第101章 京都
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火车在下午两点抵达京都站。</p>
苏晨背着背包走出车厢，九月的京都比临江高了两度，空气干燥，带着一股北方城市特有的尘土气息。</p>
站前广场上人头攒动，拖着行李箱的旅客、举着接站牌的酒店服务员、卖矿泉水的小贩，乱中有序。</p>
苏晨在广场边找到一块指示牌——中华厨艺大赛参赛选手报到处，京都国际会议中心。下面印着一行小字：凭参赛证和身份证领取资料。</p>
他摸了摸口袋里的参赛邀请函，确认没丢，然后挤上了一辆公交车。</p>
京都国际会议中心在城东，离火车站四十分钟车程。苏晨坐在公交车最后一排，看着窗外的街景从老城区的灰砖平房过渡到新区的玻璃幕墙高楼。</p>
这座城市比临江大得多，餐饮业的竞争也更加激烈。光是他路过的一条街上，就看到了四家连锁酒楼和两家高档私房菜馆，门口都停满了车。</p>
公交车在会议中心站下车。</p>
苏晨抬头看向面前的建筑——一栋椭圆形玻璃幕墙结构的大型场馆，正门上方挂着一条巨型横幅：第十二届中华厨艺大赛。</p>
横幅下面是两个卡通形象，一男一女，穿着中式厨师服，笑得露出八颗牙。</p>
门口已经聚了不少人。有穿白色厨师服的选手，有背着器材包的媒体记者，还有举着自拍杆做直播的美食博主。</p>
苏晨深吸一口气，背着背包走进报到大厅。</p>
大厅里摆着二十多张长桌，每张桌上立着不同区域的标牌——华北赛区、华东赛区、华南赛区、西南赛区、西北赛区……</p>
苏晨走到华东赛区的桌前，递上参赛邀请函和身份证。</p>
工作人员核对了信息，递给他一个牛皮纸袋。</p>
苏晨，临江赛区冠军。工作人员看了一眼他的资料，抬头打量了他一眼，你是那个……夜市摆摊的？</p>
苏晨点头。</p>
恭喜你啊，全国赛最年轻的一届选手。工作人员笑了笑，资料袋里有赛程表、选手手册、住宿安排。房间在旁边的选手公寓，三楼307。</p>
苏晨接过纸袋，正要看赛程表，旁边走过来一个穿白色厨师服的高个子。</p>
嘿，临江赛区的？高个子主动打招呼，浓重的东北口音，我叫孟广德，哈尔滨的。你也是来比第一轮地方菜还原的？</p>
苏晨点头。</p>
你抽到什么题了没？孟广德压低声音，我听说今年第一轮难度不小，有好几道失传的菜。</p>
还没公布。苏晨说。</p>
那你可得好好准备。孟广德拍了拍他的肩膀，力气大得苏晨往前踉跄了一步，全国赛不比地方赛，能站在这里的都是狠角色。</p>
他说完就走了，留下苏晨揉着被拍疼的肩膀。</p>
苏晨在报到大厅里转了一圈。三百多位选手来自全国各地，每个人的胸口都别着赛区标牌。他看到了粤菜赛区的队伍——六个人，清一色白大褂，像实验室的研究员。西南赛区的川菜传人在角落里用手机看菜谱视频，嘴里念念有词。还有一个独自坐在角落的老人，穿着干净的灰色中山装，面前的桌上只放了一杯白水，闭目养神。</p>
苏晨在选手手册上查了一下那个老人的信息——郑万山，七十三岁，华北赛区特邀选手，国家级非遗传承人，擅长宫廷菜。</p>
全国赛的水比他想象的深得多。</p>
他找了个角落坐下，正准备仔细看赛程表，身后传来一个声音。</p>
华东赛区今年的冠军是个摆摊的？那赛区水平下降得够厉害的。</p>
苏晨回头。</p>
说话的是一个二十七八岁的年轻男人，穿着一身剪裁合体的深蓝色厨师服，胸口绣着鼎味坊三个字。他身边站着两个助手，一个扛着器材箱，一个拿着文件夹。</p>
你是苏晨？年轻男人上下打量了他一眼，嘴角挂着一丝似笑非笑的弧度，我叫方旭，鼎味坊钱师父的弟子。</p>
苏晨没说话。</p>
方旭笑了一下。听说你在临江打赢了我师弟陈思远？</p>
比赛而已。苏晨说。</p>
比赛而已。方旭重复了一遍，语气里的讽刺意味比刚才更重了，也是，路边摊嘛，输了不丢人，赢了倒是意外。</p>
苏晨把资料袋塞进背包，转身走向出口。</p>
方旭在他身后又说了一句：全国赛和夜市可不一样，兄弟。这里的评委，不是吃馄饨的大爷。</p>
苏晨脚步没停。</p>
走出大厅，外面阳光刺眼。选手公寓是一栋六层楼的建筑，和会议中心之间有连廊相通。苏晨找到三楼307房间，刷卡进门。</p>
房间不大，一张单人床、一张书桌、一个衣柜、一间独立卫生间。书桌上放着一个信封，里面是三张参赛证——一张进场证、一张比赛区通行证、一张选手餐厅用餐券。</p>
苏晨把参赛证摆在桌上，打开赛程表。</p>
赛程为期十天，分四轮比赛：</p>
第一轮：地方菜还原。选手根据抽签题目，还原一道指定地区的传统名菜。限时九十分钟。</p>
第二轮：创意融合。选手用指定食材包创作一道融合菜，要求兼具传统技法与创新理念。限时两小时。</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
第三轮：主题宴席。三人组队，在规定时间内完成一桌八道菜的主题宴席。</p>
第四轮：终极一席。决赛选手独立完成一桌十二道菜的高级宴席，由十位评委打分。</p>
每一轮淘汰制，逐轮递减。</p>
苏晨把赛程表看了两遍，默默记下每一个时间节点和规则细节。</p>
他放下赛程表，从背包里拿出爷爷的菜刀，用布擦了一遍。</p>
刀刃在灯光下泛着冷光。</p>
全国赛……苏晨低声说了一句。</p>
手机响了。是林小军发来的消息。</p>
老板，我到了。店里一切正常。中午卖了四十三桌，比昨天多了五桌。</p>
苏晨回复：好。按节奏来，别慌。</p>
紧接着赵蕾也发来消息：我到了！住在选手公寓隔壁的酒店。明天给你送早饭。</p>
苏晨回了一个字：</p>
他把手机放在枕头边，拉开窗帘看了一眼外面。</p>
选手公寓的停车场里停着几辆面包车，车身上印着各地餐饮协会的标志。几个穿厨师服的选手三三两两地走在一起，有说有笑地朝会议中心方向走去。</p>
苏晨拉上窗帘。</p>
他从背包最底层拿出爷爷的笔记，翻到夹着书签的那一页。</p>
页面上记录着临江水鱼的做法——那是爷爷年轻时在临江创的一道菜，用的是江南水乡最普通的鲶鱼，但汤底的做法极其讲究。</p>
苏晨把这一页的内容默背了三遍，然后合上笔记。</p>
他看了看时间，下午四点半。</p>
距离明天上午的赛前见面会还有十四个半小时。</p>
苏晨站起身，把菜刀和笔记放回背包，拉上拉链。</p>
然后他躺在床上，闭上眼睛。</p>
不是睡觉。是在脑子里把所有的菜谱再走一遍。</p>
窗外传来远处的城市噪音，汽车喇叭声、施工声、人声混杂在一起。</p>
苏晨在这嘈杂声中一动不动地躺着，像一块沉入深水的石头。</p>
京都的风从空调出风口吹进来，带着陌生的气味。</p>
明天就要见到那些从全国各地赶来的高手了。</p>
还有那个让周德贵脸色骤变的名字——钱海彬。</p>
他翻了个身，面朝墙壁。</p>
墙壁上什么都没有，只有一片白。</p>
但苏晨的脑子里全是画面。爷爷的灶台，菜市场的人声，苏记排队的客人，夜市第一锅馄饨冒出的热气。</p>
这些是他的来处。</p>
不管全国赛的赛场有多大、高手有多强、评委有多严，他都是从那个地下室、那个菜市场、那个夜市摊位上走出来的。</p>
这一点不会变。</p>
苏晨睁开眼睛，看着天花板上白色的灯管。</p>
来吧。他轻声说。</p>
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火车在下午两点抵达京都站。</p>
苏晨背着背包走出车厢，九月的京都比临江高了两度，空气干燥，带着一股北方城市特有的尘土气息。</p>
站前广场上人头攒动，拖着行李箱的旅客、举着接站牌的酒店服务员、卖矿泉水的小贩，乱中有序。</p>
苏晨在广场边找到一块指示牌——中华厨艺大赛参赛选手报到处，京都国际会议中心。下面印着一行小字：凭参赛证和身份证领取资料。</p>
他摸了摸口袋里的参赛邀请函，确认没丢，然后挤上了一辆公交车。</p>
京都国际会议中心在城东，离火车站四十分钟车程。苏晨坐在公交车最后一排，看着窗外的街景从老城区的灰砖平房过渡到新区的玻璃幕墙高楼。</p>
这座城市比临江大得多，餐饮业的竞争也更加激烈。光是他路过的一条街上，就看到了四家连锁酒楼和两家高档私房菜馆，门口都停满了车。</p>
公交车在会议中心站下车。</p>
苏晨抬头看向面前的建筑——一栋椭圆形玻璃幕墙结构的大型场馆，正门上方挂着一条巨型横幅：第十二届中华厨艺大赛。</p>
横幅下面是两个卡通形象，一男一女，穿着中式厨师服，笑得露出八颗牙。</p>
门口已经聚了不少人。有穿白色厨师服的选手，有背着器材包的媒体记者，还有举着自拍杆做直播的美食博主。</p>
苏晨深吸一口气，背着背包走进报到大厅。</p>
大厅里摆着二十多张长桌，每张桌上立着不同区域的标牌——华北赛区、华东赛区、华南赛区、西南赛区、西北赛区……</p>
苏晨走到华东赛区的桌前，递上参赛邀请函和身份证。</p>
工作人员核对了信息，递给他一个牛皮纸袋。</p>
苏晨，临江赛区冠军。工作人员看了一眼他的资料，抬头打量了他一眼，你是那个……夜市摆摊的？</p>
苏晨点头。</p>
恭喜你啊，全国赛最年轻的一届选手。工作人员笑了笑，资料袋里有赛程表、选手手册、住宿安排。房间在旁边的选手公寓，三楼307。</p>
苏晨接过纸袋，正要看赛程表，旁边走过来一个穿白色厨师服的高个子。</p>
嘿，临江赛区的？高个子主动打招呼，浓重的东北口音，我叫孟广德，哈尔滨的。你也是来比第一轮地方菜还原的？</p>
苏晨点头。</p>
你抽到什么题了没？孟广德压低声音，我听说今年第一轮难度不小，有好几道失传的菜。</p>
还没公布。苏晨说。</p>
那你可得好好准备。孟广德拍了拍他的肩膀，力气大得苏晨往前踉跄了一步，全国赛不比地方赛，能站在这里的都是狠角色。</p>
他说完就走了，留下苏晨揉着被拍疼的肩膀。</p>
苏晨在报到大厅里转了一圈。三百多位选手来自全国各地，每个人的胸口都别着赛区标牌。他看到了粤菜赛区的队伍——六个人，清一色白大褂，像实验室的研究员。西南赛区的川菜传人在角落里用手机看菜谱视频，嘴里念念有词。还有一个独自坐在角落的老人，穿着干净的灰色中山装，面前的桌上只放了一杯白水，闭目养神。</p>
苏晨在选手手册上查了一下那个老人的信息——郑万山，七十三岁，华北赛区特邀选手，国家级非遗传承人，擅长宫廷菜。</p>
全国赛的水比他想象的深得多。</p>
他找了个角落坐下，正准备仔细看赛程表，身后传来一个声音。</p>
华东赛区今年的冠军是个摆摊的？那赛区水平下降得够厉害的。</p>
苏晨回头。</p>
说话的是一个二十七八岁的年轻男人，穿着一身剪裁合体的深蓝色厨师服，胸口绣着鼎味坊三个字。他身边站着两个助手，一个扛着器材箱，一个拿着文件夹。</p>
你是苏晨？年轻男人上下打量了他一眼，嘴角挂着一丝似笑非笑的弧度，我叫方旭，鼎味坊钱师父的弟子。</p>
苏晨没说话。</p>
方旭笑了一下。听说你在临江打赢了我师弟陈思远？</p>
比赛而已。苏晨说。</p>
比赛而已。方旭重复了一遍，语气里的讽刺意味比刚才更重了，也是，路边摊嘛，输了不丢人，赢了倒是意外。</p>
苏晨把资料袋塞进背包，转身走向出口。</p>
方旭在他身后又说了一句：全国赛和夜市可不一样，兄弟。这里的评委，不是吃馄饨的大爷。</p>
苏晨脚步没停。</p>
走出大厅，外面阳光刺眼。选手公寓是一栋六层楼的建筑，和会议中心之间有连廊相通。苏晨找到三楼307房间，刷卡进门。</p>
房间不大，一张单人床、一张书桌、一个衣柜、一间独立卫生间。书桌上放着一个信封，里面是三张参赛证——一张进场证、一张比赛区通行证、一张选手餐厅用餐券。</p>
苏晨把参赛证摆在桌上，打开赛程表。</p>
赛程为期十天，分四轮比赛：</p>
第一轮：地方菜还原。选手根据抽签题目，还原一道指定地区的传统名菜。限时九十分钟。</p>
第二轮：创意融合。选手用指定食材包创作一道融合菜，要求兼具传统技法与创新理念。限时两小时。</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
第三轮：主题宴席。三人组队，在规定时间内完成一桌八道菜的主题宴席。</p>
第四轮：终极一席。决赛选手独立完成一桌十二道菜的高级宴席，由十位评委打分。</p>
每一轮淘汰制，逐轮递减。</p>
苏晨把赛程表看了两遍，默默记下每一个时间节点和规则细节。</p>
他放下赛程表，从背包里拿出爷爷的菜刀，用布擦了一遍。</p>
刀刃在灯光下泛着冷光。</p>
全国赛……苏晨低声说了一句。</p>
手机响了。是林小军发来的消息。</p>
老板，我到了。店里一切正常。中午卖了四十三桌，比昨天多了五桌。</p>
苏晨回复：好。按节奏来，别慌。</p>
紧接着赵蕾也发来消息：我到了！住在选手公寓隔壁的酒店。明天给你送早饭。</p>
苏晨回了一个字：</p>
他把手机放在枕头边，拉开窗帘看了一眼外面。</p>
选手公寓的停车场里停着几辆面包车，车身上印着各地餐饮协会的标志。几个穿厨师服的选手三三两两地走在一起，有说有笑地朝会议中心方向走去。</p>
苏晨拉上窗帘。</p>
他从背包最底层拿出爷爷的笔记，翻到夹着书签的那一页。</p>
页面上记录着临江水鱼的做法——那是爷爷年轻时在临江创的一道菜，用的是江南水乡最普通的鲶鱼，但汤底的做法极其讲究。</p>
苏晨把这一页的内容默背了三遍，然后合上笔记。</p>
他看了看时间，下午四点半。</p>
距离明天上午的赛前见面会还有十四个半小时。</p>
苏晨站起身，把菜刀和笔记放回背包，拉上拉链。</p>
然后他躺在床上，闭上眼睛。</p>
不是睡觉。是在脑子里把所有的菜谱再走一遍。</p>
窗外传来远处的城市噪音，汽车喇叭声、施工声、人声混杂在一起。</p>
苏晨在这嘈杂声中一动不动地躺着，像一块沉入深水的石头。</p>
京都的风从空调出风口吹进来，带着陌生的气味。</p>
明天就要见到那些从全国各地赶来的高手了。</p>
还有那个让周德贵脸色骤变的名字——钱海彬。</p>
他翻了个身，面朝墙壁。</p>
墙壁上什么都没有，只有一片白。</p>
但苏晨的脑子里全是画面。爷爷的灶台，菜市场的人声，苏记排队的客人，夜市第一锅馄饨冒出的热气。</p>
这些是他的来处。</p>
不管全国赛的赛场有多大、高手有多强、评委有多严，他都是从那个地下室、那个菜市场、那个夜市摊位上走出来的。</p>
这一点不会变。</p>
苏晨睁开眼睛，看着天花板上白色的灯管。</p>
来吧。他轻声说。</p>
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