两下就把两条后腿卸下来，整齐码在一块干布上，往后进山认山货认药材还指着您教我呢，您不收我下回可不好意思开口问了。</p>
赵万海抽了两口烟，蹲下来按了按那两条后腿上的肉，又看了看赵铁军切肉的刀口，干净利落，关节囊完整剖开不伤骨头。他站起来的时候脸上绷着的褶子松动了几分，弯腰把两条后腿端起来。行了，他说，往后认东西找我。药材、山货、蘑菇，你有什么不懂的只管来问。说完端着两条后腿走了，走到院门口又回头冲赵铁军说了一句，你这刀工比你爹强。</p>
赵万山在灶房里了一声。</p>
赵铁军接着切。他把一条前腿和半扇肋条单独放一边，这是留着自己家吃的。剩下的半扇肋条和前腿还有大半条脊背肉，他切成一尺见方的大块码在另一张干布上。这些回头卖到黑市去换布票粮票日用品，够换回来不少东西。</p>
王建军还没走。他蹲在院子角落里看着赵铁军切肉，也不吱声，眼睛一直盯着刀起刀落。赵铁军把一块足有二十斤重的肉从脊背上片下来，用干草垫着端到王建军面前，往他怀里一塞。拿回去，给你妈炖了。</p>
王建军被那块肉压得怀里一沉，他接住了抱在胸前，低着头看手里那块厚实的猪肉，好几息没说话。等他抬起头的时候眼睛有点发红，但嘴角咧着：铁军哥，这太多了——</p>
多啥多。赵铁军转身继续切别的肉，你家几口人？你爹还病着，你妈身子骨也不硬朗，这二十斤够吃一阵子了。不够再来说。</p>
王建军抱着肉蹲在那儿没动。赵铁军切完了手头这块肉回头看他：你还蹲着干啥？送回去，一会儿回来吃中午饭。肉炖上了你闻不着？</p>
王建军这才站起来。他抱着那块肉走到院门口的时候，回头喊了一声：铁军哥，往后你那赶山班子，算我一个！我不要分成，给口饭吃就成！</p>
赵铁军头也没抬：少不了你的。滚回去送肉，别让你妈等急了。</p>
王建军抱着肉一溜小跑走了。赵铁军继续切肉，把板油单独分出来搁在一只大搪瓷盆里，回头炼猪油用。他把心肝肺也单独收好，心肝留着给林秀兰炖汤补血，肺回头跟猪肠一起煮熟了拌糠喂黑风。翻洗干净的猪肠盘成圈用盐搓了两遍，用草绳挂起来晾着，回头灌血肠用。</p>
切完了肉，赵铁军把分好要卖的肉块用干净的玉米皮一一裹好，搁在背篓里，盖上一层干草防灰。自家吃的肉拿盐抹了表面码在灶房墙角的一只大陶盆里，盆口盖着木板，防猫防狗。板油装进另一只盆里，等着下午炼油。</p>
赵万山不知什么时候从灶房出来了。他端着一只碗，碗里装着大半碗苞米烧，走到赵铁军面前，把碗往儿子手里一塞。赵铁军接过来抬头看他爹，赵万山没看他，眼睛看着院子里那头已经被拆得差不多的猪，下巴微微抬了一下，像在说。</p>
赵铁军仰脖子灌了一口。苞米烧还是那股子冲劲，从嗓子眼一路烧到胃里，辣得他眉心跳了一下。赵万山把碗接回去，自己也闷了一口，然后把碗往灶台上一搁，转身走回院子里蹲下，捡起赵铁军切肉时削下来的几块碎骨和筋头，凑成一堆用干草包了拎起来。</p>
这些给黑风。他说了一句，弯腰把草包放在黑风面前。黑风原本蹲在院子角落里看着人来人往，这会儿凑过来低头闻了闻草包里的碎骨头，抬头看了看赵万山，然后低头叼住一块嚼了起来，尾巴尖扫了扫地面。赵万山蹲在旁边看了一会儿，伸手在狗脑袋上拍了一下，不重，黑风的耳朵往后压了压，没躲，又低头啃骨头了。</p>
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赵铁军站在灶房门口看着他爹蹲在院子里喂狗的侧影，花白的头发在午后的日光里亮得晃眼。上辈子这个时候他爹已经不在这个院子里了，也看不见黑风，更看不见孙子。他现在离赵大山出生还有好几个月，但赵铁军已经把日子往前推了一大截。这头猪让这个家从悬崖边上拽回来了，未来的几年里，他还要把拽得更远。</p>
灶房里赵母开始切肉下锅了。她把一块肥瘦相间的肋条肉切成大块，冷水下锅焯了一道，换了清水重新煮，丢了几块老姜进去去腥。锅盖一扣，火调小，热气开始沿着锅沿往外冒，一股子肉香从灶房的门缝和窗缝里往外钻，把院子里的空气都熏得有了油水味儿。</p>
中午别走了。赵铁军冲院子里蹲着的人说了一句，回头进了灶房。赵母正在案板上切葱姜蒜，抬头看他进来，手上不停：你把那盆板油搬过来，水烧开了焯一下，下午我炼油。</p>
赵铁军弯腰去搬那盆板油的时候，林秀兰从里屋出来了。她换了一件干净的布褂子，头发重新梳过，坐在灶台边的小板凳上，手里拿着一张旧报纸叠东西玩。赵铁军搬着盆路过她身边的时候停了半步，低头看了一眼她手底下的纸，叠了一只小纸船，搁在膝盖上，船头冲着灶台的方向。</p>
给大山叠的？赵铁军问。</p>
林秀兰抬头笑了一下：闲着没事，等你爹妈忙完。她把小纸船端起来转了转，等他大了给他玩。</p>
赵铁军没多说，搬着板油盆走到灶台边放下。院子里赵万山把碎骨头喂完了，站起来拍了拍手上的渣子，背着手走到灶房门口往里看了一眼。锅盖沿上热气腾腾的，赵母正往锅里丢干辣椒和八角，香味浓得直冲鼻子。赵万山的嘴角动了一下，没说话，转身走回里屋去了。过了一会儿里屋传来他翻箱倒柜找什么东西的动静。</p>
黑风趴在灶房门口，脑袋搁在前爪上，眼睛半眯着。锅里的肉炖得咕嘟咕嘟响，灶膛里的火光映在它乌亮的皮毛上，一闪一闪的。赵铁军蹲在灶台边往灶膛里添了一根柴火，火光把他半边脸照得红亮亮的。他添完了柴火站起来，看见林秀兰还在叠她的纸船，手指头捏着纸角折来折去，侧脸上带着一点她不自知的笑意。</p>
灶房里的肉香味越来越浓了，从门口飘出去，顺着风绕过老榆树的枝桠，飘遍了半个黑熊沟屯。</p>
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灶房里热腾腾的。赵母已经烧了一大锅水，案板上摆着菜刀和砧板，赵铁军进来的时候她正往灶膛里添柴火，嘴里念叨着这猪够吃半年一类的话。赵万山坐在灶台边的矮凳上，半碗苞米烧搁在膝盖上，端起来喝一口又放下，目光透过灶房的门槛望着院墙根底下那头猪。</p>
赵铁军从墙角搬出一块洗干净的松木板，架在院子里的石头墩子上，把猎刀在裤腿上蹭了两下。他先蹲在猪旁边看了看肥瘦分布——脊背和后腿的肉最厚，前腿和脖子肉更紧实，肚子底下板油最厚，肋条肉适合炖也适合腌。他心里盘算好了下刀的顺序，从猪脖子开始，卸前腿、斩肋条、切后腿、剔脊背肉，每一块切多大、分给谁，脑子里已经有了数。</p>
二叔赵万海是第一个到的。</p>
老头子听说赵铁军打了头大猪，从自家院里出来的时候手里还攥着半根旱烟袋，走到赵家门口往里一看，烟袋差点掉地上。好家伙，他绕着猪转了一圈，烟袋锅子指着猪的肋条，这膘，这骨架，五六年的大炮卵子，西边那片山里有几年没见过这么大的了。</p>
二叔。赵铁军擦了擦刀，您来得正好，这两条后腿给您。您教我的山规，打到头一口牲口得给山神爷上供，肠肺我昨晚上供了，后腿您拿回去。</p>
赵万海正要往嘴里塞烟袋的手顿住了。他抬眼看了看赵铁军，又看了看那两条肥厚的猪后腿。他教赵铁军山规是去年秋收后喝酒时嘴上说的那几句，自己都快忘了，这小子倒记在心里了。老头子的嘴唇动了动，最后烟袋还是塞进了嘴里，含含糊糊说了句：你留着——</p>
您拿着。赵铁军已经蹲下去下刀了，刀尖顺着后腿根部关节的缝切入，三两下就把两条后腿卸下来，整齐码在一块干布上，往后进山认山货认药材还指着您教我呢，您不收我下回可不好意思开口问了。</p>
赵万海抽了两口烟，蹲下来按了按那两条后腿上的肉，又看了看赵铁军切肉的刀口，干净利落，关节囊完整剖开不伤骨头。他站起来的时候脸上绷着的褶子松动了几分，弯腰把两条后腿端起来。行了，他说，往后认东西找我。药材、山货、蘑菇，你有什么不懂的只管来问。说完端着两条后腿走了，走到院门口又回头冲赵铁军说了一句，你这刀工比你爹强。</p>
赵万山在灶房里了一声。</p>
赵铁军接着切。他把一条前腿和半扇肋条单独放一边，这是留着自己家吃的。剩下的半扇肋条和前腿还有大半条脊背肉，他切成一尺见方的大块码在另一张干布上。这些回头卖到黑市去换布票粮票日用品，够换回来不少东西。</p>
王建军还没走。他蹲在院子角落里看着赵铁军切肉，也不吱声，眼睛一直盯着刀起刀落。赵铁军把一块足有二十斤重的肉从脊背上片下来，用干草垫着端到王建军面前，往他怀里一塞。拿回去，给你妈炖了。</p>
王建军被那块肉压得怀里一沉，他接住了抱在胸前，低着头看手里那块厚实的猪肉，好几息没说话。等他抬起头的时候眼睛有点发红，但嘴角咧着：铁军哥，这太多了——</p>
多啥多。赵铁军转身继续切别的肉，你家几口人？你爹还病着，你妈身子骨也不硬朗，这二十斤够吃一阵子了。不够再来说。</p>
王建军抱着肉蹲在那儿没动。赵铁军切完了手头这块肉回头看他：你还蹲着干啥？送回去，一会儿回来吃中午饭。肉炖上了你闻不着？</p>
王建军这才站起来。他抱着那块肉走到院门口的时候，回头喊了一声：铁军哥，往后你那赶山班子，算我一个！我不要分成，给口饭吃就成！</p>
赵铁军头也没抬：少不了你的。滚回去送肉，别让你妈等急了。</p>
王建军抱着肉一溜小跑走了。赵铁军继续切肉，把板油单独分出来搁在一只大搪瓷盆里，回头炼猪油用。他把心肝肺也单独收好，心肝留着给林秀兰炖汤补血，肺回头跟猪肠一起煮熟了拌糠喂黑风。翻洗干净的猪肠盘成圈用盐搓了两遍，用草绳挂起来晾着，回头灌血肠用。</p>
切完了肉，赵铁军把分好要卖的肉块用干净的玉米皮一一裹好，搁在背篓里，盖上一层干草防灰。自家吃的肉拿盐抹了表面码在灶房墙角的一只大陶盆里，盆口盖着木板，防猫防狗。板油装进另一只盆里，等着下午炼油。</p>
赵万山不知什么时候从灶房出来了。他端着一只碗，碗里装着大半碗苞米烧，走到赵铁军面前，把碗往儿子手里一塞。赵铁军接过来抬头看他爹，赵万山没看他，眼睛看着院子里那头已经被拆得差不多的猪，下巴微微抬了一下，像在说。</p>
赵铁军仰脖子灌了一口。苞米烧还是那股子冲劲，从嗓子眼一路烧到胃里，辣得他眉心跳了一下。赵万山把碗接回去，自己也闷了一口，然后把碗往灶台上一搁，转身走回院子里蹲下，捡起赵铁军切肉时削下来的几块碎骨和筋头，凑成一堆用干草包了拎起来。</p>
这些给黑风。他说了一句，弯腰把草包放在黑风面前。黑风原本蹲在院子角落里看着人来人往，这会儿凑过来低头闻了闻草包里的碎骨头，抬头看了看赵万山，然后低头叼住一块嚼了起来，尾巴尖扫了扫地面。赵万山蹲在旁边看了一会儿，伸手在狗脑袋上拍了一下，不重，黑风的耳朵往后压了压，没躲，又低头啃骨头了。</p>
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赵铁军站在灶房门口看着他爹蹲在院子里喂狗的侧影，花白的头发在午后的日光里亮得晃眼。上辈子这个时候他爹已经不在这个院子里了，也看不见黑风，更看不见孙子。他现在离赵大山出生还有好几个月，但赵铁军已经把日子往前推了一大截。这头猪让这个家从悬崖边上拽回来了，未来的几年里，他还要把拽得更远。</p>
灶房里赵母开始切肉下锅了。她把一块肥瘦相间的肋条肉切成大块，冷水下锅焯了一道，换了清水重新煮，丢了几块老姜进去去腥。锅盖一扣，火调小，热气开始沿着锅沿往外冒，一股子肉香从灶房的门缝和窗缝里往外钻，把院子里的空气都熏得有了油水味儿。</p>
中午别走了。赵铁军冲院子里蹲着的人说了一句，回头进了灶房。赵母正在案板上切葱姜蒜，抬头看他进来，手上不停：你把那盆板油搬过来，水烧开了焯一下，下午我炼油。</p>
赵铁军弯腰去搬那盆板油的时候，林秀兰从里屋出来了。她换了一件干净的布褂子，头发重新梳过，坐在灶台边的小板凳上，手里拿着一张旧报纸叠东西玩。赵铁军搬着盆路过她身边的时候停了半步，低头看了一眼她手底下的纸，叠了一只小纸船，搁在膝盖上，船头冲着灶台的方向。</p>
给大山叠的？赵铁军问。</p>
林秀兰抬头笑了一下：闲着没事，等你爹妈忙完。她把小纸船端起来转了转，等他大了给他玩。</p>
赵铁军没多说，搬着板油盆走到灶台边放下。院子里赵万山把碎骨头喂完了，站起来拍了拍手上的渣子，背着手走到灶房门口往里看了一眼。锅盖沿上热气腾腾的，赵母正往锅里丢干辣椒和八角，香味浓得直冲鼻子。赵万山的嘴角动了一下，没说话，转身走回里屋去了。过了一会儿里屋传来他翻箱倒柜找什么东西的动静。</p>
黑风趴在灶房门口，脑袋搁在前爪上，眼睛半眯着。锅里的肉炖得咕嘟咕嘟响，灶膛里的火光映在它乌亮的皮毛上，一闪一闪的。赵铁军蹲在灶台边往灶膛里添了一根柴火，火光把他半边脸照得红亮亮的。他添完了柴火站起来，看见林秀兰还在叠她的纸船，手指头捏着纸角折来折去，侧脸上带着一点她不自知的笑意。</p>
灶房里的肉香味越来越浓了，从门口飘出去，顺着风绕过老榆树的枝桠，飘遍了半个黑熊沟屯。</p>
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