第220章 唐红岩的霸气回应
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两周后。北京。非遗美食保护中心。</p>
听证会在一间会议室里召开。</p>
会议室不大。一张长桌。两边各坐一排人。桌上摆着麦克风和矿泉水。</p>
苏晨这边坐了四个人。苏晨。唐红岩。赵蕾。还有一位他们请的律师。</p>
对面是三位万味楼的老厨师。钱福来。孙德明。李守仁。他们身后也坐着一位律师。</p>
中间是评审委员会。五个人。陈望年坐在正中间。左边是王德厚和刘芳。右边是两位苏晨没见过的人。</p>
陈望年翻开了桌上的文件。</p>
今天的听证会。主要处理万味楼三位老师傅对全席非遗传承人资格提出的四项反对意见。他看着两边，规则很简单。每一条意见。反对方陈述。传承方回应。评审委员会提问。然后进入下一条。</p>
他看向钱福来。</p>
钱老先生。请陈述第一条反对意见。</p>
钱福来站了起来。七十三岁。头发全白了。但腰板挺得很直。</p>
第一条。全席的传承谱系不完整。他的声音洪亮，苏伯远当年被逐出门派。门派内 records 已经明确记载他不再是全席的正式传人。一个被逐出门派的人的后代，如何能声称自己是这个门派的传承人？</p>
陈望年看向苏晨这边。</p>
传承方回应。</p>
唐红岩站了起来。</p>
她没有看钱福来。她从包里拿出了那枚铜印。</p>
轻轻放在桌上。</p>
各位评审。她的声音不大，但整个会议室都听得清清楚楚，这枚铜印刻着两个字。是全席门派的传承信物。从我的师父赵鼎山传下来。</p>
钱福来的眼神变了。</p>
这枚印。唐红岩用手指轻轻按在铜印上面，赵鼎山一生只认一枚传承印。他去世前把印交给了苏伯远。苏伯远被逐出门派时没有带走这枚印。他把印交给了我。让我替他守着全席最后的根。</p>
她看着评审委员会。</p>
三十一年。这枚印在我手里三十一年。没有一天我不记得师父说的话。守住这枚印。等到全席重新站起来的那一天。把它交给能传承全席的人。</p>
会议室很安静。</p>
唐红岩把铜印推到桌子中间。</p>
这就是全席传承谱系完整的证据。门派被逐的是名分。铜印代表的是实质的传承。名分可以被夺走。但信物不能造假。</p>
她看向钱福来。</p>
钱老先生。你在万味楼干了一辈子。你应该明白一个道理。</p>
什么道理？</p>
门派的名分是人为的。但手艺的传承是真实的。唐红岩说，你认的是名分。我认的是手艺。你觉得谁更站得住脚？</p>
钱福来的嘴动了一下。没有说话。</p>
陈望年在本子上记了几笔。</p>
第一条意见的处理。他抬头，传承方提供了实物证据。铜印的年代和归属需要专业鉴定。但就目前来看，传承链条的证据是充分的。</p>
他看向万味楼的律师。</p>
你们有没有补充？</p>
律师摇了摇头。</p>
第一条意见。证据不足。不成立。陈望年宣布。</p>
钱福来的脸色变了一下。但他没有说什么。坐了下来。</p>
第二条。菜谱权属争议。陈望年翻开文件，万味楼方面声称苏伯远离开门派时带走了门派的菜谱。</p>
苏晨的律师站了起来。</p>
评审委员会。关于这一条。传承方有证人可以作证。</p>
唐红岩再次站了起来。</p>
苏伯远离开全席门派的那一天。我在场。她的声音平静得像在讲天气预报，他走的时候只带了两样东西。一把菜刀。一本自己的笔记本。菜刀是他自己的。笔记本是他自己记的菜。不是门派的菜谱。</p>
门派菜谱一本都没有动。她看向孙德明，孙老先生。当年你也在场。你说我说得对不对？</p>
孙德明的表情僵了一下。</p>
我……</p>
你记不记得。唐红岩的声音变得锐利了，苏伯远走的那天。他把自己用了二十年的菜刀放在了桌上。然后拿起来。犹豫了一下。最后只拿了菜刀走了。他连自己的东西都没要全。怎么可能偷门派的菜谱？</p>
孙德明没有说话。</p>
陈望年看了孙德明一眼。</p>
孙老先生。唐女士说的是事实吗？</p>
孙德明沉默了五秒。</p>
……确实是只带走了菜刀。他的声音很低。</p>
钱福来的脸彻底沉了。</p>
律师赶紧在旁边小声说了几句。</p>
第二条意见。陈望年说，证人证言与对方当事人的陈述一致。菜谱权属争议不成立。</p>
两条了。</p>
钱福来的手在桌子下面攥成了拳头。</p>
第三条。药膳缺乏科学认证。陈望年看着文件。</p>
苏晨这边的律师开口了。评审委员会。传承方有一位专家证人。</p>
刘芳站了起来。她从评审席那边走到了证人席。</p>
我是食品科学研究所的研究员刘芳。她说，我在临江考察期间亲自体验了苏记的药膳产品。从食品科学的角度，我对全席的药材配伍进行了分析。结论是：全席的食材搭配符合现代营养学的基本原理。药材与食材的组合有协同增效的效果。</p>
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她从包里拿出一份报告。</p>
这是我和团队做的分析报告。全席常用药材的活性成分分析、与食材搭配后的生物利用度变化、以及实际食用后的健康效果追踪。</p>
她把报告递给评审委员会。</p>
我的结论是：全席的药膳产品不缺乏科学认证。相反，它是我目前见过的最接近用科学验证传统的餐饮案例。</p>
钱福来的律师翻了一下报告。脸色不好看。</p>
第三条意见。专家证人的报告具有学术权威性。反对理由不成立。陈望年宣布。</p>
三条全败了。</p>
会议室里的气氛变了。</p>
万味楼那边的律师在翻文件。翻了好几下。</p>
第四条。陈望年的声音变得郑重了，万味楼方面认为苏晨的年龄和资历不足以担当国家级非遗传承人。</p>
这一条没有具体的证据。纯粹是观点。</p>
钱福来站了起来。</p>
评审委员会。他的声音比之前低了一些，我承认前三条反对意见可能不够充分。但第四条是原则性的问题。</p>
请说。</p>
国家级非遗传承人是一个极高的荣誉和责任。钱福来说，传承人必须是行业中最资深、最受人尊敬的人。苏晨今年二十四岁。入行不到五年。他有五家店。但五家店在餐饮行业里只是小打小闹。他的资历和影响力远远不足以代表全席这个有一百二十年历史的技艺。</p>
他看向苏晨。</p>
年轻人。你有天赋。有热情。但传承人不只需要这些。还需要时间的沉淀。行业内的认可。以及足够的阅历。</p>
会议室安静了。</p>
这一条确实是最大的挑战。</p>
陈望年看着苏晨。</p>
传承方回应。</p>
苏晨站了起来。</p>
但他还没有开口。</p>
唐红岩先开口了。</p>
评审委员会。关于第四条。我有一句话要说。</p>
唐红岩走到会议室中间。</p>
她站得很直。七十二岁。背一点都不弯。</p>
钱老先生说传承人需要时间的沉淀。她看着评审委员会，那我问一个问题。</p>
全席这个门派一百二十年历史。四代传人。第一代苏怀礼。创派的时候多大？</p>
她顿了一下。</p>
二十三岁。</p>
会议室里有人倒吸了一口气。</p>
第二代苏锦堂。接手全席的时候多大？</p>
二十八岁。</p>
第三代苏伯远。正式独立掌厨的时候多大？</p>
二十五岁。</p>
唐红岩的声音越来越清晰。</p>
全席一百二十年的传承。每一代传人在接手全席的时候都没有超过三十岁。</p>
她看着钱福来。</p>
因为全席的传承不是论资排辈。是论手艺。谁的手艺最好。谁就是传承人。这是全席一百二十年的规矩。</p>
她转身看着评审委员会。</p>
苏晨今年二十四。和太祖父苏怀礼创派时同龄。他的手艺水平各位已经亲眼看到了。五道菜。即兴创作。药膳体验。每一项都达到了全席传人的标准。</p>
她拿起桌上的铜印。</p>
这枚印。从师父传到苏伯远。苏伯远传给我。她把铜印走到苏晨面前，今天。我要亲手把它交给苏晨。</p>
苏晨看着铜印。</p>
他伸出手。</p>
唐红岩把铜印放在他的手掌上。</p>
铜印的温度是凉的。但苏晨觉得它是热的。</p>
一百二十年的重量。此刻在他的手里。</p>
我同意。唐红岩看着评审委员会，苏晨是全席的第四代传承人。他的年龄不是问题。他的手艺就是最好的证明。</p>
会议室里安静了整整十秒。</p>
陈望年合上了笔记本。</p>
第四条反对意见。他的声音很平静，评审委员会认为，非遗传承人的认定标准以技艺水平为核心，不以年龄和资历为唯一依据。传承方提供了充分的技艺水平证明。反对理由不成立。</p>
他站起来。</p>
四项反对意见全部不成立。全席的国家级非遗认证程序将继续推进。</p>
他看向苏晨。</p>
苏先生。恭喜你。</p>
苏晨握着铜印。没有说话。</p>
唐红岩在旁边。她的眼圈微微有些红。</p>
但她没有让任何人看到。</p>
她转身。拿起包。走出了会议室。</p>
苏晨跟了上去。</p>
走廊里。唐红岩靠在墙上。闭着眼睛。</p>
唐师叔祖。</p>
谢谢你。</p>
唐红岩睁开眼。看着苏晨手里的铜印。</p>
不用谢我。她说，这枚印等了你三十年。我只是替它保管了一下。</p>
她直起身。整了整衣领。</p>
走吧。回去做菜。</p>
她大步走出了非遗中心的大门。</p>
阳光打在她身上。影子拉得很长。</p>
苏晨跟在后面。手里的铜印沉甸甸的。</p>
他低头看了一眼。</p>
全席。</p>
两个字。</p>
一百年。</p>
四代人。</p>
此刻在他的手里。</p>
他的手机震了一下。是赵蕾发来的消息。</p>
结果怎么样？</p>
苏晨回了一条消息。</p>
过了。</p>
赵蕾秒回：太好了！我马上发视频！</p>
苏晨笑了一下。收起手机。</p>
抬头看着唐红岩的背影。</p>
她走在前面。步伐很快。像是要赶回去做一件很重要的事。</p>
苏晨知道那件重要的事是什么。</p>
做菜。</p>
不管发生了什么。不管赢了还是输了。</p>
做菜才是最重要的事。</p>
他把铜印小心地放进口袋里。快步跟了上去。</p>
临江市。苏记。五家店的灶台还在等着他。</p>
一百二十年的全席。</p>
从今天起。他是第四代传承人。</p>
这条路。他才刚刚开始走。</p>
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两周后。北京。非遗美食保护中心。</p>
听证会在一间会议室里召开。</p>
会议室不大。一张长桌。两边各坐一排人。桌上摆着麦克风和矿泉水。</p>
苏晨这边坐了四个人。苏晨。唐红岩。赵蕾。还有一位他们请的律师。</p>
对面是三位万味楼的老厨师。钱福来。孙德明。李守仁。他们身后也坐着一位律师。</p>
中间是评审委员会。五个人。陈望年坐在正中间。左边是王德厚和刘芳。右边是两位苏晨没见过的人。</p>
陈望年翻开了桌上的文件。</p>
今天的听证会。主要处理万味楼三位老师傅对全席非遗传承人资格提出的四项反对意见。他看着两边，规则很简单。每一条意见。反对方陈述。传承方回应。评审委员会提问。然后进入下一条。</p>
他看向钱福来。</p>
钱老先生。请陈述第一条反对意见。</p>
钱福来站了起来。七十三岁。头发全白了。但腰板挺得很直。</p>
第一条。全席的传承谱系不完整。他的声音洪亮，苏伯远当年被逐出门派。门派内 records 已经明确记载他不再是全席的正式传人。一个被逐出门派的人的后代，如何能声称自己是这个门派的传承人？</p>
陈望年看向苏晨这边。</p>
传承方回应。</p>
唐红岩站了起来。</p>
她没有看钱福来。她从包里拿出了那枚铜印。</p>
轻轻放在桌上。</p>
各位评审。她的声音不大，但整个会议室都听得清清楚楚，这枚铜印刻着两个字。是全席门派的传承信物。从我的师父赵鼎山传下来。</p>
钱福来的眼神变了。</p>
这枚印。唐红岩用手指轻轻按在铜印上面，赵鼎山一生只认一枚传承印。他去世前把印交给了苏伯远。苏伯远被逐出门派时没有带走这枚印。他把印交给了我。让我替他守着全席最后的根。</p>
她看着评审委员会。</p>
三十一年。这枚印在我手里三十一年。没有一天我不记得师父说的话。守住这枚印。等到全席重新站起来的那一天。把它交给能传承全席的人。</p>
会议室很安静。</p>
唐红岩把铜印推到桌子中间。</p>
这就是全席传承谱系完整的证据。门派被逐的是名分。铜印代表的是实质的传承。名分可以被夺走。但信物不能造假。</p>
她看向钱福来。</p>
钱老先生。你在万味楼干了一辈子。你应该明白一个道理。</p>
什么道理？</p>
门派的名分是人为的。但手艺的传承是真实的。唐红岩说，你认的是名分。我认的是手艺。你觉得谁更站得住脚？</p>
钱福来的嘴动了一下。没有说话。</p>
陈望年在本子上记了几笔。</p>
第一条意见的处理。他抬头，传承方提供了实物证据。铜印的年代和归属需要专业鉴定。但就目前来看，传承链条的证据是充分的。</p>
他看向万味楼的律师。</p>
你们有没有补充？</p>
律师摇了摇头。</p>
第一条意见。证据不足。不成立。陈望年宣布。</p>
钱福来的脸色变了一下。但他没有说什么。坐了下来。</p>
第二条。菜谱权属争议。陈望年翻开文件，万味楼方面声称苏伯远离开门派时带走了门派的菜谱。</p>
苏晨的律师站了起来。</p>
评审委员会。关于这一条。传承方有证人可以作证。</p>
唐红岩再次站了起来。</p>
苏伯远离开全席门派的那一天。我在场。她的声音平静得像在讲天气预报，他走的时候只带了两样东西。一把菜刀。一本自己的笔记本。菜刀是他自己的。笔记本是他自己记的菜。不是门派的菜谱。</p>
门派菜谱一本都没有动。她看向孙德明，孙老先生。当年你也在场。你说我说得对不对？</p>
孙德明的表情僵了一下。</p>
我……</p>
你记不记得。唐红岩的声音变得锐利了，苏伯远走的那天。他把自己用了二十年的菜刀放在了桌上。然后拿起来。犹豫了一下。最后只拿了菜刀走了。他连自己的东西都没要全。怎么可能偷门派的菜谱？</p>
孙德明没有说话。</p>
陈望年看了孙德明一眼。</p>
孙老先生。唐女士说的是事实吗？</p>
孙德明沉默了五秒。</p>
……确实是只带走了菜刀。他的声音很低。</p>
钱福来的脸彻底沉了。</p>
律师赶紧在旁边小声说了几句。</p>
第二条意见。陈望年说，证人证言与对方当事人的陈述一致。菜谱权属争议不成立。</p>
两条了。</p>
钱福来的手在桌子下面攥成了拳头。</p>
第三条。药膳缺乏科学认证。陈望年看着文件。</p>
苏晨这边的律师开口了。评审委员会。传承方有一位专家证人。</p>
刘芳站了起来。她从评审席那边走到了证人席。</p>
我是食品科学研究所的研究员刘芳。她说，我在临江考察期间亲自体验了苏记的药膳产品。从食品科学的角度，我对全席的药材配伍进行了分析。结论是：全席的食材搭配符合现代营养学的基本原理。药材与食材的组合有协同增效的效果。</p>
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！</p>
她从包里拿出一份报告。</p>
这是我和团队做的分析报告。全席常用药材的活性成分分析、与食材搭配后的生物利用度变化、以及实际食用后的健康效果追踪。</p>
她把报告递给评审委员会。</p>
我的结论是：全席的药膳产品不缺乏科学认证。相反，它是我目前见过的最接近用科学验证传统的餐饮案例。</p>
钱福来的律师翻了一下报告。脸色不好看。</p>
第三条意见。专家证人的报告具有学术权威性。反对理由不成立。陈望年宣布。</p>
三条全败了。</p>
会议室里的气氛变了。</p>
万味楼那边的律师在翻文件。翻了好几下。</p>
第四条。陈望年的声音变得郑重了，万味楼方面认为苏晨的年龄和资历不足以担当国家级非遗传承人。</p>
这一条没有具体的证据。纯粹是观点。</p>
钱福来站了起来。</p>
评审委员会。他的声音比之前低了一些，我承认前三条反对意见可能不够充分。但第四条是原则性的问题。</p>
请说。</p>
国家级非遗传承人是一个极高的荣誉和责任。钱福来说，传承人必须是行业中最资深、最受人尊敬的人。苏晨今年二十四岁。入行不到五年。他有五家店。但五家店在餐饮行业里只是小打小闹。他的资历和影响力远远不足以代表全席这个有一百二十年历史的技艺。</p>
他看向苏晨。</p>
年轻人。你有天赋。有热情。但传承人不只需要这些。还需要时间的沉淀。行业内的认可。以及足够的阅历。</p>
会议室安静了。</p>
这一条确实是最大的挑战。</p>
陈望年看着苏晨。</p>
传承方回应。</p>
苏晨站了起来。</p>
但他还没有开口。</p>
唐红岩先开口了。</p>
评审委员会。关于第四条。我有一句话要说。</p>
唐红岩走到会议室中间。</p>
她站得很直。七十二岁。背一点都不弯。</p>
钱老先生说传承人需要时间的沉淀。她看着评审委员会，那我问一个问题。</p>
全席这个门派一百二十年历史。四代传人。第一代苏怀礼。创派的时候多大？</p>
她顿了一下。</p>
二十三岁。</p>
会议室里有人倒吸了一口气。</p>
第二代苏锦堂。接手全席的时候多大？</p>
二十八岁。</p>
第三代苏伯远。正式独立掌厨的时候多大？</p>
二十五岁。</p>
唐红岩的声音越来越清晰。</p>
全席一百二十年的传承。每一代传人在接手全席的时候都没有超过三十岁。</p>
她看着钱福来。</p>
因为全席的传承不是论资排辈。是论手艺。谁的手艺最好。谁就是传承人。这是全席一百二十年的规矩。</p>
她转身看着评审委员会。</p>
苏晨今年二十四。和太祖父苏怀礼创派时同龄。他的手艺水平各位已经亲眼看到了。五道菜。即兴创作。药膳体验。每一项都达到了全席传人的标准。</p>
她拿起桌上的铜印。</p>
这枚印。从师父传到苏伯远。苏伯远传给我。她把铜印走到苏晨面前，今天。我要亲手把它交给苏晨。</p>
苏晨看着铜印。</p>
他伸出手。</p>
唐红岩把铜印放在他的手掌上。</p>
铜印的温度是凉的。但苏晨觉得它是热的。</p>
一百二十年的重量。此刻在他的手里。</p>
我同意。唐红岩看着评审委员会，苏晨是全席的第四代传承人。他的年龄不是问题。他的手艺就是最好的证明。</p>
会议室里安静了整整十秒。</p>
陈望年合上了笔记本。</p>
第四条反对意见。他的声音很平静，评审委员会认为，非遗传承人的认定标准以技艺水平为核心，不以年龄和资历为唯一依据。传承方提供了充分的技艺水平证明。反对理由不成立。</p>
他站起来。</p>
四项反对意见全部不成立。全席的国家级非遗认证程序将继续推进。</p>
他看向苏晨。</p>
苏先生。恭喜你。</p>
苏晨握着铜印。没有说话。</p>
唐红岩在旁边。她的眼圈微微有些红。</p>
但她没有让任何人看到。</p>
她转身。拿起包。走出了会议室。</p>
苏晨跟了上去。</p>
走廊里。唐红岩靠在墙上。闭着眼睛。</p>
唐师叔祖。</p>
谢谢你。</p>
唐红岩睁开眼。看着苏晨手里的铜印。</p>
不用谢我。她说，这枚印等了你三十年。我只是替它保管了一下。</p>
她直起身。整了整衣领。</p>
走吧。回去做菜。</p>
她大步走出了非遗中心的大门。</p>
阳光打在她身上。影子拉得很长。</p>
苏晨跟在后面。手里的铜印沉甸甸的。</p>
他低头看了一眼。</p>
全席。</p>
两个字。</p>
一百年。</p>
四代人。</p>
此刻在他的手里。</p>
他的手机震了一下。是赵蕾发来的消息。</p>
结果怎么样？</p>
苏晨回了一条消息。</p>
过了。</p>
赵蕾秒回：太好了！我马上发视频！</p>
苏晨笑了一下。收起手机。</p>
抬头看着唐红岩的背影。</p>
她走在前面。步伐很快。像是要赶回去做一件很重要的事。</p>
苏晨知道那件重要的事是什么。</p>
做菜。</p>
不管发生了什么。不管赢了还是输了。</p>
做菜才是最重要的事。</p>
他把铜印小心地放进口袋里。快步跟了上去。</p>
临江市。苏记。五家店的灶台还在等着他。</p>
一百二十年的全席。</p>
从今天起。他是第四代传承人。</p>
这条路。他才刚刚开始走。</p>
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