第219章 万味楼的挑战
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赵蕾的短视频在第二天上午发了出去。</p>
标题很简单：《苏记的汤是什么味道？》</p>
视频内容更简单。就是拍苏晨做汤的过程。从菜市场选食材开始。到灶台前炖煮。到端上桌。到最后客人喝第一口的表情。</p>
没有旁白。没有配乐。只有真实的声音。刀切菜板的声音。锅里咕噜咕噜的声音。客人喝汤时满足的叹息声。</p>
最后加了一行字幕：药食同源。不是口号。是碗里的事。</p>
视频发出去六个小时。播放量破了一千万。</p>
评论区的风向完全反转了。</p>
喝过苏记的汤。真的不一样。喝完胃暖暖的。</p>
我胃不好。喝了很多药膳都没用。但苏记的鸡汤喝了三天真的感觉好多了。</p>
万味楼那些人在说什么？你们去苏记尝一尝再来评论好吗？</p>
说苏晨不配当传承人？那谁来当？万味楼那些老厨师做的菜有苏晨好吃吗？</p>
赵蕾把数据截图发给苏晨。</p>
看到了吗？老百姓的嘴是最诚实的。</p>
苏晨看到了。但他没有松一口气。</p>
因为万味楼的动作还在继续。</p>
第三天。</p>
苏晨收到了一封正式的函件。从非遗美食保护中心转发过来的。</p>
函件的内容是万味楼的三位老厨师联名提交的补充反对材料。</p>
苏晨拆开看了。</p>
材料比之前那份详细得多。</p>
三个人的名字分别是：钱福来，七十三岁，万味楼创始人之一。孙德明，六十八岁，万味楼第二代传承人。李守仁，六十五岁，万味楼技术总监。</p>
三个人在材料中提出了四个核心反对理由。</p>
第一，全席的传承谱系不完整。苏伯远被逐出门派后，全席的传承在门派内部已经中断。苏伯远不属于全席门派的正式传承人。因此他的后代苏晨也不具备传承人资格。</p>
第二，全席的核心菜谱存在权属争议。材料声称全席的菜谱原本属于门派共有财产。苏伯远离开门派时带走了部分菜谱。这些菜谱的使用权和传承权存在法律争议。</p>
第三，苏记的药膳产品缺乏科学认证。材料指出药食同源的概念缺乏现代医学和食品科学的认证。以名义经营餐饮可能误导消费者。</p>
第四，苏晨的年龄和资历不足以担当国家级非遗传承人。三位老厨师的平均年龄超过六十八岁。他们认为非遗传承人应该是行业中最资深、最受认可的从业者。</p>
苏晨把材料看了两遍。</p>
第一条。传承谱系不完整。他自言自语，唐师叔祖已经回应过了。她就是活的谱系。铜印也在她手上。</p>
第二条。菜谱权属争议。他皱眉。这一条他没听过。爷爷当年离开门派的时候有没有带走菜谱？</p>
他给唐红岩打了电话。</p>
唐师叔祖。万味楼的材料里说爷爷当年带走了门派的菜谱。这是真的吗？</p>
电话那头沉默了三秒。</p>
假的。唐红岩的声音很冷，你爷爷离开门派的时候什么都没带走。他只带了一把菜刀和一本自己的笔记本。门派的菜谱一本都没有动。</p>
你确定？</p>
我确定。因为当年你爷爷走的时候我在场。唐红岩说，他把菜刀放下。又拿起来。最后只带走了菜刀。笔记本是他自己的东西。是他跟爷爷学的菜，自己记的。不是门派的财产。</p>
那万味楼为什么要这么说？</p>
泼脏水。唐红岩说，他们知道在传承谱系上站不住脚。所以换一个角度。说你爷爷偷了门派的东西。这样你的传承基础就有瑕疵了。</p>
苏晨的表情沉了下来。</p>
第三条。药膳缺乏科学认证。他继续看，这一条是针对刘芳研究员说的药食同源的。</p>
不用管。唐红岩说，刘芳已经在我们这边了。她是食品科学的研究员。她亲口说了全席的药材配伍有科学依据。万味楼说缺乏认证。那让他们去找一个科学机构来反驳刘芳。他们找不到的。</p>
第四条。说我资历不够。</p>
唐红岩笑了一声。</p>
这个最好笑。她说，他们说非遗传承人应该是最资深的从业者。那全席这个门派里，最资深的人是谁？</p>
是你。</p>
对。是我。唐红岩说，但我七十二了。我可以不做传承人。我做传承推荐人。我把你推荐为传承人。我出面作证。全席的传承从赵鼎山到我再到你。我是最资深的当事人。我选你当传承人。谁有资格说我选错了？</p>
苏晨想了一下。唐红岩的逻辑是成立的。</p>
非遗传承人的认定不只看年龄。传承人的核心标准是：能不能把技艺完整地传承下去。唐红岩选苏晨，是因为苏晨是全席技艺最完整的继承者。这个选择有充分的理由。</p>
唐师叔祖。听证会什么时候开？</p>
陈组长那边说大概两周后。唐红岩说，公示期的反对意见集中处理。万味楼的四个理由会在听证会上逐一质询。</p>
你来做证？</p>
当然。唐红岩说，这种场合不出面。那三十一年就白守了。</p>
苏晨嗯了一声。</p>
苏晨。唐红岩的语气突然严肃了，你要做好准备。万味楼的四条理由里。第四条最麻烦。</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
为什么？</p>
因为前三条我们可以用事实反驳。传承谱系有铜印。菜谱权属有证人在场。科学认证有刘芳。但第四条不一样。</p>
哪里不一样？</p>
资历这个东西。不是事实。是观点。唐红岩说，你说你有资格。他们说你没有。这种争论没有标准答案。只能靠评审委员会的判断。而评审委员会的判断会受到舆论影响。</p>
苏晨明白了。</p>
万味楼真正狠的不是前三条。是第四条。</p>
前三条是烟雾弹。让公众觉得全席的传承确实有争议。第四条才是关键。用资历不够来给评审委员会施压。</p>
如果评审委员会在舆论压力下选择了保守方案——推迟认定或者换一个更资深的传承人——那万味楼就赢了。</p>
我该怎么办？苏晨问。</p>
用实力说话。唐红岩说，听证会上。你做一次现场展示。让评审委员会亲眼看到你的水平。水平到了。年龄和资历就不是问题。</p>
什么级别的展示？</p>
唐红岩想了一下。</p>
做一桌全席。她说，不是五道菜。是一整桌。从头到尾。前菜。主菜。汤品。药膳。甜品。十二道菜。把全席的完整体系展示出来。</p>
苏晨深吸了一口气。</p>
十二道菜。一整套全席。</p>
这是他从来没有在公开场合做过的事。</p>
你确定我能做？</p>
你确定你做不到？唐红岩反问。</p>
苏晨沉默了两秒。</p>
做得到。</p>
那就做给他们看。唐红岩说，让所有人看看。什么叫真正的传承人。不是年龄最大的那个。是做菜最好的那个。</p>
电话挂了。</p>
苏晨站在店里。手里握着那封函件。</p>
万味楼。三个老厨师。四条反对理由。</p>
来势汹汹。</p>
但苏晨不怕。</p>
不是因为他年轻气盛。是因为他知道自己的菜是什么水平。</p>
十二道菜。一桌全席。</p>
这是他的答卷。</p>
也是全席的答卷。</p>
他拿起手机。给林小军发了一条消息。</p>
准备一下。两周后我们要做一桌全席。十二道菜。完整的。</p>
林小军秒回：给谁做？</p>
给所有决定全席命运的人。</p>
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赵蕾的短视频在第二天上午发了出去。</p>
标题很简单：《苏记的汤是什么味道？》</p>
视频内容更简单。就是拍苏晨做汤的过程。从菜市场选食材开始。到灶台前炖煮。到端上桌。到最后客人喝第一口的表情。</p>
没有旁白。没有配乐。只有真实的声音。刀切菜板的声音。锅里咕噜咕噜的声音。客人喝汤时满足的叹息声。</p>
最后加了一行字幕：药食同源。不是口号。是碗里的事。</p>
视频发出去六个小时。播放量破了一千万。</p>
评论区的风向完全反转了。</p>
喝过苏记的汤。真的不一样。喝完胃暖暖的。</p>
我胃不好。喝了很多药膳都没用。但苏记的鸡汤喝了三天真的感觉好多了。</p>
万味楼那些人在说什么？你们去苏记尝一尝再来评论好吗？</p>
说苏晨不配当传承人？那谁来当？万味楼那些老厨师做的菜有苏晨好吃吗？</p>
赵蕾把数据截图发给苏晨。</p>
看到了吗？老百姓的嘴是最诚实的。</p>
苏晨看到了。但他没有松一口气。</p>
因为万味楼的动作还在继续。</p>
第三天。</p>
苏晨收到了一封正式的函件。从非遗美食保护中心转发过来的。</p>
函件的内容是万味楼的三位老厨师联名提交的补充反对材料。</p>
苏晨拆开看了。</p>
材料比之前那份详细得多。</p>
三个人的名字分别是：钱福来，七十三岁，万味楼创始人之一。孙德明，六十八岁，万味楼第二代传承人。李守仁，六十五岁，万味楼技术总监。</p>
三个人在材料中提出了四个核心反对理由。</p>
第一，全席的传承谱系不完整。苏伯远被逐出门派后，全席的传承在门派内部已经中断。苏伯远不属于全席门派的正式传承人。因此他的后代苏晨也不具备传承人资格。</p>
第二，全席的核心菜谱存在权属争议。材料声称全席的菜谱原本属于门派共有财产。苏伯远离开门派时带走了部分菜谱。这些菜谱的使用权和传承权存在法律争议。</p>
第三，苏记的药膳产品缺乏科学认证。材料指出药食同源的概念缺乏现代医学和食品科学的认证。以名义经营餐饮可能误导消费者。</p>
第四，苏晨的年龄和资历不足以担当国家级非遗传承人。三位老厨师的平均年龄超过六十八岁。他们认为非遗传承人应该是行业中最资深、最受认可的从业者。</p>
苏晨把材料看了两遍。</p>
第一条。传承谱系不完整。他自言自语，唐师叔祖已经回应过了。她就是活的谱系。铜印也在她手上。</p>
第二条。菜谱权属争议。他皱眉。这一条他没听过。爷爷当年离开门派的时候有没有带走菜谱？</p>
他给唐红岩打了电话。</p>
唐师叔祖。万味楼的材料里说爷爷当年带走了门派的菜谱。这是真的吗？</p>
电话那头沉默了三秒。</p>
假的。唐红岩的声音很冷，你爷爷离开门派的时候什么都没带走。他只带了一把菜刀和一本自己的笔记本。门派的菜谱一本都没有动。</p>
你确定？</p>
我确定。因为当年你爷爷走的时候我在场。唐红岩说，他把菜刀放下。又拿起来。最后只带走了菜刀。笔记本是他自己的东西。是他跟爷爷学的菜，自己记的。不是门派的财产。</p>
那万味楼为什么要这么说？</p>
泼脏水。唐红岩说，他们知道在传承谱系上站不住脚。所以换一个角度。说你爷爷偷了门派的东西。这样你的传承基础就有瑕疵了。</p>
苏晨的表情沉了下来。</p>
第三条。药膳缺乏科学认证。他继续看，这一条是针对刘芳研究员说的药食同源的。</p>
不用管。唐红岩说，刘芳已经在我们这边了。她是食品科学的研究员。她亲口说了全席的药材配伍有科学依据。万味楼说缺乏认证。那让他们去找一个科学机构来反驳刘芳。他们找不到的。</p>
第四条。说我资历不够。</p>
唐红岩笑了一声。</p>
这个最好笑。她说，他们说非遗传承人应该是最资深的从业者。那全席这个门派里，最资深的人是谁？</p>
是你。</p>
对。是我。唐红岩说，但我七十二了。我可以不做传承人。我做传承推荐人。我把你推荐为传承人。我出面作证。全席的传承从赵鼎山到我再到你。我是最资深的当事人。我选你当传承人。谁有资格说我选错了？</p>
苏晨想了一下。唐红岩的逻辑是成立的。</p>
非遗传承人的认定不只看年龄。传承人的核心标准是：能不能把技艺完整地传承下去。唐红岩选苏晨，是因为苏晨是全席技艺最完整的继承者。这个选择有充分的理由。</p>
唐师叔祖。听证会什么时候开？</p>
陈组长那边说大概两周后。唐红岩说，公示期的反对意见集中处理。万味楼的四个理由会在听证会上逐一质询。</p>
你来做证？</p>
当然。唐红岩说，这种场合不出面。那三十一年就白守了。</p>
苏晨嗯了一声。</p>
苏晨。唐红岩的语气突然严肃了，你要做好准备。万味楼的四条理由里。第四条最麻烦。</p>
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
为什么？</p>
因为前三条我们可以用事实反驳。传承谱系有铜印。菜谱权属有证人在场。科学认证有刘芳。但第四条不一样。</p>
哪里不一样？</p>
资历这个东西。不是事实。是观点。唐红岩说，你说你有资格。他们说你没有。这种争论没有标准答案。只能靠评审委员会的判断。而评审委员会的判断会受到舆论影响。</p>
苏晨明白了。</p>
万味楼真正狠的不是前三条。是第四条。</p>
前三条是烟雾弹。让公众觉得全席的传承确实有争议。第四条才是关键。用资历不够来给评审委员会施压。</p>
如果评审委员会在舆论压力下选择了保守方案——推迟认定或者换一个更资深的传承人——那万味楼就赢了。</p>
我该怎么办？苏晨问。</p>
用实力说话。唐红岩说，听证会上。你做一次现场展示。让评审委员会亲眼看到你的水平。水平到了。年龄和资历就不是问题。</p>
什么级别的展示？</p>
唐红岩想了一下。</p>
做一桌全席。她说，不是五道菜。是一整桌。从头到尾。前菜。主菜。汤品。药膳。甜品。十二道菜。把全席的完整体系展示出来。</p>
苏晨深吸了一口气。</p>
十二道菜。一整套全席。</p>
这是他从来没有在公开场合做过的事。</p>
你确定我能做？</p>
你确定你做不到？唐红岩反问。</p>
苏晨沉默了两秒。</p>
做得到。</p>
那就做给他们看。唐红岩说，让所有人看看。什么叫真正的传承人。不是年龄最大的那个。是做菜最好的那个。</p>
电话挂了。</p>
苏晨站在店里。手里握着那封函件。</p>
万味楼。三个老厨师。四条反对理由。</p>
来势汹汹。</p>
但苏晨不怕。</p>
不是因为他年轻气盛。是因为他知道自己的菜是什么水平。</p>
十二道菜。一桌全席。</p>
这是他的答卷。</p>
也是全席的答卷。</p>
他拿起手机。给林小军发了一条消息。</p>
准备一下。两周后我们要做一桌全席。十二道菜。完整的。</p>
林小军秒回：给谁做？</p>
给所有决定全席命运的人。</p>
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