第90章 周德贵的忠告
收藏【零一小说wWw.db229.Com】，热门网络小说无弹窗免费阅读！
苏晨是在一个下雨天去找周德贵的。</p>
周德贵住在老城区的一条巷子里，离南门菜市场不远。巷子很窄，两边的房子都是上世纪八十年代的砖瓦结构，墙上爬满了青苔和藤蔓。雨天走在里面，头顶上是滴水的晾衣绳，脚底下是湿漉漉的青石板路。</p>
苏晨撑着一把伞，按照周德贵之前说的地址找了过去。巷子尽头有一扇木门，门口放着一把竹椅和一个收音机。收音机里正在放京剧，咿咿呀呀的唱腔混着雨声，有一种奇特的和谐感。</p>
他敲了敲门。</p>
进来。里面传来周德贵的声音。</p>
苏晨推门进去。屋子不大，一室一厅，收拾得很干净。客厅里摆着一张老式饭桌、两把木椅、一个书架。书架上全是关于烹饪的书，有些已经泛黄了。灶台在阳台上，改成了一个简易厨房，锅碗瓢盆排列整齐。</p>
周德贵坐在饭桌旁边，面前放着一壶茶。他看到苏晨进来，指了指对面的椅子。</p>
坐。喝茶。</p>
苏晨坐下来。周德贵给他倒了一杯茶。茶汤碧绿，清香扑鼻。</p>
龙井。苏晨闻了一下说。</p>
你倒是灵。周德贵笑了，明前的龙井，朋友从杭州带回来的。</p>
苏晨喝了一口。茶汤入口清甜，回甘悠长。</p>
周师傅，我今天来是有事想请教您。</p>
我知道你要来。周德贵喝了口茶，美食节的事我听说了。你拿了两个奖，还收到了全国大赛的邀请。</p>
你想知道什么？</p>
苏晨想了想。大赛的流程、规则、评委的口味偏好……所有您能告诉我的。</p>
周德贵没有直接回答。他放下茶杯，看着苏晨的眼睛，问了一个意想不到的问题。</p>
你为什么要参加？</p>
苏晨愣了一下。因为被邀请了。而且我想试试。</p>
试试什么？</p>
试试自己的水平。看看我跟全国最好的厨师之间差多远。</p>
周德贵点了点头，又摇了摇头。这只是表面原因。</p>
苏晨不解。</p>
你真正想去的理由，不是试试水平。周德贵的目光变得深邃，你想去，是因为你想知道你爷爷当年走过的路。你想找到爷爷被逐出师门的真相。你想证明全席没有死。</p>
苏晨沉默了。</p>
周德贵说的每一个字都戳中了他心里最深的地方。他确实想过这些。美食节上宋维远说的那句话像一根刺扎在心里：你的来历比你做的菜更有意思。</p>
我不否认。苏晨说。</p>
那就好。周德贵说，知道自己为什么去，比知道去了怎么做更重要。</p>
他站起来，走到书架旁边，从最下面一层抽出一本旧笔记本。笔记本的封面已经发黄了，边角卷起，但保存得很好。</p>
这是当年大赛的一些笔记。周德贵把笔记本放在桌上，我不是参赛选手，我是裁判。十几年前的大赛，我做过两届评委。</p>
苏晨的眼睛亮了。您当过评委？</p>
当过。所以我了解那个舞台。周德贵重新坐下来，我告诉你几件事。</p>
第一，大赛不是美食节。美食节的观众是普通老百姓，评委看重的是亲和力和创意。大赛的评委都是行业顶尖人物，他们看重的是基本功、传承和创新之间的平衡。你的药食同源理念是创新，但如果基本功不过关，理念再好也没用。</p>
第二，大赛的赛制很残酷。四轮淘汰，每一轮都有硬性考核。刀工、火候、创意、主题宴席，四个方面都要过硬。任何一方面有短板都会被淘汰。你不能只擅长凉菜。</p>
第三，也是最重要的。周德贵的语气忽然变得沉重，大赛的评委名单里，有一个人你必须注意。</p>
钱海彬。</p>
苏晨的心跳了一下。</p>
钱海彬，鼎味坊的创始人，央视美食节目的常驻嘉宾。全国最知名的明星厨师之一。周德贵的声音低了下来，他也是大赛的常任评委。</p>
他跟我爷爷有什么关系？苏晨直接问。</p>
周德贵沉默了很久。窗外的雨声填满了两个人之间的沉默。</p>
你爷爷年轻的时候，和钱海彬是同门师兄弟。周德贵终于开口了，他们都在全席大师门下学艺。你爷爷是嫡传弟子，天赋最高。钱海彬是旁支，天赋不如你爷爷，但野心更大。</p>
苏晨的手紧紧攥着茶杯。</p>
后来发生了一些事情。周德贵的目光变得复杂，你爷爷被逐出师门，离开了临江市。钱海彬则一步步走到了今天的位置。</p>
什么事情？</p>
具体的事情，我现在不能告诉你。周德贵摇头，不是我不想说，是时机没到。有些事情知道了反而会成为你的负担。你先去比赛，把比赛比好。等你有了足够的分量，那些真相自然会浮出来。</p>
苏晨想追问，但看到周德贵的表情，知道再问也没用。老人的眼神里有一种坚定，像是已经决定了什么。</p>
周师傅，最后一个问题。苏晨说，大赛里的人，好对付吗？</p>
周德贵笑了。不好对付。参加大赛的都是全国各地的高手，有些人的功夫比你深十倍。你去了之后，不要想赢谁。先把每一轮的比赛做好，一轮一轮来。</p>
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！</p>
那我的优势是什么？</p>
你的优势是别人没有的东西。天舌、全席传承、药食同源，这些都是你的独门武器。但武器再好，也要看用的人。周德贵看着他，你有天赋，但还不够扎实。你的基本功跟那些练了二十年的专业厨师比，还有差距。比赛之前，你需要密集训练。</p>
您能教我吗？</p>
周德贵摇头。我老了，教不了你。但我可以帮你找一个人。</p>
你师叔祖。周德贵说了三个字。</p>
苏晨愣住了。师叔祖？我还有师叔祖？</p>
你爷爷是全席大师的弟子，全席大师还有一个关门弟子，就是你爷爷的师妹。她叫唐红岩，现在是全席最后一位正宗传人。隐居在某个山里开茶馆。</p>
她在哪？</p>
到时候你就知道了。周德贵站起来，端起茶杯，现在你该做的是先把店稳住。别顾此失彼。去比赛是好事，但如果苏记因为你走了就关门了，那得不偿失。</p>
苏晨点头。我明白。</p>
周德贵喝了口茶，回去吧。雨快停了。</p>
苏晨站起来，走到门口的时候回头看了一眼。周德贵坐在饭桌旁边，手里端着茶杯，目光落在书架上某本旧书的封面上。收音机里的京剧还在唱，雨声渐渐小了。</p>
周师傅。</p>
谢谢您。</p>
周德贵摆了摆手，没说话。</p>
苏晨走出巷子，雨已经停了。天边露出一丝阳光，照在湿漉漉的青石板路上，反射出细碎的光。</p>
他站在巷口，深吸了一口气。空气里有泥土的味道、青苔的味道，还有远处飘来的某家餐馆的饭菜香。</p>
全国大赛。</p>
钱海彬。</p>
师叔祖唐红岩。</p>
爷爷的过去。</p>
这些名字和线索像一张网，在他面前慢慢展开。他还看不清全貌，但他知道，他已经走进了这张网。</p>
苏晨撑起伞，往苏记的方向走去。</p>
他得先回去把今天的菜备好。不管前面有多少事等着他，眼前的事情一件都不能落下。</p>
菜做好了，什么都好说。</p>
这是爷爷教他的。</p>
也是他自己信的。</p>
</p>
苏晨是在一个下雨天去找周德贵的。</p>
周德贵住在老城区的一条巷子里，离南门菜市场不远。巷子很窄，两边的房子都是上世纪八十年代的砖瓦结构，墙上爬满了青苔和藤蔓。雨天走在里面，头顶上是滴水的晾衣绳，脚底下是湿漉漉的青石板路。</p>
苏晨撑着一把伞，按照周德贵之前说的地址找了过去。巷子尽头有一扇木门，门口放着一把竹椅和一个收音机。收音机里正在放京剧，咿咿呀呀的唱腔混着雨声，有一种奇特的和谐感。</p>
他敲了敲门。</p>
进来。里面传来周德贵的声音。</p>
苏晨推门进去。屋子不大，一室一厅，收拾得很干净。客厅里摆着一张老式饭桌、两把木椅、一个书架。书架上全是关于烹饪的书，有些已经泛黄了。灶台在阳台上，改成了一个简易厨房，锅碗瓢盆排列整齐。</p>
周德贵坐在饭桌旁边，面前放着一壶茶。他看到苏晨进来，指了指对面的椅子。</p>
坐。喝茶。</p>
苏晨坐下来。周德贵给他倒了一杯茶。茶汤碧绿，清香扑鼻。</p>
龙井。苏晨闻了一下说。</p>
你倒是灵。周德贵笑了，明前的龙井，朋友从杭州带回来的。</p>
苏晨喝了一口。茶汤入口清甜，回甘悠长。</p>
周师傅，我今天来是有事想请教您。</p>
我知道你要来。周德贵喝了口茶，美食节的事我听说了。你拿了两个奖，还收到了全国大赛的邀请。</p>
你想知道什么？</p>
苏晨想了想。大赛的流程、规则、评委的口味偏好……所有您能告诉我的。</p>
周德贵没有直接回答。他放下茶杯，看着苏晨的眼睛，问了一个意想不到的问题。</p>
你为什么要参加？</p>
苏晨愣了一下。因为被邀请了。而且我想试试。</p>
试试什么？</p>
试试自己的水平。看看我跟全国最好的厨师之间差多远。</p>
周德贵点了点头，又摇了摇头。这只是表面原因。</p>
苏晨不解。</p>
你真正想去的理由，不是试试水平。周德贵的目光变得深邃，你想去，是因为你想知道你爷爷当年走过的路。你想找到爷爷被逐出师门的真相。你想证明全席没有死。</p>
苏晨沉默了。</p>
周德贵说的每一个字都戳中了他心里最深的地方。他确实想过这些。美食节上宋维远说的那句话像一根刺扎在心里：你的来历比你做的菜更有意思。</p>
我不否认。苏晨说。</p>
那就好。周德贵说，知道自己为什么去，比知道去了怎么做更重要。</p>
他站起来，走到书架旁边，从最下面一层抽出一本旧笔记本。笔记本的封面已经发黄了，边角卷起，但保存得很好。</p>
这是当年大赛的一些笔记。周德贵把笔记本放在桌上，我不是参赛选手，我是裁判。十几年前的大赛，我做过两届评委。</p>
苏晨的眼睛亮了。您当过评委？</p>
当过。所以我了解那个舞台。周德贵重新坐下来，我告诉你几件事。</p>
第一，大赛不是美食节。美食节的观众是普通老百姓，评委看重的是亲和力和创意。大赛的评委都是行业顶尖人物，他们看重的是基本功、传承和创新之间的平衡。你的药食同源理念是创新，但如果基本功不过关，理念再好也没用。</p>
第二，大赛的赛制很残酷。四轮淘汰，每一轮都有硬性考核。刀工、火候、创意、主题宴席，四个方面都要过硬。任何一方面有短板都会被淘汰。你不能只擅长凉菜。</p>
第三，也是最重要的。周德贵的语气忽然变得沉重，大赛的评委名单里，有一个人你必须注意。</p>
钱海彬。</p>
苏晨的心跳了一下。</p>
钱海彬，鼎味坊的创始人，央视美食节目的常驻嘉宾。全国最知名的明星厨师之一。周德贵的声音低了下来，他也是大赛的常任评委。</p>
他跟我爷爷有什么关系？苏晨直接问。</p>
周德贵沉默了很久。窗外的雨声填满了两个人之间的沉默。</p>
你爷爷年轻的时候，和钱海彬是同门师兄弟。周德贵终于开口了，他们都在全席大师门下学艺。你爷爷是嫡传弟子，天赋最高。钱海彬是旁支，天赋不如你爷爷，但野心更大。</p>
苏晨的手紧紧攥着茶杯。</p>
后来发生了一些事情。周德贵的目光变得复杂，你爷爷被逐出师门，离开了临江市。钱海彬则一步步走到了今天的位置。</p>
什么事情？</p>
具体的事情，我现在不能告诉你。周德贵摇头，不是我不想说，是时机没到。有些事情知道了反而会成为你的负担。你先去比赛，把比赛比好。等你有了足够的分量，那些真相自然会浮出来。</p>
苏晨想追问，但看到周德贵的表情，知道再问也没用。老人的眼神里有一种坚定，像是已经决定了什么。</p>
周师傅，最后一个问题。苏晨说，大赛里的人，好对付吗？</p>
周德贵笑了。不好对付。参加大赛的都是全国各地的高手，有些人的功夫比你深十倍。你去了之后，不要想赢谁。先把每一轮的比赛做好，一轮一轮来。</p>
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！</p>
那我的优势是什么？</p>
你的优势是别人没有的东西。天舌、全席传承、药食同源，这些都是你的独门武器。但武器再好，也要看用的人。周德贵看着他，你有天赋，但还不够扎实。你的基本功跟那些练了二十年的专业厨师比，还有差距。比赛之前，你需要密集训练。</p>
您能教我吗？</p>
周德贵摇头。我老了，教不了你。但我可以帮你找一个人。</p>
你师叔祖。周德贵说了三个字。</p>
苏晨愣住了。师叔祖？我还有师叔祖？</p>
你爷爷是全席大师的弟子，全席大师还有一个关门弟子，就是你爷爷的师妹。她叫唐红岩，现在是全席最后一位正宗传人。隐居在某个山里开茶馆。</p>
她在哪？</p>
到时候你就知道了。周德贵站起来，端起茶杯，现在你该做的是先把店稳住。别顾此失彼。去比赛是好事，但如果苏记因为你走了就关门了，那得不偿失。</p>
苏晨点头。我明白。</p>
周德贵喝了口茶，回去吧。雨快停了。</p>
苏晨站起来，走到门口的时候回头看了一眼。周德贵坐在饭桌旁边，手里端着茶杯，目光落在书架上某本旧书的封面上。收音机里的京剧还在唱，雨声渐渐小了。</p>
周师傅。</p>
谢谢您。</p>
周德贵摆了摆手，没说话。</p>
苏晨走出巷子，雨已经停了。天边露出一丝阳光，照在湿漉漉的青石板路上，反射出细碎的光。</p>
他站在巷口，深吸了一口气。空气里有泥土的味道、青苔的味道，还有远处飘来的某家餐馆的饭菜香。</p>
全国大赛。</p>
钱海彬。</p>
师叔祖唐红岩。</p>
爷爷的过去。</p>
这些名字和线索像一张网，在他面前慢慢展开。他还看不清全貌，但他知道，他已经走进了这张网。</p>
苏晨撑起伞，往苏记的方向走去。</p>
他得先回去把今天的菜备好。不管前面有多少事等着他，眼前的事情一件都不能落下。</p>
菜做好了，什么都好说。</p>
这是爷爷教他的。</p>
也是他自己信的。</p>
</p>