第204章 赵蕾的品牌方案
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周二上午十点，赵蕾带着两个人出现在苏记门口。</p>
一个是设计师，叫许然。三十岁出头。戴着圆框眼镜。背着一个巨大的双肩包。包里装着笔记本电脑和画图板。</p>
另一个是赵蕾的运营助理，叫小周。二十四岁。圆脸。手里拎着三杯咖啡。</p>
苏老板。赵蕾推门进来，看看我给你带来了什么。</p>
苏晨从灶台后面探出头。这是？</p>
许然。品牌设计师。圈内顶尖的。赵蕾拍了拍许然的肩膀，之前帮三个餐饮品牌做过全案。有两个拿了红点设计奖。</p>
许然微微点了一下头。没有多说话。他环顾了一圈苏记的环境。目光在招牌、菜单、灶台、碗碟上各停了五秒。</p>
苏老板好。他说，我先看。看完再说。</p>
苏晨愣了一下。这个人倒是直接。</p>
许然在苏记里待了一个小时。没有问苏晨任何问题。他就看。看招牌的字体和颜色。看菜单的排版和材质。看碗碟的款式。看墙上手写菜名的笔迹。看老槐树的位置。看灶台的形状。甚至看了厕所门口的指示牌。</p>
看完之后他在笔记本上画了十几张草图。</p>
可以聊了。许然坐下来。</p>
苏晨给他倒了一杯茶。</p>
先说我的判断。许然开门见山，苏记现在最大的问题是品牌认知模糊。</p>
什么意思？赵蕾问。</p>
消费者提到苏记，第一印象是什么？许然看着苏晨，南门菜市场旁边的一家小馆子。还是药食同源的药膳品牌？还是全席传承人的店</p>
苏晨没说话。</p>
三个定位都是对的。但混在一起就成了没有定位。许然打开笔记本电脑，品牌的核心是一句话说明白你是谁。苏记是谁？</p>
全席药膳。苏晨说。</p>
许然点了一下头。这四个字好。但你的招牌上没有。菜单上没有。你的短视频里没有。你的口碑传播里也没有。消费者传播的是那个路边摊起家的厨师做菜好吃。这不是品牌。这是八卦。</p>
苏晨皱了一下眉。那你觉得应该怎么做？</p>
许然翻到他的草图页。</p>
第一步：品牌定位。苏记的核心定位是全席药膳。辅助定位是药食同源、以味养人。所有视觉系统、传播内容、空间设计都围绕这个定位展开。</p>
他翻到第二页。是一个logo设计方案。</p>
第二步：品牌视觉系统。目前的招牌太朴素了。两个字有辨识度，但缺少品牌符号。</p>
他指着一个图形——一把菜刀的轮廓。刀身上有隐约的纹路。像是火焰，又像是草木的藤蔓。</p>
这是我想的品牌符号。菜刀代表全席的传承。火焰代表灶台的烟火气。藤蔓代表药食同源的草本。三者结合。简洁、有力、一眼能记住。</p>
苏晨看着那个logo。</p>
菜刀要有。他说。</p>
许然抬头看了他一眼。我就知道你会这么说。</p>
赵蕾在旁边笑出了声。</p>
第三步：品牌故事。许然继续说，苏记的品牌故事有三层。第一层是苏伯远和全席的传承史。第二层是你从外卖骑手到厨师的逆袭。第三层是药食同源的理念。三层故事分别用在不同的传播场景。</p>
外卖骑手的故事不要反复讲。苏晨突然说。</p>
许然愣了一下。为什么？这是最好的传播素材。</p>
因为客人来吃饭是因为菜好吃。不是因为我是外卖骑手。苏晨说，卖惨不是品牌。产品才是。</p>
许然盯着苏晨看了五秒。然后点头。</p>
你说得对。他在笔记本上划掉了一行字，骑手的故事放在品牌故事页面的最底层。核心传播聚焦在全席传承和药食同源上。</p>
赵蕾在旁边插嘴。苏晨说得对。我之前的视频太侧重了。后面的内容要调整。</p>
许然翻到第四页。是一套完整的VI系统设计方案。</p>
名片、菜单、餐具包装、外卖袋、员工制服、门头招牌、社交媒体模板。全部按照统一的视觉风格设计。主色调是深褐色配暖黄色。深褐色代表柴火灶和药材。暖黄色代表汤品和烟火气。</p>
菜单要重新设计。许然说，现在的菜单是手写白纸。虽然有人情味，但不适合连锁品牌。</p>
那要怎么改？</p>
用牛皮纸。许然拿出一张样品，保留手写的感觉。但统一字体和排版。每道菜旁边加一行小字——功效说明。比如党参黄芪鸡汤旁边写补中益气、固表养血。让客人一看就知道这道菜为什么好。</p>
苏晨想了一下。可以。但功效说明必须准确。不能夸大。不能写。只写。</p>
这是自然。许然说，药食同源是养生。不是医疗。</p>
还有一件事。苏晨说，logo上的菜刀要画爷爷用的那种。不是现代的不锈钢刀。是老式的方头菜刀。木柄。铁身。</p>
许然在电脑上画了几笔。一分钟后屏幕上出现了一把方头老菜刀的轮廓。</p>
苏晨看了一眼。就是这个。</p>
品牌方案的讨论持续了三个小时。</p>
最终确定了以下核心内容：</p>
品牌名称：苏记·全席</p>
品牌定位：全席药膳，药食同源</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
品牌符号：方头菜刀轮廓配火焰藤蔓纹</p>
品牌主色：深褐+暖黄</p>
品牌故事核心：全席传承、药食同源理念</p>
菜单重新设计：牛皮纸+手写字体+菜品功效标注</p>
员工制服：深褐色围裙，胸口绣品牌符号</p>
整套方案落地大概需要多久？苏晨问。</p>
两个月。许然说，logo和VI系统一个月。菜单和制服半个月。门店视觉更新半个月。</p>
费用呢？</p>
赵蕾抢着回答。许然给了友情价。全套下来八万。</p>
苏晨算了一下。八万。加上装修二号店花掉的钱和供应链的投入。他账上的流动资金已经不多了。</p>
可以先从logo和菜单开始。他说，制服和门店视觉后续再更新。</p>
可以。许然说，我按优先级分阶段交付。</p>
方案讨论结束。赵蕾请许然和小周先去吃饭。苏晨送他们到门口。</p>
赵蕾走在最后面。她拉了一下苏晨的袖子。</p>
有件事想跟你说。</p>
什么？</p>
你做品牌的钱够不够？</p>
还行。苏晨说。</p>
别逞强。赵蕾压低声音，我看过你的账。二号店的装修加供应链的投入，你账上最多还剩五六万。八万块的品牌费你付起来吃力。</p>
苏晨没说话。</p>
这样。赵蕾说，品牌方案的费用我从合伙人分红里扣。你不用现在掏现金。等苏记赚回来了再说。</p>
苏晨看着她。你哪来这么多钱？</p>
我五百万粉丝。一条广告报价八万。你觉得我缺钱？赵蕾翻了个白眼，你操心你自己的灶台就行。钱的事我比你懂。</p>
苏晨笑了。</p>
谢了。</p>
谢什么。赵蕾拍了拍他的手臂，你做菜好吃就行。品牌的事交给我。</p>
她转身走了。走出几步又回头。</p>
对了。下周三号店的位置我帮你看了。滨江新区的高端商圈。临江天地购物中心一楼。月租两万五。面积三百平米。</p>
那么大的？</p>
你要做品牌就不能永远守着几十平米的小馆子。赵蕾说，高端商圈的客单价高。适合推全席体验。</p>
苏晨没有立刻回答。</p>
你考虑一下。赵蕾说，但我觉得是时候了。</p>
她走了。</p>
苏晨站在苏记门口。看着老槐树的影子在地上晃。</p>
二号店开了。供应链在建。品牌在做。三号店也提上了日程。</p>
一切都在加速。</p>
他转身回到灶台前。</p>
不管外面怎么变，灶台上的事不能乱。</p>
该切菜了。</p>
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周二上午十点，赵蕾带着两个人出现在苏记门口。</p>
一个是设计师，叫许然。三十岁出头。戴着圆框眼镜。背着一个巨大的双肩包。包里装着笔记本电脑和画图板。</p>
另一个是赵蕾的运营助理，叫小周。二十四岁。圆脸。手里拎着三杯咖啡。</p>
苏老板。赵蕾推门进来，看看我给你带来了什么。</p>
苏晨从灶台后面探出头。这是？</p>
许然。品牌设计师。圈内顶尖的。赵蕾拍了拍许然的肩膀，之前帮三个餐饮品牌做过全案。有两个拿了红点设计奖。</p>
许然微微点了一下头。没有多说话。他环顾了一圈苏记的环境。目光在招牌、菜单、灶台、碗碟上各停了五秒。</p>
苏老板好。他说，我先看。看完再说。</p>
苏晨愣了一下。这个人倒是直接。</p>
许然在苏记里待了一个小时。没有问苏晨任何问题。他就看。看招牌的字体和颜色。看菜单的排版和材质。看碗碟的款式。看墙上手写菜名的笔迹。看老槐树的位置。看灶台的形状。甚至看了厕所门口的指示牌。</p>
看完之后他在笔记本上画了十几张草图。</p>
可以聊了。许然坐下来。</p>
苏晨给他倒了一杯茶。</p>
先说我的判断。许然开门见山，苏记现在最大的问题是品牌认知模糊。</p>
什么意思？赵蕾问。</p>
消费者提到苏记，第一印象是什么？许然看着苏晨，南门菜市场旁边的一家小馆子。还是药食同源的药膳品牌？还是全席传承人的店</p>
苏晨没说话。</p>
三个定位都是对的。但混在一起就成了没有定位。许然打开笔记本电脑，品牌的核心是一句话说明白你是谁。苏记是谁？</p>
全席药膳。苏晨说。</p>
许然点了一下头。这四个字好。但你的招牌上没有。菜单上没有。你的短视频里没有。你的口碑传播里也没有。消费者传播的是那个路边摊起家的厨师做菜好吃。这不是品牌。这是八卦。</p>
苏晨皱了一下眉。那你觉得应该怎么做？</p>
许然翻到他的草图页。</p>
第一步：品牌定位。苏记的核心定位是全席药膳。辅助定位是药食同源、以味养人。所有视觉系统、传播内容、空间设计都围绕这个定位展开。</p>
他翻到第二页。是一个logo设计方案。</p>
第二步：品牌视觉系统。目前的招牌太朴素了。两个字有辨识度，但缺少品牌符号。</p>
他指着一个图形——一把菜刀的轮廓。刀身上有隐约的纹路。像是火焰，又像是草木的藤蔓。</p>
这是我想的品牌符号。菜刀代表全席的传承。火焰代表灶台的烟火气。藤蔓代表药食同源的草本。三者结合。简洁、有力、一眼能记住。</p>
苏晨看着那个logo。</p>
菜刀要有。他说。</p>
许然抬头看了他一眼。我就知道你会这么说。</p>
赵蕾在旁边笑出了声。</p>
第三步：品牌故事。许然继续说，苏记的品牌故事有三层。第一层是苏伯远和全席的传承史。第二层是你从外卖骑手到厨师的逆袭。第三层是药食同源的理念。三层故事分别用在不同的传播场景。</p>
外卖骑手的故事不要反复讲。苏晨突然说。</p>
许然愣了一下。为什么？这是最好的传播素材。</p>
因为客人来吃饭是因为菜好吃。不是因为我是外卖骑手。苏晨说，卖惨不是品牌。产品才是。</p>
许然盯着苏晨看了五秒。然后点头。</p>
你说得对。他在笔记本上划掉了一行字，骑手的故事放在品牌故事页面的最底层。核心传播聚焦在全席传承和药食同源上。</p>
赵蕾在旁边插嘴。苏晨说得对。我之前的视频太侧重了。后面的内容要调整。</p>
许然翻到第四页。是一套完整的VI系统设计方案。</p>
名片、菜单、餐具包装、外卖袋、员工制服、门头招牌、社交媒体模板。全部按照统一的视觉风格设计。主色调是深褐色配暖黄色。深褐色代表柴火灶和药材。暖黄色代表汤品和烟火气。</p>
菜单要重新设计。许然说，现在的菜单是手写白纸。虽然有人情味，但不适合连锁品牌。</p>
那要怎么改？</p>
用牛皮纸。许然拿出一张样品，保留手写的感觉。但统一字体和排版。每道菜旁边加一行小字——功效说明。比如党参黄芪鸡汤旁边写补中益气、固表养血。让客人一看就知道这道菜为什么好。</p>
苏晨想了一下。可以。但功效说明必须准确。不能夸大。不能写。只写。</p>
这是自然。许然说，药食同源是养生。不是医疗。</p>
还有一件事。苏晨说，logo上的菜刀要画爷爷用的那种。不是现代的不锈钢刀。是老式的方头菜刀。木柄。铁身。</p>
许然在电脑上画了几笔。一分钟后屏幕上出现了一把方头老菜刀的轮廓。</p>
苏晨看了一眼。就是这个。</p>
品牌方案的讨论持续了三个小时。</p>
最终确定了以下核心内容：</p>
品牌名称：苏记·全席</p>
品牌定位：全席药膳，药食同源</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
品牌符号：方头菜刀轮廓配火焰藤蔓纹</p>
品牌主色：深褐+暖黄</p>
品牌故事核心：全席传承、药食同源理念</p>
菜单重新设计：牛皮纸+手写字体+菜品功效标注</p>
员工制服：深褐色围裙，胸口绣品牌符号</p>
整套方案落地大概需要多久？苏晨问。</p>
两个月。许然说，logo和VI系统一个月。菜单和制服半个月。门店视觉更新半个月。</p>
费用呢？</p>
赵蕾抢着回答。许然给了友情价。全套下来八万。</p>
苏晨算了一下。八万。加上装修二号店花掉的钱和供应链的投入。他账上的流动资金已经不多了。</p>
可以先从logo和菜单开始。他说，制服和门店视觉后续再更新。</p>
可以。许然说，我按优先级分阶段交付。</p>
方案讨论结束。赵蕾请许然和小周先去吃饭。苏晨送他们到门口。</p>
赵蕾走在最后面。她拉了一下苏晨的袖子。</p>
有件事想跟你说。</p>
什么？</p>
你做品牌的钱够不够？</p>
还行。苏晨说。</p>
别逞强。赵蕾压低声音，我看过你的账。二号店的装修加供应链的投入，你账上最多还剩五六万。八万块的品牌费你付起来吃力。</p>
苏晨没说话。</p>
这样。赵蕾说，品牌方案的费用我从合伙人分红里扣。你不用现在掏现金。等苏记赚回来了再说。</p>
苏晨看着她。你哪来这么多钱？</p>
我五百万粉丝。一条广告报价八万。你觉得我缺钱？赵蕾翻了个白眼，你操心你自己的灶台就行。钱的事我比你懂。</p>
苏晨笑了。</p>
谢了。</p>
谢什么。赵蕾拍了拍他的手臂，你做菜好吃就行。品牌的事交给我。</p>
她转身走了。走出几步又回头。</p>
对了。下周三号店的位置我帮你看了。滨江新区的高端商圈。临江天地购物中心一楼。月租两万五。面积三百平米。</p>
那么大的？</p>
你要做品牌就不能永远守着几十平米的小馆子。赵蕾说，高端商圈的客单价高。适合推全席体验。</p>
苏晨没有立刻回答。</p>
你考虑一下。赵蕾说，但我觉得是时候了。</p>
她走了。</p>
苏晨站在苏记门口。看着老槐树的影子在地上晃。</p>
二号店开了。供应链在建。品牌在做。三号店也提上了日程。</p>
一切都在加速。</p>
他转身回到灶台前。</p>
不管外面怎么变，灶台上的事不能乱。</p>
该切菜了。</p>
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