第137章 南洋菜技艺（二）
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肖南见大火滚起，转成中火后，拿一个炒勺在每个虾头上都按了几下。随即开口说道：“按一下，让虾头更快更多的出味。”</p>
“懂了。”</p>
肖南笑了笑，趁着空闲，随即开始剥起了虾身，把壳只剥到只剩虾尾，又把尾部中间的那根刺揪掉，肖南拿起刀把每只虾的背部开了一刀，用手只一搓，虾线便通通去掉。接着肖南把处理好的虾身装起，撒了一丝丝盐作为底味。</p>
隔了十分钟左右，肖南见汤汁已经滚好，随即把锅端起，用一个铁筛网隔掉了残渣，只留下了金黄色的虾汤。</p>
肖南正在里面做，门口这时有小姑娘的声音传了过来：</p>
“让我进去，我是主厨的朋友！”</p>
肖南一听是李玉溪的声音，放下手中的活，连忙推开门走了出去，接着笑着对着李玉溪开口说道：“李小姐，包房坐着不舒服的多，别乱跑噢。”</p>
李玉溪此时笑眯眯的看向肖南，接着说道：“主厨让我进厨房看看您怎么做的，你知道我是南洋菜的厨子，我想学习一下。”</p>
肖南正犹豫要不要让小姑娘进来看看，结果李霜霜的声音从前面传来：</p>
“哟！阿南。。。啊！”李霜霜边走边说，走到近前似是看到了什么，大声惊呼了一声。</p>
肖南正想询问什么，小姑娘在一旁弱弱的开口了：“堂。。。堂姐。。。”</p>
“啊？堂姐？”肖南愣住。</p>
李霜霜此刻佯装恼怒，一把把李玉溪揪到自己身边，笑着说道：“你个死丫头，怎么偷偷跑来地球了。”</p>
李玉溪面对堂姐的威严，依旧不敢抬头，弱弱的说道：“大学放假了。。。出来旅行。。。”</p>
李霜霜此刻哭笑不得，只得说道：“一个人？”</p>
“一。。。一个人。。”</p>
“好呀，你个黄毛丫头，你才多大，一个人瞎跑！不危险么！”</p>
“。。。。。。”</p>
肖南此刻也看不下去了，上前说道：“李小姐看起来年纪好小，这一个人跑确实挺危险的。”</p>
李霜霜此刻点头答道：“可不是么，这黄毛丫头今年才二十岁，在星洲大学读大三。阿南，她没有给你捣乱吧！”</p>
要知道，星河时代，普遍学校毕业都得三十好几，二十岁的小姑娘心智都未成熟，社会都还没有踏入。</p>
肖南摇头笑了一会儿，看向李霜霜，又回到了正题：“李姐你咋亲自来了。”</p>
李霜霜抽了一下烟，笑着说道：“来吃东西，不行啊！”说完顿了一下，又接着说道：“你别说，阿南，你推荐的那个面馆，炸酱面是真tm的好吃！”</p>
肖南点头答道：“确实好吃！”</p>
此刻，听见又有好吃的，李玉溪眼睛瞪大，忙着开口说道：“在哪儿，姐，哪儿的面条好吃！”</p>
李霜霜看着这个闹腾的妹妹，接着说道：“回去了带你去。”</p>
“好吧！”李玉溪接着说道，随后又问向了姐姐：“姐姐，你和主厨这么熟，能不能让我进他的厨房，我想学一下菜品制作。”</p>
肖南还未开口，周倩见肖南迟迟没有回来，也走出了厨房。</p>
好嘛，人齐了都。</p>
李霜霜此刻对着周倩开口，轻声说道：“李老板，这李玉溪是我的妹妹，她想学一下肖南的手艺，能不能让她进厨房观摩一下。”</p>
周倩见李霜霜如此尊重自己，心中感动，接着爽快答道：“李姐，都是最好的朋友，别说这话，一起来。”</p>
“好耶！”小姑娘顿时发出大叫。</p>
几人随即进了厨房，肖南则又开始做起了那份粉丝虾煲。</p>
此刻材料已经到位，肖南先是把泰国粉丝递给周倩，嘴里只轻声说道：“泡水，十分钟，之后捞起晾干就行了。”周倩接过分粉丝，肖南也不闲着，右手菜刀切的飞起，不一会儿，洋葱丁，拍扁的蒜头，带着猪皮的肉丁就切好了。</p>
肖南随即取来一个锅，倒油滑锅后又倒了一点底油，待油温升起，肖南把虾身放了进去，每边煎了三十秒出了味道，肖南就把虾身重新放入了一个碗内。</p>
接着肖南不倒油，直接用原锅爆起了小料，爆了小一分钟，等到锅里的洋葱和蒜头出了香味，肖南接着丢了几根芫荽的头，接着把带皮的猪肉丁放入锅内，又接着煸炒了起来。</p>
煸炒一会儿，肥肉已经略微的发枯，猪油的香味便涌现出来。肖南见状，直接把虾汤倒入了锅内。</p>
待汤落好，肖南拿出几根朝天椒，对着李玉溪开口说道：“李小姐，菜是你点的，正主是你，能吃辣么？”</p>
李玉溪看见肖南稳重且精湛的手艺，此刻整个人都是麻的，她见肖南喊她，也只是微微的摇晃了一下。</p>
李霜霜此刻看不下去，笑了起来，她伸手打了小姑娘一下，接着说道：“别丢人！阿南问你呢！”</p>
李玉溪被打了一下，这才回过神来，接着说道：“啊！我能吃辣，但是不要太辣了。”</p>
肖南点头笑了一下，直接在手上拿剪刀剪了一点朝天椒下去。接着肖南把冬阴功酱的盖子打开，拿勺子挖了一点下去，用小勺子把酱汁和开，肖南接着拿起了粉丝。</p>
此刻肖南左手拿着粉丝，右手拿着剪刀，对着周倩开口说道：“倩姐，你自己做一定记着剪一下，不然打结。”</p>
周倩连忙点头答道：“好的，我明白了。”</p>
肖南稍微炒煮一会儿，倒了一点点老抽上色，最后把粉丝盛起，把虾身放在上面，菜品即成。</p>
此刻整份菜品被装在砂锅里，呈现出一种酱红的颜色，香味扑鼻。</p>
肖南接着开口说道：“罗勒叶，或者鱼露也可以作为调料放入，不过整体技法是这样，菜品这个东西，没有啥纯粹的正宗，纯看个人口味。”</p>
此刻，一旁的李玉溪早就按耐不住自己的心情了，见菜品做好，连忙对着肖南说道：“主厨，是不是能吃了！”</p>
肖南笑着递过一把叉子，轻声说道：“请。”</p>
李玉溪接着一把夺过筷子，在众人期待的眼神中叉起了粉丝，一口入嘴，整个人直接就愣住。</p>
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肖南见大火滚起，转成中火后，拿一个炒勺在每个虾头上都按了几下。随即开口说道：“按一下，让虾头更快更多的出味。”</p>
“懂了。”</p>
肖南笑了笑，趁着空闲，随即开始剥起了虾身，把壳只剥到只剩虾尾，又把尾部中间的那根刺揪掉，肖南拿起刀把每只虾的背部开了一刀，用手只一搓，虾线便通通去掉。接着肖南把处理好的虾身装起，撒了一丝丝盐作为底味。</p>
隔了十分钟左右，肖南见汤汁已经滚好，随即把锅端起，用一个铁筛网隔掉了残渣，只留下了金黄色的虾汤。</p>
肖南正在里面做，门口这时有小姑娘的声音传了过来：</p>
“让我进去，我是主厨的朋友！”</p>
肖南一听是李玉溪的声音，放下手中的活，连忙推开门走了出去，接着笑着对着李玉溪开口说道：“李小姐，包房坐着不舒服的多，别乱跑噢。”</p>
李玉溪此时笑眯眯的看向肖南，接着说道：“主厨让我进厨房看看您怎么做的，你知道我是南洋菜的厨子，我想学习一下。”</p>
肖南正犹豫要不要让小姑娘进来看看，结果李霜霜的声音从前面传来：</p>
“哟！阿南。。。啊！”李霜霜边走边说，走到近前似是看到了什么，大声惊呼了一声。</p>
肖南正想询问什么，小姑娘在一旁弱弱的开口了：“堂。。。堂姐。。。”</p>
“啊？堂姐？”肖南愣住。</p>
李霜霜此刻佯装恼怒，一把把李玉溪揪到自己身边，笑着说道：“你个死丫头，怎么偷偷跑来地球了。”</p>
李玉溪面对堂姐的威严，依旧不敢抬头，弱弱的说道：“大学放假了。。。出来旅行。。。”</p>
李霜霜此刻哭笑不得，只得说道：“一个人？”</p>
“一。。。一个人。。”</p>
“好呀，你个黄毛丫头，你才多大，一个人瞎跑！不危险么！”</p>
“。。。。。。”</p>
肖南此刻也看不下去了，上前说道：“李小姐看起来年纪好小，这一个人跑确实挺危险的。”</p>
李霜霜此刻点头答道：“可不是么，这黄毛丫头今年才二十岁，在星洲大学读大三。阿南，她没有给你捣乱吧！”</p>
要知道，星河时代，普遍学校毕业都得三十好几，二十岁的小姑娘心智都未成熟，社会都还没有踏入。</p>
肖南摇头笑了一会儿，看向李霜霜，又回到了正题：“李姐你咋亲自来了。”</p>
李霜霜抽了一下烟，笑着说道：“来吃东西，不行啊！”说完顿了一下，又接着说道：“你别说，阿南，你推荐的那个面馆，炸酱面是真tm的好吃！”</p>
肖南点头答道：“确实好吃！”</p>
此刻，听见又有好吃的，李玉溪眼睛瞪大，忙着开口说道：“在哪儿，姐，哪儿的面条好吃！”</p>
李霜霜看着这个闹腾的妹妹，接着说道：“回去了带你去。”</p>
“好吧！”李玉溪接着说道，随后又问向了姐姐：“姐姐，你和主厨这么熟，能不能让我进他的厨房，我想学一下菜品制作。”</p>
肖南还未开口，周倩见肖南迟迟没有回来，也走出了厨房。</p>
好嘛，人齐了都。</p>
李霜霜此刻对着周倩开口，轻声说道：“李老板，这李玉溪是我的妹妹，她想学一下肖南的手艺，能不能让她进厨房观摩一下。”</p>
周倩见李霜霜如此尊重自己，心中感动，接着爽快答道：“李姐，都是最好的朋友，别说这话，一起来。”</p>
“好耶！”小姑娘顿时发出大叫。</p>
几人随即进了厨房，肖南则又开始做起了那份粉丝虾煲。</p>
此刻材料已经到位，肖南先是把泰国粉丝递给周倩，嘴里只轻声说道：“泡水，十分钟，之后捞起晾干就行了。”周倩接过分粉丝，肖南也不闲着，右手菜刀切的飞起，不一会儿，洋葱丁，拍扁的蒜头，带着猪皮的肉丁就切好了。</p>
肖南随即取来一个锅，倒油滑锅后又倒了一点底油，待油温升起，肖南把虾身放了进去，每边煎了三十秒出了味道，肖南就把虾身重新放入了一个碗内。</p>
接着肖南不倒油，直接用原锅爆起了小料，爆了小一分钟，等到锅里的洋葱和蒜头出了香味，肖南接着丢了几根芫荽的头，接着把带皮的猪肉丁放入锅内，又接着煸炒了起来。</p>
煸炒一会儿，肥肉已经略微的发枯，猪油的香味便涌现出来。肖南见状，直接把虾汤倒入了锅内。</p>
待汤落好，肖南拿出几根朝天椒，对着李玉溪开口说道：“李小姐，菜是你点的，正主是你，能吃辣么？”</p>
李玉溪看见肖南稳重且精湛的手艺，此刻整个人都是麻的，她见肖南喊她，也只是微微的摇晃了一下。</p>
李霜霜此刻看不下去，笑了起来，她伸手打了小姑娘一下，接着说道：“别丢人！阿南问你呢！”</p>
李玉溪被打了一下，这才回过神来，接着说道：“啊！我能吃辣，但是不要太辣了。”</p>
肖南点头笑了一下，直接在手上拿剪刀剪了一点朝天椒下去。接着肖南把冬阴功酱的盖子打开，拿勺子挖了一点下去，用小勺子把酱汁和开，肖南接着拿起了粉丝。</p>
此刻肖南左手拿着粉丝，右手拿着剪刀，对着周倩开口说道：“倩姐，你自己做一定记着剪一下，不然打结。”</p>
周倩连忙点头答道：“好的，我明白了。”</p>
肖南稍微炒煮一会儿，倒了一点点老抽上色，最后把粉丝盛起，把虾身放在上面，菜品即成。</p>
此刻整份菜品被装在砂锅里，呈现出一种酱红的颜色，香味扑鼻。</p>
肖南接着开口说道：“罗勒叶，或者鱼露也可以作为调料放入，不过整体技法是这样，菜品这个东西，没有啥纯粹的正宗，纯看个人口味。”</p>
此刻，一旁的李玉溪早就按耐不住自己的心情了，见菜品做好，连忙对着肖南说道：“主厨，是不是能吃了！”</p>
肖南笑着递过一把叉子，轻声说道：“请。”</p>
李玉溪接着一把夺过筷子，在众人期待的眼神中叉起了粉丝，一口入嘴，整个人直接就愣住。</p>
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