第115章 蜜酿蝤蛑
收藏【零一小说wWw.db229.Com】，热门网络小说无弹窗免费阅读！
到了赏秋菊吃肥美硕嫩的大螃蟹的时候了，庄子上已经搬来了几百盆的菊花，花房精心培育的名花也都展了出来。侯夫人下帖宴邀各位夫人过府赏菊。
这次休假，王妍没能回去，王胖子过来给她接到了大厨房。
路棋练了两个月，总算是把上一道菜的口味各方都练到了极致。
现在打眼过去一个个豆腐箱子，厚度，开盖程度，这些都是整齐划一的不说，本就是基本功。
只说里面的馅料，路棋又都发掘了好几种，填在里面能与豆香符合，能提香去腥不夺味。
这钻研态度，连王妍都佩服，怪不得自家祖父当年愿意对路棋伯伯倾囊教授。
跟着王胖子一路走到了大厨房，路棋刚把大只的螃蟹放在锅里煮熟捞出。
看见她笑呵呵的打了声招呼，让王妍等着试一试秋菊宴上的新菜。
蜜酿蝤蛑是甜口的螃蟹，做法为锅里加盐水煮蟹，蟹壳变红捞出。
蟹脚劈开，把蟹肉全都拆出，只留蟹壳备用。
蟹肉剁作小块，找来碗打散几个鸡蛋，放入两勺蜂蜜，再次搅拌均匀。
再把蟹肉铺在蟹壳上，蛋液均匀的浇在蟹肉上，顶端放上一块猪油。
最后，放入锅里蒸，待蛋液凝固即刻就要取下，不可过时。
现代人吃蟹多为咸口，甜口螃蟹倒是不多见，王妍很喜欢吃。
一共蒸了十只，路棋单给她一人端来“试菜”，就端了五只。
然后路棋就坐在旁边的小凳子上眼巴巴的看着王妍吃完，
“妍丫头，你看看这就又到了宴会时候了，咱那新菜啥时候让伯伯试一试？”
王妍忍不住想笑，她印象里路伯伯一直是个很严肃的人，自家父亲见了都害怕。
哪里见过这样哪里见过这样可怜巴巴，软声软气说话的样子？
“菜谱我忘带来了，咱们这次试一试八宝葫芦鸭好不？”
“哎，行，行！”
可今天太晚了，王妍的假期是明天，但是今天晚上就可以随意活动。
路棋片刻等不得的给她叫过来，就是想试一试菜，但是这道菜工序还蛮繁杂的，短时间做不完。
王妍现在要回去了，不然院里的看门婆婆就要关院门了。
于是王胖子又给王妍送回了侯夫人的正院 ，明儿一早再过来接她，给她接到厨房。
只能送到垂花门这里，内院他们这些厨子轻易不能进去。
第二天一大早，王妍起来洗漱过后就自个跑去了大厨房。
王胖子正要带着人去后门那里装菜装果。
路伯伯昨儿压根就没回去，在王胖子的后面的小房间里挤了一晚。
这个时候看见王妍过来激动的没法没法的，
“闺女，咱都需要啥菜？落苏（茄子），青瓜?雪藕?豆腐要不要？咱是要嫩豆腐还是老豆腐？还是豆花？”
“鸭子，新鲜的鸭子。板栗，咸蛋黄，火腿，鸭胗，鸭肝，笋干，虾仁，糯米。昨天路伯伯泡糯米了吗？”
“泡了泡了，我昨天泡了一盆。”
王妍笑嘻嘻的把山食杂记交给他，自个儿和王胖子去后门收今日的鲜菜鲜果了。
路棋接过后，如痴如醉的搬了个小板凳，坐在上面研究八宝鸭的做法。
菜农果农来送菜都是在南边的角门这里，包括庄子上来送花送肉送粮都是走的南边角门。
这个门挺大，能容得下一辆的宽度来往，大早上的也很热闹。
一筐筐的菜肉，都从这里搬下，再由厨房的小嗣运到大厨房里，大厨房再行分配，该送到小厨房的送到小厨房。
人来人往，嘈杂的很，记账的管事拿个本子一样样的核对，基本上都是现送现结。十来个小厮连轴转着跑，帮着运送东西。
王妍看了一会儿，觉得无聊，就蹲在门口等王胖子去点菜。
他爹要等到最后一筐菜送完才能走，跟记账管事一样。
这个时候，一个头上身上穿了孝的少年摸索着来了，想让看门婆婆通禀一声。
可还没开口呢，就被呵斥了过去，“去去去，一大早上的穿个孝来这干啥？”
杨柳被吼的晕头转脑的，忍一忍眼中的泪意，
“家父不慎遇难，是府上二房杨姨娘的亲兄。还望婆婆能通传一声。”
唉，这话一说，看门婆子也不好再训呵他了。
“走错门了，这边是南角门，你往左边转一转，那边东角门才是你们传信往来，行走出入的地方。”
杨柳作了个揖，转身跑了，他也知道穿这一身惹了人家晦气。
这边东角门的婆子，一听完后也不敢耽搁，立刻就传了进去。
顾肖不在家，二太太着人赶忙去找了顾霆。
顾霆听后大惊失色，明明杨舅舅前段时日还好好的，砒霜的毒也都解了，看着精神抖擞的。怎么会突然就没了？
杨柳压一压泪，把事情说了，原来是自家小妹成亲过后需要到山上去再添一回还愿的香火钱。
可是江兰苓脚不慎扭伤了，便去医馆住了几天。
杨舅舅没办法，只得自己去了山上，谁知运气不好，被山匪碰到，人家见劫不着钱，直接要了他的小命。
这剧本，顾霆怎么越听越熟悉？匆匆和他说了杨姨娘到了乡下，交代一番，就顾不上他了。
自个儿匆匆出了门去找顾肖了。
到了赏秋菊吃肥美硕嫩的大螃蟹的时候了，庄子上已经搬来了几百盆的菊花，花房精心培育的名花也都展了出来。侯夫人下帖宴邀各位夫人过府赏菊。
这次休假，王妍没能回去，王胖子过来给她接到了大厨房。
路棋练了两个月，总算是把上一道菜的口味各方都练到了极致。
现在打眼过去一个个豆腐箱子，厚度，开盖程度，这些都是整齐划一的不说，本就是基本功。
只说里面的馅料，路棋又都发掘了好几种，填在里面能与豆香符合，能提香去腥不夺味。
这钻研态度，连王妍都佩服，怪不得自家祖父当年愿意对路棋伯伯倾囊教授。
跟着王胖子一路走到了大厨房，路棋刚把大只的螃蟹放在锅里煮熟捞出。
看见她笑呵呵的打了声招呼，让王妍等着试一试秋菊宴上的新菜。
蜜酿蝤蛑是甜口的螃蟹，做法为锅里加盐水煮蟹，蟹壳变红捞出。
蟹脚劈开，把蟹肉全都拆出，只留蟹壳备用。
蟹肉剁作小块，找来碗打散几个鸡蛋，放入两勺蜂蜜，再次搅拌均匀。
再把蟹肉铺在蟹壳上，蛋液均匀的浇在蟹肉上，顶端放上一块猪油。
最后，放入锅里蒸，待蛋液凝固即刻就要取下，不可过时。
现代人吃蟹多为咸口，甜口螃蟹倒是不多见，王妍很喜欢吃。
一共蒸了十只，路棋单给她一人端来“试菜”，就端了五只。
然后路棋就坐在旁边的小凳子上眼巴巴的看着王妍吃完，
“妍丫头，你看看这就又到了宴会时候了，咱那新菜啥时候让伯伯试一试？”
王妍忍不住想笑，她印象里路伯伯一直是个很严肃的人，自家父亲见了都害怕。
哪里见过这样哪里见过这样可怜巴巴，软声软气说话的样子？
“菜谱我忘带来了，咱们这次试一试八宝葫芦鸭好不？”
“哎，行，行！”
可今天太晚了，王妍的假期是明天，但是今天晚上就可以随意活动。
路棋片刻等不得的给她叫过来，就是想试一试菜，但是这道菜工序还蛮繁杂的，短时间做不完。
王妍现在要回去了，不然院里的看门婆婆就要关院门了。
于是王胖子又给王妍送回了侯夫人的正院 ，明儿一早再过来接她，给她接到厨房。
只能送到垂花门这里，内院他们这些厨子轻易不能进去。
第二天一大早，王妍起来洗漱过后就自个跑去了大厨房。
王胖子正要带着人去后门那里装菜装果。
路伯伯昨儿压根就没回去，在王胖子的后面的小房间里挤了一晚。
这个时候看见王妍过来激动的没法没法的，
“闺女，咱都需要啥菜？落苏（茄子），青瓜?雪藕?豆腐要不要？咱是要嫩豆腐还是老豆腐？还是豆花？”
“鸭子，新鲜的鸭子。板栗，咸蛋黄，火腿，鸭胗，鸭肝，笋干，虾仁，糯米。昨天路伯伯泡糯米了吗？”
“泡了泡了，我昨天泡了一盆。”
王妍笑嘻嘻的把山食杂记交给他，自个儿和王胖子去后门收今日的鲜菜鲜果了。
路棋接过后，如痴如醉的搬了个小板凳，坐在上面研究八宝鸭的做法。
菜农果农来送菜都是在南边的角门这里，包括庄子上来送花送肉送粮都是走的南边角门。
这个门挺大，能容得下一辆的宽度来往，大早上的也很热闹。
一筐筐的菜肉，都从这里搬下，再由厨房的小嗣运到大厨房里，大厨房再行分配，该送到小厨房的送到小厨房。
人来人往，嘈杂的很，记账的管事拿个本子一样样的核对，基本上都是现送现结。十来个小厮连轴转着跑，帮着运送东西。
王妍看了一会儿，觉得无聊，就蹲在门口等王胖子去点菜。
他爹要等到最后一筐菜送完才能走，跟记账管事一样。
这个时候，一个头上身上穿了孝的少年摸索着来了，想让看门婆婆通禀一声。
可还没开口呢，就被呵斥了过去，“去去去，一大早上的穿个孝来这干啥？”
杨柳被吼的晕头转脑的，忍一忍眼中的泪意，
“家父不慎遇难，是府上二房杨姨娘的亲兄。还望婆婆能通传一声。”
唉，这话一说，看门婆子也不好再训呵他了。
“走错门了，这边是南角门，你往左边转一转，那边东角门才是你们传信往来，行走出入的地方。”
杨柳作了个揖，转身跑了，他也知道穿这一身惹了人家晦气。
这边东角门的婆子，一听完后也不敢耽搁，立刻就传了进去。
顾肖不在家，二太太着人赶忙去找了顾霆。
顾霆听后大惊失色，明明杨舅舅前段时日还好好的，砒霜的毒也都解了，看着精神抖擞的。怎么会突然就没了？
杨柳压一压泪，把事情说了，原来是自家小妹成亲过后需要到山上去再添一回还愿的香火钱。
可是江兰苓脚不慎扭伤了，便去医馆住了几天。
杨舅舅没办法，只得自己去了山上，谁知运气不好，被山匪碰到，人家见劫不着钱，直接要了他的小命。
这剧本，顾霆怎么越听越熟悉？匆匆和他说了杨姨娘到了乡下，交代一番，就顾不上他了。
自个儿匆匆出了门去找顾肖了。