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延福坊的早市到底有多少人？这个问题压在杏娘心里翻来覆去了一整夜。
昨天李磬带她看了铺子，地段好、租金合适，但铺子能不能做起来，看的不是铺子本身，是那条街上有多少人。
杏娘没有叫李磬，天还没亮就起了床，洗了一把冷水脸，换了一身不起眼的旧衣裳，出了门。
街上还没有人，路灯还亮着，橘黄色的光晕在薄雾里晕开，石板路上泛着一层潮气。
她没多想，把衣裳拢了拢就走了。
杏娘走得很快，穿过常乐坊的坊门时守门的老头还缩在被子里打呼噜。到了延福坊的时候，天刚蒙蒙亮。
杏娘没有直接去那个铺子门口，而是在街对面的一个巷口站定，找了一个不显眼的位置。
这是昨天晚上就想好的位置——站在那里能看到那条街的全貌，又不会被人注意到。
早市还没真正开始，但已经有动静了。
先是杂货铺的老板开了门，把几袋米和面搬到门口摆好。
然后是卖蒸饼的摊子，老婆婆推着车出来了，点上炉子，把蒸笼架上去，白汽开始冒起来。
再然后是一个挑着担子的小贩从巷子里出来，担子里装的是刚摘的青菜，叶子上还带着露水，他停在街边放下担子，也不吆喝，就蹲在边上等着人来看。
杏娘注意到一个细节：那个卖菜的小贩停的位置，正好在那家关了的铺子门口斜对面。
他蹲在那里，偶尔有人路过停下来看看他的菜，问两句价。
杏娘心想，这个位置好。如果铺子开着，等于是铺子门口自带了一个小菜摊，来买菜的人顺便就能看到面馆。
杏娘站在那里，一动不动地看着。
慢慢地，街上的人开始多起来了。有拎着篮子出来买菜的女人，有扛着工具去上工的工匠，有牵着驴子的脚夫，还有几个睡眼惺忪的小孩背着布包往学堂方向走。
杏娘留意了每一个路过那个关了的铺子门口的人。
大部分人都只是匆匆走过，但有两三个人在经过的时候放慢了脚步，往那边扫了一眼，然后又走了。
有一个中年汉子甚至站住了，往那紧闭的门板上看了看，嘴里嘟囔了一句什么，然后才走。
杏娘听不清他说了什么，但从那个表情和动作来看，那不是怀念，而是遗憾——以前这里有个吃早饭的地方，现在没了。
还有一个年轻妇人牵着一个小孩路过，小孩指着关了的铺子说了一句“娘，我要吃包子“，妇人头也不回地说“没了，关门了，回家给你煮粥“。小孩扁了扁嘴，不情不愿地被拉走了。
杏娘把这些都看在眼里。
杏娘在那里站了小半个时辰，太阳慢慢升起来了，雾气散了，街上的人和声音都多起来了。
杏娘在心里默默地记了一个数——这一个时辰里，从这条街上经过的人不下两百个。
其中停下来买东西的约有二三十个。
如果换作是她的面馆，保守估计，光是早上这一波，能卖出三四十碗面。
早市散了之后，杏娘没有走。
杏娘在街对面那个卖蒸饼的摊子上买了一块蒸饼，坐在旁边的台阶上慢慢吃。
蒸饼味道一般，面发得不够松，嚼起来有点硬，馅也少，但热乎乎的，咬一口下去胃里暖了一下。
她一边吃一边想——要是自己的面馆开在这里，光是早上这一波人，至少能卖出三四十碗面。
一碗热面下肚，人心就定了。
杏娘吃完蒸饼，拍了拍手上的碎屑，站起来往回走了几步，路过那间关了的铺子的时候，又停了一下。
这次她注意到了一个之前没看到的东西——铺子旁边的巷子口，有一块空地，不大，但足够摆几张桌子。
如果铺子里面坐不下，外面的空地也能摆上三五张桌子，天气好的时候，客人坐在外面吃面，反而更招人。
杏娘往巷子里走了几步，发现这条巷子通到后面的住户区。巷子两边有几个院门，都关着，但能听到里面有人说话的声音和鸡叫声。
杏娘正准备转身回去的时候，一个院门开了，走出来一个老太太。
老太太看到杏娘站在巷子里，打量了她一眼：“你找谁？“
杏娘笑了笑：“不找谁，路过看看。“
老太太目光落在她身上，上下看了一遍：“你不是这坊里的人吧？“
“不是，我住常乐坊。“
“常乐坊？那跑这么远来干啥？“
杏娘想了想，没有瞒着：“我在看那个关了的铺子，想盘下来开面馆。“
老太太眼睛亮了一下：“你要开面馆？“
“还在看，没定。“
“好哇好哇。“老太太连连点头，“这附近就缺一个吃面的地方。以前那个包子铺，包子做得跟石头似的，谁吃啊。你要是开面馆，我第一个来。“
杏娘笑了，又问了几句这附近的情况。
老太太姓吴，在这条巷子里住了二十多年，儿子在西市做布匹生意，家里不缺钱，就是闲不住。
吴老太太跟杏娘说了很多。这条巷子里住了多少户人家、哪几家有小孩、哪几家在西市做生意、哪几家早上不做饭，吴老太太挨家挨户地指给她看。
吴老太太指着对面的几户人家说：“那家姓刘的，两口子都在西市做工，早上从来不生火，大人小孩都是在外面买着吃。那家姓陈的，男的是脚夫，天不亮就走了，晚上才回来，中午也不回来吃。“
杏娘一边听一边在心里记。这些信息，比她自己蹲点看一上午都有用。
杏娘来蹲点只能看到有多少人经过，但吴老太太告诉她的是——哪些人是她的客人。
杏娘临走的时候，吴老太太还拉着她的手说：“姑娘，你要是真开了，一定要告诉我。“
“一定。“
杏娘应了。
中午杏娘没有回铺子。小圆一个人能顶得住午市，她提前跟她说好了。
杏娘在延福坊找了一家卖胡饼的小店，要了一碗羊肉汤，坐在角落里慢慢喝。
汤熬得不错，但胡饼也是一般——她今天吃到的两家都不太行，这让她心里更踏实了。
不是她自负，是这一带做吃食的水平确实不高。
不是做不好，是没有人认真做。
吃完午饭，她没有急着走，又在街上转了一圈。
中午的人比早上少很多，街上空荡荡的，偶尔有一两个人走过也是匆匆忙忙的。
但杏娘注意到一个现象——有几家铺子里的伙计到了饭点就往外跑，往各个巷子里钻，像是去找吃的。
杏娘跟着两个伙计走了几步，看到他们拐进了一条巷子，在一家民宅门口停下来，敲门进去——大概是那家做私厨，专门卖给这些没地方吃饭的铺子伙计。
杏娘在心里记下了：中午没人出来吃饭，不是因为没有需求，是因为没有地方可去。
如果她在这里开面馆，光是旁边这几家铺子的伙计，午市就能坐满一半的桌子。
想到这里，她又抬头看了看那几家铺子——杂货铺、布庄、药铺，每家都有三五个伙计。
加上街对面的几家，加起来起码二三十个人。
这些人中午都要吃饭，但这条街上没有一个像样的吃食铺子，他们只能跑到巷子里去找私厨，或者自己带饭。
邻近未时，街上又慢慢开始有人了。杏娘回到早上那个巷口，继续蹲着。
下午的人流比早上杂——有从外面回来的工匠，有从西市提早收摊的小贩，有去学堂接孩子的妇人。
杏娘注意到一个规律：下午这个时段，路过的人不会停留，都是往家里赶的。
但如果家门口有一家面馆，顺手带一碗面回去，比回家再生火做饭方便得多。
杏娘一直蹲到了傍晚。
太阳开始往西边沉下去的时候，街上突然热闹起来了。
李磬说得没错——西市散市的人从这边抄近路，一下子涌进来很多人。
那些人有的挑着担子，有的背着包袱，有的牵着驴子，三五成群地从街口涌进来。
杏娘看着那些人从面前走过，心里在估算——如果这里面有十分之一的人停下来吃一碗面，那就是一个不小的数。
天色暗下来的时候，她才站起来，腿已经蹲麻了。她拍了拍裤子上的灰，最后扫了一眼那个关着的铺子，然后转身往回走。
心里已经有了九成的把握。
她蹲了一整天，看了一整条街的人来人往，最后得出一个结论——长安城里不缺人，缺的是让人愿意坐下来吃的那碗面。
回到常乐坊的时候，街上的路灯已经亮了。
杏娘路过自己的铺子时，看到里面灯还亮着，小圆正在擦桌子。看到她回来，小圆放下抹布跑出来。
“杏娘姐你总算回来了！一整天不见人，我还以为你出啥事了。“
“去看铺子了。“
杏娘说着进了铺子，倒了一碗凉茶一口气喝完。
小圆跟在她后面，欲言又止的样子。杏娘看她那副模样，笑了一下：“想问什么就问。“
“那个铺子……比咱这个好吗？“
杏娘想了想，没有直接回答：“那个铺子比这里大，位置也比这里好，还有一口井。“
“有井？！“小圆眼睛都亮了，“那以后不用去挑水了？“
“对，不用挑了。“
小圆兴奋了一会儿，又问：“那租金贵不贵？“
“还没谈，估计六百文左右。“
小圆张了张嘴，把到嘴边的话咽了回去。六百文，比现在的租金贵一半。但她也知道，杏娘姐既然看上了，那说明有她的道理。
“那……那边开了，咱这边还做不做？“
“做。两边都做。“
小圆眼睛转了一下，像是在算这个账：“那咱两个人，顾得过来吗？“
“所以我想好了——那边后厨你盯，前厅我来。这边早上我先来做，做完去那边盯着，下午再回来。“杏娘的语气平平的，像是已经想了很久，“头几个月肯定会累，但熬过去就好了。“
小圆没有说话，但眼神不一样了——不是害怕，是一种“那我豁出去了“的认真。
杏娘坐下来歇了一会儿，一整天在外面蹲着，腿脚确实累了。
她靠在椅背上，闭了一下眼睛，脑子里在整理今天看到的东西——早市的人流、吴老太太说的那些话、午间的空档、傍晚西市散市的那一波。
一条一条地在脑子里过，像是在心里打一个算盘。
“小圆。“
“嗯？“
“如果延福坊那个铺子盘下来了，那边的后厨可能要你盯着。“
小圆顿了一下：“我？“
“对。这边的铺子我顾着，那边需要一个信得过的人盯着后厨。“
小圆站在那里没有说话，但眼眶有点红了。不是因为怕，是因为杏娘姐说“信得过的人“那几个字。
“杏娘姐，我行吗？“
“你跟着我做了一年多了，和面、煮面、调汤、切菜，哪样你不行？“
小圆吸了一下鼻子，重重地点了一下头。
杏娘拍了拍她的肩膀，没有再说。但她心里清楚——让小圆去盯新铺子，常乐坊这边就少了一双手。谁来补这个缺，她还没有答案。
? ?感谢起点读者的打赏，第一次收到，加更一章，谢谢
延福坊的早市到底有多少人？这个问题压在杏娘心里翻来覆去了一整夜。
昨天李磬带她看了铺子，地段好、租金合适，但铺子能不能做起来，看的不是铺子本身，是那条街上有多少人。
杏娘没有叫李磬，天还没亮就起了床，洗了一把冷水脸，换了一身不起眼的旧衣裳，出了门。
街上还没有人，路灯还亮着，橘黄色的光晕在薄雾里晕开，石板路上泛着一层潮气。
她没多想，把衣裳拢了拢就走了。
杏娘走得很快，穿过常乐坊的坊门时守门的老头还缩在被子里打呼噜。到了延福坊的时候，天刚蒙蒙亮。
杏娘没有直接去那个铺子门口，而是在街对面的一个巷口站定，找了一个不显眼的位置。
这是昨天晚上就想好的位置——站在那里能看到那条街的全貌，又不会被人注意到。
早市还没真正开始，但已经有动静了。
先是杂货铺的老板开了门，把几袋米和面搬到门口摆好。
然后是卖蒸饼的摊子，老婆婆推着车出来了，点上炉子，把蒸笼架上去，白汽开始冒起来。
再然后是一个挑着担子的小贩从巷子里出来，担子里装的是刚摘的青菜，叶子上还带着露水，他停在街边放下担子，也不吆喝，就蹲在边上等着人来看。
杏娘注意到一个细节：那个卖菜的小贩停的位置，正好在那家关了的铺子门口斜对面。
他蹲在那里，偶尔有人路过停下来看看他的菜，问两句价。
杏娘心想，这个位置好。如果铺子开着，等于是铺子门口自带了一个小菜摊，来买菜的人顺便就能看到面馆。
杏娘站在那里，一动不动地看着。
慢慢地，街上的人开始多起来了。有拎着篮子出来买菜的女人，有扛着工具去上工的工匠，有牵着驴子的脚夫，还有几个睡眼惺忪的小孩背着布包往学堂方向走。
杏娘留意了每一个路过那个关了的铺子门口的人。
大部分人都只是匆匆走过，但有两三个人在经过的时候放慢了脚步，往那边扫了一眼，然后又走了。
有一个中年汉子甚至站住了，往那紧闭的门板上看了看，嘴里嘟囔了一句什么，然后才走。
杏娘听不清他说了什么，但从那个表情和动作来看，那不是怀念，而是遗憾——以前这里有个吃早饭的地方，现在没了。
还有一个年轻妇人牵着一个小孩路过，小孩指着关了的铺子说了一句“娘，我要吃包子“，妇人头也不回地说“没了，关门了，回家给你煮粥“。小孩扁了扁嘴，不情不愿地被拉走了。
杏娘把这些都看在眼里。
杏娘在那里站了小半个时辰，太阳慢慢升起来了，雾气散了，街上的人和声音都多起来了。
杏娘在心里默默地记了一个数——这一个时辰里，从这条街上经过的人不下两百个。
其中停下来买东西的约有二三十个。
如果换作是她的面馆，保守估计，光是早上这一波，能卖出三四十碗面。
早市散了之后，杏娘没有走。
杏娘在街对面那个卖蒸饼的摊子上买了一块蒸饼，坐在旁边的台阶上慢慢吃。
蒸饼味道一般，面发得不够松，嚼起来有点硬，馅也少，但热乎乎的，咬一口下去胃里暖了一下。
她一边吃一边想——要是自己的面馆开在这里，光是早上这一波人，至少能卖出三四十碗面。
一碗热面下肚，人心就定了。
杏娘吃完蒸饼，拍了拍手上的碎屑，站起来往回走了几步，路过那间关了的铺子的时候，又停了一下。
这次她注意到了一个之前没看到的东西——铺子旁边的巷子口，有一块空地，不大，但足够摆几张桌子。
如果铺子里面坐不下，外面的空地也能摆上三五张桌子，天气好的时候，客人坐在外面吃面，反而更招人。
杏娘往巷子里走了几步，发现这条巷子通到后面的住户区。巷子两边有几个院门，都关着，但能听到里面有人说话的声音和鸡叫声。
杏娘正准备转身回去的时候，一个院门开了，走出来一个老太太。
老太太看到杏娘站在巷子里，打量了她一眼：“你找谁？“
杏娘笑了笑：“不找谁，路过看看。“
老太太目光落在她身上，上下看了一遍：“你不是这坊里的人吧？“
“不是，我住常乐坊。“
“常乐坊？那跑这么远来干啥？“
杏娘想了想，没有瞒着：“我在看那个关了的铺子，想盘下来开面馆。“
老太太眼睛亮了一下：“你要开面馆？“
“还在看，没定。“
“好哇好哇。“老太太连连点头，“这附近就缺一个吃面的地方。以前那个包子铺，包子做得跟石头似的，谁吃啊。你要是开面馆，我第一个来。“
杏娘笑了，又问了几句这附近的情况。
老太太姓吴，在这条巷子里住了二十多年，儿子在西市做布匹生意，家里不缺钱，就是闲不住。
吴老太太跟杏娘说了很多。这条巷子里住了多少户人家、哪几家有小孩、哪几家在西市做生意、哪几家早上不做饭，吴老太太挨家挨户地指给她看。
吴老太太指着对面的几户人家说：“那家姓刘的，两口子都在西市做工，早上从来不生火，大人小孩都是在外面买着吃。那家姓陈的，男的是脚夫，天不亮就走了，晚上才回来，中午也不回来吃。“
杏娘一边听一边在心里记。这些信息，比她自己蹲点看一上午都有用。
杏娘来蹲点只能看到有多少人经过，但吴老太太告诉她的是——哪些人是她的客人。
杏娘临走的时候，吴老太太还拉着她的手说：“姑娘，你要是真开了，一定要告诉我。“
“一定。“
杏娘应了。
中午杏娘没有回铺子。小圆一个人能顶得住午市，她提前跟她说好了。
杏娘在延福坊找了一家卖胡饼的小店，要了一碗羊肉汤，坐在角落里慢慢喝。
汤熬得不错，但胡饼也是一般——她今天吃到的两家都不太行，这让她心里更踏实了。
不是她自负，是这一带做吃食的水平确实不高。
不是做不好，是没有人认真做。
吃完午饭，她没有急着走，又在街上转了一圈。
中午的人比早上少很多，街上空荡荡的，偶尔有一两个人走过也是匆匆忙忙的。
但杏娘注意到一个现象——有几家铺子里的伙计到了饭点就往外跑，往各个巷子里钻，像是去找吃的。
杏娘跟着两个伙计走了几步，看到他们拐进了一条巷子，在一家民宅门口停下来，敲门进去——大概是那家做私厨，专门卖给这些没地方吃饭的铺子伙计。
杏娘在心里记下了：中午没人出来吃饭，不是因为没有需求，是因为没有地方可去。
如果她在这里开面馆，光是旁边这几家铺子的伙计，午市就能坐满一半的桌子。
想到这里，她又抬头看了看那几家铺子——杂货铺、布庄、药铺，每家都有三五个伙计。
加上街对面的几家，加起来起码二三十个人。
这些人中午都要吃饭，但这条街上没有一个像样的吃食铺子，他们只能跑到巷子里去找私厨，或者自己带饭。
邻近未时，街上又慢慢开始有人了。杏娘回到早上那个巷口，继续蹲着。
下午的人流比早上杂——有从外面回来的工匠，有从西市提早收摊的小贩，有去学堂接孩子的妇人。
杏娘注意到一个规律：下午这个时段，路过的人不会停留，都是往家里赶的。
但如果家门口有一家面馆，顺手带一碗面回去，比回家再生火做饭方便得多。
杏娘一直蹲到了傍晚。
太阳开始往西边沉下去的时候，街上突然热闹起来了。
李磬说得没错——西市散市的人从这边抄近路，一下子涌进来很多人。
那些人有的挑着担子，有的背着包袱，有的牵着驴子，三五成群地从街口涌进来。
杏娘看着那些人从面前走过，心里在估算——如果这里面有十分之一的人停下来吃一碗面，那就是一个不小的数。
天色暗下来的时候，她才站起来，腿已经蹲麻了。她拍了拍裤子上的灰，最后扫了一眼那个关着的铺子，然后转身往回走。
心里已经有了九成的把握。
她蹲了一整天，看了一整条街的人来人往，最后得出一个结论——长安城里不缺人，缺的是让人愿意坐下来吃的那碗面。
回到常乐坊的时候，街上的路灯已经亮了。
杏娘路过自己的铺子时，看到里面灯还亮着，小圆正在擦桌子。看到她回来，小圆放下抹布跑出来。
“杏娘姐你总算回来了！一整天不见人，我还以为你出啥事了。“
“去看铺子了。“
杏娘说着进了铺子，倒了一碗凉茶一口气喝完。
小圆跟在她后面，欲言又止的样子。杏娘看她那副模样，笑了一下：“想问什么就问。“
“那个铺子……比咱这个好吗？“
杏娘想了想，没有直接回答：“那个铺子比这里大，位置也比这里好，还有一口井。“
“有井？！“小圆眼睛都亮了，“那以后不用去挑水了？“
“对，不用挑了。“
小圆兴奋了一会儿，又问：“那租金贵不贵？“
“还没谈，估计六百文左右。“
小圆张了张嘴，把到嘴边的话咽了回去。六百文，比现在的租金贵一半。但她也知道，杏娘姐既然看上了，那说明有她的道理。
“那……那边开了，咱这边还做不做？“
“做。两边都做。“
小圆眼睛转了一下，像是在算这个账：“那咱两个人，顾得过来吗？“
“所以我想好了——那边后厨你盯，前厅我来。这边早上我先来做，做完去那边盯着，下午再回来。“杏娘的语气平平的，像是已经想了很久，“头几个月肯定会累，但熬过去就好了。“
小圆没有说话，但眼神不一样了——不是害怕，是一种“那我豁出去了“的认真。
杏娘坐下来歇了一会儿，一整天在外面蹲着，腿脚确实累了。
她靠在椅背上，闭了一下眼睛，脑子里在整理今天看到的东西——早市的人流、吴老太太说的那些话、午间的空档、傍晚西市散市的那一波。
一条一条地在脑子里过，像是在心里打一个算盘。
“小圆。“
“嗯？“
“如果延福坊那个铺子盘下来了，那边的后厨可能要你盯着。“
小圆顿了一下：“我？“
“对。这边的铺子我顾着，那边需要一个信得过的人盯着后厨。“
小圆站在那里没有说话，但眼眶有点红了。不是因为怕，是因为杏娘姐说“信得过的人“那几个字。
“杏娘姐，我行吗？“
“你跟着我做了一年多了，和面、煮面、调汤、切菜，哪样你不行？“
小圆吸了一下鼻子，重重地点了一下头。
杏娘拍了拍她的肩膀，没有再说。但她心里清楚——让小圆去盯新铺子，常乐坊这边就少了一双手。谁来补这个缺，她还没有答案。
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