第157章 钱海彬出手
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钱海彬上电视了。</p>
苏晨是在赵蕾转发的视频链接里看到的。</p>
视频来自央视美食频道的王牌节目味道中国。这档节目每周五晚上播出，收视率常年稳居美食类节目前三名。钱海彬是这档节目的常驻嘉宾，每个月至少上两次。</p>
这一期的主题是中华厨艺传承与创新。</p>
苏晨点开视频。</p>
画面里，钱海彬穿着一件白色的中式厨师服，胸口绣着鼎味坊的金色logo。他站在节目组搭建的中式厨房里，面前是一口铸铁大锅，旁边摆着各种食材和调料。主持人站在一旁，笑容满面。</p>
钱老师，今天我们来聊聊传承与创新这个话题。最近有一位年轻厨师在全国大赛上提出了全席传承的概念，引起了不少关注。您作为中华美食的领军人物，怎么看待这种现象？</p>
苏晨的手指在屏幕上攥紧了。</p>
钱海彬的表情没有变化。他微笑着，目光温和，像一位德高望重的师长在谈论后辈。</p>
年轻人有追求是好事。他的声音浑厚而从容，传承这两个字不是随便能说的。传承需要师承、需要体系、需要时间。不是说拿着一本不知道真假的笔记，就可以自称了。</p>
主持人追问：您的意思是，有人可能是假的？</p>
钱海彬摇了摇头，脸上露出一种意味深长的表情。</p>
我不想评价任何人。但我想说的是，这个流派在上世纪九十年代就已经断了传承。现在突然冒出一个年轻人说自己继承了全席，还搞什么药食同源的概念——说实话，我觉得这是对美食界的不尊重。</p>
他停了停，加重了语气。</p>
做菜这件事，靠的是几十年的功底和对食材的深刻理解，不是靠编故事。观众朋友们要擦亮眼睛，不要被所谓的噱头给骗了。</p>
视频到这里就结束了。</p>
苏晨关掉手机屏幕，坐在后厨的灶台前一动不动。</p>
林小军站在旁边，大气不敢出。</p>
师父……</p>
没事。苏晨的声音平静得可怕，他出手了。意料之中。</p>
老马从前厅走进来，脸色铁青。</p>
你看到视频了？苏晨问。</p>
看到了。老马把手机拍在桌上，网上已经炸了。他的粉丝在疯狂转发这段视频，说你是碰瓷大师。#钱海彬怒斥假传承#这个话题已经上了热搜前十。</p>
赵蕾也来了。她一进门就把笔记本电脑打开，屏幕上全是各平台的评论和数据。</p>
苏晨，情况不太好。赵蕾的语气罕见地严肃，钱海彬这段视频两个小时内播放量就破了五百万。评论区的节奏完全被他带了。大部分人在骂你，说你不知天高地厚拿一本假笔记碰瓷明星厨师</p>
水军比例多少？苏晨问。</p>
我让团队分析了一下。赵蕾翻了一个页面，评论区前一百条里，大约有四十条是明显的水军——注册时间短、发言模板化、集中在同一时间段。剩下的六十条里，大约有一半是被带了节奏的普通网友，另一半是在观望。</p>
苏晨点了点头。钱海彬的公关策略很清晰。先用央视平台背书，把自己的质疑包装成权威声音，再用粉丝和水军放大声量。一套组合拳下来，苏晨在公众心目中的形象就从有才华的年轻厨师变成了不自量力的骗子。</p>
他为什么选在央视上说？林小军问。</p>
因为央视的权威性最高。苏晨说，他在央视上说的话，普通人会觉得是而不是。这就是他的算盘。</p>
你打算怎么回应？赵蕾问。</p>
苏晨沉默了十几秒钟。</p>
后厨里只有冰箱压缩机的嗡嗡声。灶台上的铁锅静静地坐在炉架上，锅底的油渍还没擦干净。</p>
不回应。苏晨最终说。</p>
什么？赵蕾以为自己听错了。</p>
不回应。苏晨重复了一遍，他现在就是想激我回应。我一旦在网上和他对骂，就变成了口水仗。口水仗打不出结果，只会让公众觉得我们俩是一路货色。两个厨师在网上互撕，有什么好看的？</p>
那你就这么忍着？老马的声音大了起来。</p>
不是忍。苏晨站起来，走到灶台前，是等。</p>
等什么？</p>
等十二月。</p>
苏晨拿起锅铲，开始热锅。</p>
十二月有中华美食年度盛典。苏晨一边说一边倒油，全国直播，几千万观众同时在看。钱海彬会在盛典上获得终身成就奖</p>
他把一勺油倒进锅里，油温慢慢升起来。</p>
我要在那个场合，在全国直播的镜头前，用全席的失传菜品，当着所有人的面，让他自己说出真相。</p>
老马和赵蕾对视了一眼。</p>
你疯了。老马说。</p>
也许吧。苏晨把切好的姜丝丢进锅里，刺啦一声，油烟升腾，但不疯一把，怎么对得起我爷爷等了三十年？</p>
锅里的姜丝炸出了金黄色的焦边。苏晨把备好的食材一样一样下锅，手腕翻转，锅铲翻飞。</p>
后厨里弥漫起饭菜的香气。</p>
外面的世界在骂他、质疑他、攻击他。</p>
但灶台上的火不能停。锅里的菜不能糊。</p>
苏晨一边炒菜一边想。爷爷，再等一个月。一个月后，我把属于你的东西，当着全天下人的面，拿回来。</p>
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第二天中午，苏记照常营业。</p>
但气氛明显不一样了。</p>
有几个老客人来了以后，坐下来不点菜，先左右看看，然后压低声音问：苏老板，网上说的那个事……是真的吗？</p>
苏晨正在后厨炒菜，林小军在前厅应付。</p>
我师父做什么菜你们还不知道？好不好吃你们自己尝。网上的东西能信几分？林小军说得干脆。</p>
但还是有两位客人看完手机上的视频以后，默默结了账走了。走的时候脸上的表情很复杂。他们想吃苏记的菜，但又怕支持一个骗子。</p>
林小军把这件事告诉苏晨的时候，苏晨正在切萝卜。</p>
他的刀停了一下。然后继续切。</p>
没关系。苏晨说，该来的会来，该走的会走。我们只管把菜做好。</p>
下午三点，沈瑶从省城回来了。</p>
她直接来了苏记，推开后厨的门，看到苏晨正在熬一锅陈皮老鸭汤。</p>
老鸭在砂锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，汤色已经变成了淡金色。陈皮的香气和鸭肉的鲜味混在一起，浓而不腻，整个后厨都是这股温暖的味道。</p>
你还有心情煲汤？沈瑶的语气带着一丝讽刺。</p>
不煲汤我干嘛？苏晨头也不抬，客人要来吃饭，我得备料。</p>
沈瑶在后厨的凳子上坐下来，看着苏晨忙碌的背影。她注意到他的围裙上沾了几点油渍，袖口卷到了手肘以上，露出的小臂上有几道被热油溅到的小红点。</p>
我看了钱海彬的视频。沈瑶说。</p>
他在央视上说的那些话，本质上是在做一件事。定义权。他在用他的权威地位定义什么叫真正的传承，然后把你排除在这个定义之外。</p>
苏晨终于转过身。</p>
你分析得挺透彻。</p>
我是做评论的。沈瑶说，这种话术我见过无数次。强势方不跟你讲证据，直接讲定义。他不回应你的证据，而是让你连说话的机会都没有。</p>
那我怎么打破这个定义？</p>
不在他的战场上打。沈瑶站起来，走到灶台旁边，他要打口水仗，你不接。他要打定义权争夺战，你也不接。你要换一个战场。一个他没有定义权的战场。</p>
什么战场？</p>
十二月的年度盛典。沈瑶说，那个场合的裁判不是我、不是钱海彬、不是央视主持人，而是现场五百位专业评委和几千万电视观众。他们的判断基于一个最简单的标准。菜好不好吃。</p>
苏晨看着她。</p>
你要做的不是在网上发声明、晒证据。沈瑶的语气变得坚定，你要做的是在盛典上端出一道菜。一道让所有人尝完以后自己就能判断真相的菜。全席的菜。一道钱海彬做不出来的菜。</p>
后厨里安静了几秒。</p>
砂锅里的老鸭汤还在咕嘟咕嘟地冒泡。</p>
苏晨拿起汤勺，舀了一勺汤，吹了吹，递给沈瑶。</p>
尝尝。</p>
沈瑶接过汤勺，喝了一口。</p>
汤色金黄澄亮，入口先是一股陈皮的甘苦，然后是老鸭的醇厚鲜味，最后有一丝枸杞的微甜在舌尖化开。三层味道依次递进，层次分明，回味悠长。</p>
好喝。沈瑶说。</p>
这道汤的方子，钱海彬的菜单上从来没有过。苏晨说，这是全席备录里记载的。只有我爷爷和我做过。</p>
沈瑶放下汤勺，看着苏晨的眼睛。</p>
十二月。她说。</p>
十二月。苏晨说。</p>
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钱海彬上电视了。</p>
苏晨是在赵蕾转发的视频链接里看到的。</p>
视频来自央视美食频道的王牌节目味道中国。这档节目每周五晚上播出，收视率常年稳居美食类节目前三名。钱海彬是这档节目的常驻嘉宾，每个月至少上两次。</p>
这一期的主题是中华厨艺传承与创新。</p>
苏晨点开视频。</p>
画面里，钱海彬穿着一件白色的中式厨师服，胸口绣着鼎味坊的金色logo。他站在节目组搭建的中式厨房里，面前是一口铸铁大锅，旁边摆着各种食材和调料。主持人站在一旁，笑容满面。</p>
钱老师，今天我们来聊聊传承与创新这个话题。最近有一位年轻厨师在全国大赛上提出了全席传承的概念，引起了不少关注。您作为中华美食的领军人物，怎么看待这种现象？</p>
苏晨的手指在屏幕上攥紧了。</p>
钱海彬的表情没有变化。他微笑着，目光温和，像一位德高望重的师长在谈论后辈。</p>
年轻人有追求是好事。他的声音浑厚而从容，传承这两个字不是随便能说的。传承需要师承、需要体系、需要时间。不是说拿着一本不知道真假的笔记，就可以自称了。</p>
主持人追问：您的意思是，有人可能是假的？</p>
钱海彬摇了摇头，脸上露出一种意味深长的表情。</p>
我不想评价任何人。但我想说的是，这个流派在上世纪九十年代就已经断了传承。现在突然冒出一个年轻人说自己继承了全席，还搞什么药食同源的概念——说实话，我觉得这是对美食界的不尊重。</p>
他停了停，加重了语气。</p>
做菜这件事，靠的是几十年的功底和对食材的深刻理解，不是靠编故事。观众朋友们要擦亮眼睛，不要被所谓的噱头给骗了。</p>
视频到这里就结束了。</p>
苏晨关掉手机屏幕，坐在后厨的灶台前一动不动。</p>
林小军站在旁边，大气不敢出。</p>
师父……</p>
没事。苏晨的声音平静得可怕，他出手了。意料之中。</p>
老马从前厅走进来，脸色铁青。</p>
你看到视频了？苏晨问。</p>
看到了。老马把手机拍在桌上，网上已经炸了。他的粉丝在疯狂转发这段视频，说你是碰瓷大师。#钱海彬怒斥假传承#这个话题已经上了热搜前十。</p>
赵蕾也来了。她一进门就把笔记本电脑打开，屏幕上全是各平台的评论和数据。</p>
苏晨，情况不太好。赵蕾的语气罕见地严肃，钱海彬这段视频两个小时内播放量就破了五百万。评论区的节奏完全被他带了。大部分人在骂你，说你不知天高地厚拿一本假笔记碰瓷明星厨师</p>
水军比例多少？苏晨问。</p>
我让团队分析了一下。赵蕾翻了一个页面，评论区前一百条里，大约有四十条是明显的水军——注册时间短、发言模板化、集中在同一时间段。剩下的六十条里，大约有一半是被带了节奏的普通网友，另一半是在观望。</p>
苏晨点了点头。钱海彬的公关策略很清晰。先用央视平台背书，把自己的质疑包装成权威声音，再用粉丝和水军放大声量。一套组合拳下来，苏晨在公众心目中的形象就从有才华的年轻厨师变成了不自量力的骗子。</p>
他为什么选在央视上说？林小军问。</p>
因为央视的权威性最高。苏晨说，他在央视上说的话，普通人会觉得是而不是。这就是他的算盘。</p>
你打算怎么回应？赵蕾问。</p>
苏晨沉默了十几秒钟。</p>
后厨里只有冰箱压缩机的嗡嗡声。灶台上的铁锅静静地坐在炉架上，锅底的油渍还没擦干净。</p>
不回应。苏晨最终说。</p>
什么？赵蕾以为自己听错了。</p>
不回应。苏晨重复了一遍，他现在就是想激我回应。我一旦在网上和他对骂，就变成了口水仗。口水仗打不出结果，只会让公众觉得我们俩是一路货色。两个厨师在网上互撕，有什么好看的？</p>
那你就这么忍着？老马的声音大了起来。</p>
不是忍。苏晨站起来，走到灶台前，是等。</p>
等什么？</p>
等十二月。</p>
苏晨拿起锅铲，开始热锅。</p>
十二月有中华美食年度盛典。苏晨一边说一边倒油，全国直播，几千万观众同时在看。钱海彬会在盛典上获得终身成就奖</p>
他把一勺油倒进锅里，油温慢慢升起来。</p>
我要在那个场合，在全国直播的镜头前，用全席的失传菜品，当着所有人的面，让他自己说出真相。</p>
老马和赵蕾对视了一眼。</p>
你疯了。老马说。</p>
也许吧。苏晨把切好的姜丝丢进锅里，刺啦一声，油烟升腾，但不疯一把，怎么对得起我爷爷等了三十年？</p>
锅里的姜丝炸出了金黄色的焦边。苏晨把备好的食材一样一样下锅，手腕翻转，锅铲翻飞。</p>
后厨里弥漫起饭菜的香气。</p>
外面的世界在骂他、质疑他、攻击他。</p>
但灶台上的火不能停。锅里的菜不能糊。</p>
苏晨一边炒菜一边想。爷爷，再等一个月。一个月后，我把属于你的东西，当着全天下人的面，拿回来。</p>
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！</p>
第二天中午，苏记照常营业。</p>
但气氛明显不一样了。</p>
有几个老客人来了以后，坐下来不点菜，先左右看看，然后压低声音问：苏老板，网上说的那个事……是真的吗？</p>
苏晨正在后厨炒菜，林小军在前厅应付。</p>
我师父做什么菜你们还不知道？好不好吃你们自己尝。网上的东西能信几分？林小军说得干脆。</p>
但还是有两位客人看完手机上的视频以后，默默结了账走了。走的时候脸上的表情很复杂。他们想吃苏记的菜，但又怕支持一个骗子。</p>
林小军把这件事告诉苏晨的时候，苏晨正在切萝卜。</p>
他的刀停了一下。然后继续切。</p>
没关系。苏晨说，该来的会来，该走的会走。我们只管把菜做好。</p>
下午三点，沈瑶从省城回来了。</p>
她直接来了苏记，推开后厨的门，看到苏晨正在熬一锅陈皮老鸭汤。</p>
老鸭在砂锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，汤色已经变成了淡金色。陈皮的香气和鸭肉的鲜味混在一起，浓而不腻，整个后厨都是这股温暖的味道。</p>
你还有心情煲汤？沈瑶的语气带着一丝讽刺。</p>
不煲汤我干嘛？苏晨头也不抬，客人要来吃饭，我得备料。</p>
沈瑶在后厨的凳子上坐下来，看着苏晨忙碌的背影。她注意到他的围裙上沾了几点油渍，袖口卷到了手肘以上，露出的小臂上有几道被热油溅到的小红点。</p>
我看了钱海彬的视频。沈瑶说。</p>
他在央视上说的那些话，本质上是在做一件事。定义权。他在用他的权威地位定义什么叫真正的传承，然后把你排除在这个定义之外。</p>
苏晨终于转过身。</p>
你分析得挺透彻。</p>
我是做评论的。沈瑶说，这种话术我见过无数次。强势方不跟你讲证据，直接讲定义。他不回应你的证据，而是让你连说话的机会都没有。</p>
那我怎么打破这个定义？</p>
不在他的战场上打。沈瑶站起来，走到灶台旁边，他要打口水仗，你不接。他要打定义权争夺战，你也不接。你要换一个战场。一个他没有定义权的战场。</p>
什么战场？</p>
十二月的年度盛典。沈瑶说，那个场合的裁判不是我、不是钱海彬、不是央视主持人，而是现场五百位专业评委和几千万电视观众。他们的判断基于一个最简单的标准。菜好不好吃。</p>
苏晨看着她。</p>
你要做的不是在网上发声明、晒证据。沈瑶的语气变得坚定，你要做的是在盛典上端出一道菜。一道让所有人尝完以后自己就能判断真相的菜。全席的菜。一道钱海彬做不出来的菜。</p>
后厨里安静了几秒。</p>
砂锅里的老鸭汤还在咕嘟咕嘟地冒泡。</p>
苏晨拿起汤勺，舀了一勺汤，吹了吹，递给沈瑶。</p>
尝尝。</p>
沈瑶接过汤勺，喝了一口。</p>
汤色金黄澄亮，入口先是一股陈皮的甘苦，然后是老鸭的醇厚鲜味，最后有一丝枸杞的微甜在舌尖化开。三层味道依次递进，层次分明，回味悠长。</p>
好喝。沈瑶说。</p>
这道汤的方子，钱海彬的菜单上从来没有过。苏晨说，这是全席备录里记载的。只有我爷爷和我做过。</p>
沈瑶放下汤勺，看着苏晨的眼睛。</p>
十二月。她说。</p>
十二月。苏晨说。</p>
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