第55章 试菜
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夜市开摊。</p>
苏晨今天的准备工作比平时多了一倍。八道菜里有六道还没完成，他能试卖的只有醋渍萝卜花和山楂陈皮冻两道。但他说的是开胃八味试吃装，总不能只端两碟出去。</p>
他想了一个办法。</p>
除了那两道成品之外，他还做了四道简版的开胃小菜。不是笔记里的配方，而是他自己根据药食同源的理念即兴创作的。味道和品质比不上那两道正品，但至少在这个概念上说得过去。</p>
最后两道，他打算做一个预告牌，写上即将推出。</p>
六碟菜摆在摊位上。</p>
醋渍萝卜花放在最左边，琥珀色的萝卜片卷成花形。山楂陈皮冻放在最右边，橘红色的菱块淋着桂花蜜。中间四碟是他即兴发挥的：姜丝拌木耳、醋泡花生、凉拌折耳根、蒜蓉秋葵。</p>
他在摊位前面竖了一张手写的纸板。</p>
开胃八味试吃装。十八元一份。每道菜都有养生功效。</p>
字写得不好看，但内容直白。</p>
赵蕾的预告视频已经发出去了。视频里她用一贯的大嗓门喊：家人们！苏晨哥在南门夜市搞了个开胃八味！据说吃了胃会变好！十八块！你们信不信我今晚直接冲？</p>
视频播放量在两小时内就破了十万。</p>
苏晨的摊位五点半出摊。六点刚过，第一波人就来了。</p>
不是夜市的老顾客，是看了赵蕾视频赶来的年轻人。三男两女，一看就是大学生。</p>
你就是苏晨哥？一个戴眼镜的男生举着手机，我在蕾蕾的直播里看到你了！你那个比赛视频我也看了！太帅了！</p>
苏晨不太习惯这种热情。他低着头把一份试吃装递过去。</p>
六个小碟子排成一排。</p>
这是什么？眼镜男看了看碟子，这个橘红色的果冻是什么？</p>
山楂陈皮冻。消食化积的。苏晨说。</p>
这个琥珀色的萝卜花呢？</p>
醋渍萝卜花。理气开胃。</p>
吃了真能开胃？</p>
你尝了就知道。</p>
眼镜男夹了一块山楂陈皮冻放进嘴里。</p>
嚼了两下，他的表情变了。</p>
不是那种夸张的好吃到翻白眼的网红表情，而是一种安静的变化。他的眉头先是皱了一下，然后松开了。嘴角慢慢翘起来，眼睛微微眯起。</p>
好吃。他说，酸酸甜甜的，但不是那种刺激的酸。是很柔的酸，然后有回甘。这个陈皮的味道在舌头后面慢慢出来，很香。</p>
旁边的女生也夹了一块萝卜花。</p>
好脆！她惊叫了一声，这个萝卜怎么这么脆？而且醋的味道刚刚好，不会太酸。吃完嘴里是甜的。</p>
苏晨没说话，但心里松了一口气。</p>
食客的反应是最好的验证。这两道菜的味道和他预想的基本一致。醋渍萝卜花的脆度和酸甜比控制住了，山楂陈皮冻的层次也出来了。</p>
五个年轻人吃完了一份，又点了一份。</p>
然后他们又叫了两个同学过来。</p>
到晚上七点的时候，摊位前面开始排队了。</p>
苏晨一个人忙得满头大汗。他一边做菜一边装盘一边收钱，手脚并用，几乎没有停下来的时候。</p>
但他注意到了一个细节。</p>
大多数食客的反应分成两种。</p>
第一种是纯粹觉得好吃。，这些是高频词。他们吃完之后会拍照发朋友圈或者发社交媒体，然后继续排队买第二份。</p>
第二种人吃完之后会沉默几秒，然后说一些不一样的话。</p>
老板，你这个菜吃了之后胃里好舒服。一个穿格子衬衫的中年男人说，我最近胃不太好，吃什么都没味道。但刚才那碟萝卜花吃下去，胃里暖暖的，像是被捂了一下。</p>
我也是。旁边的一个阿姨说，那个橘红色的冻冻，我吃完打了一个嗝，嗝出来之后胸口不闷了。</p>
苏晨听着，心里又踏实了几分。</p>
药食同源的效果，普通人也能感受到。爷爷的配方不是玄学，是真的有实际效果。</p>
到晚上九点，他做了四十份试吃装，全部卖完了。</p>
他算了算收入。四十份，每份十八元，总收入七百二十元。减去食材成本（主要是醋和山楂的开销），净赚大概三百元。</p>
这个利润不高。但如果能优化成本、提高效率，未来还是有空间的。</p>
他正在收拾摊位的时候，一个人走到了摊前。</p>
是一个五十多岁的男人，穿着一件灰色夹克，头发花白，走路微微有点跛。他在空荡荡的摊位前站了一会儿，看了看苏晨，又看了看那张手写的纸板。</p>
卖完了？</p>
卖完了。苏晨说，明天还有。</p>
男人点了点头，但没有走。他站在那里，看着苏晨收拾东西，眼神有点奇怪。不是食客的好奇，而是一种审视。</p>
你这些菜，男人指了指纸板上的字，理气开胃温中散寒消食化积。这些说法，你是从哪里学来的？</p>
苏晨抬头看了他一眼。自己学的。</p>
自己学的？男人的嘴角微微翘了一下，像是在笑，但又不是真的笑，你一个摆夜市摊的年轻人，会用药食同源的理念做菜？你知道这四个字的分量吗？</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
苏晨的手停了一下。</p>
知道一些。</p>
知道一些？男人重复了一遍这四个字，目光变得锐利起来，年轻人，在临江市，敢用药食同源这四个字做菜的人，要么是全席的传人，要么是不知道天高地厚的愣头青。你是哪一种？</p>
苏晨第一次听到有人把药食同源全席直接联系起来。</p>
他看着面前的男人。灰色夹克，花白头发，微跛的步态。这个人不像是普通食客。</p>
你是？他问。</p>
男人从口袋里掏出一张名片，放在摊位上。</p>
苏晨拿起来看了看。</p>
名片很简单。白底黑字。上面只有一行字和一个电话号码。</p>
归云茶馆。</p>
苏晨的心跳了一下。</p>
他抬起头，重新审视面前的男人。</p>
归云茶馆是赵蕾告诉他的名字。唐红岩开的茶馆。但面前这个人是个男的，而唐红岩是爷爷的师妹。</p>
你是唐红岩的人？</p>
男人没有回答。他把名片放下，转身走了。走了几步，忽然回头说了一句话。</p>
明天晚上，带着你的菜，来归云茶馆。</p>
苏晨还没来得及问，男人已经混进了夜市的人流里，消失不见了。</p>
他低头看了看手里的名片。</p>
归云茶馆。</p>
唐红岩没有直接出现，但她派人来了。</p>
是因为开胃八味的试卖引起了她的注意？还是赵蕾的视频传到了她耳朵里？</p>
苏晨不确定。但他知道，他等的那个机会，可能比预期来得更快。</p>
他把名片收进口袋，推着餐车往地下室走。</p>
夜市的灯火在身后亮着。人群还在涌动。空气里混着各种小吃的香味。</p>
苏晨走了几步，忽然停住了。</p>
他忽然意识到一个问题。</p>
那个男人说带着你的菜来归云茶馆。带什么菜？开胃八味？他目前只完成了两道。剩下的六道还没做出来。</p>
明天晚上之前，他必须至少再完成四道。</p>
否则去归云茶馆就是自取其辱。</p>
苏晨加快了脚步。</p>
回到地下室，他没有洗澡也没有休息，直接打开了灶台。</p>
他拿出笔记，翻到姜汁莲藕那一页。</p>
七孔藕，他今天下午在郊区那个农户那里订了五节。明天一早去取。</p>
他需要在今晚做好所有准备工作，明天白天完成剩余的四道菜。</p>
一天的时间。</p>
他深吸一口气，开始干活。</p>
先把茯苓泡上。茯苓需要提前六小时浸泡才能使用。</p>
然后开始熬桂花蜜。干桂花用温水泡开后，加入土蜂蜜，小火慢熬四十分钟。</p>
接着处理山药。山药要选铁棍山药，去皮后蒸熟，碾成泥。</p>
凌晨两点，他完成了茯苓山药糕的馅料准备。只等明天加入茯苓粉和山药泥混合蒸制。</p>
凌晨三点，他终于躺到了床上。</p>
脑子里还在转。</p>
归云茶馆。明天晚上。</p>
他把闹钟定在了早上六点半。</p>
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夜市开摊。</p>
苏晨今天的准备工作比平时多了一倍。八道菜里有六道还没完成，他能试卖的只有醋渍萝卜花和山楂陈皮冻两道。但他说的是开胃八味试吃装，总不能只端两碟出去。</p>
他想了一个办法。</p>
除了那两道成品之外，他还做了四道简版的开胃小菜。不是笔记里的配方，而是他自己根据药食同源的理念即兴创作的。味道和品质比不上那两道正品，但至少在这个概念上说得过去。</p>
最后两道，他打算做一个预告牌，写上即将推出。</p>
六碟菜摆在摊位上。</p>
醋渍萝卜花放在最左边，琥珀色的萝卜片卷成花形。山楂陈皮冻放在最右边，橘红色的菱块淋着桂花蜜。中间四碟是他即兴发挥的：姜丝拌木耳、醋泡花生、凉拌折耳根、蒜蓉秋葵。</p>
他在摊位前面竖了一张手写的纸板。</p>
开胃八味试吃装。十八元一份。每道菜都有养生功效。</p>
字写得不好看，但内容直白。</p>
赵蕾的预告视频已经发出去了。视频里她用一贯的大嗓门喊：家人们！苏晨哥在南门夜市搞了个开胃八味！据说吃了胃会变好！十八块！你们信不信我今晚直接冲？</p>
视频播放量在两小时内就破了十万。</p>
苏晨的摊位五点半出摊。六点刚过，第一波人就来了。</p>
不是夜市的老顾客，是看了赵蕾视频赶来的年轻人。三男两女，一看就是大学生。</p>
你就是苏晨哥？一个戴眼镜的男生举着手机，我在蕾蕾的直播里看到你了！你那个比赛视频我也看了！太帅了！</p>
苏晨不太习惯这种热情。他低着头把一份试吃装递过去。</p>
六个小碟子排成一排。</p>
这是什么？眼镜男看了看碟子，这个橘红色的果冻是什么？</p>
山楂陈皮冻。消食化积的。苏晨说。</p>
这个琥珀色的萝卜花呢？</p>
醋渍萝卜花。理气开胃。</p>
吃了真能开胃？</p>
你尝了就知道。</p>
眼镜男夹了一块山楂陈皮冻放进嘴里。</p>
嚼了两下，他的表情变了。</p>
不是那种夸张的好吃到翻白眼的网红表情，而是一种安静的变化。他的眉头先是皱了一下，然后松开了。嘴角慢慢翘起来，眼睛微微眯起。</p>
好吃。他说，酸酸甜甜的，但不是那种刺激的酸。是很柔的酸，然后有回甘。这个陈皮的味道在舌头后面慢慢出来，很香。</p>
旁边的女生也夹了一块萝卜花。</p>
好脆！她惊叫了一声，这个萝卜怎么这么脆？而且醋的味道刚刚好，不会太酸。吃完嘴里是甜的。</p>
苏晨没说话，但心里松了一口气。</p>
食客的反应是最好的验证。这两道菜的味道和他预想的基本一致。醋渍萝卜花的脆度和酸甜比控制住了，山楂陈皮冻的层次也出来了。</p>
五个年轻人吃完了一份，又点了一份。</p>
然后他们又叫了两个同学过来。</p>
到晚上七点的时候，摊位前面开始排队了。</p>
苏晨一个人忙得满头大汗。他一边做菜一边装盘一边收钱，手脚并用，几乎没有停下来的时候。</p>
但他注意到了一个细节。</p>
大多数食客的反应分成两种。</p>
第一种是纯粹觉得好吃。，这些是高频词。他们吃完之后会拍照发朋友圈或者发社交媒体，然后继续排队买第二份。</p>
第二种人吃完之后会沉默几秒，然后说一些不一样的话。</p>
老板，你这个菜吃了之后胃里好舒服。一个穿格子衬衫的中年男人说，我最近胃不太好，吃什么都没味道。但刚才那碟萝卜花吃下去，胃里暖暖的，像是被捂了一下。</p>
我也是。旁边的一个阿姨说，那个橘红色的冻冻，我吃完打了一个嗝，嗝出来之后胸口不闷了。</p>
苏晨听着，心里又踏实了几分。</p>
药食同源的效果，普通人也能感受到。爷爷的配方不是玄学，是真的有实际效果。</p>
到晚上九点，他做了四十份试吃装，全部卖完了。</p>
他算了算收入。四十份，每份十八元，总收入七百二十元。减去食材成本（主要是醋和山楂的开销），净赚大概三百元。</p>
这个利润不高。但如果能优化成本、提高效率，未来还是有空间的。</p>
他正在收拾摊位的时候，一个人走到了摊前。</p>
是一个五十多岁的男人，穿着一件灰色夹克，头发花白，走路微微有点跛。他在空荡荡的摊位前站了一会儿，看了看苏晨，又看了看那张手写的纸板。</p>
卖完了？</p>
卖完了。苏晨说，明天还有。</p>
男人点了点头，但没有走。他站在那里，看着苏晨收拾东西，眼神有点奇怪。不是食客的好奇，而是一种审视。</p>
你这些菜，男人指了指纸板上的字，理气开胃温中散寒消食化积。这些说法，你是从哪里学来的？</p>
苏晨抬头看了他一眼。自己学的。</p>
自己学的？男人的嘴角微微翘了一下，像是在笑，但又不是真的笑，你一个摆夜市摊的年轻人，会用药食同源的理念做菜？你知道这四个字的分量吗？</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
苏晨的手停了一下。</p>
知道一些。</p>
知道一些？男人重复了一遍这四个字，目光变得锐利起来，年轻人，在临江市，敢用药食同源这四个字做菜的人，要么是全席的传人，要么是不知道天高地厚的愣头青。你是哪一种？</p>
苏晨第一次听到有人把药食同源全席直接联系起来。</p>
他看着面前的男人。灰色夹克，花白头发，微跛的步态。这个人不像是普通食客。</p>
你是？他问。</p>
男人从口袋里掏出一张名片，放在摊位上。</p>
苏晨拿起来看了看。</p>
名片很简单。白底黑字。上面只有一行字和一个电话号码。</p>
归云茶馆。</p>
苏晨的心跳了一下。</p>
他抬起头，重新审视面前的男人。</p>
归云茶馆是赵蕾告诉他的名字。唐红岩开的茶馆。但面前这个人是个男的，而唐红岩是爷爷的师妹。</p>
你是唐红岩的人？</p>
男人没有回答。他把名片放下，转身走了。走了几步，忽然回头说了一句话。</p>
明天晚上，带着你的菜，来归云茶馆。</p>
苏晨还没来得及问，男人已经混进了夜市的人流里，消失不见了。</p>
他低头看了看手里的名片。</p>
归云茶馆。</p>
唐红岩没有直接出现，但她派人来了。</p>
是因为开胃八味的试卖引起了她的注意？还是赵蕾的视频传到了她耳朵里？</p>
苏晨不确定。但他知道，他等的那个机会，可能比预期来得更快。</p>
他把名片收进口袋，推着餐车往地下室走。</p>
夜市的灯火在身后亮着。人群还在涌动。空气里混着各种小吃的香味。</p>
苏晨走了几步，忽然停住了。</p>
他忽然意识到一个问题。</p>
那个男人说带着你的菜来归云茶馆。带什么菜？开胃八味？他目前只完成了两道。剩下的六道还没做出来。</p>
明天晚上之前，他必须至少再完成四道。</p>
否则去归云茶馆就是自取其辱。</p>
苏晨加快了脚步。</p>
回到地下室，他没有洗澡也没有休息，直接打开了灶台。</p>
他拿出笔记，翻到姜汁莲藕那一页。</p>
七孔藕，他今天下午在郊区那个农户那里订了五节。明天一早去取。</p>
他需要在今晚做好所有准备工作，明天白天完成剩余的四道菜。</p>
一天的时间。</p>
他深吸一口气，开始干活。</p>
先把茯苓泡上。茯苓需要提前六小时浸泡才能使用。</p>
然后开始熬桂花蜜。干桂花用温水泡开后，加入土蜂蜜，小火慢熬四十分钟。</p>
接着处理山药。山药要选铁棍山药，去皮后蒸熟，碾成泥。</p>
凌晨两点，他完成了茯苓山药糕的馅料准备。只等明天加入茯苓粉和山药泥混合蒸制。</p>
凌晨三点，他终于躺到了床上。</p>
脑子里还在转。</p>
归云茶馆。明天晚上。</p>
他把闹钟定在了早上六点半。</p>
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