第97章 钱海彬的名字
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全国大赛的参赛指南是赵蕾帮苏晨拿到的。</p>
赵蕾有个做美食记者的朋友在大赛组委会，拿到了一份参赛选手和评委的完整名单。她第一时间把电子版发给了苏晨。</p>
苏晨坐在吧台后面，用手机一页一页翻看。</p>
参赛选手名单共六十四人，来自全国三十一个省市自治区。每个人的简介里都有照片、从业年限、代表菜品和获奖经历。</p>
苏晨一眼就认出了几个名字。</p>
陈思远——钱海彬的得意弟子，上次在美食公开赛上输给他的人。代表菜品：分子料理版松鼠鳜鱼。获奖经历：省级厨艺大赛铜奖。</p>
陆正——鼎食集团少东家，法国蓝带毕业。代表菜品：黑松露和牛配鲍鱼泡沫。备注栏写着青年厨师代表。</p>
还有几个在各个美食节目和社交媒体上经常露面的名字。苏晨逐一看了他们的资料和代表菜，在心里默默评估。</p>
然后是评委名单。</p>
五位主评委。</p>
第一位：中国烹饪协会副会长，国宝级烹饪大师，八十三岁的刘老。</p>
第二位：非物质文化遗产美食保护中心的高级研究员，专门负责传统菜系的考证和复原工作。</p>
第三位：一位川菜大师，以麻辣鲜香的调味闻名全国。</p>
第四位：一位粤菜宗师，曾经给三代国家领导人做过国宴。</p>
第五位，</p>
苏晨的手指停住了。</p>
钱海彬。</p>
鼎味坊创始人兼主厨。央视美食节目常驻嘉宾。全国知名明星厨师。获评中国十大杰出青年厨师。长期致力于中华传统美食的挖掘与推广。</p>
代表菜品：八珍玉液羹翡翠玲珑饺琥珀琉璃虾。</p>
照片上的男人五十岁左右，面容端正，穿着白色厨师服，面带微笑，看起来温文尔雅。</p>
苏晨盯着这张照片看了很久。照片上的笑容很标准，嘴角上扬的角度恰到好处，眼神温和而有分寸。这种笑容，苏晨在电视上见过无数次，每次都觉得舒服。但现在知道了可能的真相之后再看，那笑容里就多了别的东西。一种藏在深处的、不易察觉的虚伪。</p>
钱海彬。</p>
爷爷笔记里出现过的那个名字。</p>
那一页被撕掉的笔记边缘，残留的字迹写着：……海彬……不可信……</p>
周德贵听到这个名字时骤然变化的脸色。</p>
陆正那句意味深长的话，你爷爷当年也是这样，倔。</p>
所有的线索在苏晨脑子里转了一圈，像一锅正在沸腾的汤，翻滚着，但还没有溢出锅沿。</p>
他放下手机，深吸了一口气。</p>
小军。</p>
林小军正在擦桌子。</p>
你听说过钱海彬吗？</p>
林小军想了想。知道。央视那个明星厨师嘛。我看过他做的节目，挺厉害的。</p>
苏晨没说话。</p>
怎么了老板？你认识他？</p>
不认识。苏晨说，但他可能是这次大赛的评委。</p>
林小军眼睛亮了。那不是好事吗？明星厨师当评委，说明大赛规格高啊。</p>
苏晨看了他一眼，没有解释。</p>
他拿起手机给周德贵打了个电话。</p>
周师傅，我有件事想问您。全国大赛的评委名单，您看了吗？</p>
电话那头沉默了一下。看了。</p>
有个叫钱海彬的。</p>
我知道。</p>
他是我爷爷的……苏晨斟酌了一下用词，熟人？</p>
更长的沉默。</p>
苏晨，有些事情，电话里说不清楚。周德贵的声音低沉，你回来，当面说。</p>
现在？</p>
明天吧。周德贵说，你先把心态稳住。比赛之前，不能被这些事情乱了方寸。</p>
苏晨应了一声，挂了电话。</p>
他站在吧台后面，手指无意识地敲着台面。</p>
钱海彬是评委。</p>
这意味着他在全国大赛上做的每一道菜，都会被这个人品评打分。</p>
如果钱海彬真的和爷爷的往事有关，那他对苏晨的态度会是什么？</p>
是装作不认识？还是借评委的身份给他使绊子？</p>
又或者……钱海彬根本不知道他是苏伯远的孙子？</p>
苏晨想起在美食节的资料上看过钱海彬的简介。长期致力于中华传统美食的挖掘与推广。</p>
挖掘与推广。</p>
多么冠冕堂皇的说法。</p>
如果那些菜品真的是从爷爷手里偷走的手稿里学来的，那钱海彬这些年的名声、荣誉、地位，全都是建立在爷爷的心血之上。</p>
苏晨的手攥成了拳头，指节微微发白。</p>
但他很快松开了。</p>
愤怒做菜会发苦。</p>
这句话是唐红岩说的。他记在心里。</p>
不管钱海彬是谁，不管爷爷当年发生了什么，他现在要做的事情只有一件，在全国大赛上，用自己的菜说话。</p>
如果钱海彬心里有鬼，那他看到苏晨的菜，就该知道这意味着什么。</p>
苏晨重新拿起手机，把评委名单截了图，发到和赵蕾、老马的三人微信群里。</p>
你们看看这个人。</p>
赵蕾很快回复了一个问号。</p>
老马的回复更直接：怎么了？这人跟你家有仇？</p>
苏晨打了一行字：还不确定。但我要查清楚。</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
他放下手机，走进后厨。</p>
灶台上的火还温着。他打开冰箱，取出下午备好的鲈鱼。</p>
这条鲈鱼是早上从老马的关系户那里拿的，新鲜得眼睛还透亮。</p>
苏晨拿起菜刀，开始处理鱼。</p>
一刀下去，鱼鳞飞溅。</p>
他的手很稳。</p>
不管心里有多少波澜，握刀的那一刻，世界就只剩下鱼和刀。</p>
这是爷爷教他的，做菜的时候，什么都别想，只管做菜。</p>
鱼片薄如蝉翼，在灯光下几乎透明。</p>
苏晨把鱼片整齐地码在盘子里，浇上热油，葱姜蒜的香气瞬间炸开。最后淋了一圈蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝。整道菜从做到成不到十五分钟，但每一步都精准到位。</p>
鱼片在盘中整整齐齐地排列着，每一片都带着微微的弧度，像一排小小的白色风帆。这是苏晨反复练习的结果，每一刀都要保持相同的角度和深度，这样受热才能均匀。</p>
这就是基本功的力量。</p>
他尝了一口。鱼肉鲜嫩得几乎在舌头上化开，葱姜的香气恰到好处地托起了鱼本身的鲜甜，豉油的咸鲜为整道菜画了一个完整的句号。</p>
这道菜，他满意。</p>
林小军不知什么时候凑了过来，眼睛盯着那盘鱼。</p>
“老板，这个鱼我能吃一块吗？”</p>
“你洗了手吗？”</p>
“洗了洗了。”</p>
苏晨用公筷夹了一小块鱼腹肉放到林小军的碗里。林小军吃了一口，整个人定住了。</p>
“怎么了？”</p>
“老板……这个鱼……”林小军嚼了两下，“怎么感觉像在吃豆腐？”</p>
“这就是火候到位的感觉。”苏晨说，“鱼肉加热到刚好断生的那个瞬间，口感是最嫩的。多十秒就老了，少十秒还带血。这个十秒的差距，就是功夫。”</p>
林小军若有所思地点了点头。</p>
苏晨把鱼端出去，给最后一桌客人。那是一对年轻夫妻，看到鱼上来的样子，先拿手机拍了照，然后才动筷子。</p>
女的第一口吃下去就轻声“哇”了一下。男的吃了两口，抬头冲窗口竖了个大拇指。</p>
不管全国大赛上等着他的是什么，他的菜，对得起自己。</p>
这就够了。</p>
后厨的灯只剩下一盏，在黑暗中嗡嗡地响着。窗外的夜色已经很深了。远处的霓虹灯在黑暗中闪烁，像是另一个世界的星火。</p>
他放下筷子，把灶台擦干净。明天还有新的菜要做，新的客人要来。不管评委席上坐着谁，他的菜不会变。</p>
至少现在够了。</p>
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全国大赛的参赛指南是赵蕾帮苏晨拿到的。</p>
赵蕾有个做美食记者的朋友在大赛组委会，拿到了一份参赛选手和评委的完整名单。她第一时间把电子版发给了苏晨。</p>
苏晨坐在吧台后面，用手机一页一页翻看。</p>
参赛选手名单共六十四人，来自全国三十一个省市自治区。每个人的简介里都有照片、从业年限、代表菜品和获奖经历。</p>
苏晨一眼就认出了几个名字。</p>
陈思远——钱海彬的得意弟子，上次在美食公开赛上输给他的人。代表菜品：分子料理版松鼠鳜鱼。获奖经历：省级厨艺大赛铜奖。</p>
陆正——鼎食集团少东家，法国蓝带毕业。代表菜品：黑松露和牛配鲍鱼泡沫。备注栏写着青年厨师代表。</p>
还有几个在各个美食节目和社交媒体上经常露面的名字。苏晨逐一看了他们的资料和代表菜，在心里默默评估。</p>
然后是评委名单。</p>
五位主评委。</p>
第一位：中国烹饪协会副会长，国宝级烹饪大师，八十三岁的刘老。</p>
第二位：非物质文化遗产美食保护中心的高级研究员，专门负责传统菜系的考证和复原工作。</p>
第三位：一位川菜大师，以麻辣鲜香的调味闻名全国。</p>
第四位：一位粤菜宗师，曾经给三代国家领导人做过国宴。</p>
第五位，</p>
苏晨的手指停住了。</p>
钱海彬。</p>
鼎味坊创始人兼主厨。央视美食节目常驻嘉宾。全国知名明星厨师。获评中国十大杰出青年厨师。长期致力于中华传统美食的挖掘与推广。</p>
代表菜品：八珍玉液羹翡翠玲珑饺琥珀琉璃虾。</p>
照片上的男人五十岁左右，面容端正，穿着白色厨师服，面带微笑，看起来温文尔雅。</p>
苏晨盯着这张照片看了很久。照片上的笑容很标准，嘴角上扬的角度恰到好处，眼神温和而有分寸。这种笑容，苏晨在电视上见过无数次，每次都觉得舒服。但现在知道了可能的真相之后再看，那笑容里就多了别的东西。一种藏在深处的、不易察觉的虚伪。</p>
钱海彬。</p>
爷爷笔记里出现过的那个名字。</p>
那一页被撕掉的笔记边缘，残留的字迹写着：……海彬……不可信……</p>
周德贵听到这个名字时骤然变化的脸色。</p>
陆正那句意味深长的话，你爷爷当年也是这样，倔。</p>
所有的线索在苏晨脑子里转了一圈，像一锅正在沸腾的汤，翻滚着，但还没有溢出锅沿。</p>
他放下手机，深吸了一口气。</p>
小军。</p>
林小军正在擦桌子。</p>
你听说过钱海彬吗？</p>
林小军想了想。知道。央视那个明星厨师嘛。我看过他做的节目，挺厉害的。</p>
苏晨没说话。</p>
怎么了老板？你认识他？</p>
不认识。苏晨说，但他可能是这次大赛的评委。</p>
林小军眼睛亮了。那不是好事吗？明星厨师当评委，说明大赛规格高啊。</p>
苏晨看了他一眼，没有解释。</p>
他拿起手机给周德贵打了个电话。</p>
周师傅，我有件事想问您。全国大赛的评委名单，您看了吗？</p>
电话那头沉默了一下。看了。</p>
有个叫钱海彬的。</p>
我知道。</p>
他是我爷爷的……苏晨斟酌了一下用词，熟人？</p>
更长的沉默。</p>
苏晨，有些事情，电话里说不清楚。周德贵的声音低沉，你回来，当面说。</p>
现在？</p>
明天吧。周德贵说，你先把心态稳住。比赛之前，不能被这些事情乱了方寸。</p>
苏晨应了一声，挂了电话。</p>
他站在吧台后面，手指无意识地敲着台面。</p>
钱海彬是评委。</p>
这意味着他在全国大赛上做的每一道菜，都会被这个人品评打分。</p>
如果钱海彬真的和爷爷的往事有关，那他对苏晨的态度会是什么？</p>
是装作不认识？还是借评委的身份给他使绊子？</p>
又或者……钱海彬根本不知道他是苏伯远的孙子？</p>
苏晨想起在美食节的资料上看过钱海彬的简介。长期致力于中华传统美食的挖掘与推广。</p>
挖掘与推广。</p>
多么冠冕堂皇的说法。</p>
如果那些菜品真的是从爷爷手里偷走的手稿里学来的，那钱海彬这些年的名声、荣誉、地位，全都是建立在爷爷的心血之上。</p>
苏晨的手攥成了拳头，指节微微发白。</p>
但他很快松开了。</p>
愤怒做菜会发苦。</p>
这句话是唐红岩说的。他记在心里。</p>
不管钱海彬是谁，不管爷爷当年发生了什么，他现在要做的事情只有一件，在全国大赛上，用自己的菜说话。</p>
如果钱海彬心里有鬼，那他看到苏晨的菜，就该知道这意味着什么。</p>
苏晨重新拿起手机，把评委名单截了图，发到和赵蕾、老马的三人微信群里。</p>
你们看看这个人。</p>
赵蕾很快回复了一个问号。</p>
老马的回复更直接：怎么了？这人跟你家有仇？</p>
苏晨打了一行字：还不确定。但我要查清楚。</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
他放下手机，走进后厨。</p>
灶台上的火还温着。他打开冰箱，取出下午备好的鲈鱼。</p>
这条鲈鱼是早上从老马的关系户那里拿的，新鲜得眼睛还透亮。</p>
苏晨拿起菜刀，开始处理鱼。</p>
一刀下去，鱼鳞飞溅。</p>
他的手很稳。</p>
不管心里有多少波澜，握刀的那一刻，世界就只剩下鱼和刀。</p>
这是爷爷教他的，做菜的时候，什么都别想，只管做菜。</p>
鱼片薄如蝉翼，在灯光下几乎透明。</p>
苏晨把鱼片整齐地码在盘子里，浇上热油，葱姜蒜的香气瞬间炸开。最后淋了一圈蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝。整道菜从做到成不到十五分钟，但每一步都精准到位。</p>
鱼片在盘中整整齐齐地排列着，每一片都带着微微的弧度，像一排小小的白色风帆。这是苏晨反复练习的结果，每一刀都要保持相同的角度和深度，这样受热才能均匀。</p>
这就是基本功的力量。</p>
他尝了一口。鱼肉鲜嫩得几乎在舌头上化开，葱姜的香气恰到好处地托起了鱼本身的鲜甜，豉油的咸鲜为整道菜画了一个完整的句号。</p>
这道菜，他满意。</p>
林小军不知什么时候凑了过来，眼睛盯着那盘鱼。</p>
“老板，这个鱼我能吃一块吗？”</p>
“你洗了手吗？”</p>
“洗了洗了。”</p>
苏晨用公筷夹了一小块鱼腹肉放到林小军的碗里。林小军吃了一口，整个人定住了。</p>
“怎么了？”</p>
“老板……这个鱼……”林小军嚼了两下，“怎么感觉像在吃豆腐？”</p>
“这就是火候到位的感觉。”苏晨说，“鱼肉加热到刚好断生的那个瞬间，口感是最嫩的。多十秒就老了，少十秒还带血。这个十秒的差距，就是功夫。”</p>
林小军若有所思地点了点头。</p>
苏晨把鱼端出去，给最后一桌客人。那是一对年轻夫妻，看到鱼上来的样子，先拿手机拍了照，然后才动筷子。</p>
女的第一口吃下去就轻声“哇”了一下。男的吃了两口，抬头冲窗口竖了个大拇指。</p>
不管全国大赛上等着他的是什么，他的菜，对得起自己。</p>
这就够了。</p>
后厨的灯只剩下一盏，在黑暗中嗡嗡地响着。窗外的夜色已经很深了。远处的霓虹灯在黑暗中闪烁，像是另一个世界的星火。</p>
他放下筷子，把灶台擦干净。明天还有新的菜要做，新的客人要来。不管评委席上坐着谁，他的菜不会变。</p>
至少现在够了。</p>
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