第82章 雪地追兔子
收藏【零一小说wWw.db229.Com】，热门网络小说无弹窗免费阅读！
初十之后，年味一天淡过一天。灶台上的剩菜见了底，冻在雪地缸里的粘豆包也取出来馏了两回，到了正月十五那天早上，赵母翻了一遍柜子，把年前最后一块腊肉切了炒了一盘菜，算是把年尾巴收尾了。赵铁军蹲在灶台边喝完了碗里的苞米面糊糊，把碗搁下，站起来抖了抖棉袄上沾的灰，偏头对趴在门槛边的黑风说了一句：“走，上山转转。”</p>
黑风站起来抖了抖毛，尾巴翘起来摇了摇，耳朵朝前转着，跟在了赵铁军脚边。</p>
后山的雪还厚着，但跟腊月里那种硬邦邦的冻雪不一样了。正月里的雪面经过几次日晒和夜冻的交替，表面结了一层薄薄的冰壳子，踩上去“咔嚓”一声碎开，底下是松软的雪粉。阳光照在雪地上白得晃眼，照在身上暖洋洋的，虽然风里还带着凉意，但已经不像腊月里那样割脸了。赵铁军走在前头，黑风在他侧前方三步远的位置探路，鼻尖贴着雪面走一段就抬起来朝空中嗅一嗅，尾巴平举着，步子不紧不慢。</p>
后山这片林子是黑熊沟屯后面最常走的一条沟，冬天猎户们偶尔会来转转，但正月里没人来，雪面上干干净净的，只有几串松鼠和野兔的脚印散落在树根和灌木丛之间。赵铁军走了一会儿，放慢了步子，目光落在雪面上两串细碎的蹄印上——一串是从灌木丛根部延伸出去的，步幅短而跳跃，落点不均匀；另一串则是平行的，间距更大。野兔的脚印，是它们白天出来觅食时留下的。</p>
黑风的耳朵忽然朝左前方偏了一下。它停下来，鼻尖朝一个方向抽动了两下，然后低下头在雪面上沿着那串脚印快速追踪了几步，抬头时尾巴微微翘起。赵铁军顺着黑风示意的方向看过去——前方约二十步外，一丛干枯的榛柴棵子根部的雪面上，有一小片灰白色的影子动了一下。那片灰白色几乎跟雪地融为一体了，只有它动的那一瞬间才能看出来轮廓。</p>
雪兔。白色的毛皮在雪地里就是天然的保护色，冬天换上的白毛让它蹲在雪堆里几乎分不清哪是雪哪是兔。但此刻它正在那丛榛柴棵子根部啃食露出来的干草茎，身体的移动让它的轮廓从雪面上凸现出来。赵铁军没有出声，冲黑风打了个手势。黑风的身体立刻压低了，尾巴放平，脊背贴着雪面朝那个方向无声无息地摸过去。雪兔的听觉灵敏，但黑风的步子轻，爪子在冰壳上只留下细微的沙沙声，被风擦过树梢的响动盖了大半。</p>
黑风绕到了榛柴棵子的侧后方。就在雪兔低头啃草根、后腿微屈的那一瞬间，黑风从侧后方窜了出去，速度比想象中更快，雪兔的反应也快——后腿一蹬从原地弹射出去，白色的身影在雪面上划出一道弧线，朝着林子更深处蹿去。但雪地里跑不快，积雪软，兔子四只短腿在雪面上蹬踏着，每一步都陷进去半截，速度被雪拖住了不少。黑风只追了四五步就撵上了，前爪往下一按，把雪兔按在了雪地上。兔子蹬了两下腿就停了，被黑风叼着后颈皮提起来，四条腿耷拉着，不再动了。</p>
黑风叼着兔子走回来，在赵铁军面前蹲下，把兔子轻轻放在雪地上，退后半步，尾巴翘着扫了一下雪面。赵铁军蹲下来拎起兔子看了看——雪兔的白色皮毛厚实柔软，胖乎乎的，身上的肉膘在这时候正厚，摸上去手感结实。他拎着兔子的后腿掂了掂分量，约莫三四斤重，正是一只好兔子该有的分量。</p>
“行了，回家炖了。”赵铁军把兔子挂在腰间的绳扣上，拍了拍黑风的脑袋，“跑得挺快，这顿肉有你一份。”</p>
回去的路上赵铁军走得比来时快了一些。进了院门，他把兔子拎到井台边，从灶房端了一盆温水出来，蹲在井台边开始剥皮。猎刀从兔子的后腿关节处下刀，沿着腿部内侧划开，手指伸进去顺着皮下筋膜慢慢地剥离。雪兔的皮比秋兔的厚实，底绒也密，赵铁军剥得很小心，刀锋贴着皮肉之间的筋膜走，不伤皮面也不留肉渣。整张皮完整地剥下来之后，他拿干布把皮板上的血迹和残肉擦干净了，在皮面朝外、皮板朝里地卷好，搁在窗台上晾着，回头再用明矾水熟一下就能用了。</p>
剥好的兔子光溜溜的，粉白色的肉上还带着一层薄薄的血膜。赵铁军把兔子开膛摘了内脏，心肝留着，肠子翻洗干净了也留下。兔肉切块，冷水下锅焯了一道撇了浮沫，换了清水重新下锅，加了姜片、干辣椒和一小粒花椒，锅盖一扣小火慢慢炖着。</p>
炖了将近一个钟头，赵铁军揭锅盖看了看，兔肉在汤里翻着，但还不够烂。他从灶台边上的筐里拿了几个去年秋天收的土豆，削了皮切成块下进锅里，加盐和酱油，继续炖。土豆在兔肉汤里慢慢煮化，淀粉融进汤里让汤汁变稠，裹在兔肉表面，原本有些柴的兔肉被土豆汁浸润着，入口变得润糯了许多。</p>
赵母端着碗从灶台边路过，掀开锅盖看了一眼，拿筷子夹了一块兔肉尝了尝。“兔子肉柴，就得跟土豆一起炖，炖透了土豆比肉香。”她把筷子搁在锅沿上，转身去拿碗盛饭了。</p>
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！</p>
晚饭的时候炕桌上摆了一大盆土豆炖兔肉。兔肉炖得酥烂脱骨，土豆块被汤汁浸透了，咬一口绵软糯滑，连汤汁都带着一股子浓稠的肉香。一家人围着炕桌吃得干干净净的，连盆底的汤汁都被赵万山拿苞米面饼子蘸了吃了。黑风蹲在门槛边，面前搁着一只碗，碗里盛着几块炖得软烂的兔肉和半碗汤，低头慢慢地吃着，尾巴偶尔扫一下地面。</p>
吃完饭赵铁军把窗台上晾着的兔皮拿进来，又检查了一遍。皮板已经半干了，边缘微微卷翘，底绒厚实均匀。他把皮子重新卷好，放回窗台上继续晾着。“兔皮熟好了，给大山做帽耳朵。”他说，把皮子翻了个面，“冬天风大，兔毛暖乎，捂耳朵正好。”林秀兰抱着赵大山坐在炕沿边，听见这话笑了笑，低头把赵大山裹在襁褓里的手轻轻拉出来，给他换了块干爽的尿布。孩子的小脚丫蹬了蹬，踢在襁褓上发出细碎的声音，像是听懂了赵铁军在念叨什么似的。</p>
窗台上那张兔皮在暮色里摊开着，白色的毛面泛着一层淡淡的银灰色。赵铁军把皮子的边角按了按，让它晾得更均匀些，然后转身回了灶房。灶房里的余火还在跳动着暗红色的光，窗台上的兔皮被余火映着，白毛的边缘镀了一层暖暖的暗红色光晕。那点暖色在窗沿上铺了薄薄一层，像是傍晚光线在雪面上化开了一样，把白色的兔毛也染得柔和了起来。</p>
</p>
初十之后，年味一天淡过一天。灶台上的剩菜见了底，冻在雪地缸里的粘豆包也取出来馏了两回，到了正月十五那天早上，赵母翻了一遍柜子，把年前最后一块腊肉切了炒了一盘菜，算是把年尾巴收尾了。赵铁军蹲在灶台边喝完了碗里的苞米面糊糊，把碗搁下，站起来抖了抖棉袄上沾的灰，偏头对趴在门槛边的黑风说了一句：“走，上山转转。”</p>
黑风站起来抖了抖毛，尾巴翘起来摇了摇，耳朵朝前转着，跟在了赵铁军脚边。</p>
后山的雪还厚着，但跟腊月里那种硬邦邦的冻雪不一样了。正月里的雪面经过几次日晒和夜冻的交替，表面结了一层薄薄的冰壳子，踩上去“咔嚓”一声碎开，底下是松软的雪粉。阳光照在雪地上白得晃眼，照在身上暖洋洋的，虽然风里还带着凉意，但已经不像腊月里那样割脸了。赵铁军走在前头，黑风在他侧前方三步远的位置探路，鼻尖贴着雪面走一段就抬起来朝空中嗅一嗅，尾巴平举着，步子不紧不慢。</p>
后山这片林子是黑熊沟屯后面最常走的一条沟，冬天猎户们偶尔会来转转，但正月里没人来，雪面上干干净净的，只有几串松鼠和野兔的脚印散落在树根和灌木丛之间。赵铁军走了一会儿，放慢了步子，目光落在雪面上两串细碎的蹄印上——一串是从灌木丛根部延伸出去的，步幅短而跳跃，落点不均匀；另一串则是平行的，间距更大。野兔的脚印，是它们白天出来觅食时留下的。</p>
黑风的耳朵忽然朝左前方偏了一下。它停下来，鼻尖朝一个方向抽动了两下，然后低下头在雪面上沿着那串脚印快速追踪了几步，抬头时尾巴微微翘起。赵铁军顺着黑风示意的方向看过去——前方约二十步外，一丛干枯的榛柴棵子根部的雪面上，有一小片灰白色的影子动了一下。那片灰白色几乎跟雪地融为一体了，只有它动的那一瞬间才能看出来轮廓。</p>
雪兔。白色的毛皮在雪地里就是天然的保护色，冬天换上的白毛让它蹲在雪堆里几乎分不清哪是雪哪是兔。但此刻它正在那丛榛柴棵子根部啃食露出来的干草茎，身体的移动让它的轮廓从雪面上凸现出来。赵铁军没有出声，冲黑风打了个手势。黑风的身体立刻压低了，尾巴放平，脊背贴着雪面朝那个方向无声无息地摸过去。雪兔的听觉灵敏，但黑风的步子轻，爪子在冰壳上只留下细微的沙沙声，被风擦过树梢的响动盖了大半。</p>
黑风绕到了榛柴棵子的侧后方。就在雪兔低头啃草根、后腿微屈的那一瞬间，黑风从侧后方窜了出去，速度比想象中更快，雪兔的反应也快——后腿一蹬从原地弹射出去，白色的身影在雪面上划出一道弧线，朝着林子更深处蹿去。但雪地里跑不快，积雪软，兔子四只短腿在雪面上蹬踏着，每一步都陷进去半截，速度被雪拖住了不少。黑风只追了四五步就撵上了，前爪往下一按，把雪兔按在了雪地上。兔子蹬了两下腿就停了，被黑风叼着后颈皮提起来，四条腿耷拉着，不再动了。</p>
黑风叼着兔子走回来，在赵铁军面前蹲下，把兔子轻轻放在雪地上，退后半步，尾巴翘着扫了一下雪面。赵铁军蹲下来拎起兔子看了看——雪兔的白色皮毛厚实柔软，胖乎乎的，身上的肉膘在这时候正厚，摸上去手感结实。他拎着兔子的后腿掂了掂分量，约莫三四斤重，正是一只好兔子该有的分量。</p>
“行了，回家炖了。”赵铁军把兔子挂在腰间的绳扣上，拍了拍黑风的脑袋，“跑得挺快，这顿肉有你一份。”</p>
回去的路上赵铁军走得比来时快了一些。进了院门，他把兔子拎到井台边，从灶房端了一盆温水出来，蹲在井台边开始剥皮。猎刀从兔子的后腿关节处下刀，沿着腿部内侧划开，手指伸进去顺着皮下筋膜慢慢地剥离。雪兔的皮比秋兔的厚实，底绒也密，赵铁军剥得很小心，刀锋贴着皮肉之间的筋膜走，不伤皮面也不留肉渣。整张皮完整地剥下来之后，他拿干布把皮板上的血迹和残肉擦干净了，在皮面朝外、皮板朝里地卷好，搁在窗台上晾着，回头再用明矾水熟一下就能用了。</p>
剥好的兔子光溜溜的，粉白色的肉上还带着一层薄薄的血膜。赵铁军把兔子开膛摘了内脏，心肝留着，肠子翻洗干净了也留下。兔肉切块，冷水下锅焯了一道撇了浮沫，换了清水重新下锅，加了姜片、干辣椒和一小粒花椒，锅盖一扣小火慢慢炖着。</p>
炖了将近一个钟头，赵铁军揭锅盖看了看，兔肉在汤里翻着，但还不够烂。他从灶台边上的筐里拿了几个去年秋天收的土豆，削了皮切成块下进锅里，加盐和酱油，继续炖。土豆在兔肉汤里慢慢煮化，淀粉融进汤里让汤汁变稠，裹在兔肉表面，原本有些柴的兔肉被土豆汁浸润着，入口变得润糯了许多。</p>
赵母端着碗从灶台边路过，掀开锅盖看了一眼，拿筷子夹了一块兔肉尝了尝。“兔子肉柴，就得跟土豆一起炖，炖透了土豆比肉香。”她把筷子搁在锅沿上，转身去拿碗盛饭了。</p>
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！</p>
晚饭的时候炕桌上摆了一大盆土豆炖兔肉。兔肉炖得酥烂脱骨，土豆块被汤汁浸透了，咬一口绵软糯滑，连汤汁都带着一股子浓稠的肉香。一家人围着炕桌吃得干干净净的，连盆底的汤汁都被赵万山拿苞米面饼子蘸了吃了。黑风蹲在门槛边，面前搁着一只碗，碗里盛着几块炖得软烂的兔肉和半碗汤，低头慢慢地吃着，尾巴偶尔扫一下地面。</p>
吃完饭赵铁军把窗台上晾着的兔皮拿进来，又检查了一遍。皮板已经半干了，边缘微微卷翘，底绒厚实均匀。他把皮子重新卷好，放回窗台上继续晾着。“兔皮熟好了，给大山做帽耳朵。”他说，把皮子翻了个面，“冬天风大，兔毛暖乎，捂耳朵正好。”林秀兰抱着赵大山坐在炕沿边，听见这话笑了笑，低头把赵大山裹在襁褓里的手轻轻拉出来，给他换了块干爽的尿布。孩子的小脚丫蹬了蹬，踢在襁褓上发出细碎的声音，像是听懂了赵铁军在念叨什么似的。</p>
窗台上那张兔皮在暮色里摊开着，白色的毛面泛着一层淡淡的银灰色。赵铁军把皮子的边角按了按，让它晾得更均匀些，然后转身回了灶房。灶房里的余火还在跳动着暗红色的光，窗台上的兔皮被余火映着，白毛的边缘镀了一层暖暖的暗红色光晕。那点暖色在窗沿上铺了薄薄一层，像是傍晚光线在雪面上化开了一样，把白色的兔毛也染得柔和了起来。</p>
</p>